Desde predicar dietas bajas en carbohidratos hasta prohibir que el mozo traiga la canasta de pan, seguro que hay un montón de hogazas vergonzosas. "Todos estamos en una misión para evitar el pan, o eso parece", dice el experto en pérdida de peso, Dr. Tasneem Bhatia, MD, mejor conocido como "Dr. Taz ", autor de What Doctors Eat y The 21-Day Belly Fix . "Cargado con carbohidratos y, a veces, harinas refinadas, el pan es ahora el nuevo enemigo, reemplazando el miedo de los 80". Pero, créalo o no, hay opciones saludables de pan si juega bien sus cartas ".

Y no solo estamos hablando de granos enteros y Ezequiel. Un estudio publicado en el European Journal Of Clinical Nutrition muestra que si congela, descongela y luego tuesta pan blanco, puede disminuir su impacto en el azúcar en la sangre al reducir su índice glucémico, lo que, a su vez, evita que su cuerpo almacene calorías. como gordo

Para llegar a este hallazgo, los investigadores reclutaron a diez adultos sanos para probar el pan blanco fresco que se sometió a congelación y descongelación, tostado fresco o tostado después de la congelación y la descongelación. Se tomaron muestras de sangre en ayunas antes de que los participantes comieran el pan y luego 15, 30, 45, 60, 90 y 120 minutos después de comenzar a comer. Los investigadores descubrieron que, si bien las tres condiciones de almacenamiento y preparación disminuían el índice glucémico del pan, el tostado después de la congelación y descongelación minimizaba los picos de azúcar en la sangre.

Para llevar: congelar su Pan Maravilla y luego meter una rebanada en la tostadora después de que se haya descongelado puede prevenir los picos molestos de azúcar en la sangre e incluso el aumento de peso más molesto. ¿Necesitas otra razón para brindar por tu tostada? Echa un vistazo a estos 20 secretos para comer pan sin engordar.