El beneficio secreto de la proteína de soja



Si bien la leche de vaca ha sido una de las principales fuentes de nutrientes para los niños en crecimiento, como siempre, una nueva investigación sugiere que los más pequeños también pueden beneficiarse de consumir leche de soja. El estudio, publicado en The FASEB Journal, revela que el consumo de proteína de soya en una etapa temprana de la vida puede ayudar a prevenir la pérdida ósea en la edad adulta.

Los investigadores llegaron a este descubrimiento al dividir un grupo de ratas recién nacidas en dos grupos. El primer grupo recibió una dieta de aislado de proteína de soya, comenzando 24 días después del nacimiento, mientras que las otras ratas recibieron una dieta estándar para roedores sin soya. Luego, los ratones se sometieron a una ovariectomía (una operación en la que se extirpan los ovarios para inducir la pérdida ósea) o una cirugía con placebo. Después de eso, algunas de las ratas continuaron consumiendo una dieta a base de soya hasta tres semanas antes de cambiar a una dieta típica para ratas, mientras que el otro grupo mantuvo una dieta estándar libre de soya. Y los resultados fueron sorprendentes: las ratas que fueron alimentadas con aislado de proteína de soja experimentaron un aumento significativo en la masa ósea en comparación con las alimentadas con una dieta estándar para roedores sin soja, incluso aquellas que se sometieron a la ovariectomía.

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Si bien el viejo adagio de que la leche ayuda a que los huesos crezcan fuertes todavía suena verdadero, el Editor en Jefe de The FASEB Journal Thoru Pederson, Ph.D. explica que los cuadros de los niños definitivamente pueden beneficiarse de los efectos osteogénicos de la soja. Además, Pederson predice que estos nuevos hallazgos revolucionarán la salud pediátrica en todo el mundo, pero ¿esto significa que debe tirar la leche de vaca y volver a llenar el biberón o la taza de su pequeño con la variedad de soja? No todavía.

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Los recién nacidos deben consumir leche materna o fórmula hasta los 12 meses de edad. Los niños más grandes y los niños pueden disfrutar de la leche de soja, pero hay algunas cosas que debe tener en cuenta antes de agregarla a su dieta: alrededor del 95 por ciento de los productos de leche de soja, edamame y tofu ricos en calcio están genéticamente modificados e infestados con pesticidas carcinógenos. Para mantener a su familia a salvo de los efectos secundarios dañinos de estos químicos, compre solo productos de soya orgánicos sin OGM. Y a menos que obtenga la aprobación del médico de su hijo, no elimine la leche de vaca por completo. En su lugar, servir a su pequeño ambos tipos de leche. Este estudio fue en una población de ratas, después de todo, así que debes tomarlo con un grano de sal.

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