Los frijoles están llenos de la combinación de proteínas y fibra para adelgazar de la cintura, potasio para mantener su presión arterial bajo control y el zinc que estimula el sistema inmunológico, entre otros numerosos nutrientes. Pero si sufre de hinchazón y gas después de consumir frijoles refritos o chile casero, la gran cantidad de beneficios de la leguminosa puede no valer la molestia que sigue. ¡Hey, son frutas musicales por una razón! Pero vayamos al grano: ¿por qué los frijoles te hacen echar un pedo?
¿Por qué los frijoles te hacen pedo?
Para desmitificar esta pregunta milenaria, consultamos a Amy Shapiro, MS, RD, CDN, quien dice: "Los frijoles hacen que algunas personas se vuelvan pedos porque contienen moléculas de azúcar llamadas oligosacáridos". Algunas personas no tienen suficientes enzimas alfa-galactosidasas para romper Abajo, lo que puede causar gases y la hinchazón. Durante la digestión, los granos pasan del intestino delgado al intestino grueso, donde las bacterias intestinales intentan descomponer estas moléculas de azúcar problemáticas. "Esto crea dióxido de carbono en el proceso que resulta en gas", nos dice Shapiro.
Cómo evitar el malestar digestivo
"Afortunadamente, hay formas de disminuir los efectos secundarios", Marisa Moore, una RD con sede en Atlanta, nos tranquiliza. Antes de bajar el tenedor, preste atención a este consejo aprobado por expertos: “Comience despacio. Si pasas de no comer frijoles a dos o tres tazas al día, es posible que tu cuerpo no pueda manejar toda la fibra adicional con facilidad. Remojar o brotar y cocinar los frijoles a fondo puede ayudar a reducir las posibilidades de gases y distensión abdominal. Y aún más buenas noticias, esos azúcares no digeribles sirven como alimento para las bacterias intestinales, por lo que comer más legumbres puede ayudar a promover una microbiota intestinal más diversa y saludable ".
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