¿Por qué no debería mantener el pan en el mostrador (y dónde guardarlo en su lugar)?



Ya sea que almacene pan en una canasta o en un puesto de frutas, los estudios demuestran que mantenerlo en el mostrador es el último lugar donde debe dejar su pan. Según un informe de Food Studies en la Universidad de Nebraska Lincoln, los microorganismos que causan que los alimentos se echen a perder crecen mejor a temperatura ambiente. El pan se volverá mohoso y borroso después de aproximadamente una semana si lo almacena en su mostrador. Y si lo deja expuesto a la luz y al aire, puede acelerar su deterioro. Las esporas de moho en el aire terminan en su pan, pero tienen raíces largas, por lo que pueden pasar algunos días antes de que brote una pelusa azulada. Eso significa que usted podría ser inocentemente almendra mantequilla tostada infectada sin darse cuenta.

¿Dónde debería almacenar el pan en su lugar ...

Probablemente te estés preguntando cómo guardar tu pan, ¿verdad? Puede guardar el almacenamiento a temperatura ambiente para alimentos enlatados y otros artículos no perecederos. ¡El mejor lugar para tu pan está en tu congelador! No importa si lo compra fresco en la panadería o empacado en la tienda de comestibles, no lo deje por más de un día. Un estudio del European Journal of Clinical Nutrition mostró que mantener el pan en el congelador reduce las posibilidades de desarrollar moho, lo que a su vez disminuye el desperdicio de alimentos. Su pan puede durar hasta tres meses en el congelador y estar listo para comer en minutos. Por ejemplo, el pan Ezekiel se vende en el pasillo de alimentos congelados porque el pan de grano germinado tiene menos conservantes que sus primos blancos enriquecidos, por lo que las tiendas de comestibles lo mantienen frío para evitar el deterioro de inicio temprano.

¿Es peligroso el moho?

Es frustrante descubrir que el pan que estabas a punto de comer tiene más pelusa y manchas que un dálmata. Si pensaste en quitar las partes mohosas y comerte el resto, no estás solo. La buena noticia es que comer pan mohoso no lo matará, pero consumirlo en exceso puede causar problemas estomacales, reacciones alérgicas y problemas respiratorios. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés) recomienda tirar los alimentos con moho de inmediato, pero si desea comerlos de todos modos, solo asegúrese de eliminar las manchas de moho y las áreas alrededor de ellas para eliminar las raíces de las esporas. Pero si está en nuestra lista del pan más insalubre del planeta, probablemente no valga la pena guardarlo de todos modos.

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