Este año vimos una gran cantidad de productos de la herencia, quesos artesanales y bocadillos en los menús de los restaurantes de todo el país. Dado que el año está casi por terminar, tuvimos que averiguar qué problema predecían los expertos que estaremos convocando a través de Seamless dentro de seis meses.
Gracias al informe What's Hot de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA), que encuestó a aproximadamente 700 chefs, ahora tenemos predicciones sólidas sobre qué tendencias de alimentos se infiltrarán en los restaurantes en 2018. ¿Continuará su hamburguesa favorita haciendo tope a sus sammies con Sriracha? ¿O tal vez la cafetería local que frecuentas finalmente retirará la especia de la calabaza? Descúbrelo a continuación, y luego echa un vistazo a nuestras 14 tendencias principales de alimentos de 2018.
Diferentes Cortes De Carne
Shutterstock 2017 puede haber sido el año en que finalmente pusiste el hierro fundido en buen uso y las costillas cocidas a la perfección. En 2018, los chefs encuestados por la NRA prevén que los restaurantes darán el paso y ofrecerán una variedad de diferentes cortes de carne. Hombro tierno, filete de ostras, Vegas Strip Steak, ¿alguien?
Condimentos hechos en casa
Shutterstock En lugar de comprar Hellman a granel, los chefs predicen que estarán batiendo y removiendo sus propios condimentos caseros en el próximo año. Confíe en nosotros, sus papilas gustativas diferenciarán fácil y felizmente la salsa de tomate hecha en casa de Heinz.
Platos inspirados en la comida callejera
Shutterstock ¿Te gusta Tempura, brochetas, albóndigas, pupusas, pero odias cavar en ellos de un vendedor ambulante? Los restaurantes del próximo año pueden ofrecerle un lugar nuevo aparte de la banqueta de la acera o del parque para disfrutar de sus comidas callejeras favoritas.
Alimentos etnicos
Shutterstock Si bien una hamburguesa clásica sigue siendo un elemento básico del almuerzo de todo el país, no podemos decir que no fuimos a comer una pita de falafel muchas veces este año. Afortunadamente, 2018 probablemente estará lleno de una gran cantidad de comidas de inspiración étnica, como huevos revueltos con chorizo para el desayuno, harissa o almuerzo con curry, y platos peruanos para la cena. No olvidemos los condimentos multiculturales con los que los chefs realzarán sus creaciones: ¡hola, Sriracha, chimichurri y zhug!
Marisco sostenible
Shutterstock Según Reuters, la cantidad de peces en nuestros océanos ha disminuido en un 50 por ciento desde 1970. Si bien los factores desafortunados pero prevenibles, como la pesca excesiva y la contaminación, continúan amenazando nuestras fuentes de proteínas, podemos (¡y esperamos!) Ver productos del mar más sostenibles Abastecimiento en los próximos meses.
Comidas para niños renovadas
Shutterstock El Departamento de Agricultura no es el único que está renovando las opciones de almuerzo para niños en 2018, los chefs de los restaurantes también lo serán. La NRA predice que algunas de sus articulaciones de comida rápida incluirán comidas para niños más sanas que también incluirán alimentos de inspiración étnica (piense en sushi y tacos) e ingredientes gourmet.
Sustituciones de vegetales
Cortesía de Beyond Meat Hemos visto abundantes coliflores y zoodles en 2017; prepárate para obtener más en 2018. No solo son tus guarniciones favoritas de Carby las que están haciendo un cambio de imagen vegetal, sino que tus fuertes platos principales también pueden renovarse. Las hamburguesas a base de plantas están de moda en este momento y continuarán haciendo olas en el próximo año. Mientras que la cadena de moda informal BurgerFi lanzó Beyond Meat's vegan Beyond Burger en el verano de 2017, la marca de hamburguesas sin carne recientemente anunció que expandirá sus revolucionarias hamburguesas a los menús de TGI Friday a principios de los '18.
Hierbas subestimadas
Shutterstock La albahaca nunca deja de alegrar un plato de pasta al igual que las sopas caseras siempre se benefician de unas cuantas hojas de laurel. Solo porque estamos acostumbrados a los sabores y texturas de nuestras hierbas favoritas, eso no significa que no debamos experimentar con otros condimentos. Se prevé que las hierbas no convencionales como el perifollo, el apio, el bálsamo de limón y el papalo hagan un cameo en su próximo pedido de comida para llevar.
Helado de rodado tailandés
Shutterstock ¿Cuántas veces has notado fotos artísticas de tazas llenas de barras de helado enrollado adornadas con ingredientes coloridos que adornan tu red social? Bueno, prepárese para seguir presionando el botón "Me gusta", ya que los chefs pronostican que la tendencia de los helados enrollados en Tailandia se volverá mucho más popular.
Rellenos de donas no convencionales
Shutterstock Si pensabas que el tocino era una cobertura extraña para hacer un debut generalizado, prepárate para una variedad de rellenos no tradicionales en el nuevo año. En lugar de la clásica crema de Boston, los postres del futuro pueden incluir la crema Earl Grey aromática o un relleno de licor robusto. Ahora que ha leído sobre lo que vendrá en 2018, ¿por qué no tomarse unos minutos para reflexionar sobre el año pasado con estas Tendencias de Comida Rápida Mejor y Peor de 2017?
