Una deliciosa marinada de té verde le da al salmón un sabor único y un impulso para quemar grasa. El chef Jason Lawless de White Street de la ciudad de Nueva York demuestra cómo hacer esta receta del nuevo libro de cocina Zero Belly .

El salmón salvaje es uno de nuestros centros de nutrición favoritos. Y la sabrosa marinada, hecha con té verde rico en antioxidantes, le da a este pescado escalfado un sabor único y puede ayudar a acelerar su metabolismo. El chef Jason Lawless, de Parizade en Durham, Carolina del Norte, y anteriormente de White Street de la ciudad de Nueva York, demuestra cómo hacer esta receta del nuevo libro de cocina Zero Belly.

Los ingredientes

Rinde 4 porciones

Líquido de caza furtiva
2 qt de agua
5 cucharadas de té verde suelto o 5 bolsas de té verde
1 pieza de 2 pulgadas de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas
3 cucharadas de tamari bajo en sodio
Jugo de 2 limas
Cáscara de 1 naranja
¼ taza de miel de manuka cruda
Sal y recién molido.
pimienta negra al gusto

Salmón y bok choy
4 porciones de 5 onzas de salmón salvaje
Sal y pimienta negra recién molida.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 libra de bok choy, sin núcleo y cortada longitudinalmente
1 cucharada de agua
3 cucharadas de Zero Belly Sofrito (vea la receta a continuación)
1 naranja grande

Como hacerlo

1. Para preparar el líquido de la caza furtiva, lleve el agua a fuego lento en una olla grande. Agregue el té verde, el jengibre, el tamari, el jugo de limón, la ralladura de naranja y la miel. No dejes que el líquido de la caza furtiva hierva. Deje reposar el té durante 10 minutos.

2. Mientras el líquido de la caza furtiva hierve a fuego lento, sazone el pescado con sal y pimienta y déjelo a un lado.

3. Una vez que el caldo se haya cocido a fuego lento durante 10 minutos, apague el fuego. Sazone el líquido con sal y pimienta al gusto; debe ser muy sabrosa

4. Coloque el salmón en la olla y deje escalfar en el líquido caliente, apague el fuego, durante 7 a 8 minutos.

5. Mientras el salmón se está escalfando, caliente una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva y el bok choy a la sartén. Agregue una cucharada de agua a la sartén para ayudar a que los vegetales de hojas verdes se vaporicen.

6. Añadir el sofrito a la sartén. Cocine el bok choy hasta que esté tierno: de 4 a 5 minutos en total, girando cada 1 o 2 minutos.

7. Divide el bok choy en cuatro platos. Use una cuchara ranurada para sacar con cuidado el salmón del líquido de la caza furtiva. Colocar encima del bok choy. Exprima el jugo de una naranja encima de los cuatro filetes. Servir inmediatamente.

Nutrición: 413 calorías / 16 g de grasa / 34 g de carbohidratos / 4 g de fibra / 34 g de proteína

Receta Sofrito

Esta salsa de sabor audaz puede amplificar una variedad de alimentos mientras destruye la grasa del vientre.

Sofrito es una salsa de base utilizada en la cocina española, portuguesa y latinoamericana. Los preparativos pueden variar, pero típicamente
Se compone de ingredientes aromáticos cortados en trozos pequeños y salteados en aceite. Esta versión utiliza jengibre, un chile picante, y
Aceite de oliva virgen extra: ingredientes probados para atacar la grasa del vientre. Utilizará esta sencilla salsa como base para muchas recetas en el
libro de cocina ¡Considérelo aceite de oliva virgen extra con una patada Zero Belly!

Los ingredientes

Rinde 1 taza

1 chile serrano
⅓ taza de chalotes cortados en trozos grandes (alrededor de 2 grandes o 3 pequeños)
⅓ taza de jengibre fresco picado
½ taza de aceite de oliva virgen extra

Como hacerlo

1. Quite el tallo del chile y córtelo por la mitad. Saque las semillas y rebane finamente. Coloque el chile, los chalotes y el jengibre en el recipiente de un procesador de alimentos y pételos hasta que estén finamente picados.

2. Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio y agregue los chalotes, el jengibre y los chiles.

3. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los chalotes y los aromáticos estén muy suaves, aproximadamente 8 minutos.

4. Retirar del fuego y enfriar.

5. Almacene en un frasco de vidrio en el refrigerador por hasta 1 semana.

Nutrición (por cucharada): 63 calorías / 7 g de grasa / 1 g de carbohidratos / 0 g de fibra / 0 g de proteína

¡Come esto! Propina:

Sofrito puede congelarse ligeramente en la nevera. Para recetas que requieran eliminar el aceite primero, caliente el frasco (tapa de metal
Se retira) en el microondas durante 30 segundos.