35 maneras fáciles de elegir productos perfectos cada vez



Rehusarse a comer brócoli o saltarse la barra de ensaladas no son solo hábitos exhibidos por niños delicados; Resulta que la mayoría de los adultos tampoco comen sus frutas y verduras. Las pautas federales recomiendan que los adultos coman al menos 1 ½ a 2 tazas de fruta y 2 a 3 tazas de verduras al día. Pero solo el 12 por ciento de los adultos cumple con el requisito de frutas y solo el 9 por ciento de los adultos come suficientes vegetales, según un nuevo informe de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU.

Asegurarse de que está obteniendo su llenado diario no es el único problema; encontrar las mejores frutas, verduras y frutas más ricas y sabrosas no es tan intuitivo como podría pensarse. Es una tarea que requiere los cinco sentidos para descifrar la calidad de los productos de su supermercado. Independientemente de lo que esté comprando, comience con estas tres reglas:

1. hermoso no significa delicioso

Los productos sub-par convencionales se cultivan para que parezcan cerosos, brillantes y perfectamente simétricos, mientras que las frutas y verduras de primera calidad suelen tener formas irregulares, con pequeñas imperfecciones visuales en el exterior, pero un mundo de sabores esperando en el interior.

2. Usa tus manos

Puede aprender más sobre una fruta o verdura al recogerla de lo que puede al mirarla. Las frutas y verduras pesadas y resistentes con piel tersa y cáscara son signos reveladores de frescura.

3. Compra con las estaciones

En la edad de oro del supermercado estadounidense, los tomates chilenos y los espárragos sudafricanos están a una distancia de un brazo cuando nuestro suelo está cubierto de nieve. Claro, a veces solo necesitas un tomate, pero hay tres razones persuasivas para comprar en temporada: es más barato, es mejor y es mejor para ti.

Para profundizar aún más en nuestra búsqueda de productos perfectos, le pedimos a Aliza Green, autora de Field Guide to Produce, y al chef Ned Elliott, del restaurante Urban's Farmer de Portland, que nos dieran cuenta de lo mejor de la recompensa. Usa los consejos y trucos que siguen y llevarás a casa las mejores frutas y verduras cada vez, como una abuela italiana. Y mientras estás en la tienda, echa un vistazo a estos 50 mejores consejos para comprar en un supermercado.

Las manzanas

SELECCIÓN PERFECTA: firme y pesado para su tamaño, con piel suave, mate, intacta y sin hematomas. Las manchas extrañas (leer: agujero de gusano) o marrones "escaldado" no afectan negativamente el sabor. Cuanto más pequeña es la manzana, más grande es el sabor de la copa.

TEMPORADA TEMPORAL: septiembre a mayo

MANEJE CON CUIDADO: Mantenga las manzanas en una bolsa de plástico en el cajón lejos de las verduras. Aquí, deben permanecer comestibles durante varias semanas.

EL PAGO: Estos favoritos de otoño y primavera están llenos de quercetina, un flavonoide vinculado a una mejor salud del corazón, además de la pectina de fibra soluble, que mantiene el colesterol bajo control.

Alcachofas

SELECCIÓN PERFECTA: la mejor opción es una alcachofa con hojas de color verde oscuro, carnosas, en buen estado y bien cerradas. Las hojas deben chirriar cuando se juntan.

TEMPORADA TEMPORAL: marzo a mayo

MANEJE CON CUIDADO: Almacene en la nevera en una bolsa de plástico hasta por 5 días.

EL PAGO: Las alcachofas tienen una capacidad antioxidante total más alta que cualquier otra verdura común, según las pruebas del USDA.

Espárragos

SELECCIÓN PERFECTA: busca lanzas verdes vibrantes con cogollos apretados teñidos de púrpura. Evite las lanzas que se desvanecen en color o se marchitan. Las lanzas más delgadas son más dulces y tiernas.

TEMPORADA TEMPORAL: marzo a junio

MANIPULAR CON CUIDADO: Recorte los extremos leñosos y coloque los tallos en posición vertical en una pequeña cantidad de agua en un recipiente alto. Cubra las tapas con una bolsa de plástico y cocine en unos pocos días.

EL PAGO: Los espárragos son fuentes potentes de folato, una vitamina B que protege el corazón al ayudar a reducir la inflamación.

Aguacates

SELECCIÓN PERFECTA: Los aguacates deben sentirse firmes al tacto, sin manchas hundidas y blandas. No deben sonar cuando se sacuden, es una señal de que el pozo se ha retirado de la carne.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANEJE CON CUIDADO: Para madurar, coloque los aguacates en una bolsa de papel y almacénelos a temperatura ambiente durante 2 a 4 días. Para acelerar este proceso, agregue una manzana a la bolsa, que emite gas etileno en maduración. Los aguacates maduros se pueden almacenar en el refrigerador por hasta 1 semana.

EL PAGO: La baya verde (sí, ¡dijimos baya!) Contiene mucha grasa monoinsaturada que reduce el colesterol. Bonificación: una dieta rica en grasas monoinsaturadas puede prevenir la distribución de la grasa corporal alrededor del vientre al disminuir la expresión de ciertos genes de grasa. En pocas palabras: puede reducir su cintura eliminando la grasa del vientre.

Plátanos

SELECCIÓN PERFECTA: los plátanos maduros tienen una piel amarilla uniforme o pequeñas pecas marrones que indican que están en su punto más dulce. Evitar cualquier con evidentes hematomas o pieles partidas.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANEJE CON CUIDADO: Almacene los plátanos verdes en el mostrador, lejos del calor directo y la luz solar (acelere las cosas colocando los plátanos verdes en una bolsa de papel abierta). Una vez madurado, refrigere; Aunque la cáscara se vuelve marrón, el sabor y la calidad no se ven afectados.

EL PAGO: Los plátanos son una buena fuente de vitamina B6, que ayuda a prevenir el deterioro cognitivo, según los científicos del USDA.

Las remolachas

SELECCIÓN PERFECTA: Una remolacha que está en su apogeo debe tener una superficie lisa y de color rojo intenso que no se rinda cuando se la presiona. Las raíces más pequeñas son más dulces y más tiernas. Las hojas verdes adjuntas deben ser de color verde oscuro y no marchitas.

TEMPORADA TEMPORAL: junio a octubre

MANIJA CON CUIDADO: Retire las hojas (que se saltean en aceite de oliva) y guárdelas en una bolsa de plástico en la nevera durante no más de 2 días. Las remolachas durarán hasta el máximo 2 semanas.

EL PAGO: Las remolachas sirven una dosis abundante de ácido fólico, que puede ayudar a regular los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón.

Pimientos

SELECCIÓN PERFECTA: Un pimiento perfecto debe tener mucho peso para su tamaño con un exterior de colores brillantes y sin arrugas. Los tallos deben ser de un verde vivo.

TEMPORADA TEMPORAL: julio a diciembre

MANIPULAR CON CUIDADO: refrigere en el cajón durante un máximo de 2 semanas.

EL PAGO: Todos los pimientos están cargados de antioxidantes, especialmente la vitamina C. Los pimientos rojos lideran el paquete, con casi tres veces la cantidad de vitamina C que se encuentra en las naranjas frescas. Una sola porción también tiene un día completo de vitamina A protectora de la visión.

Arándanos

SELECCIÓN PERFECTA: busque bayas de color índigo regordetas y uniformes con piel tensa y una escarcha blanca opaca. Revise la parte inferior del recipiente para ver si hay manchas de jugo que indiquen muchas bayas trituradas. Aquellos con un tinte rojo o verde nunca madurarán completamente.

TEMPORADA TEMPORAL: junio a agosto

MANEJE CON CUIDADO: Transfiera, sin lavar, a un recipiente hermético y refrigere por 5 a 7 días. Los arándanos se descomponen rápidamente si se dejan a temperatura ambiente.

EL PAGO: Los arándanos tienen más antioxidantes que combaten las enfermedades que las frutas que se consumen con mayor frecuencia, según los investigadores de la Universidad de Cornell. Otro estudio realizado en la Universidad de Michigan encontró que las ratas que comían polvo de arándanos como parte de sus comidas perdieron grasa abdominal y tenían niveles de colesterol más bajos que sus contrapartes, incluso cuando comían una dieta alta en grasas. Se ha teorizado que las catequinas de los arándanos activan el gen que quema la grasa en las células de la grasa del vientre.

Brócoli

SELECCIÓN PERFECTA: busque verduras con tallos rígidos y grupos de flósculos estrechamente formados que sean de color verde oscuro o teñidos de púrpura. Pásalo con las cabezas amarillentas, que inevitablemente serán más amargas.

TEMPORADA TEMPORAL: octubre a mayo

MANEJE CON CUIDADO: colóquelo en una bolsa de plástico y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana.

EL PAGO: Estos mini árboles se llenan hasta el borde con sulforafano, un fitonutriente que activa las enzimas que buscan y destruyen las células cancerosas. También se ha demostrado que el sulforafano aumenta la testosterona y combate el almacenamiento de grasa corporal, por lo que es uno de los mejores alimentos para perder peso.

Coles de Bruselas

SELECCIÓN PERFECTA: busque cabezas compactas, apretadas y sin arrugas que sean de un color verde vibrante y se sientan con sobrepeso para su tamaño. Seleccione unos de tamaño similar para facilitar la cocción, sabiendo que los brotes más pequeños tienen un sabor más dulce.

TEMPORADA TEMPORAL: octubre a noviembre

MANIPULAR CON CUIDADO: refrigere, sin lavar, en una bolsa de plástico perforada bien envuelta hasta por 2 semanas.

EL REEMBOLSO: Los brotes contienen compuestos de nitrógeno llamados indoles, que tienen una eficacia protectora del cáncer. También son una excelente fuente de vitamina C, que ofrece un valor de hasta un día en una taza.

Cantalupo

SELECCIÓN PERFECTA: El extremo del tallo del melón debe tener una muesca suave. Busque un aroma dulce, una forma ligeramente ovalada y una buena cobertura de malla. El final de la flor debe dar un poco de presión. Evite aquellos con puntos blandos, una indicación de un melón demasiado maduro.

TEMPORADA TEMPORAL: mayo a septiembre

MANEJE CON CUIDADO: Los melones maduros deben almacenarse en plástico en la nevera hasta por 5 días, luego de los cuales comienzan a perder sabor.

EL PAGO: Los melones tienen un montón de vitamina C, que puede ofrecer protección contra un derrame cerebral. También se ha demostrado que la vitamina eleva el estado de ánimo y contrarresta las hormonas del estrés que lo dejan sintiéndose tenso y desencadena el almacenamiento de la grasa abdominal. Además de chocar contra el melón, hay muchas otras formas de luchar contra la ampliación de la cintura.

Zanahorias

SELECCIÓN PERFECTA: Las zanahorias deben ser suaves y firmes con un color naranja brillante. Evite aquellos que sean flexibles o agrietados en la base. Los racimos con tapas verdes brillantes aún en su lugar son su opción más fresca.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANEJE CON CUIDADO: Almacene las zanahorias en el cajón en una bolsa de plástico con las hojas verdes retiradas por hasta 3 semanas.

THE PAYOFF: la verdura favorita de Bugs Bunny contiene toneladas de betacaroteno, un nutriente que ayuda a combatir las infecciones. También son una gran fuente de vitamina K y potasio.

Coliflor

SELECCIÓN PERFECTA: Cuando compre coliflor, busque una verdura que sea de color blanco marfil con flores compactas. No debe haber manchas oscuras en las flores ni en las hojas. Las hojas deben ser verdes y alegres.

TEMPORADA TEMPORAL: septiembre a noviembre

MANIPULAR CON CUIDADO: Refrigere, sin lavar, en una bolsa de plástico hasta por 1 semana. Si se desarrollan manchas de color marrón claro en los flósculos, corte con un cuchillo de pelar antes de cocinar.

EL REEMBOLSO: el vegetal está lleno de compuestos desintoxicantes llamados isotiocianatos, que ofrecen protección contra formas agresivas de cáncer de próstata.

Berenjena

SELECCIÓN PERFECTA: busque berenjenas que tengan un buen peso para ellas con la piel tensa, brillante y sin arrugas. Cuando estén presionados, busque que sean elásticos, no esponjosos. El tallo y el capuchón deben ser verde bosque, no dorados.

TEMPORADA TEMPORAL: agosto a septiembre

MANEJE CON CUIDADO: Almacene las berenjenas en un lugar fresco (no en el refrigerador) durante 3 a 5 días. Las berenjenas son bastante sensibles al frío.

EL PAGO: El sabroso vegetal morado contiene ácido clorogénico, un fenol antioxidante que elimina los radicales libres que causan enfermedades. También contiene poderosos antioxidantes llamados antocianinas que brindan beneficios neuroprotectores como reforzar la memoria a corto plazo y reducir la inflamación que causa la muerte del estado de ánimo.

Hinojo

SELECCIÓN PERFECTA: Las bombillas de hinojo deben ser de color uniforme, sin dorado y con un aroma limpio y fragante. Las bombillas más pequeñas tienen un sabor más dulce de regaliz. Deje los bulbos con las tapas marchitas, llamadas frondas, detrás.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANEJE CON CUIDADO: separe las hojas verdes y los bulbos y guárdelos sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 3 a 5 días. El hinojo marchito puede ser revivido en agua helada.

EL PAGO: El hinojo está lleno de anetol, un fitonutriente que puede disminuir la inflamación y el riesgo de cáncer.

Higos

SELECCIÓN PERFECTA: los higos deben ser rellenos con un color profundamente rico; Suave pero no blanda al tacto. Evite aquellos con moretones o un olor agrio.

TEMPORADA TEMPORAL: julio a septiembre

MANEJE CON CUIDADO: Coloque los higos frescos en un plato forrado con una toalla de papel y cómalos a medida que maduran. Se lastiman fácilmente, por lo que el manejo suave es prudente. También maduran rápidamente, así que coma a los pocos días de la compra. Si está demasiado maduro, cocine a fuego lento con un poco de agua, azúcar y vinagre balsámico para una mermelada o salsa de higo.

EL PAGO: Los higos contienen fitoesteroles, que ayudan a mantener los niveles de colesterol controlados. También llevan un poco de calcio para construir huesos. (Tres frutas medianas llevan el 5% de la ingesta diaria recomendada.)

Ajo

SELECCIÓN PERFECTA: Un bulbo de ajo fresco debe sentirse pesado por su tamaño, con clavos bien cerrados en el bulbo que permanecen firmes cuando se los presiona suavemente. La piel puede ser de color blanco puro o tener rayas teñidas de púrpura y debe ser ajustada.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANEJE CON CUIDADO: coloque las bombillas en un lugar fresco, oscuro y bien ventilado hasta por 1 mes.

EL PAGO: El ajo contiene el compuesto de lucha contra el cáncer alicina, que también se ha demostrado que combate las bacterias responsables del desarrollo de úlceras estomacales.

Pomelo

SELECCIÓN PERFECTA: opte por una fruta pesada (un signo de jugosidad) con una piel delgada que responde un poco al apretón. Las pequeñas imperfecciones en el color y la superficie de la piel no son perjudiciales para el sabor agridulce. Sin embargo, evite los que sean muy ásperos o tengan puntos blandos. Los mismos criterios se aplican a las naranjas.

TEMPORADA TEMPORAL: octubre a junio

MANIPULAR CON CUIDADO: Almacenar refrigerado durante 2 a 3 semanas.

THE PAYOFF: los puntos principales en el currículum de la toronja incluyen un alto contenido de licopeno anticanceroso y el 120 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C en solo 1 taza. Para obtener más alimentos que lo mantendrán saludable y recortado, eche un vistazo a estos 30 alimentos que derriten los mangos de amor

Uvas

SELECCIÓN PERFECTA: busque uvas que sean gruesas, que no tengan arrugas y que estén firmemente adheridas a los tallos. No debe haber dorado en la conexión del tallo, pero un polvo blanco plateado ("floración") mantiene las uvas, especialmente las más oscuras, más frescas por más tiempo. Las uvas rojas son mejores si están llenas de color, sin matiz verde. Las uvas verdes con un tono amarillento son las más maduras y dulces.

TEMPORADA TEMPORAL: de junio a diciembre

MANEJE CON CUIDADO: Almacene sin lavar, sin lavar, en un recipiente poco profundo en el refrigerador por hasta 1 semana.

EL PAGO: Las uvas rojas son una buena fuente de resveratrol, un potente antioxidante que ofrece protección contra las enfermedades cardiovasculares.

Judías verdes

SELECCIÓN PERFECTA: compre frijoles verdes que tienen una superficie vibrante y suave sin ninguna marchitamiento visible. Deben "romperse" cuando se doblan suavemente.

TEMPORADA TEMPORAL: abril a octubre

MANIPULAR CON CUIDADO: refrigere, sin lavar, en una bolsa sin sellar por hasta 1 semana.

EL PAYOFF: Este sabroso vegetal contiene 4 gramos de fibra que llena el vientre por taza, lo que puede prevenir el hambre y reducir la mortalidad por todas las causas, según investigadores holandeses.

col rizada

SELECCIÓN PERFECTA: busca col rizada con hojas azul-verde oscuro, húmedas y alegres. Cuanto más pequeñas son las hojas, más tierna es la col rizada. Evite el follaje marchito con manchas decoloradas.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANIPULAR CON CUIDADO: La col rizada se conserva mejor en el refrigerador, envuelta herméticamente en una bolsa de plástico perforada para la aireación, donde durará de 3 a 4 días.

THE PAYOFF: Kale sirve luteína, un antioxidante en la retina que protege contra la pérdida de visión.

kiwi

SELECCIÓN PERFECTA: Un kiwi listo para devorar se rendirá ligeramente al tacto. Manténgase alejado de aquellos que son blandos, arrugados o magullados con un olor "apagado".

TEMPORADA TEMPORAL: junio a agosto

MANIPULAR CON CUIDADO: Almacenar a temperatura ambiente para madurar. Para acelerar el proceso, coloque en una bolsa de papel con una manzana. Una vez que esté maduro, colóquelo en la nevera en una bolsa de plástico por hasta 1 semana.

EL PAGO: Con solo 56 calorías para una grande y 20 por ciento más de la vitamina C antioxidante que una naranja, no es de extrañar que los kiwis sean uno de los 25 mejores alimentos para la desintoxicación instantánea.

Puerros

SELECCIÓN PERFECTA: compre puerros que tienen una parte superior verde y crujiente con un extremo de raíz blanco sin manchas. Gravite hacia los puerros de tamaño pequeño a mediano, que son menos leñosos y duros que los más grandes. Aquellos con hojas manchadas o amarillentas deben ser ignorados.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANEJE CON CUIDADO: Almacenados envueltos en plástico en la nevera, se mantendrán frescos durante una semana. LA

PAYOFF: Los puerros contienen una buena cantidad de luteína, manganeso y vitaminas A, C y K que protegen los ojos. ¿No está seguro de cómo cocinarlos?

Limones y limas

SELECCIÓN PERFECTA: Los limones y limas deben ser de colores brillantes, bien formados y con una piel suave y delgada. Deben sentirse fuertes, pero darles un poco de peso al apretarlos. Las pequeñas manchas marrones en las limas no afectan el sabor (aunque son un signo de deterioro y las que tienen manchas deben consumirse primero). Los limones no deben tener ningún indicio de verde.

TEMPORADA TEMPORAL: Limones, durante todo el año; limas, de mayo a octubre

MANEJE CON CUIDADO: Almacene a temperatura ambiente, en un lugar oscuro, durante aproximadamente 1 semana o refrigere por hasta 2 semanas.

EL PAGO: Los frutos amarillos y verdes contienen los limonoides fitonutrientes, que parecen tener propiedades anticancerígenas y antivirales. Ambos hacen adiciones refrescantes al agua de desintoxicación.

Lechuga romana

SELECCIÓN PERFECTA: El alimento ideal para la ensalada César tiene hojas crujientes que no tienen bordes dorados ni manchas de óxido. Las hojas interiores son de color más pálido con sabor más delicado.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANEJE CON CUIDADO: refrigere la romaine durante 5 a 7 días en una bolsa de plástico.

EL REEMBOLSO: Romaine es una fuente sólida de vitamina K, que se necesita para la coagulación de la sangre y la salud ósea.

Mangos

SELECCIÓN PERFECTA: los mangos que se comen poco después de la compra deben tener una piel roja con manchas amarillas, y la pulpa suave debe dar con una presión suave. Los mangos para uso posterior serán más firmes con una piel apretada, un color más opaco y verde cerca del tallo.

TEMPORADA TEMPORAL: abril a agosto

MANIPULAR CON CUIDADO: Madurar a temperatura ambiente hasta que esté fragante y dando. Los mangos maduros se pueden almacenar en la nevera hasta por 5 días.

EL PAGO: Los mangos tienen una buena muestra de vitaminas A, B6 y C, además de fibra, un nutriente fuertemente asociado con la pérdida de peso.

Hongos

SELECCIÓN PERFECTA: Ya sea que esté surtiendo un botón o hongos cremini, busque verduras con tapas bien cerradas y firmes que no sean viscosas o llenas de manchas oscuras y suaves. Las tapas abiertas con branquias visibles indican que el consumo debe ser una prioridad.

TEMPORADA TEMPORAL: noviembre a abril

MANEJE CON CUIDADO: Coloque los champiñones con carne en una superficie plana, cubra con una toalla de papel húmeda y refrigere por 3 a 5 días.

EL REEMBOLSO: Los hongos son una fuente potente de polisacáridos complejos de carbohidratos supresores de tumores que aumentan el sistema inmunológico.

Cebollas

SELECCIÓN PERFECTA: Una cebolla A + tiene una forma agradable sin hinchazón en el cuello y piel externa seca y crujiente. Las cebollas sin brillo tienen puntos blandos, brotes verdes o manchas oscuras.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Todo el año

MANEJE CON CUIDADO: Mantenga las cebollas en un lugar fresco y oscuro, lejos de las papas, durante 3 a 4 semanas.

THE PAYOFF: Encontrarás GPCS en cebollas. Se ha demostrado que el péptido reduce la pérdida ósea en ratas. La verdura picante también es una fuente de quercetina, un flavonoide que aumenta el flujo sanguíneo y activa una proteína en el cuerpo que ayuda a regular los niveles de glucosa, antorcha la grasa almacenada y evita que se formen nuevas células grasas.

Peras

SELECCIÓN PERFECTA: Las peras perfectas, listas para comer, tienen una agradable fragancia con cierta suavidad en el extremo del tallo. La piel debe estar libre de magulladuras, pero un poco de decoloración marrón (ralladura) está bien. Las peras más firmes son preferibles para cocinar.

TEMPORADA TEMPORAL: agosto a febrero

MANIPULAR CON CUIDADO: madurar a temperatura ambiente en una bolsa de papel marrón ligeramente cerrada. Refrigere una vez que estén maduros y consuma dentro de un par de días.

EL REEMBOLSO: Las peras contienen una cantidad respetable de fibra para eliminar grasa en el vientre y vitamina C, siempre que las coma con la piel puesta .

Granadas

SELECCIÓN PERFECTA: elija granadas que sean pesadas para su tamaño con una piel brillante, tensa, sin fisuras y de color rojo intenso. Presione suavemente el extremo de la corona: si una nube de polvo emana, la fruta ha pasado su apogeo.

TEMPORADA TEMPORAL: agosto a diciembre

MANIPULAR CON CUIDADO: almacenadas en un lugar fresco y seco, las granadas se mantienen frescas durante varias semanas (hasta 2 meses en el refrigerador).

EL REEMBOLSO: La fruta roja y vibrante tiene grandes cantidades de antioxidantes que mejoran la calidad y fertilidad del esperma.

Papas

SELECCIÓN PERFECTA: Ya sea que esté abasteciéndose de papas blancas o dulces, busque un tater con una piel implacable y sin daños. Evitar si está magullado, agrietado o teñido de verde. Las papas sueltas tienden a ser de mejor calidad que las embolsadas.

TEMPORADA DE TEMPORADA: Dulce, de septiembre a diciembre; blanco, todo el año

MANIPULAR CON CUIDADO: guarde sus papas afuera del refrigerador, en un lugar fresco y oscuro. Mientras estén separadas de las cebollas, las papas durarán meses. Las batatas, sin embargo, deben utilizarse dentro de una semana.

EL PAGO: Las papas están llenas de potasio, que elimina el exceso de agua y detiene la hinchazón del vientre. El mineral también puede ayudar a preservar la masa muscular a medida que envejecemos.

Calabaza Butternut

SELECCIÓN PERFECTA: este vegetal vibrante de otoño debe sentirse denso por su tamaño con una cáscara que es suave, dura, de bronceado uniforme y sin rajaduras. Ser capaz de empujar fácilmente una uña en la cáscara o raspar trozos indica una calabaza inmadura, menos sabrosa.

TEMPORADA TEMPORAL: septiembre a noviembre

MANIPULAR CON CUIDADO: Butternut debe almacenarse fuera de la nevera en un lugar oscuro, fresco y bien ventilado, donde permanecerá comestible hasta por 3 meses.

EL PAGO: Butternut squash tiene una gran cantidad de vitamina A para mejorar su sistema inmunológico.

Fresas

SELECCIÓN PERFECTA: busque bayas sin manchas donde el color rojo brillante se extiende hasta el tallo. Las buenas bayas deben tener un fuerte olor a fruta y no ser suaves ni blandas ni duras y firmes. Las fresas más pequeñas a menudo tienen más sabor que las versiones de gran tamaño de mega-mart.

TEMPORADA TEMPORAL: junio a agosto

MANEJE CON CUIDADO: Coloque las fresas sin lavar en una sola capa sobre una toalla de papel en un recipiente cubierto. Durarán de 2 a 3 días en la nevera.

EL PAGO: Las fresas tienen la mayor cantidad de vitamina C de cualquiera de las bayas de consumo común. Rebanados, hacen adiciones sabrosas para batidos, avena de noche y cereales de grano entero.

Sandía

SELECCIÓN PERFECTA: busque un melón denso y simétrico que esté libre de cortes y áreas hundidas. La corteza debe aparecer opaca, no brillante, con una parte inferior de color amarillo cremoso redondeada que muestra dónde tuvo lugar la maduración del suelo. Una bofetada debe producir un golpe hueco.

TEMPORADA TEMPORAL: mayo a agosto

MANIPULAR CON CUIDADO: Almacenar entero en el refrigerador por hasta 1 semana. El frío evita que la carne se seque y se vuelva fibrosa.

EL REEMBOLSO: La sandía está llena de citrulina, un aminoácido que se convierte en arginina, que relaja los vasos sanguíneos, mejorando así el flujo sanguíneo.

Calabacín

SELECCIÓN PERFECTA: Compre calabacines pesados ​​y tiernos con pieles de color verde oscuro sin manchas que están adornadas con débiles manchas o tiras de oro. Los calabacines más pequeños son más dulces y más sabrosos.

TEMPORADA TEMPORAL: junio a agosto

MANEJE CON CUIDADO: refrigere en el cajón en una bolsa de plástico hasta por 5 días.

EL REEMBOLSO: los calabacines son una fuente superior de riboflavina, una vitamina B necesaria para la producción de glóbulos rojos y para convertir los carbohidratos en energía. Úselo para hacer zoodles, con la ayuda de estas 21 Recetas en Espiralizador que hacen agua la boca.

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