Un asombroso 5.7 millones de estadounidenses viven actualmente con la enfermedad de Alzheimer (EA), un trastorno neurodegenerativo conocido por robarles la memoria a sus familiares y a los familiares de sus seres queridos. Si bien los científicos aún no han culminado una cura, hay algunos alimentos que desempeñan un papel importante en la prevención del Alzheimer.
¿Cómo afecta la enfermedad de Alzheimer al cerebro?
La enfermedad de Alzheimer es la forma más común de demencia, que es simplemente un grupo de síntomas relacionados con el deterioro de la función cerebral. Esencialmente, el Alzheimer interrumpe la comunicación entre las decenas de miles de millones de neuronas del cerebro y las señales eléctricas y químicas que envía a otras partes del cuerpo. Con la enfermedad de Alzheimer, el cerebro forma bultos de un fragmento de proteína llamado beta-amiloide, que se agrupa y desorganiza la comunicación celular, causando una inflamación que finalmente conduce a la muerte celular. Dado que la enfermedad de Alzheimer es una enfermedad progresiva, avanza destruyendo las neuronas asociadas con la memoria y luego pasa a la corteza cerebral (que es responsable del lenguaje, el razonamiento y el comportamiento social) y, posteriormente, interrumpe las funciones de la vida, lo que lleva a la muerte.
A pesar de la gran cantidad de investigaciones sobre cómo funciona la EA y la desafortunada falta de una cura definitiva, varios estudios científicos han encontrado que ciertos alimentos y nutrientes, como los que se muestran a continuación, protegen fuertemente contra el desarrollo de la EA.
Nueces
Shutterstock Algunos de los nutrientes asociados con la prevención de la enfermedad de Alzheimer incluyen la grasa monoinsaturada, la grasa poliinsaturada y la vitamina E, según un estudio de 2010. Por suerte, un omnipresente alimento de supermercado tiene los tres nutrientes: las nueces. Los omega-3 de origen vegetal, como los que se encuentran en las nueces, se conocen como ácidos grasos ALA, que son precursores de la producción de EPA y DHA que eliminan la niebla cerebral. Mientras que usted puede merendar las nueces rellenas de grasa poliinsaturada por su cuenta, tirarlas en ensaladas, mezclarlas en licuados o usarlas para hacer una costra crujiente para pescado asado en sartén, son excelentes maneras de obtener más en su dieta.
Canela
Shutterstock ¿Canela para la prevención del Alzheimer? No consideres esto como una excusa para entrar en Starbucks por otro Pumpkin Spice Latte. Se ha demostrado que la canela de Ceilán inhibe la formación de tau, una proteína que se acumula y enreda dentro de las neuronas y bloquea el sistema de transporte de las neuronas, lo que lleva a la enfermedad de Alzheimer, según un estudio en el Journal of Alzheimer's Disease . Aparentemente, los polifenoles de la especia cálida, es decir, cinamaldehído y proantocianidinas, pueden desenlazar completamente los filamentos de tau recombinantes, inhibiendo así la aparición de la enfermedad.
Peces de agua fría
Caroline Attwood / Unsplash Los pescados grasos de agua fría, como el salmón silvestre, el arenque y las sardinas tienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3, a saber, DHA y EPA, que son ácidos grasos esenciales que han demostrado nutrir el cerebro y prevenir enfermedades neurodegenerativas. La Academia Americana de Neurología descubrió que comer solo un gramo extra de omega-3 por día (el equivalente a medio filete de salmón por semana) puede llevar a niveles de 20 a 30 por ciento más bajos de beta-amiloide en la sangre, la proteína asociada con la enfermedad de Alzheimer. .
Otro estudio en The Journal of Nutrition encontró que el DHA en el aceite de pescado puede proteger contra el Alzheimer en los modelos de intervención temprana. Estos resultados preliminares se observaron especialmente en combinación con los antioxidantes naturales y la curcumina, lo que nos lleva a nuestro próximo alimento estimulante del cerebro.
Cúrcuma
Shutterstock Esta especia dorada de la India, que se encuentra con mayor frecuencia en los platos de curry, posee un poderoso antioxidante llamado curcumina. Si bien no es un secreto que puede darle a su pollo satay una patada aromática, también puede desempeñar un papel en la prevención y el tratamiento del Alzheimer, un estudio en la Academia de Neurología de los Anales de la India . Los investigadores creen que las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de la cúrcuma, así como su capacidad para retrasar la degeneración de las neuronas, pueden ayudar a mejorar la memoria de los pacientes y detener el deterioro cognitivo.
Los tomates
Shutterstock Ya sea que combine los tomates con burrata o los hierva a fuego lento con albahaca y ajo en una deliciosa salsa de pasta, los tomates son potentes luchadores contra las enfermedades neurológicas. Un estudio en la revista Jama Neurology encontró que una mayor ingesta de ciertos alimentos, incluidos los tomates, puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar EA. Cavar en muchos tazones de hojas con aderezo para ensaladas podría ayudarlo a mantenerse afilado. Además, los investigadores alemanes sospechan que la vitamina C y el betacaroteno (vitamina A de origen vegetal), dos nutrientes que se encuentran en los tomates, pueden ayudar a proteger contra la demencia.
6 y 7Verduras crucíferas y verdes de hoja
Shutterstock Junto con los tomates, el aderezo para ensaladas y las aves de corral, el estudio de 2010 también encontró que las verduras crucíferas y los vegetales de hojas verdes oscuras tienen efectos protectores. ¿Necesita otra razón para agregar brócoli, coliflor, espinaca y col rizada a su lista de compras? Un estudio en la revista Protein Cell encontró que los prebióticos, o fibra no digerible que se encuentra en los vegetales que ayudan a alimentar a las bacterias buenas, pueden ayudar a retrasar el proceso de neurodegeneración. Agregue más alimentos prebióticos y probióticos a su dieta para obtener los beneficios.
Probióticos
Ingrid Hofstra / Unsplash Al igual que los prebióticos (alimentos ricos en fibra) pueden ayudar a nutrir y cultivar las bacterias intestinales buenas, complementar su dieta con probióticos puede ayudar a aumentar los bichos buenos en nuestro microbioma. En lugar de tomar algunas píldoras, busque los alimentos fermentados que se esconden en su tienda de comestibles. Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus rhamnosus y Bifidobacterium animalis son solo algunas de las muchas cepas que el estudio de Protein Cell considera neuroprotectoras. Puede encontrar estos probióticos en alimentos como kombucha, kimchi, chucrut, miso, yogur y yogur fermentado sin lácteos.
Pimientos picantes
Shutterstock La próxima vez que preparen un guiso o condimenten algo de proteína, no se olviden de rociar la cayena y cortar algunos jalapeños. La capsaicina, el compuesto responsable de destrozarte, también es un potente luchador contra la EA. Un estudio en animales en la revista PLoS One descubrió que después de solo 10 días de ingerir una dieta rica en capsaicina, hubo una reducción significativa de los sitios de proteínas asociadas a la AD en los ratones con diabetes tipo 2. ¿Cómo es eso? Los investigadores explican que entre el 50 y el 90 por ciento de la capsaicina ingerida con alimentos puede ser absorbida por el tracto gastrointestinal, después de lo cual el 5 por ciento de la capsaicina atraviesa la barrera hematoencefálica y entra en el tejido cerebral, un proceso que muestra efectos prometedores para la prevención del Alzheimer.
Pollo
Shutterstock El mismo estudio de Jama Neurology encontró que las aves de corral pueden ayudar a mantener a raya la EA. El pollo está repleto de vitaminas B, como el folato y B12, que se han relacionado con la prevención de la enfermedad. En lugar de aburrirse con la habitual cena de pechuga de pollo, intente condimentar la proteína con hierbas y especias potentes como romero, hojuelas de chile rojo y pimienta de limón, o mezcle con un poco de aceite de aguacate mayonesa, limón y pimienta negra para un fácil y rápido. deliciosa toma de ensalada de pollo.
