"No me acuerdo", respondió su viejo. "¿Cuándo fue el último ALF en el aire?"

Los comió de todos modos. No podrías hacer eso con un aguacate.

Es una lamentable verdad que muchos de los alimentos más caros y saludables (leer conservantes y sin sustancias químicas) son los mismos que dañan más rápido. Conocer algunos trucos sencillos puede ayudarlos a durar más tiempo; por ejemplo, algunas reglas básicas incluyen evitar el lavado y cortar sus productos antes de que esté listo para consumirlos y asegurarse de que almacena todas sus comidas adecuadamente (tomates). NUNCA debe estar en su refrigerador!).

Pero para obtener más información sobre qué artículos necesita prestar especial atención, contactamos con algunos expertos de salud reconocidos y les pedimos que escogieran los alimentos que se deterioran más rápido y qué podemos hacer para extender su frescura.

Bayas

Las bayas son consideradas frutas altamente perecederas. Después de un par de días tienden a moldearse, decolorarse y mojarse. Guárdelas en el refrigerador para una máxima frescura donde puedan mantenerse frescos hasta por ocho días. Tenga en cuenta, sin embargo, que cuando las bayas comienzan a echarse a perder, no piense que simplemente puede cortar o tirar el pedazo de fruta mohosa. “El moho puede crecer debajo de la superficie y puede ser difícil de ver; También se propaga rápidamente a la fruta cercana. Esté seguro y tírelo ", dice Kathy Siegel, MS, RDN, CDN.

Plátanos

Cuando se almacena en la despensa o en el mostrador, los plátanos duran de dos a cinco días. "Es importante mantener tus plátanos verdes lejos de los que ya están maduros", dice Siegel. “Los plátanos maduros liberarán el etileno, un gas que acelerará la maduración de las frutas adyacentes”. Es mejor comprar plátanos menos maduros y dejar que maduren en casa. También tenga en cuenta que almacenar bananas en bolsas marrones (como las bolsas de comestibles) puede hacer que maduren más rápido. Sin embargo, el hecho de que tenga unos cuantos plátanos demasiado maduros no significa que tenga que tirarlos; hacer pan de plátano!

Los tomates

Los tomates aman el calor pero odian el frío. “Poner tomates en la nevera puede hacer que se vuelvan blandos y harinosos rápidamente. En su lugar, déjelos en el mostrador y disfrútenlos cuando estén maduros ", recomienda la Dra. Zelana Montminy, experta en salud y bienestar de Suja y autora de 21 días para la resiliencia. Si se almacena en su mostrador los tomates deben durar una semana.

Duraznos

"Los melocotones se vuelven malos rápidamente porque emiten gas de etileno, lo que los hace madurar más rápido una vez que comienzan a madurar", dice Isabel Smith, MS RD CDN, fundadora de Isabel Smith Nutrition. "Manténgalos en la nevera y lejos de otros productos que producen etileno".

Papas

"Las papas prefieren enfriarse en lugar de enfriarse, y almacenarlas en el refrigerador puede hacer que su almidón se convierta en azúcar más rápidamente, afectando su sabor, textura y sabor", dice el Dr. Montminy. "En cambio, es mejor dejar las papas en un armario fresco y seco, lo que ayudará a prolongar su vida útil y dar como resultado un mejor sabor".

Aguacates

Los aguacates durarán de tres a cuatro días en el mostrador y de siete a 10 días en el refrigerador, según Siegel. “Un aguacate maduro es verde oscuro en el exterior, ligeramente firme al tacto y verde claro en el interior. Un aguacate se ha echado a perder si es de color negro o marrón y tiene muescas en la piel ”. Una vez que el aguacate está maduro, se puede almacenar en el refrigerador por dos o tres días adicionales. Para un almacenamiento óptimo, mantenga los aguacates verdes en su mostrador hasta que estén listos para comer y luego guárdelos en su refrigerador.

Judías verdes

Las judías verdes, ya sean frescas o cocidas, deben durar de cinco a siete días en el refrigerador. "Las judías verdes estropeadas se vuelven flojas y húmedas", dice Siegel. “Mantenga sus granos secos durante el almacenamiento, si los granos se humedecen, pueden crecer rápidamente moho. ¡Si ve moho, deséchelos! ”También tenga en cuenta que las judías verdes son sensibles al etileno, así que manténgalas alejadas de los productos que producen etileno. Idealmente almacene sus frijoles en una bolsa abierta Ziploc con un trozo de toalla de papel para absorber el exceso de humedad.

col rizada

Los verdes frondosos oscuros se marchitan rápidamente. "Para salvarlos de la pérdida de humedad, envuélvalos en una bolsa de plástico con un trozo de toalla de papel y guárdelos en el cajón para agregar días a su vida", recomienda Desiree Nielsen, BSc, RD.

Jugos Prensados ​​En Frío

La mayoría de los jugos prensados ​​en frío no están pasteurizados, lo que hace que se echen a perder muy fácilmente. "Además, muchos nutrientes, como la vitamina C, se degradan rápidamente, por lo que para la bebida más nutritiva, use los jugos prensados ​​en frío en un par de días y siempre manténgalos refrigerados", dice Nielsen.

Brócoli

El brócoli fresco durará de siete a 10 días. "El brócoli comenzará a oler y cambiará de color a la primera señal de deterioro y la textura crujiente se volverá floja", explica Siegel. “Además, cuanto más tiempo se almacena el brócoli, mayor es la pérdida de nutrientes; La vitamina C en el brócoli se degrada particularmente rápido después de la cosecha y esta degradación continúa durante el almacenamiento. Después de siete días de almacenamiento, el contenido de vitamina C de las verduras, como el brócoli, podría perder hasta un 100% ”. También tenga en cuenta que el brócoli, como las judías verdes, es un alimento sensible al etileno, por lo que no querrá guárdelo con su fruta y no debe guardarlo en una bolsa cerrada porque el brócoli necesita circulación de aire para evitar el moho.

Hongos

No importa si los compra frescos o si son de una lata, los hongos no durarán más de 10 días; Las setas en rodajas generalmente duran solo cinco días. Para optimizar la frescura, almacene sus champiñones en un lugar fresco y seco y en una bolsa de papel. Es importante no guardar los hongos en una bolsa de plástico porque atraparán la humedad y causarán moho.

Espárragos

Los espárragos duran aproximadamente dos días, lo que significa que debe cocinarlos lo antes posible después de la compra, no solo para un sabor óptimo, sino también para una nutrición óptima. "Recorte los fondos de los tallos cuando almacene los espárragos y colóquelos en agua y cubra las tapas con una bolsa de plástico para mantenerlos lo más frescos posible", dice el Dr. Montminy.

hummus

El bocadillo a base de garbanzos durará de tres a cuatro días en el refrigerador. "Hummus puede convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias peligrosas Listeria que no se pueden ver", advierte Siegel. "Es mejor mantenerlo almacenado en un recipiente hermético, evitando la humedad y los contaminantes".

Granos Cocidos

Los granos cocidos durarán aproximadamente de cuatro a seis días en el refrigerador. Siegel recomienda almacenar granos en recipientes herméticos. “Recuerde, las bacterias pueden crecer rápidamente a temperaturas entre 40 ° F y 140 ° F incluso en granos. Los granos que se dejan afuera por más de dos horas a temperatura ambiente deben ser descartados ".

Huevos

Los huevos duros pelados o sin pelar son seguros una semana después de cocinarlos cuando se almacenan en el refrigerador. Dejar los huevos duros a temperatura ambiente durante largos períodos de tiempo permite que crezcan bacterias peligrosas. Siegel advierte que los huevos duros dejados a temperatura ambiente durante más de dos horas deben ser lanzados.

Vegetales cocidos

Las verduras cocidas se pueden almacenar en el refrigerador durante tres a siete días en un recipiente hermético. Las verduras que contienen mayor contenido de agua, como el brócoli, perderán su calidad más rápidamente que las que contienen menos agua. Las verduras sazonadas crecerán moho más rápidamente.

Embutidos

"Todas las carnes frías, envasadas previamente o recién cortadas de la charcutería, deben mantenerse refrigeradas y consumirse dentro de tres a cinco días", dice Siegel. “Las carnes frías deben almacenarse adecuadamente en un cajón de carne o hacia la parte posterior del refrigerador donde hace más frío para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano que puede causar intoxicación por alimentos. Las carnes delicatessen pueden hacer crecer rápidamente la bacteria Listeria, que puede ser muy peligrosa para las mujeres embarazadas o aquellas con un sistema inmunológico debilitado ".

Perejil

El perejil es una planta delicada; La exposición al oxígeno puede causar que se vuelva marrón o amarillo. "Demasiada humedad lo pudrirá, mientras que no es suficiente, se marchita", dice Nielsen. "Trate todas las hierbas como lo haría con una planta: recorte los extremos, colóquelos en un vaso con una pulgada de agua e idealmente, cubra con una bolsa Ziploc para protegerla de la pérdida de humedad".

Yogur

"Debido a que la bacteria del deterioro está presente en el yogur, se echará a perder fácilmente", dice Nielsen, quien recomienda que le brinde probióticos a Bio-K +, que es un suplemento de probióticos empaquetado en un ambiente estéril sin bacterias de deterioro, si no va a consumir su yogur Poco después de la compra.

Pez

"El pescado es probablemente el más delicado de los alimentos con respecto al deterioro", dice Nielsen. "Contiene grasas saludables, que se deterioran rápidamente además de las enzimas que descomponen las proteínas de los peces junto con las bacterias que están bien adaptadas a las temperaturas más frías, lo que significa que la refrigeración no las ralentiza tanto". Coloque el pescado en un lecho de hielo en un recipiente de plástico. Vierta el agua y refresque el hielo a medida que se derrite. Comer pescado fresco dentro de los dos días.