¿Tendrás que renunciar a la pizza cargada de carbohidratos? Es una pregunta que muchas personas se preguntan: si buscan perder 10 libras o si recientemente se les ha diagnosticado diabetes.
Verá, aunque casi 30 millones de estadounidenses, aproximadamente 1 de cada 11 personas, tienen diabetes, y 86 millones de personas, más de 1 de cada 3 adultos, tienen prediabetes, muchos mitos y conceptos erróneos continúan girando alrededor de la enfermedad metabólica.
Según una investigación en la Zero Sugar Diet, los diabéticos tienen hasta cuatro veces más probabilidades que las personas sin diabetes de morir de una enfermedad cardíaca o de sufrir un accidente cerebrovascular potencialmente mortal. Actualmente, la diabetes es la séptima causa de muerte en los Estados Unidos. Y para aquellos que no controlan adecuadamente su condición, las probabilidades de problemas de salud, que van desde problemas cardiovasculares hasta daño a los nervios e insuficiencia renal, aumentan exponencialmente.
Además de aquellos que no saben que tienen prediabetes o diabetes, incluso aquellos que reciben un diagnóstico a menudo se quedan rascándose la cabeza cuando se trata de mejorar su salud. Pero en lugar de considerar el autocontrol como una carga desafortunada de su diagnóstico, Lori Zanini, RD, CDE y autora del recientemente publicado libro de cocina Eat What You Love Diabetes, dice que el hecho de que la diabetes es una afección que es en gran parte autocontrolada puede ser empoderador Te permite jugar un papel clave en tu tratamiento.
En honor al Mes Nacional de Concientización sobre la Diabetes, recurrimos a Elizabeth Snyder, dietista registrada y educadora certificada en diabetes en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio, por su experto consejo para disipar los principales mitos que rodean el tratamiento de la diabetes. Obtenga algunos conocimientos y luego continúe mejorando su vida abandonando estos hábitos dañinos: las 50 pequeñas cosas que lo engordan y engordan.
Si tiene diabetes, será evidente por sus síntomas
Como mencionamos anteriormente, 9 de cada 10 personas, 77 millones de estadounidenses, con prediabetes no tienen idea de que la tengan. Además, los CDC informan que 1 de cada 4 personas con diabetes, aproximadamente 8 millones de personas, no tienen idea de que están viviendo con la enfermedad.
Esto se debe, en parte, a que los síntomas de la diabetes tipo 2, como el aumento de la micción y la sed, la sequedad de la boca, la fatiga inusual y la visión borrosa, se analizan fácilmente o se atribuyen a otros problemas. El bajo nivel de azúcar en la sangre, que puede asociarse fácilmente con la enfermedad, puede provocar irritabilidad, mareos, temblores y falta de coordinación. Es difícil para su cuerpo saber si esto es una reacción normal o una enfermedad física, especialmente porque estos síntomas se desarrollarán lentamente a lo largo de varios años. Incluso si piensa que no es nada, intente hablar con su médico si experimenta alguno de estos síntomas. Un simple análisis de sangre puede dilucidar lo que está pasando en su cuerpo.
Usted necesita cortar los carbohidratos por completo
Este mito se deriva del hecho de que todos los carbohidratos se convierten en azúcar, o "glucosa", en su sangre. Debido a que los diabéticos tienen problemas para regular sus niveles de azúcar en la sangre, las personas pueden asumir que eliminar los carbohidratos por completo resolverá todos los problemas relacionados con la diabetes. Por el contrario, pueden plantear más problemas porque el azúcar es "la principal fuente de energía para nuestro cerebro y cuerpo", según Synder.
Sin mencionar que los carbohidratos son la fuente exclusiva del macronutriente, fibra, que retarda la digestión en nuestra dieta; Los estudios han relacionado las dietas ricas en fibra con una buena salud intestinal, un menor riesgo de enfermedades metabólicas y una mejor regulación del peso corporal. De hecho, varias organizaciones, como el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, alientan a sus proveedores de atención médica a que prescriban a sus pacientes una dieta basada en vegetales de alimentos integrales.
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Snyder dice que no es comer carbohidratos lo que es un problema para los diabéticos, "el problema radica en comer más carbohidratos de los que necesitamos, ya que el cuerpo elegirá almacenar cualquier energía extra como grasa". Por lo tanto, en lugar de eliminar los carbohidratos, concéntrate en lo que tipo de carbohidratos que estás comiendo. Snyder recomienda llenar ¼ de su plato con carbohidratos complejos, es decir, granos enteros, fruta fresca y vegetales ricos en almidón que contienen vitaminas, minerales y fibra que controla el azúcar en la sangre. Por otro lado, reduce la ingesta de los peores carbohidratos en Estados Unidos: carbohidratos refinados.
Usted puede evitar que su azúcar en la sangre salpique saltándose las comidas
Aunque la teoría detrás de este mito es que si no estás comiendo, no estás consumiendo carbohidratos o azúcar para aumentar tu azúcar en la sangre, hay más cosas en tu cuerpo detrás de la escena. De hecho, según Zanini, "este hábito te va a atacar y podría disminuir tu tasa metabólica, lo que en realidad dificultaría más perder peso" (que es uno de los mejores tratamientos para la diabetes). Cuando te saltas las comidas, tu cuerpo entra en un estado de inanición. Como resultado, su cuerpo comenzará a ahondar en sus reservas de azúcar, conocidas como reservas de glucógeno, y su azúcar en la sangre podría aumentar como resultado.
Los alimentos sin azúcar no aumentan el azúcar en la sangre, por lo que puede comer todo lo que quiera
Claro, el helado de tu dieta tiene "Sugar Free" pegado por todas partes, pero eso no significa que tengas libertad libre para profundizar sin restricciones. Si bien, los edulcorantes naturales sin calorías, los edulcorantes artificiales y los alcoholes de azúcar no afectan el azúcar en la sangre, no se deje engañar para creer que el azúcar es el único nutriente que elevará sus niveles de glucosa en la sangre. Snyder nos dice que "todos los carbohidratos se convierten en azúcar en la sangre", por lo que siempre debe usar la línea de "Carbohidratos Totales" en la etiqueta de un alimento para ver cuántos carbohidratos está comiendo. (¿Busca más consejos sobre cómo abordar la parte posterior de la caja? Asegúrese de revisar estos 20 Ultimate TIps para finalmente entender las etiquetas de nutrición).
Snyder señala que otro problema con los alimentos sin azúcar "es que la etiqueta a menudo nos puede engañar para creer que son más saludables de lo que son y hacer que comamos más que nuestro tamaño de porción habitual", lo que puede deletrear un desastre para nuestra grasa abdominal . Ella explica: "Muchas veces, tienen la misma cantidad de calorías que el artículo normal".
Verduras verdes bajarán el azúcar en la sangre
Sí, las verduras de hoja verde son ciertamente saludables y están llenas de fibra que retarda la digestión, pero Snyder dice que los vegetales verdes no bajarán el azúcar en la sangre por sí solos. También deberá comer una dieta balanceada, hacer ejercicio regularmente y tomar los medicamentos recetados.
Comer sin gluten curará la diabetes
El hecho de que las personas con el trastorno autoinmune de la enfermedad celíaca tengan que comer sin gluten para mantenerse saludables, no significa que comer sin gluten sea siempre la opción más saludable. Y ese es especialmente el caso de los diabéticos. Snyder explica que debido a que la proteína del gluten proporciona elasticidad y volumen en los productos horneados, muchas veces "los alimentos sin gluten son en realidad más densos y, por lo tanto, tendrán más carbohidratos por porción [que los alimentos convencionales]".
Es posible “limpiar” la diabetes con desintoxicaciones o suplementos
"No hay cura, todo la limpieza de la diabetes. Si existiera, la diabetes tipo 2 no existiría ”, nos dice Snyder. Ella dijo que ha oído hablar de pacientes que intentaron todo, desde tomar vinagre hasta comer cítricos. Los estudios incluso han encontrado que los pacientes con diabetes tienen más probabilidades de usar suplementos dietéticos y terapias a base de hierbas que las personas sin diabetes, según la Asociación Americana de Diabetes. Y aunque es tentador caer presa de las afirmaciones de marketing de que un suplemento actuará como una "bala mágica", Snyder dice que la mejor manera de limpiar su cuerpo es consumir más fibra que retarda la digestión.
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Es mejor seguir con los medicamentos bien investigados que le ha recetado su médico. Debido a que los suplementos herbales no están regulados por la FDA, Snyder dice que es difícil saber qué hay exactamente en cada tableta. En lugar de gastar los dólares de su tienda de comestibles en suplementos que carecen de una investigación sustancial para demostrar que funcionan, ella recomienda desembolsar el dinero en alimentos saludables ya que "sabemos el impacto positivo de una dieta saludable".
Solo debes comer una pequeña cantidad de alimentos ricos en almidón con cada comida
Esto no debería ser un shock, pero las necesidades nutricionales de cada persona "varían ampliamente según su peso, género, edad y estado de embarazo", explica Snyder. Además, dependiendo de la cantidad de fibra, grasas saludables y proteínas que se combinan con su comida, su cuerpo podría digerir los carbohidratos en su plato mucho más lento de lo que lo haría si usted comiera los carbohidratos solo. De hecho, un estudio reciente presentado por investigadores de la Universidad de Tufts en la reunión anual de la American Heart Association 2016 encontró que comer atún rico en grasa y proteínas (una de las 29 mejores proteínas para perder peso de la historia) con una rebanada de pan blanco producido un aumento más lento del azúcar en la sangre que el consumo de carbohidratos solos.
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Snyder dice que “en general, las mujeres adultas y no embarazadas deben comer de 30 a 45 gramos por comida y los hombres deben consumir de 45 a 60 gramos por comida. También puede incluir 1-2 bocadillos por día con aproximadamente 15 gramos de carbohidratos ". Si no está seguro de lo que funciona para usted, siempre es mejor consultar a su profesional de la salud.
No debe hacer ejercicio con la diabetes porque aumenta sus posibilidades de experimentar niveles bajos de azúcar en la sangre
¡El hecho de que tenga diabetes no significa que deba dejar de bombear hierro! De hecho, innumerables estudios a largo plazo han encontrado que el ejercicio es uno de los mejores tratamientos para la diabetes, y "en realidad puede ayudar al cuerpo a usar el azúcar en la sangre de manera más eficiente hasta 24 horas después de haber completado la actividad", explica Snyder. . Un estudio publicado en el New England Journal of Medicine encontró que entre los prediabéticos, aquellos a los que se les prescribió un objetivo de reducción del peso corporal del 7 por ciento y al menos 150 minutos de ejercicio por semana redujeron su incidencia de diabetes en un 58 por ciento, mientras que un medicamento solo redujo por un 31 por ciento.
Algunas personas, como se menciona correctamente en el mito, deben tener cuidado con el bajo nivel de azúcar en la sangre o la hipoglucemia. Debido a que su cuerpo consume energía (a través de los carbohidratos) durante el ejercicio, ejercitarse puede hacer caer sus niveles de glucosa en la sangre fácilmente. Combinado con tomar insulina o un medicamento que aumenta la insulina, esto podría explicar niveles severamente disminuidos. Los síntomas de bajo nivel de azúcar en la sangre incluyen sentirse sudoroso, mareado o tener un ritmo cardíaco acelerado. Si experimenta alguno de estos síntomas en forma regular, Snyder le recomienda que trabaje con su médico o educador en diabetes para determinar si su medicamento puede reducirse antes de su actividad.
Si espolvoreas canela sobre la comida, puedes comer cualquier cosa
Este extraño mito en realidad tiene cierto respaldo científico: una serie de estudios impresos en el American Journal of Clinical Nutrition descubrieron que agregar una cucharadita colmada de canela a una comida con almidón como la avena durante la noche podría ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre y prevenir los picos de insulina. Los expertos creen que los poderosos antioxidantes de la especia, conocidos como polifenoles, están funcionando; se ha comprobado que estos compuestos activos mejoran la sensibilidad a la insulina y, a su vez, la capacidad de su cuerpo para almacenar grasa y controlar las señales de hambre.
Pero no confíes en la canela como un remedio mágico. El hecho de que pueda ayudar a su cuerpo a regular el azúcar en la sangre no significa que pueda esparcirlo sobre su comida y comer con abandono. Además, Snyder nos recuerda que creer que un alimento es más saludable de lo que es (como en el caso de que la canela anule los efectos negativos del azúcar en la sangre) "puede influir en la cantidad y la frecuencia con la que se come un alimento". Y si crees que tu plato de helado es saludable porque lo cubriste con canela, estás muy equivocado.
Tiene que perder mucho peso para mejorar su diabetes
Todo es subjetivo, pero si nos pregunta, probablemente diríamos que perder 50 libras fue mucho. Resulta que, Snyder dice que solo tendría que perder el 7 por ciento de su peso corporal (si tiene sobrepeso) para obtener importantes beneficios para la salud. Por ejemplo, si pesas 200 libras, ¡solo tendrías que perder 14 libras! Combinado con otros hábitos saludables, como "comer la cantidad correcta de carbohidratos en cada comida, estar lo más activo posible (250 minutos por semana) y tomar medicamentos para la diabetes según lo prescrito", Snyder dice que su diabetes podría ser manejada sin medicina (Recuerde, siempre consulte a su médico antes de dejar cualquier medicamento).
Ya no puedes comer tus comidas favoritas
Según Zanini, una de las preguntas más frecuentes en la primera cita de un paciente fue "¿Puedo comer mis comidas favoritas?" ¿Su respuesta? ¡Sí! Solo asegúrese de enfocarse en el tamaño de la porción y la frecuencia. Para obtener algunos de los mejores consejos sobre cómo comer y cocinar si tiene diabetes, consulte estos 15 consejos.
La fruta es saludable, por lo que no tiene que limitarse a comerla
Tienes razón, la fruta es saludable! A menudo está lleno de antioxidantes, vitaminas, minerales, fibras que favorecen la digestión y agua hidratante que protegen el cáncer. Si bien hay muchos beneficios de comer fruta, "todavía queremos tener en cuenta la cantidad de fruta que estamos comiendo porque contiene azúcar", explica Isabel Smith, MS, RD, CDN, fundadora de Isabel Smith Nutrition y la ciudad de Nueva York. dietista de celebridades. Debido a que las frutas aún contienen carbohidratos y azúcares, y algunos más que otros, tiene que estar cansado de cuánto está comiendo a la vez. Para ayudarlo, hemos clasificado el contenido de 25 Popular Fruits By Sugar para ver en qué alimentos dulces necesitará comer porciones más pequeñas.
Debido a que toma medicamentos, significa que no tiene que hacer ningún cambio en su estilo de vida
A menudo, las personas piensan que una vez que su enfermedad ha mejorado con la medicina, pueden seguir viviendo como lo hacían antes. Pero no deje que su medicina o su insulina sean una manta de seguridad. Considere realizar cambios de estilo de vida serios en su diagnóstico. Hable con un dietista para hablar sobre una dieta que respete la diabetes (¡y asegúrese de consultar el libro de cocina de la diabetes de Zanini!) Y haga ejercicio regularmente, ya que se ha comprobado que ambas acciones son eficaces para tratar la diabetes.
