El chocolate negro es tu salvador que quita el estrés y te quita la cintura. Sin embargo, vale la pena ser exigente con tu bar. Omita las variedades de leche de color capuchino y diríjase directamente a donde se guardan las barras oscuras de sabor intenso. Los tipos más ligeros están cargados de azúcar y carecen seriamente de contenido real de granos de cacao, el ingrediente singular que proporciona todos los beneficios para la salud. “El chocolate debe procesarse lo menos posible para ofrecer el mayor beneficio nutricional. "Elija chocolate con 70% de cacao o más alto y apunte a uno que no contenga sólidos lácteos, jarabes adicionales (jarabe de glucosa, azúcar) u otros ingredientes que no se puedan pronunciar", dice Isabel Smith, MS, RD, CDN, dietista registrada y Fundadora de Isabel Smith Nutrición.
Entonces, ¿exactamente cómo puede este dulce ayudar a mantener su peso bajo control? Desde cortar los antojos hasta controlar el apetito, el chocolate tiene bastantes trucos bajo la manga.
Se corta los antojos
Parece un poco contradictorio, pero para realmente tomar control de tus antojos tienes que complacerlos. "Una pequeña golosina en ocasiones puede ayudar a controlar esos antojos y le permite seguir su régimen de pérdida de peso o de mantenimiento de peso", dice Maria-Paula Carrillo, MS, RDN, LD. Con la mayoría de los planes de pérdida de peso, usted termina recortar mucho en dulces y alimentos azucarados, pero una pequeña cantidad de chocolate negro por día puede ayudar a evitar que alcance algo más alto en azúcar y más bajo en valor nutricional.
Disminuye la grasa corporal
Gracias a ciertos flavanoles que existen en el chocolate, se ha encontrado que la golosina dulce ayuda a disminuir el azúcar en la sangre y también a disminuir la grasa corporal de acuerdo con el Journal of Agricultural and Food Chemistry de la American Chemical Society. "Los flavanoles son nutrientes de origen vegetal y son más frecuentes en el chocolate negro que en el chocolate con leche", explica Carrillo. Sin embargo, demasiado de cualquier cosa puede llevar al aumento de peso, así que ¡sea muy inflexible sobre el control de porciones! “Compre trozos de chocolate negro envueltos individualmente y elija uno o dos como postre”, dice Smith.
Controla el apetito
Lo creas o no, el chocolate en realidad contiene una cantidad decente de fibra, que ayuda a mantener el apetito bajo control y aumenta la sensación de saciedad. Una barra de 3.5 onzas de 70% de chocolate oscuro contiene aproximadamente el 16% de su ingesta diaria recomendada. Por supuesto, los alimentos como la avena o el brócoli siempre saldrán a la cabeza cuando se trata de contenido de fibra. Sin embargo, cuando hablamos de dulces, elegir chocolate negro en lugar de caramelos nutricionalmente vacíos para un refrigerio por la tarde retrasará esa sensación de "ahorcamiento" de manera mucho más efectiva.
Reduce el estrés
No es su imaginación: comer pequeñas cantidades de chocolate todos los días puede ayudarlo a relajarse, según un estudio publicado en el Journal of Proteome Research . El estrés provoca un aumento de peso porque hace que sus niveles de cortisol se disparen, lo que aumenta el apetito y lo alienta a comer basado en las emociones en lugar de la necesidad física, lo que resulta en comer en exceso. Si puede controlar sus niveles de estrés, puede controlar mejor lo que se pone en la boca. Comer chocolate negro aumenta los niveles de serotonina y endorfina en el cerebro, lo que ayuda a aliviar los sentimientos de estrés y ansiedad y aumenta su estado de ánimo.
Reduce la inflamación
Cuando su cuerpo está inflamado, experimenta problemas a nivel celular. La inflamación crónica no solo se ha relacionado con enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes, sino que también se ha encontrado que aumenta la resistencia a la insulina e interfiere con los sentimientos de hambre y hormonas reguladoras del metabolismo. Comer un poco de chocolate negro con moderación puede ayudar a prevenir y reparar el daño celular causado por la inflamación porque los flavanoles que se encuentran en el cacao contienen propiedades antiinflamatorias, según un estudio del American Journal of Clinical Nutrition . Si lo desea, Smith sugiere agregar semillas de cacao al yogur, avena o batidos. "No tienen azúcar y ofrecen muchos nutrientes sin demasiadas calorías o gramos de azúcar extra. También son amargos, ¡así que pruébalos solos antes de tirarlos en tu desayuno! ”Dice Smith.
