Después de días de preparación y planificación, horas dedicadas a cocinar en la cocina y solo unos minutos dedicados a devorar una comida festiva, el Día de Acción de Gracias puede dejarnos en algo más que un coma de comida.

Pero incluso después de volver a visitar la mesa del comedor por unos segundos (y tal vez incluso por terceras partes), por lo general siempre hay suficientes sobras para alimentar a la familia para el almuerzo del día siguiente, y posiblemente durante algunos días después de eso, dependiendo de cuánta gente sea. alojamiento. Todos sabemos que las sobras son una de las favoritas de los fanáticos del Día de Turquía, y de acuerdo con The Harris Poll, el 79 por ciento de los estadounidenses están de acuerdo en que "tener una nevera llena de sobras es lo mejor de hospedar el Día de Acción de Gracias".

Si bien guardar las sobras parece ser una obviedad, si no se hace correctamente, esta solución fácil y frugal puede enfermarlo (¡y nadie quiere estar enfermo durante las vacaciones!). Por eso es importante entender las técnicas de seguridad alimentaria cuando se trata de envolver su pavo y sus costados. Siga leyendo para descubrir los pasos que debe seguir cuando se trata de empacar y almacenar sus sobras de Acción de Gracias.

Compruebe el tiempo antes de la bañera

No todas las sobras después de las comidas serán aceptables para almacenar, por lo que es importante tener en cuenta cuáles son aceptables para colocar en contenedores de almacenamiento de alimentos, y cuáles es mejor tirar. Dejar las sobras cocidas a temperatura ambiente durante más de dos horas puede resultar en la contaminación por la bacteria Clostridium perfringens, que es la segunda causa bacteriana más común de intoxicación alimentaria.

Comer alimentos contaminados por este patógeno transmitido por los alimentos puede dejarlo propenso a sufrir calambres abdominales y vómitos (los dos síntomas más comunes) solo unas horas después de volver a cavar. De hecho, la mayoría de los brotes de Clostridium perfringens ocurren durante los meses de vacaciones de noviembre y diciembre, cuando celebramos con frecuencia con la familia, según los CDC. Haga un favor a todos y vigile el tiempo, y asegúrese de guardar sus alimentos favoritos antes de que cualquier bacteria tenga la oportunidad de formarse.

Cómo (y cuánto tiempo) almacenar las sobras

El CDC recomienda que los platos perecederos se almacenen en porciones pequeñas y en recipientes poco profundos, luego se refrigeren (para asegurar que todos los rincones y grietas estén fríos) a 40 ° F o más frío dentro de las dos horas de preparación.

En cuanto a cuánto tiempo debe conservar el puré de papas y la salsa, las sobras se deben comer dentro de tres o cuatro días. Después del cuarto día, ¡tíralos!

Proponga formas creativas de reutilizar

Lo entendemos: solo hay muchas formas de hacer un emparedado de pavo antes de que se vuelva aburrido. Sin embargo, cuando piensa fuera de dos piezas de pan, puede ser creativo con la forma en que reutiliza y reinventa sus sobras de Acción de Gracias en los próximos días. Haga una sopa con el pavo, use las verduras en una tarta de brunch para una comida agradable para la multitud, pruebe su mano en un desayuno casero de hachís, o prepare aperitivos del tamaño de un bocado que puedan alimentar a su familia el Viernes Negro (perfecto para una cena baja) comida de estrés después de ir de compras todo el día). Independientemente de lo que decida hacer, hay maneras de disfrutar su pavo y rellenar más allá de cómo se sirvieron originalmente. ¡Sea creativo, y apostamos a que puede usar más de sus sobras de lo que cree!

Congelar cualquier extras

Si sabe que hizo muchos más alimentos de los que podrá comer en un par de días, puede evitar el desperdicio de alimentos congelando la comida restante del Día de Acción de Gracias para futuras cenas. Una vez que vuelva a desear los platos navideños, vuelva a calentarlos a por lo menos 165 ° F antes de disfrutarlos.

Ahora que sabe cuánto tiempo puede guardar de manera segura sus sobras del Día de Turquía en la nevera, podrá disfrutar de los alimentos festivos para varias comidas, sin el riesgo de enfermarse.