Diga lo que quiera sobre la mayonesa y, a juzgar por las reacciones en mi oficina, las opiniones van desde nostálgicamente afectuosas hasta mordaza con una cuchara, tiene un lugar insustituible en mi corazón. Es suave, indulgente, versátil, y si eliges el correcto, puede disparar tu juego de sándwich de un medio a otro de este mundo.

Entonces, ¿qué constituye exactamente la "mayonesa correcta"? Nuestro probador de sabor superior en Eat This, Not That! (inserte la persona que levanta el emoji de la mano aquí) probó cinco marcas populares de condimentos eggy.

Antes de planificar una fiesta de lástima, aclaremos las cosas: no probé los pliegos por su cuenta. Usamos una hogaza de pan integral integral suave de Trader Joe's. También juzgué a los mayos en función de la nutrición, los ingredientes limpios, el aspecto y la textura y el sabor, y determiné cuál era el mejor. Y dado que ya tienes curiosidad por el primo mayo, es posible que desees saber si tu despensa está repleta de cualquiera de estos 25 mejores y peores condimentos para bajar de peso.

Cómo los calificamos

Aquí están las cuatro métricas que usamos para determinar la calificación final de cada mayo.

Nutrición

Puede pensar que tomar la mayonesa más ligera le ahorrará calorías y grasa, y lo hará, pero a expensas de su estómago. Elegir la mayonesa correcta significa ignorar las calorías e ir por la que contiene las mejores grasas saludables.

Ingredientes limpios

Omita los frascos que contienen ingredientes que normalmente no se encuentran en la mayonesa, básicamente cualquier cosa con nombres que suenen científicos. Y en la rara ocasión en que la moral supera a la comercialización, algunos frascos incluso señalan a estos clientes honrados adornándolos con asteriscos, ¡así que estén atentos!

Apariencia y consistencia

¿Es la textura de tu mayonesa indistinguible del pegote o su color cetrino te está echando? Si es viscoso y sedoso, eso es solo una sugerencia para tirar el frasco (lo ayudaremos con el resto).

Gusto

Después de todo, el gusto es siempre el principal factor determinante. Mayo, en todo su esplendor cremoso sin disculpas, debería actualizar todo lo que se le ocurra. Sí, incluso tus dedos ... si así es como te mueves.

De lo peor ... a lo mejor

Kraft Light Mayo

Nutrición: por 1 cucharada (15 g): 35 calorías, 3 g de grasa (0 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans), 95 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 g de fibra, <1 g de azúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Agua, Aceite de soja, Almidón alimenticio modificado, Vinagre, Azúcar, Maltodextrina, Sal, Sabor natural, Huevos, Harina de mostaza, Ácido láctico, Sorbato de potasio (para proteger el sabor), Ácido fosfórico, Cebollas secas, Ajo seco, Disodium EDTA (para proteger el sabor), betacaroteno (color)

Apariencia y consistencia: Comencemos con el olor excesivamente ácido de Kraft Light Mayo; prácticamente gritó "¡No me intentes!" Pero no presté atención a sus consejos. Metí un cuchillo de plástico en el lío, y después de que casi rebotó, lo extendí sobre una tostada de trigo integral con facilidad.

Sabor: Esta luz de mayo sabe exactamente como se llama: luz. Una capa es insatisfactoriamente delgada, carece de una sensación bucal rica y el sabor es demasiado fuerte.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

La versión de bajo calibre de Kraft no me hace querer preparar huevos rellenos o un tazón de ensalada de col. Y mirando la lista de ingredientes, creemos que es mejor guardarlo en los estantes del supermercado que tirarlo en su carrito. Los infractores cuestionables que reemplazaron la grasa desnatada, como el sorbato de potasio, el ácido fosfórico, el EDTA de calcio disódico y la maltodextrina, hicieron el corte de Kraft.

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Mayonesa De Hellmann Con Aceite De Oliva

Nutrición: por 1 cucharada (14 g): 60 calorías, 6 g de grasa (1 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans), 125 mg de sodio, <1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Agua, Aceite de soja, Aceite de oliva, Huevos enteros y Yemas de huevo, Almidón de patata modificado, Vinagre destilado, Sal, Azúcar, Concentrado de jugo de limón, Ácido sórbico y EDTA disódico de calcio (usado para proteger la calidad), Sabor natural, Oleorresina de paprika

Apariencia y consistencia: Sorprendentemente, Hellman Mayo con aceite de oliva tenía un poco de separación de aceite, algo así como la mantequilla de maní natural, excepto que esta propagación no es nada natural. Hellmann's es más grueso que Kraft Light y también mucho más cremoso.

Sabor: En lugar de probar las delicadas notas de sabor del aceite de oliva, obtuve un poco más de sal de lo que esperaba. Independientemente de su ligera sensación en la boca, no puedo quejarme del sabor de esta selección, ya que no es demasiado picante ni picante.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

No se deje engañar por el marketing inteligente de la marca popular: esta propagación tiene más aceite de soja inflamatorio que el aceite de oliva adelgazante. Además, aún es más liviano que la mayoría, lo que significa que alberga muchos ingredientes nocivos que se introducen para reemplazar las grasas faltantes. En cuanto al gusto, le damos un pulgar hacia arriba, pero sus ingredientes no tan favorables definitivamente detienen su estrellato.

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La verdadera mayonesa de Hellman

Nutrición: por 1 cucharada (14 g): 100 calorías, 11 g de grasa (1.5 g saturada, 0 g de grasa trans), 95 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Aceite de soja, agua, huevos enteros y yemas de huevo, vinagre, sal, azúcar, concentrado de jugo de limón, EDTA de calcio disódico (usado para proteger la calidad), sabores naturales

Apariencia y consistencia: como debe ser, una porción de este bestseller de OG es súper esponjosa y se extiende bien en su vehículo carby.

Sabor: Solo un poco fuerte y con un sabor agradablemente suave. Ojalá el olor no fuera tan desagradable. Esta mayonesa "real" huele a vinagre, así que si tienes el hábito de oler tu comida antes de probarla, evita esto.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

La mezcla de esta mayonesa con grasa en el ketchup (¡hola, la mejor salsa de papas a la francesa!) Puede transportarte nostálgicamente a tu infancia, pero Hellmann definitivamente no "saca lo mejor" como dice. Lo sentimos, pero la mayonesa real no debería tener EDTA de calcio disódico.

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Primal cocina Mayo con aceite de aguacate

Nutrición: por 1 cucharada (15 g): 100 calorías, 12 g de grasa (1.5 g de grasa saturada, 0 g de grasa trans), 115 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 fibra, 0 azúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Aceite de aguacate, huevos orgánicos sin jaula, yemas de huevo sin jaula orgánicas, vinagre orgánico, sal marina, extracto de romero orgánico

Aspecto y consistencia: el condimento de Primal Kitchen albergaba un aroma muy distinto que flotaba entre salobre y ligeramente sospechoso, no el precursor más apetecible del sabor. Era un tono de crema más oscuro que cualquiera de los otros mayos, pero lo más notable era su textura gelatinosa. Esta mayonesa literalmente se agitó como Jell-O, y aunque era muy cremosa, la propagación se separó en pequeños globos cuando se agitó.

Sabor: La descripción más adecuada: agrio. Esta primera mayonesa a base de aceite de aguacate (¡alguna vez!) Era ligeramente salada y tenía un sabor persistente, quizás debido al aceite saludable para el corazón. Estamos adivinando que este es un gusto adquirido.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

A pesar de la inclusión del aceite de aguacate, esta mayonesa no era verde ni sabía a guacamayo (¡lo siento!). Pero se propagó bien y agregó el factor cremoso por el que estás fingiendo. ¿La mejor parte? Según un informe publicado en Critical Reviews en Food Science And Nutrition, el aceite de aguacate ayuda a promover perfiles saludables de lípidos en la sangre y puede "mejorar la biodisponibilidad de las vitaminas solubles en grasa y los fitoquímicos del aguacate u otras frutas y verduras, naturalmente bajas en grasa, que se consumen con aguacates ". Así que, en lugar de optar por un chorro de rancho embotellado, viste las ensaladas con una cucharada de esta mayonesa nutritiva mezclada con unas pocas gotas de jugo de limón. Delish.

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Mayonesa Orgánica De Sir Kensington

Nutrición: por 1 cucharada (14 g): 100 calorías, 11 g de grasa (1 g de grasa saturada, 0 g de grasas trans), 85 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 0 g de proteína

Ingredientes: Aceite de girasol orgánico, Yemas de huevo orgánicas, Agua, Vinagre destilado orgánico, Jugo de limón orgánico, Azúcar orgánica, Sal, Mostaza molida orgánica, Pimienta negra orgánica

Apariencia y consistencia: a primera vista, este condimento parece denso, pero una vez que le metes un utensilio, es probable que admires su esponjosa delicia. Si bien la mayoría de los mayos son de color crema claro, este tiene un toque especial con motas de pimienta negra orgánica.

Sabor: esta selección sabe como la mayonesa debería y nos hace cuestionar si las otras merecen siquiera ser apodadas "mayonesa". Sir K. es sedoso, perfectamente picante, y no domina el pan, sino que combina armoniosamente con él. Por último, pero definitivamente no menos importante: ¡huele a ensalada de huevo!

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Lo siento solteros, Sir Kensington robó nuestros corazones. Este es el tipo de mayo que desea llevar a las fechas de picnic y presentar a sus queridas hamburguesas. Con menos grasa saturada que las otras opciones y sus cualidades ganadoras, como ingredientes no verificados con OGM, certificados por el USDA, certificados como humanos, sin gluten y kosher, este es el "The One" que funcionará de maravilla en muchas dietas y por favor la mayoría de los paladares.

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