Nunca es bueno juzgar un libro por su portada, pero ese no es el caso cuando se trata de banana. Sí, lo que cuenta es lo que está adentro, pero lo que está afuera de esta fruta es lo que te permite saber lo que estás obteniendo.
Todas las bananas son ricas en potasio y ayudan a disminuir la retención de agua, por lo que son uno de los carbohidratos más saludables para tu paquete de seis. Pero ahí es donde terminan las similitudes.
Dependiendo de lo avanzado que esté el proceso de maduración, cada plátano ofrece sus propios beneficios (e inconvenientes), por lo que sería un banano si no utilizara nuestra guía para salir de la tienda de comestibles con el paquete que mejor se adapte a su dieta. Perder peso es solo una de las 21 cosas asombrosas que le suceden a su cuerpo cuando come bananas.
Verde
Como los menos maduros del racimo, los plátanos verdes son menos conocidos por su contenido de azúcar y más por su almidón resistente. ¿Pero resistente a qué, exactamente? Digestión: ya que no se puede descomponer en enzimas, este almidón resistente a la digestión lo mantiene satisfecho. A medida que tu cuerpo trabaja con el almidón similar a la fibra, te sientes más lleno durante más tiempo, lo que significa que evitarás esos bocados sin sentido más adelante.
Suena demasiado bueno para ser verdad, ¿verdad? No exactamente; los plátanos poco maduros no son precisamente fáciles de pelar o súper apetitosos. Pero si bien admitimos que los plátanos verdes no saben muy bien por sí solos, son sorprendentemente versátiles; son perfectos para hacer batidos, galletas y otras golosinas en 17 Amazing Ways To Eat A Banana. Eso significa un poco más de esfuerzo por una gran recompensa.
Amarillo
Cuando sales de compras, un plátano amarillo estándar puede parecer tu mejor opción. Los verdes y marrones pueden parecer intimidantes o simplemente asquerosos, y algunas veces es mejor prevenir que lamentar. Pero mientras que un plátano amarillo maduro se ve bien y sabe bien, sus beneficios son justos, en comparación con los otros dos extremos. El almidón resistente que se encuentra en los plátanos poco maduros se ha convertido en azúcar simple para este punto, por lo que puede decir adiós a la saciedad. Y a pesar de que hay un aumento de antioxidantes en los plátanos amarillos, todavía no es tanto como el aumento que se encuentra en los demasiado maduros.
marrón
Un plátano marrón está en el otro extremo del espectro de madurez y la opción más dulce. Pero eso solo significa que a medida que aumenta su madurez, también lo hacen sus niveles de fructosa. Y a medida que aumenta el contenido de azúcar, los micronutrientes disminuyen. Cuanto más madura está una banana, menos vitamina C, ácido fólico y tiamina contiene.
Pero no se desanime solo porque comenzamos con las malas noticias primero. Hay mucho más en estos plátanos demasiado maduros de lo que parece. Cuando las cáscaras son completamente marrones, eso significa que los plátanos producen la mayoría de los antioxidantes. Estos ayudan a prevenir o retrasar algunos tipos de daño celular. Y si las cáscaras solo están manchadas con manchas oscuras, eso significa que los plátanos están produciendo el factor de necrosis tumoral, una sustancia que combate el cáncer que es más poderosa para matar células anormales cuando las manchas son más oscuras. De acuerdo con un estudio de Investigación de Ciencia y Tecnología de Alimentos, los bananos maduros en realidad refuerzan el sistema inmunológico del cuerpo ocho veces más que un plátano fresco.
¿Cuál es el veredicto final?
Dicho esto, no olvide que un plátano de tamaño mediano de cualquier tipo tiene 105 calorías y aún es bueno para usted, ya sea suave o firme, con lunares o sólido. Pero si lo que buscas es perder peso, ve al green la próxima vez que estés en la tienda. Debido a que estos bananos tienden a ser un poco más rígidos que los maduros, es mejor usarlos en batidos o en la harina de avena. Como dijimos anteriormente, el almidón resistente y el bajo contenido de azúcar de los plátanos verdes los hacen su mejor apuesta para el éxito en la pérdida de peso; es una de las razones por las que los plátanos son uno de nuestros 46 mejores alimentos para el desayuno para bajar de peso.
