32 Hacks de cocina para una alimentación saludable



Preparar su comida en casa es un paso importante en la receta para bajar de peso. Pero pasar por el libro o tratar de resolver las cosas por sí mismo puede ser frustrante. ¡Estas ideas geniales pueden cambiar tu juego de cocina y potenciar tus esfuerzos de adelgazamiento!

Afortunadamente no es difícil hacer una comida deliciosa para adelgazar. ¡Aquí, 32 consejos para una mejor cocción, una preparación más fácil, menos aumento de peso y más diversión de la que sabía que podría tener mientras estaba en la cocina! Para obtener ideas aún más inteligentes sobre una alimentación saludable, echa un vistazo a las 40 cosas que los cocineros sanos siempre tienen en su cocina

Sazone al gusto

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Cuando esté cocinando a partir de una receta, ignore las medidas específicas de sal y pimienta. Tu boca es más precisa que una cuchara medidora. Pruebe y ajuste tan pronto y tan a menudo como sea posible. Ah, y mientras estás en eso, ¡deshazte de ese salero! En su lugar, ponga sal kosher en un tazón pequeño junto a la estufa y sazone con sus dedos, lo que le brinda un verdadero control y precisión. Y para agregar aún más sabor a su comida, incorpore algunas de estas 5 Mejores Especias para la pérdida de grasa en sus platos.

Tiempo tu sal

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Cuando la sal es tan importante como la cantidad de sal. Sazone el pollo, el cerdo y el pavo (tres de las 29 proteínas Best Ever para perder peso) hasta 8 horas antes de cocinar. La sal penetrará completamente en la carne y dará resultados más jugosos y más sazonados. (Dicho esto, solo sazone las hamburguesas unos segundos antes de tirarlos a la parrilla; de lo contrario, la sal romperá las hebras de proteínas y creará empanadas más duras).

Arregla tus errores

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¿Demasiada sal? Use un chorrito de vinagre para proporcionar un golpe de contrapeso de ácido. ¿Demasiado calor? Intente una llovizna de miel para suavizar la especia.

Tienda de comida el lunes o martes

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Más específicamente, compre alimentos el lunes o el martes antes de las 10 am o después de las 7 pm La investigación muestra que estos son los momentos menos concurridos de la semana en el mercado, lo que hace posible elegir productos de primera calidad sin las masas clamorosas.

Para más hacks para perder peso en las tiendas de comestibles, echa un vistazo a estos 50 mejores consejos para comprar en un supermercado.

Pat carne y pescado seco antes de cocinar

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La humedad de la superficie crea vapor cuando golpea una sartén o parrilla caliente, lo que impide la caramelización. Si su pez tiene piel, use un cuchillo afilado para escurrir el agua atrapada en su interior. ¿No estás seguro de qué marisco es mejor para tu barriga? Echa un vistazo a nuestra guía de El mejor pescado para bajar de peso.

No abarrote la sartén

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Para alimentos con sabor intenso, no llene la sartén. La sobrecarga de ingredientes hace que la temperatura de una sartén caiga en picado, y los alimentos terminan hirviendo en lugar de caramelizarse. Esto añade tiempo de cocción y resta sabor. Todos los ingredientes deben caber cómodamente en una capa, así que use una sartén que sea lo suficientemente grande para el trabajo y cocine en lotes si es necesario.

No abrases el antiadherente

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El teflón puede deteriorarse a fuego alto, así que guarde sus sartenes antiadherentes para tareas más suaves como cocinar tortillas y pescado. Sí, las sartenes antiadherentes tienen el mismo propósito, pero pueden liberar toxinas que pueden causar cáncer en sus alimentos. Si bien la Agencia de Protección Ambiental no sugiere dejar de lado los utensilios de cocina antiadherentes, tampoco conocen los efectos a largo plazo para la salud de los productos químicos antiadherentes, por lo que es mejor errar por el lado de la precaución y seguir con el hierro fundido. Elija una variedad de piezas diferentes para estar preparado para cualquier aventura culinaria que se avecina.

Hazlo Crujiente

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Nada le gana a la crujiente piel de pollo, pero freír es un no-go cuando estás tratando de perder peso. En su lugar, compre un pollo entero el día antes de cocinarlo, espolvoree una cucharadita de sal kosher y déjelo descubierto en el refrigerador. El aire y la sal sacarán el exceso de agua. Solo asegúrese de secar con toallas de papel antes de cocinar. Para una comida completa, combine su pollo con una verdura y uno de estos 25 mejores carbohidratos que descubren sus abdominales.

Usar el broiler

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Piense en un asador como una parrilla invertida, una fuente de calor de cocción concentrada y rápida. El pollo, las chuletas de cerdo y los bistecs tardan unos 10 minutos en asarse; Solo asegúrate de voltearlos a la mitad del proceso de cocción.

Amplificar su cena de televisión

Roberta Sorge / Unsplash

Mejore instantáneamente su próxima cena televisiva: después de cocinar, agregue hierbas frescas, un chorrito de cítricos y un chorrito de aceite de oliva para transformar cualquier plato congelado. Y para asegurarse de que su comida sea una opción saludable, manténgase alejado de estos 48 Los peores alimentos congelados de Estados Unidos.

Mantener los tomates fuera de la nevera

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Lo mismo ocurre con los melocotones, las papas (uno de estos 8 mejores alimentos para quemar grasas, cebollas, pan, ajo y café. Las temperaturas frías comprometen el sabor y la textura de estos alimentos básicos).

Calienta tu plato

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La comida caliente servida en un plato frío es un error de novato. Calienta tus platos en un horno a 150 ° F durante 10 minutos antes de colocar una comida en el plato. Por otro lado, los platos ligeramente fríos (use su congelador) realzan la frescura de los platos fríos como las ensaladas de verano.

Adaptarse a voluntad

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Los ingredientes no se ponen en piedra. Los hongos pueden servir de berenjena si eso es lo que tienes. ¿No quieres gastar $ 3 en un montón de apio solo para usar una sola costilla? Omitelo. ¿Te gustan las chuletas de cerdo más que la pechuga de pollo? Cambialo. El punto es, si entiendes las técnicas básicas y sabes qué sabe bien juntos, la posibilidad de creación en la cocina es infinita.

Tienda con las estaciones

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Claro, a veces solo necesitas un tomate, pero hay tres grandes razones para comprar en temporada: es más barato, sabe mejor y es mejor para ti (y para el planeta).

Hacer amigos

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Hable con carniceros, proveedores de productos y vendedores de pescado antes de comprar. Te pueden guiar a los mejores ingredientes. ¿Tu supermercado no tiene carnicero? Encuentra un nuevo lugar para comprar.

Refrescar las verduras frágiles

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Deje caer su producto envejecido en agua helada antes de cocinar. Las plantas se marchitan debido a la pérdida de agua; El agua helada penetra en sus células para restaurar la nitidez.

Consigue más pucker por el precio

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Recoja limones, limas o naranjas durante 15 segundos en el microondas antes de exprimirlos. La fruta producirá el doble de jugo.

Ir a los mercados de agricultores temprano o tarde

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Los recién llegados obtienen la primera selección de todos los productos más bonitos; los que llegan tarde pueden obtener ofertas en el último segundo de los proveedores que buscan descargar sus productos.

Voltear su carne más de una vez

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La investigación muestra que el volteado casi constante de bistec, pollo, chuletas y hamburguesas no solo permite que los alimentos se cocinen más rápido, sino también de manera más uniforme. Trate de dar una vuelta por minuto.

Dale un descanso

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Si lo corta en la carne justo después de que termine de cocinarse, se escaparán jugos preciosos. Espere 5 minutos antes de picar hamburguesas o pollo a la parrilla, 7 minutos antes de cortar los filetes y 15 minutos antes de cortar un asado grande.

Cocinar tomates cuando puedas

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Cocinar y asar tomates eleva significativamente los niveles de licopeno, compuestos poderosos que combaten los radicales libres y ayudan a disminuir el riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. Un estudio realizado por la Universidad Estatal de Ohio mostró que las personas que comían salsa de tomate que se cocinaba durante 40 minutos tenían 55 por ciento más de licopeno en su sangre que las que tenían salsa de tomate sin cocer.

Intercambia tus grapas para hornear

Charisse Kenion / Unsplash

Aunque el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio no son lo mismo y no son intercambiables, puede sustituir en una pequeña cantidad de polvo de hornear por bicarbonato de sodio y terminar conservando más antioxidantes del chocolate que generalmente se pierden en el proceso de horneado. ¡No te vuelvas loco o de lo contrario terminarás con un pastel de chocolate realmente plano y extraño!

Tostar su pan

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Aparentemente, tostar su pan puede disminuir un poco su índice glucémico, según un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition . Aún mejor: su cuerpo absorbe menos glucosa del pan que se ha congelado antes de tostar. En pocas palabras: primero congelar, luego tostar! ¿Quien sabe?

Escalfar sus huevos

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Según un estudio reciente, se absorbe hasta un 50 por ciento más de nutrientes de una yema líquida que de un huevo duro o demasiado duro. ¿No tienes idea de cómo escalfar? Todo lo que haces es abrir un huevo en una olla con agua a fuego lento. ¡Prueba estas 25 mejores recetas de huevo para perder peso, también!

Añadir aceite al arroz

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No, esto no es una excusa para volvernos locos con el arroz frito. Pero si suelta una cucharadita de aceite de coco en su olla de agua hirviendo antes de cocinar su arroz no fortificado, los investigadores del Colegio de Ciencias Químicas de Sri Lanka dicen que el arroz tendrá 10 veces más almidón resistente (algo bueno; ralentiza la digestión rápida) y permanece así incluso como sobras!

Congelar sus arándanos

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Otra forma de manipular sus alimentos saludables para que sean aún más saludables: ¡Congele sus arándanos! De acuerdo con un estudio de la Universidad Estatal de Dakota del Sur, sus propiedades antioxidantes están muy concentradas en su piel y los cristales de hielo que se forman en la piel durante el proceso de congelación ayudan a hacer que los antioxidantes estén más disponibles para su cuerpo.

Comer su pasta fría

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De manera similar a como el aceite puede hacer que el arroz sea mejor para usted, la pasta que se ha enfriado durante la noche (¡está bien recalentarla!) También lo mantendrá lleno por más tiempo que si hubiera cocinado los fideos y los hubiera servido de inmediato. ¡Mantener la pasta fría es uno de los 40 mejores consejos de pasta para mantenerse delgado!

Sepa cuándo enfriar sus aguacates

Charles Deluvio / Unsplash

¿El truco de cocina más fácil de todos? Mantenga sus aguacates en el mostrador para que maduren más rápido y póngalos en el refrigerador cuando estén maduros para que duren más. Una señal segura de que una avo está en camino de madurar es cuando puedes fácilmente sacar el "botón" de la parte superior.

No rebane sus fresas

Ohmky / Unsplash

En lugar de ser eficiente y cortar sus fresas a la vez para disfrutarlas más tarde, querrá mantenerlas completas hasta que esté a solo minutos de comerlas. La vitamina C es sensible a la luz y al oxígeno y pierde algunos de sus poderes antioxidantes una vez que ha sido expuesta. Lo mismo ocurre con las naranjas, que tienen un poco menos de vitamina C que una taza de fresas.

Hacer cubos congelados

En lugar de ver cómo el perejil se pone malo, córtalo y mézclalo con un poquito de aceite y luego congélalo en forma de cubitos de hielo que luego puedes echar en la sopa. O salsas para comidas rápidas, individuales. O la col rizada para batidos. ¡Se creativo! Sin embargo, no recomendamos las cebollas ya que absorben bacterias como locas y realmente nunca deberías usar las sobras ya cortadas de la cebolla.

Galletas de salvamento quemadas

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Pasaste por todo este problema para hacer galletas saludables, ¡así que no dejes que los fondos quemados arruinen tu día! Simplemente agarre su zester y ralle la parte negra. ¡Bonito!

Aplastar ese ajo

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Para el proceso de pelado de clavo más rápido: coloque el clavo sobre una tabla de cortar y luego aplastelo con el cuchillo de chef y su puño. Es divertido hacerlo y te ahorra tiempo!

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