Es casi imposible encontrar una hamburguesa en un restaurante que tenga menos de 1, 000 calorías.
Culpar a la carne alta en grasa y condimentos pesados. Aquí, comenzamos con pechuga molida, que es relativamente magra pero está llena de sabor de hamburguesa perfecto. (El carnicero en su mercado local debería estar feliz de molerle un trozo). Resolvemos la crisis del condimento caramelizando lentamente una cebolla roja hasta que esté dulce y húmeda. Combine eso con la gran carne de res y un poco de rúcula picante para una experiencia de hamburguesa de primera clase. Si tiene que agregar queso, un poco de azul desmenuzado va bien aquí.

Los ingredientes

Rinde 4 porciones

Solomillo de tierra de 10 oz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta recién agrietada
4 bollos de hamburguesa (preferiblemente rollos de patata de Martin), tostados
2 tazas de rúcula
½ taza de cebollas caramelizadas

Como hacerlo

paso 1

Caliente una parrilla o una sartén hasta que esté caliente. Combine el solomillo, la falda, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle suavemente. Formar en 4 empanadas. Precaución: el exceso de trabajo en la carne o empacar las empanadas demasiado fuerte puede hacer hamburguesas difíciles.

paso 2

Cocer las hamburguesas durante 2 a 3 minutos y voltear. Cocine en el otro lado durante otros 2 a 3 minutos, hasta que esté bien chamuscado en el exterior, pero aún así sea poco frecuente o medio dentro. (El centro de la empanada debe ser firme pero fácil de rendir, como un fútbol de Nerf).

paso 3

Después de retirar las hamburguesas, tueste los bollos brevemente. Divida la rúcula entre los bollos y cubra con las hamburguesas y las cebollas.

ACTUALIZACIÓN NUTRICIONAL

Las bandejas preenvasadas de carne molida de hamburguesa en los supermercados pueden ser convenientes, pero es una verdadera y misteriosa carne, generalmente hecha de una mezcla de restos de carne de dudosa calidad y antigüedad. En su lugar, elija un trozo de carne fresca y pídale al carnicero que lo muela en el acto; Es la mejor manera de mejorar instantáneamente la calidad de sus hamburguesas. Cuando se trata de equilibrar el sabor con una cantidad adecuada de grasa, el solomillo y la pechuga son las mejores opciones en el caso de la carne.