Con el aumento de las temperaturas, el aumento de la sequía y las infecciones que arrasan las granjas y los bosques lucrativos, una buena parte de nuestro suministro mundial de alimentos está al borde de la extinción. El calentamiento global amenaza a muchos de nuestros alimentos básicos para la preparación de comidas para llevar y consolar a los alimentos por igual, a medida que el cambio climático cambia la seguridad de temperaturas constantes con patrones climáticos extraños no aptos para la agricultura.
Si bien no somos psíquicos vestidos con bolas de cristal, desenterramos algunas investigaciones que sugieren que estos 15 alimentos pueden desaparecer, o disminuir drásticamente, durante nuestras vidas. Desafortunadamente, tal vez sea el momento de dejar de lado la adicción a la cafeína y el cacao. Averigüe qué más puede tener que aceptar para vivir sin él.
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Aguacates
Charles Deluvio / Unsplash Además de aplastarse con tostadas o mezclarse con guacamayos, el aguacate se escurre en todo, desde hummus hasta helados, dando a los alimentos inesperados un tono verde y una mega dosis de grasas monoinsaturadas. Y con las tostadas de aguacate en prácticamente cada menú de brunch posible, no podemos imaginar que el mundo, o los domingos, sea la fruta cremosa. Para nuestra consternación dietética, esta podría ser una de las primeras frutas extintas. Según Grub Street, solo una libra de aguacates requiere la friolera de 72 galones de agua, y eso supone un gran problema para las granjas de California, donde se cultiva más del 80 por ciento de los aguacates de EE. UU. "El noventa y ocho por ciento de California está en una condición de sequía, por lo que las ramificaciones son mucho más amplias que si alguien puede obtener un aguacate en la ciudad de Nueva York", dijo a la pizarra Ken Melban, director de asuntos de la Comisión del Aguacate de California.
Plátanos
Sergey Gavrik El poderoso plátano que supera la depresión de las 2 pm y se abre camino a los batidos de desayuno en realidad se conoce como la especie Cavendish cultivada comercialmente y es afectada por una infección fúngica mortal que mancha el suelo. Según Fox News, la enfermedad de Panamá que se mancha en el suelo se está propagando actualmente en África y Asia, y los expertos temen que si afecta a América del Sur (el mayor proveedor de Cavendish), eso podría marcar el final de la fruta favorita de Estados Unidos.
Chocolate
Shutterstock Debido a que el árbol del cacao es susceptible a las plagas y enfermedades causadas por hongos, como la escoba de bruja, que eliminó el 80 por ciento de la producción total de cacao de Brasil a principios de la década de 1990, los científicos temen que estas infecciones puedan potencialmente extinguir el chocolate debido a la limitada variación genética de la planta. El cambio climático también representa una seria amenaza para nuestro precioso cacao. "El peligro para el chocolate proviene de un aumento en la evapotranspiración, especialmente porque es improbable que las temperaturas más altas proyectadas para África Occidental para 2050 vayan acompañadas de un aumento de la lluvia, de acuerdo con los escenarios de emisiones habituales de dióxido de carbono", climático.gov estados "En otras palabras, a medida que las temperaturas más altas eliminan más agua del suelo y las plantas, es poco probable que la lluvia aumente lo suficiente para compensar la pérdida de humedad".
Patatas fritas
Shutterstock Según un estudio realizado por Bioversity International y el Instituto Internacional de Investigación del Arroz, se prevé que hasta el 2055 se extinguirá hasta el 25 por ciento de las especies de papas silvestres debido al cambio climático, lo que explica la desaparición de nuestro munchie crujiente favorito. Otra conclusión desesperada: es posible que no puedas pedir papas fritas con eso.
Miseria
Shutterstock El mismo estudio realizado por Bioversity International y el Instituto Internacional de Investigación del Arroz encontró que entre el 18 y el 25 por ciento de las especies de maní pueden llegar a ser inexistentes para el año 2055. Dado que el alimento básico de mantequilla de maní requiere casi cinco meses de calidez constante y aproximadamente de 20 a 40 pulgadas de lluvia que desaparecen. La temporada de cosecha, además del suelo húmedo que previene el moho tóxico, puede dificultar el crecimiento de las leguminosas frente al cambio climático.
Pez
Shutterstock Un informe revelador del World Wildlife Fund descubrió que más del 85 por ciento de las poblaciones de peces del mundo en nuestros océanos corren un riesgo significativo de pesca ilegal, no declarada y no declarada, lo que representa una gran amenaza para muchas especies en peligro de extinción, como el atún rojo del Atlántico. "Más del 30 por ciento de las pesquerías del mundo han sido empujadas más allá de sus límites biológicos y necesitan planes de manejo estrictos para restaurarlas", informa WWF, y agrega que "muchas poblaciones comerciales de peces (como el atún rojo del Atlántico) han disminuido a punto donde se ve amenazada su supervivencia como especie ”.
café
Shutterstock Un clima más cálido y los cambios en los patrones de lluvia como resultado del calentamiento global están afectando a una de las formas más codiciadas de cafeína. Un informe del Instituto del Clima predice que para 2050, el área global adecuada para la producción de café podría reducirse a la mitad. Se pronostica que la producción de café se alejará del ecuador, lo que representa un riesgo de deforestación, así como condiciones climáticas más extremas que probablemente no sean adecuadas para los rendimientos masivos de café y la calidad esperada. "Lo que realmente estamos viendo como una empresa al parecer 10, 20, 30 años en el futuro, si las condiciones continúan como están, es un riesgo potencialmente importante para nuestra cadena de suministro", Jim Hanna, Director de Asuntos Ambientales de Starbucks, Dicho en el informe.
Miel
Shutterstock No es ningún secreto que el declive masivo y misterioso de las abejas en los últimos años ha puesto en peligro la existencia de nuestro suministro mundial de alimentos. Mientras que las plagas polinizan los cultivos de frutas, vegetales y nueces, su desaparición también marca la probable pérdida de uno de nuestros endulzantes favoritos. La desaparición de las colonias de abejas se ha relacionado ampliamente con el uso de pesticidas y el cambio climático.
Granos de cereal
Shutterstock Si bien se prevé que la demanda mundial de maíz, arroz y trigo aumente en un 33 por ciento para 2050, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, un estudio encontró que las tierras de cultivo de cereales pueden volverse obsoletas debido a los patrones climáticos impredecibles. Lo que es más, los principales países productores de trigo, incluidos los EE. UU., China, India y Francia se verían afectados, y eso es una mala noticia, ya que los cultivos de trigo, maíz y arroz representan el 51 por ciento de la ingesta de calorías en todo el mundo.
Vino
Shutterstock Amantes del vino, prepárense para la desaparición de la rosa todo el día. Un estudio en Nature Climate Change, según lo informado por Insider, descubrió que las regiones ricas en vino, como Napa y Sonoma, se están volviendo demasiado calurosas para cultivar uvas de vino, generando un potencial de pérdida de producción del 85 por ciento en los próximos 50 años.
Fresas
Shutterstock Huelva, la principal región agrícola de España, produce 312, 065 toneladas de fresas por año, de las cuales el 80 por ciento son exportadas, informa la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas. Desafortunadamente, el estudio encontró que el cambio climático, específicamente la relación entre la tasa de producción y la temperatura, dio como resultado reducciones en las reducciones de cultivos de fresa en las últimas décadas.
Garbanzos
Shutterstock El garbanzo relleno de fibra requiere casi 609 galones de agua para producir solo ocho onzas de la leguminosa. Debido a que los garbanzos requieren humedad residual en el suelo para crecer adecuadamente, el aumento de los cambios en el clima y el aumento de las sequías representan una gran amenaza para nuestro querido hummus. De hecho, gracias a las sequías terminales que acortan la temporada de crecimiento, ha habido una reducción del 40 al 50 por ciento en el rendimiento de garbanzos en todo el mundo. Otros factores incluyen el aumento de las temperaturas, que también afecta negativamente a la viabilidad del polen, la fertilización y el desarrollo de semillas.
Miel de maple
Shutterstock El jarabe de arce rico en minerales puede no ser una opción para empapar sus waffles si el cambio climático se atiene a una trayectoria sombría. “Hace apenas cincuenta años, la savia de un arce de azúcar tenía cuatro por ciento de azúcar, ahora son dos”, dice a National Geographic Barry Rock, un destacado científico forestal y profesor de recursos naturales de la Universidad de New Hampshire que ha estudiado arces de azúcar por más de 25 años., agregando que existe una correlación directa entre la reducción del dulzor del jarabe y el aumento de la temperatura desde 1970 (ya que los arces de azúcar requieren temperaturas de congelación). “Debido al menor contenido de azúcar, se necesita más savia para llevar el jarabe de arce a su contenido requerido de 66.9 por ciento de azúcar en el producto terminado. Entonces, mientras que solía tomar 25 galones de savia para hacer un galón de jarabe de arce puro, ahora toma 50 ".
Soja
Shutterstock Sayonara, soja? Los investigadores descubrieron que los cultivos de soja podrían experimentar una enorme reducción del 40 por ciento para finales de siglo a medida que el calentamiento global continúa representando una amenaza para nuestros alimentos básicos de sushi como el tofu y el edamame. Uno de los investigadores del estudio, Joshua Elliott, de la Universidad de Chicago, sospecha que la falta de agua resultante de los aumentos de temperatura parece ser un factor más importante que el aumento de las temperaturas. Lo que es más, por cada día que sube a más de 86 grados Fahrenheit, existe la posibilidad de que las cosechas de soja puedan disminuir en un cinco por ciento.
Guindas
Shutterstock Si está comprando cerezas cultivadas en Estados Unidos, es probable que provengan de Washington, Michigan, California, Oregon o Wisconsin. El problema es que los agricultores de Michigan y Washington están cada vez más preocupados por el aumento de la temperatura. "Creo que el cambio climático está teniendo un impacto en nuestro clima", dijo Gary Bardenhagen, agrio agricultor de cerezas que perdió toda su cosecha en 2012 y la mitad de su cosecha en 2015, dijo a Citizens 'Climate Lobby. “Es cada vez más común tener un período cálido en febrero o principios de marzo que derrite toda la nieve y estimula a los árboles a salir de la latencia prematura. Sin embargo, los comienzos tempranos para la primavera no impiden un evento de helada tardía, que puede causar daños al cultivo ".
