Imagina que tuviste la oportunidad de echar un vistazo a las cocinas de los mejores nutricionistas y dietistas del mundo, las personas que saben exactamente qué comer para un cuerpo en forma, un vientre más delgado y una vida más larga. Probablemente no te sorprendería lo que ves: muchas frutas y verduras frescas, granos enteros, pescado, algo de aceite de oliva, nada sorprendente. Pero lo que podría sorprenderlo es lo que no verá: los alimentos comunes, llamados "saludables", que probablemente pueblan su propia despensa, pero que aquellos que saben desde hace tiempo han sido expulsados ​​de sus propios hogares.

Reunimos a un panel de expertos y nos acercamos a los hábitos alimenticios de quienes viven y respiran la nutrición todos los días, para que pueda perder peso rápidamente, como complemento del nuevo libro de recetas Zero Belly.

Y no te detengas con estos! ¡Vea cómo Maria Menounos, Padma Lakshmi, el entrenador de la locura Shaun T y otros explotan la peligrosa grasa del vientre rápidamente con estos 50 secretos para perder peso de la mejor manera!

Pasteles de arroz

Los pasteles de arroz son un alimento básico de la vieja escuela. Pero los carbohidratos simples tienen un rango notoriamente alto en el índice glucémico (IG), una medida de la rapidez con la que la sangre aumenta en respuesta a los alimentos en una escala de uno a 100 (los pasteles de arroz llegan a 82). Los alimentos ricos en GI proporcionan una gran cantidad de energía, pero pueden dejarte con hambre en unas pocas horas. Investigadores en el Centro de Prevención de la Obesidad de New Balance Foundation encontraron que los bocadillos con IG alto causaron hambre excesivo y mayor actividad en el área del deseo y la recompensa del cerebro, la tormenta perfecta para comer en exceso y ganar peso.
Zero Belly Tip: Agregar grasas saludables o proteínas a una comida reduce su carga glucémica. Intercambie una mini comida de dos pasteles por un pastel de arroz cubierto con un generoso golpe de mantequilla de nuez. El combo te mantendrá lleno por más tiempo y tiene el beneficio adicional de ser una proteína completa con los nueve aminoácidos esenciales.

Tazas de café gigantes

"Intento evitar el exceso de cafeína", dice la Dra. Mamta M. Mamik, profesora asistente de obstetricia, ginecología y ciencias reproductivas de la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai. “Un adulto puede consumir de manera segura hasta 400 miligramos de cafeína por día, lo que equivale a cuatro tazas de café de 8 onzas, pero beber más de eso puede causar la excreción de calcio, lo que, con el tiempo, puede provocar osteoporosis. "Evitar el exceso de cafeína también ayuda a prevenir los síntomas de abstinencia incómodos como letargo, insomnio, dolores de cabeza e irritabilidad".
Zero Belly Tip: Bebe té en su lugar! El té blanco contiene un golpe particular que puede atacar la grasa abdominal. Un estudio al que se hace referencia en The Flat-Belly Tea Cleanse de 7 días demostró que el té blanco puede aumentar simultáneamente la lipólisis (la degradación de la grasa) y bloquear la adipogénesis (la formación de células grasas). La combinación del té de cafeína y epigalocatequina-3-galato (EGCG) parece establecer las células de grasa para la derrota. Pruebe la limpieza del té Flat-Belly de 7 días ahora. ¡Los panelistas de pruebas perdieron 10 libras en una semana!

Sopas a base de crema

“Aunque los amo, trato de mantenerme alejado de las sopas a base de crema. No solo me molestan el estómago, sino que también están llenas de calorías vacías y, a menudo, contienen rellenos, como proteínas hidrolizadas, colorantes alimentarios y jarabe de maíz, que descubro más adelante ”, dice el Dr. Taz Bhatia, experto en salud integradora y autor de The Revisión de vientre de 21 días .
Zero Belly Tip: Busca sopas a base de proteínas. "Visito el metro una vez a la semana con mi hijo mayor en su camino a casa después de un largo día de actividades después de la escuela", dice Amy Shapiro, MS, RD, CDN, Real Nutrition NYC. “Tomamos un sándwich para la cena y me encantan las opciones más saludables que han introducido en los últimos años. Mi otro paso en Subway es simplemente un tazón de sopa de frijoles negros y la ensalada de deleite de verduras con aguacate fresco agregado. Cargada con fibra, esta comida es vegetariana, abundante, sabrosa, saludable para el corazón, sin harina refinada y llena de antioxidantes ".

Ciertas avena

"Intento evitar los alimentos que contienen grasas trans, el jarabe de maíz y los azúcares agregados", dice Eugenia Gianos, MD, cardióloga, directora de Clínica Clínica, Centro para la Prevención de Enfermedades Cardiovasculares en el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. o aceites parcialmente hidrogenados, las grasas trans de ingeniería sintética aumentan sus niveles de colesterol malo (LDL) y disminuyen sus niveles de colesterol bueno (HDL), aumentando su riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular. "Mientras que la avena común cortada con acero encaja en Dr.Gianos ' plan de dieta, Quaker Instant Oatmeal Fruit & Cream es un ejemplo de un producto que no. Cada paquete de sabor que viene en la caja contiene ingredientes en su lista de "no comer".
Zero Belly Tip: ¿ Necesita un aumento de sabor? Agregue frutas frescas, un toque de miel o una onza de nueces a su tazón. ¡Y haga clic aquí para ver las 55 mejores maneras para acelerar su metabolismo!

Leche de soja

"Evito la leche de soya", señala González-Lomas. “Sí, las historias de horror que relacionan el consumo excesivo de productos de soya con efectos similares al estrógeno, como el desarrollo de senos agrandados en hombres por lo demás sanos, son excepcionales. Sin embargo, el hecho es que la soya imita al estrógeno y activa los receptores de estrógeno en el cuerpo. ¿Quieres correr ese riesgo?
Zero Belly Tip: "Hay muchos otros sustitutos de la leche, como la leche de almendras, que no tienen los mismos efectos secundarios potenciales".

Barras de nutrición

"Como cirujano plástico, siempre estoy pensando en mi figura", dice la doctora Lara Devgan, MD, con sede en la ciudad de Nueva York. “Con ese fin, nunca como barras de energía o barras de granola. Aunque pueden ser sabrosos, por la cantidad de carbohidratos y grasas que contienen calorías, también puedes comer una barra de chocolate. Muchas de estas barras están llenas de azúcares simples y no están lo suficientemente llenas como para sustituir una comida o un bocadillo ".
Consejo para el vientre Zero: Desarrollamos hábitos, como agarrar barras de nutrición, porque nos ahorran tiempo y energía, y porque nos dan una sensación de comodidad y recompensa. Pero las neuronas en el cerebro realmente juzgan las recompensas y los costos de los hábitos, lo que significa que podrían ser más fáciles de cambiar de lo que piensas, según una nueva investigación en el MIT. Haz clic aquí para descubrir los 40 malos hábitos que te dan la grasa del vientre, ¡y aprende cómo vencer a cada uno!

Batidores de huevo

"Esto está lo más alejado posible de un huevo natural", dice Dana James CDN, nutricionista de Food Coach NYC. "El calor pasteurizado y hecho de huevos cultivados en la fábrica, este producto se procesa tanto que los fabricantes tienen que agregar vitaminas sintéticas para aumentar su densidad de nutrientes.
Zero Belly Tip: "Ve por lo real", dice James. La colina, que se encuentra en los huevos, las carnes magras, los mariscos y las berzas, ataca el mecanismo genético que hace que su cuerpo almacene grasa alrededor de su hígado, según el libro de cocina Zero Belly. Un panelista de prueba, Morgan Minor, hizo que nuestro huevo picara su desayuno diario, y después de solo 3 semanas en el programa, la bombera perdió 11 libras y 4 pulgadas de su cintura. Cuantos más huevos comas, menos forma de huevo obtendrás.

Batidos de fruta

Un batido de frutas suena como una opción virtuosa para un pick-me-up de la tarde, pero tenga cuidado: muchas de las opciones compradas en la tienda se combinan con bases lácteas ricas en calorías y edulcorantes baratos que los hacen más parecidos a los postres que a los de dieta. Un pequeño Smoothie de Bankin Robbins Mango Banana contiene 440 calorías, casi un tercio de lo que una mujer promedio en una dieta de pérdida de peso de 1500 calorías necesita en un día entero. Por no hablar de 96 gramos de azúcar, eso es más de lo que encontrará en 7 medidas del sorbete Rainbow de la cadena. Agregando insulto a la lesión, el plátano no aparece una vez en la lista de ingredientes.
Zero Belly Tip: ¡ Haz clic aquí para ver la mejor receta de batidos!

Zumo de frutas

"Hablemos de convertir una buena comida en una mala comida", dice Leah Kaufman, MS, RD, CDN, un dietista registrado en la ciudad de Nueva York. “Cuando transforma el producto en jugo, le quita su fibra, uno de los principales beneficios de consumir frutas y verduras enteras. Lo que terminas con una bebida que está tan concentrada con la dulzura, puede tener tanta azúcar como una soda ".
Zero Belly Tip: cada vez más investigaciones han comenzado a demostrar que algunas frutas son mejores para combatir la grasa del vientre que otras. Y todos los frutos maestros tienen una cosa en común: son rojos, o al menos rojizos. Según las investigaciones en Zero Belly Cookbook, las frambuesas, las fresas y los arándanos están llenos de polifenoles, poderosos químicos naturales que realmente pueden detener la formación de grasa.

Soda, incluso dieta

"Yo no bebo refrescos. Hace mucho tiempo, la cola contenía cocaína y desde entonces se ha vuelto aún más insalubre ”, dice Guillem González-Lomas, MD, especialista en medicina deportiva y profesor asistente de Cirugía Ortopédica en el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. “La mayoría de los refrescos contienen fósforo, que se une al calcio y aumenta la pérdida de calcio, lo cual es terrible para la salud ósea. Además, solo una lata contiene 40 gramos de azúcar, el equivalente a 20 cubos de azúcar, lo que dificulta que el cuerpo mantenga niveles saludables de glucosa e insulina. Y la soda de dieta es potencialmente peor. Las bebidas dietéticas contienen dosis bajas de carcinógenos y edulcorantes artificiales que tienen efectos potencialmente peligrosos en el cerebro y el metabolismo. Si bien todo con moderación es razonable, me mantengo alejado de los refrescos: alto riesgo, sin recompensa ".
Consejo para el vientre: haga clic para ver qué le sucede a su cuerpo cuando le da soda.

Granola

“¡Uno de los principales impostores de alimentos saludables!” Dice Lisa Moskovitz, RD, fundadora de The NY Nutrition Group. “Una pequeña taza de granola tiene casi 600 calorías, 30 gramos de grasa y 24 gramos de azúcar. Eso es el equivalente a comenzar la mañana con dos rebanadas de tarta de queso ".
Zero Belly Tip: "Si quiero un cereal crujiente, optaré por una alternativa más ligera como Cheerios o Special K. Tienen el mismo crujido satisfactorio con una fracción de las calorías, la grasa y el azúcar", dice ella.

Embutidos

"Yo como una dieta muy limpia, basada en plantas, la lista de evitar es larga para mí. Sin embargo, incluso para quienes comen carne, las variedades procesadas son una mala elección ”, advierte David L. Katz, MD, MPH, Director del Centro de Investigación de Prevención de la Universidad de Yale y Presidente del Colegio Americano de Medicina del Estilo de Vida. “Si bien el vínculo entre la carne y las enfermedades crónicas es bastante tenue, la relación entre las carnes procesadas cargadas de sal, azúcar y sustancias químicas y el riesgo de enfermedades crónicas es fuerte y constante. Si comes carne, debería ser pura, como quieres que sean tus propios músculos. "Si comes las carnes altamente procesadas y adulteradas, pueden pagar la carne con tus propios huesos".
Consejo para el vientre: para obtener una lista de las proteínas más puras, haga clic en esta lista esencial de Las 29 mejores proteínas para perder peso.

Productos horneados empacados bajos en grasa

"Evito cualquier producto comercializado como 'bajo en grasa'. Por lo general, estos artículos se procesan en gran medida y se empaquetan con productos químicos que se agregan para tratar de lograr la consistencia o reproducir el sabor de los modelos completos en los que se basan ", explica Rebekah Gross, MD, gastroenteróloga de Joan H. Centro Tisch para la Salud de la Mujer en el Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York. “Prefiero consumir una porción más pequeña de un alimento naturalmente alto en grasa o azúcar que ingerir un sustituto artificial.
Zero Belly Tip: "En la mayoría de los casos, el trato real sabe mejor, es más satisfactorio y no causa la molestia gastrointestinal que se puede asociar con los alimentos altamente procesados", dice Gross.

Salsa de tomate

"Se llama ketchup porque, con el tiempo, te alcanzará", bromea Moskovitz. “Solo dos cucharadas pequeñas contienen hasta 8 gramos de azúcar y 40 calorías. Y la mayoría de esas calorías provienen del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, que ha demostrado aumentar el apetito y, con el tiempo, ocasionar problemas de salud como la obesidad y la diabetes ".
Zero Belly Tip: si realmente no puedes vivir sin esas cosas, usa una versión completamente natural sin azúcar, químicos ni JMAF añadidos ”, dice Moskovitz.

Hamburguesas con queso

"No hay una comida que evite por completo. Una hamburguesa con queso nunca mató a nadie a menos que se atragantara con ella", dice Blase Carabello, MD, Presidente de Cardiología del Hospital Mount Sinai Beth Israel. "Sin embargo, me limito a uno por mes ya que el plato es rico en grasas saturadas que causan enfermedades cardíacas y se sirve en un panecillo procesado hecho con carbohidratos refinados".
Consejo para el vientre Zero: cubra su hamburguesa con berros, ¡tiene una alta densidad de nutrientes que la col rizada!

Cereal frío

“La mayoría de los cereales fríos, incluso los que parecen saludables, son ricos en carbohidratos, dulces y altamente procesados. Definitivamente no son el desayuno de los campeones, al menos no los campeones delgados ", dice Lauren Slayton, fundadora de Foodtrainers, MS RD.
Zero Belly Tip: "Comenzar el día con proteínas magras, como los huevos, es la mejor manera de asegurarte de mantenerte lleno de energía y hasta la tarde", dice Slayton. ¡Y mantenga la grasa a gran velocidad rápidamente gracias a estas 28 formas de ponerse delgados de los expertos en pérdida de peso!

Café con sabor a crema

"Evito las cremas con sabor a café porque están llenas de ingredientes falsos que pueden hacer más daño de lo que vale el sabor: grasas trans, edulcorantes artificiales, carragenina y colorantes artificiales", dice Gina Consalvo, MA, RD, LDN, propietaria de Pennsylvania. de Comer bien con Gina. "Con el tiempo, su inyección matutina de crema no láctea puede aumentar los niveles de colesterol LDL peligrosos y aumentar el riesgo de coágulos de sangre y ataque cardíaco.
Consejo para el vientre Zero: "Aligera tu café con una mitad y la mitad que solo enumera la leche y la crema como ingredientes", dice ella.

Nutella

"La nutella es uno de esos alimentos que las personas creen que son saludables porque contienen una nuez", dice Kaufman. “Pero revise los ingredientes: los productos para untar como Nutella son principalmente azúcar y aceite de palma, casi sin nueces involucradas. Con más de 20 gramos de azúcar agregada y solo dos gramos de proteína, la propagación simplemente termina en tu cintura ".
Sugerencia de Zero Belly: Hablando de placeres culpables, haga clic aquí para leer Todos los elementos del menú en Domino's: ¡Clasificado!

Vegetales enlatados

En general, los estadounidenses comen solo un tercio de la ingesta diaria recomendada, por lo que puede sorprenderse al escucharnos golpear cualquier forma de verdura. Desafortunadamente, tenemos que ir allí. ¿Por qué? Algunas verduras de esta variedad se almacenan en latas con BPA, un producto químico industrial que se utiliza en varios envases de alimentos y bebidas. "Hay mucha controversia en torno al BPA", dice Consalvo. "Se piensa que plantea algunos riesgos para la salud en el desarrollo cerebral de fetos, bebés y niños pequeños". Ella señala que hay muchas marcas que ahora usan latas sin BPA y plásticos duros.
Zero Belly Tip: sugerimos ir con verduras frescas o congeladas, que tienden a ser más saludables y libres de sal y conservantes, también. 20

Almendras tostadas

Claro, las nueces asadas son deliciosas. Pero el método de cocción a alta temperatura no hace nada para su cintura. Las almendras crudas causaron que los ácidos estomacales se hincharan (de buena manera) y se digirieron más lentamente que las almendras tostadas, lo que creó una mayor sensación de plenitud que duró más tiempo, mostró un estudio en la revista Food Biophysics . Además, las variedades compradas en la tienda a menudo se asan en aceite y luego se mezclan con sal y conservantes. Las almendras tostadas secas de Emerald Nuts pueden estar libres de aceite, pero en la etiqueta encontrará otros 18 ingredientes, incluido el glutamato monosódico (MSG), un controvertido potenciador del sabor relacionado con el aumento de peso en algunos estudios.
Zero Belly Tip: ir crudo o ir a casa. Brownie apunta si optas por las variedades con cáscara. Llamado "El efecto pistacho", la investigación muestra que el hecho de descascarar nueces puede hacerte más lento y darle a tu cuerpo la posibilidad de registrar una plenitud de 86 calorías antes de lo que lo harías.