19 recetas refrescantes de gazpacho para los días calurosos de verano



El calor puede hacer muchas cosas en tu cuerpo, como hacer que pierdas el apetito y la motivación para cocinar. Pero eso no significa que deba recurrir a pedir comida para llevar o llenar bocadillos en su despensa. Introduzca: gazpacho. La última sopa de verano, el gazpacho es rápido de preparar, refrescante y, sobre todo, frío. ¿No estás seguro por dónde empezar? Lea nuestros 20 consejos frescos y saludables para el gazpacho y luego vea nuestro resumen de nuestras recetas favoritas de sopa fría, desde clásicos hasta giros creativos. Y para obtener más consejos de cocina, recetas saludables de verano y platos súper rápidos, suscríbase a Eat This, Not That! Revista y obtenga un 50 por ciento del precio de portada.

Última receta de gazpacho

Cortesía de Cookie + Kate

Si estás buscando una receta de gazpacho clásico, no busques más. Esta sencilla receta incluye tomates maduros, pepinos, pimientos rojos y hojas frescas de albahaca para un plato de verano maravillosamente sabroso y refrescante. Incluso tiene permiso para tomar el atajo de mezclar todo hasta que esté suave para ahorrar tiempo. Disfrute con un pedazo de pan de masa fermentada crujiente para mojar.

Obtén la receta de Cookie y Kate

Gazpacho de oro

Cortesía de Once Upon a Chef

Este gazpacho dorado intercambia tomates amarillos por rojos para infundir un sabor más suave y menos ácido, mientras que la cúrcuma y el curry en polvo dan un toque picante y un tono aún más soleado. Cubra con crutones, hinojo picado, pimientos rojos cortados en cubitos, cebolletas y jamón rallado para obtener algo de fibra y proteína que llenan el vientre.

Obtén la receta de Once Upon a Chef

Gazpacho De Tomate Asado Cremoso

Cortesía de Love & Lemons

Cremoso y espeso puede que no sea una palabra que se te ocurra inmediatamente cuando piensas "gazpacho", pero este gazpacho super suave de tomate asado es un caso convincente. No se salte las verduras asadas en seco: le da a esta sopa fría un sabor ahumado irresistiblemente delicioso que complementa el vinagre de jerez y los piñones tostados.

Obtén la receta de Love & Lemons

Gazpacho blanco

Cortesía de Spoon Fork Bacon

A diferencia de otras recetas de gazpacho, este plato combina frijoles blancos, que son ricos en fibra y proteínas de origen vegetal, con tomates amarillos y pepino para darle una textura espesa, cremosa y un sabor delicioso.

Obtenga la receta de Cuchara Tenedor Bacon

Gazpacho Verde

Cortesía de The Endless Meal

Aparentemente, el gazpacho viene en casi todos los colores bajo el sol, y no estamos enojados con eso. Este gazpacho verde combina tomates verdes maduros, pimientos verdes y pepino para una toma fresca y refrescante del clásico. Adorne con limón para el último recipiente verde.

Obtén la receta de The Endless Meal

Gazpacho De Ajo Asado

Cortesía de Once Upon a Chef

Si te encanta el sabor del ajo, este plato de gazpacho fue hecho para ti. Asar el ajo en una sartén realza su sabor robusto y le da una explosión picante a la sopa de sabor suave. Además, ¿quién sabía que podías asar el ajo en una sartén en lugar de calentar toda la casa con el horno?

Obtén la receta de Once Upon a Chef

Gazpacho Picante

Cortesía de Add A Pinch

¿Buscando un plato que está a medio camino entre la sopa y una sangrienta Mary? Eso es todo. Esta versión más picante del gazpacho incluye comino, rábano picante y salsa picante para una nueva versión de la clásica sopa fría de tomate.

Obtenga la receta de Agregar un pellizco

Ensalada De Gazpacho

Cortesía de Smitten Kitchen

Si bien en realidad no es una sopa fría, esta toma de gazpacho todavía merece un lugar en su mesa. Una ensalada de gazpacho es perfecta para cuando no tienes varias horas para dejar enfriar una sopa de gazpacho. (También es un pariente muy cercano de Panzanella, así que si eres fanático de la ensalada de pan, prueba esta versión con pepinos y uvas).

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Sopa de garbanzos y puerros verdes

Cortesía de Love & Lemons

Las hierbas juegan el papel principal en esta sopa fresca y fría. Los garbanzos agregan un poco de peso y cremosidad a la sopa de puerros, mientras que las hierbas frescas iluminan los sabores. La salsa de yogurt es opcional, aunque muy bonita.

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Sopa fría de pepino y yogur

Cortesía de Cooking LSL

Si está buscando una sopa fría que probablemente nunca haya visto, pruebe la sopa fría de yogur y pepino. Los sabores de este plato búlgaro, tarator, recuerdan a un delicioso tzatziki pero un poco más ligero. Bonus: Es completamente sin cocinar.

Obtén la receta de Cooking LSL

Sopa De Guisantes Congelada

Cortesía de A Cottage At The Crossroads

Esta menta sopa de guisantes se desvía más hacia la primavera que hacia el verano, perfecta para cuando los cultivos de guisantes están explotando, pero también es fácil de preparar con guisantes congelados de la tienda de comestibles. ¿Mencionamos que también tiene tocino?

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Gazpacho De Maíz Dulce

Cortesía de Spoon Fork Bacon

La única verdura que le da al tomate una carrera por su dinero como producto principal del verano es el maíz. El maíz dulce es la estrella de esta sopa fría, que es algo así como un primo más fresco (destinado al juego de palabras) de crema de maíz. El jengibre y la cayena aumentan el sabor también.

Obtenga la receta de Cuchara Tenedor Bacon

Gazpacho de aguacate crudo de verano

Cortesía de Hello Glow

Ya sea que esté comiendo crudo o simplemente no pueda encender la estufa, el gazpacho de aguacate es la sopa de verano perfecta. Hecho con tomates y una guarnición de cilantro, no estamos seguros de que no sea guacamole disfrazado, y eso está bien.

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Sopa Cremosa De Calabacín Y Leche De Coco

Cortesía de Cookin 'Canuck

El jalapeño, la menta y la leche de coco le dan un toque tropical y sabroso a la sopa de calabacín. Esta receta se sirve excelente en frío o en caliente, y le brinda múltiples opciones para las sobras de las que no se va a cansar.

Obtén la receta de Cookin 'Canuck

Sopa de arándanos sueca más saludable

Cortesía de Texanerin Baking

Si bien las sopas frías de frutas pueden sonar como un esfuerzo de verano, a los suecos les encanta la sopa de arándanos durante todo el año. Erin recomienda intercambiar el cardamomo y la canela en su receta de ralladura de limón en los meses más cálidos.

Obtén la receta de Texanerin Baking

Gazpacho De Pepino Y Piña

Cortesía de Living Well Kitchen

Si la piña, el pepino y el jalapeño suenan como una mezcla mixista de fantasía en una margarita, entonces te espera una sorpresa. Este refrescante combo es en realidad la base para una sopa fría y picante con dulce de verano. Confía en nosotros, tienes que probarlo.

Obtén la receta de Living Well Kitchen

Sopa De Coco De Fresa Con Frío

Cortesía de Carl's Bad Cravings

Puede llamar a un licor de coco y fresa batido en una licuadora un "batido", pero si lo coloca en un tazón grande y bonito y lo adorna, eso, amigo mío, es una sopa. Usted puede decirle a sus invitados o así lo dijimos. Y confía, esta receta vale la pena ir por el bate.

Obtén la receta de Carlsbad Cravings

Gazpacho De Fresas Y Tomates

Cortesía de Spoon Fork Bacon

Dos palabras: Cabra. Queso. Es un hecho científico que todo es mejor con el queso de cabra. Y eso incluye recetas de sopas frías que incorporan tanto fresas como tomates. Una pequeña patada de jalapeño y algo de dulzura de miel y estás en el paraíso de las sopas de verano.

Obtenga la receta de Cuchara Tenedor Bacon

Sopa De Cantalupo Refrigerada

Cortesía de It's Yummi

El yogur griego de vainilla es el ingrediente secreto de esta sopa fría de melón, y un trocito rápido para agregar cremosidad y sabor en un ingrediente simple. Jengibre, mango y un poco de miel son todo lo que necesitas para terminar una sopa de verano increíblemente simple y fácil. ¿Estás salivando todavía?

Obtén la receta de It's Yummi

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