Si hay un alimento que trae recuerdos de la infancia, es macarrones con queso. Pero como adultos, los conteos de calorías, sodio y grasa deberían hacerte pensar dos veces. Échele la culpa a la mantequilla, la leche, el queso o los fideos cargados de carbohidratos: este plato no es tradicionalmente saludable. ¡Pero puede ser! Hemos compilado 19 recetas nutritivas de macarrones con queso que abarcan todo, desde verduras hasta chili y fruta. Te permitirán disfrutar de la nostalgia mientras aumentan tu salud e incluso reducirán tu cintura. Como regla general, mantenga el tamaño de la porción en aproximadamente una taza, sustituya los productos lácteos bajos en grasa y haga volumen con una de nuestras mejores verduras para bajar de peso.

SRIRACHA MAC Y QUESO VEGETAL DEL QUESO

Lograr que los niños coman sus verduras no es una tarea fácil. Si eres un padre, probablemente eres culpable de preparar una caja de macarrones con queso para evitar la batalla diaria de la comida. Pero, ¿qué pasaría si le dijéramos que había una manera de hacer que ese instante sea más nutritivo para los niños? Esta receta combina la mezcla de macarrones con queso orgánico con pimientos frescos, calabaza, brócoli, pan rallado y queso parmesano. Es un giro divertido en el clásico que te ayuda a introducir nutrientes en el vientre de tu hijo, y también te encantará.

QUE NECESITAS
1 taza (alrededor de 1 pimienta) rodajas de pimiento rojo
1 taza (alrededor de 1 pimiento) rodajas de pimiento amarillo
1/2 taza de calabaza en rodajas
1 cabeza grande de brócoli
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 caja Horizon Classic Mac, preparada según las instrucciones.
2 cucharadas de sriracha
½ taza de pan rallado
¼ taza de queso parmesano rallado finamente

QUÉ HACER
Preparación: Calentar el horno a 425 grados F.
Mezcle todas las verduras con aceite de oliva, sal y pimienta. Divida la mezcla entre dos hojas para hornear y ase por unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Retirar del horno; dejar de lado. Prepare Horizon Classic Mac de acuerdo al paquete. Mezcle Sriracha (agregue más al gusto si es necesario). Transfiere el mac y el queso a una sartén a prueba de horno. Doblar en las verduras al horno. En un tazón aparte, combine y mezcle las migajas de pan con queso parmesano; espolvorear la mezcla encima de mac y queso. Transfiera a un horno y ase a fuego alto por 2-3 minutos o hasta que la parte superior se vuelva marrón y crujiente.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 238 calorías, 10.3 g de grasa (2.7 g saturada), 711 mg de sodio, 27.3 g de carbohidratos, 4.4 g de fibra, 3.6 g de azúcares, 9.1 g de proteína (calculada con 6 porciones).

Receta y foto de Real Food by Dad.

CAJUN SHRIMP MAC Y QUESO

Calentar las cosas con este camarón Cajun entrante. Los mariscos no solo son una gran fuente de proteínas magras y bajas en calorías, sino que, a diferencia de sus hermanos acuáticos, el camarón es muy conveniente de hacer. Los camarones precocidos y preparados están listos para comer en solo unos minutos, y es uno de nuestros alimentos de conveniencia favoritos para combatir la grasa abdominal. Buscando cortar calorías y carbohidratos? Agregue más camarones que estimulan el metabolismo y suprimen el apetito y reduzca la cantidad de pasta.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 444 calorías, 12.7 g de grasa (7.4 g saturada), 900 mg de sodio, 49.3 g de carbohidratos, 2.2 g de fibra, 4.3 g de azúcares, 33.3 g de proteína (calculada con yogur griego sin grasa en lugar de crema espesa, reducida en grasa) Queso rallado y 2.5 cucharadas de mantequilla sin sal).

Obtén la receta de Limones para Lulu.

QUINEA QUESO QUESO DE 5 INGREDIENTES

Llena de proteínas y cargada con aminoácidos esenciales y fibra, la quinua es una alternativa saludable a la pasta. Con solo cinco ingredientes en esta receta, puedes crear un tazón lleno de nutrientes y sabor por menos de 250 calorías por porción.

QUE NECESITAS
1½ tazas de quinua
2 tazas de agua
1 taza de caldo de verduras
1 calabaza
2 tazas de queso Colby Jack bajo en grasa, rallado

QUÉ HACER
En una olla mediana con una tapa, hierva el caldo y el caldo de verduras y añada la quinua. Revuelva una o dos veces, luego reduzca el fuego a bajo y cubra con la tapa.

Mientras tanto, en un recipiente de Tupperware apto para microondas, agregue toda la calabaza. Cocine por 12 minutos (o hasta que un tenedor se asa fácilmente). Retire del horno de microondas y deje enfriar durante 5 minutos, luego córtelo por la mitad y saque las semillas y las entrañas, luego saque la calabaza cocida y póngala en un bol y haga un puré hasta que tenga una consistencia suave.
Cuando la quinua haya terminado de cocinar (20 minutos) esponje con una cuchara, luego agregue la calabaza y el queso, revuelva para combinar, ponga en un bol y sirva!

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 231 calorías, 8 g de grasa (3.7 g saturada), 232 mg de sodio, 27.5 g de carbohidratos, 3.2 g de fibra, 0 g de azúcar, 13.1 g de proteína (calculada con caldo de vegetales orgánico bajo en sodio y colby Jack de grasa reducida) queso).

Receta y foto por Sweet Phi.

SOPA DE CEJA FRANCESA MACARONI Y QUESO

Cuando la sabrosa sopa de cebolla francesa se combina con macarrones con queso, la combinación es divina. No es el plato más delgado del grupo, pero proporciona 32 gramos de proteína saciante y satisface el 81% de las necesidades diarias de calcio. Solo limítate a una sola ayuda.

POR SERVICIO: 596 calorías, 30.5 g de grasa (16.8 g saturada), 445 mg de sodio, 46.1 g de carbohidratos, 5.6 g de fibra, 7.2 g de azúcares, 32 g de proteína (calculada con quesos parcialmente descremados y leche descremada, sin crutones y dividida en 8 porciones)

Obtén la receta de Savory Simple.

CHILE DE CHILES DE 30 MINUTOS

Este es el plato de comida de máxima comodidad. Los condimentos de chile picante complementan una mezcla de quesos mexicanos. ¿La mejor parte? Es fácil de hacer, proporciona el 76% de su dosis diaria de vitamina C y fríe la grasa. Los estudios han relacionado la capsaicina, el compuesto que le da a los chiles su toque característico, con el aumento de la tasa metabólica y la disminución del apetito. De acuerdo con los investigadores de la Universidad de Purdue, ¡solo se necesita 1 gramo de pimiento rojo (aproximadamente 1/2 cucharadita) para hacer el truco!

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 387 calorías, 16 g de grasa (7 g saturada), 628 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 5.7 g de azúcares, 20 g de proteína (calculada con chile orgánico bajo en sodio).

Obtén la receta de Creme de la Crumb.

POLLO DE BROCOLI Y QUESO

Puedes combatir el cáncer con este alimento reconfortante. Los ensayos clínicos muestran que comer brócoli al vapor solo unas pocas veces a la semana puede reducir las tasas de cáncer de próstata, mama, pulmón y piel. ¿Cómo? Sulforaphane, un compuesto que "apaga" los genes del cáncer. Puedes sentirte muy bien con esta receta.

QUE NECESITAS

1 libra de pasta seca (utilicé conchas pequeñas, pero podrías usar macarrones o cualquier forma de pasta)
1 manojo de brócoli, cortado en flósculos del tamaño de un bocado
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
3 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de harina
1 taza de caldo de verduras o pollo
1 taza de leche descremada, calentada
2 1/2 tazas de queso cheddar picante rallado y reducido en grasa al 2%
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
1/2 cucharadita de sal, o más al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida, o más al gusto
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.
(cobertura opcional para la versión horneada) 1/2 taza de queso cheddar rallado extra bajo en grasa y 1/2 taza de migas de pan panko

COMO HACERLO

Precaliente el horno a 350 ° F.

Cocine la pasta al dente en una olla grande de agua salada según las instrucciones del paquete. Aproximadamente 2-3 minutos antes de que la pasta llegue al dente, agregue las flores de brócoli y deje que se cocinen junto con la pasta por el resto del tiempo de cocción. Escurrir y reservar.

Mientras tanto, a medida que el agua de la pasta se calienta, derrita la mantequilla en una sartén mediana (separada) a fuego medio-alto.
Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto o hasta que esté fragante, revolviendo ocasionalmente. Mezcle la harina hasta que se mezclen y cocine por 1 minuto adicional, batiendo ocasionalmente. Bata lentamente el caldo de verduras o pollo hasta que la mezcla esté suave. Luego, lentamente, bata la leche hasta que se combine. Continúe cocinando durante 1-2 minutos, o hasta que la mezcla se caliente a fuego lento. Luego retire del fuego y agregue el queso cheddar, el queso parmesano, la sal y la pimienta hasta que la salsa de queso esté suave. Retírelo del calor.

Una vez que la pasta y el brócoli estén cocidos, vierta la salsa de queso sobre la pasta, agregue el pollo y mezcle hasta que todo esté uniformemente combinado.

En este punto, puede servir la pasta al estilo de la estufa como está. O vierta la pasta en un molde para hornear engrasado de 9 x 13 pulgadas y espolvoree con queso cheddar adicional y pan rallado Panko. Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente crujiente y las migas de pan estén un poco doradas. Retirar y servir de inmediato.

* Para cocinar las pechugas de pollo en la estufa, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Libere el pollo hasta obtener un grosor uniforme y espolvoree ambos lados con unas pizcas generosas de sal y pimienta. Agregue a la sartén y cocine por 3-4 minutos por lado, o hasta que el pollo esté cocido y ya no esté rosado por dentro. (Los tiempos de cocción variarán según el grosor de su pollo). O, para hornear las pechugas de pollo en el horno, siga estas instrucciones.

** Si está haciendo la versión horneada de este plato, recomiendo que no cocine demasiado la pasta, porque se cocinará un poco más mientras se hornea en el horno.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 414 calorías, 15 g de grasa (8 g saturada), 592 mg de sodio, 40 g de carbohidratos, 2.1 g de fibra, 2.9 g de azúcares, 29 g de proteína (calculada con leche descremada, 2% de queso cheddar con grasa reducida y 8 oz pechugas de pollo sin piel)

Receta y foto por Gimme Some Oven.

TODO EL MACARONÍ DE TRIGO Y EL QUESO CON PIE SUIZO AJO AJUSTO

Aumente su ingesta de fibra, antioxidantes y magnesio agregando acelga a su mac y queso. Los nutrientes de las hojas verdes promueven una visión saludable, aumentan la inmunidad e incluso protegen contra el cáncer. Esta olla requiere pasta de trigo integral, que contiene tres partes del grano, todas ricas en nutrientes y llenas de fibra. Una porción proporciona la cantidad de vitamina A en un día, además de grandes cantidades de fósforo, vitamina C y calcio.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 373 calorías, 15.6 g de grasa (8.7 g saturada), 530 mg de sodio, 39.1 g de carbohidratos, 5.4 g de fibra, 6.6 g de azúcares, 22 g de proteína (calculada con leche descremada y la siguiente combinación de quesos: 3 oz reducida) queso cheddar con grasa, 3 onzas de queso de cabra (2 onzas de queso americano de cabra) y 2 oz de sodio reducido.

Obtén la receta del amor y el aceite de oliva.

BAKED BUTTERNUT SQUASH Y BACON MAC Y QUESO

Butternut squash crea una textura rica y cremosa en este plato de asombro con queso y tocino. Pero la calabaza naranja hace más que agregar sabor. Es un súper alimento de otoño que tiene una tonelada de beneficios nutricionales: combate la retención de sodio, las enfermedades del corazón, el asma y la artritis, y promueve una visión y una piel saludables.

POR SERVICIO: 432 calorías, 21.2 g de grasa (9.8 g saturada), 613 mg de sodio, 39.8 g de carbohidratos, 1.4 g de fibra, 4.6 g de azúcares, 21.8 g de proteína (calculada con yogur griego sin grasa en lugar de crema espesa, productos lácteos bajos en grasa) y 3 cucharadas de mantequilla).

Receta y foto de la dulce Anna.

PUMPKIN MAC Y QUESO

Con el Día de Acción de Gracias acercándose rápidamente, la temporada de la calabaza está llegando a su fin. Pero eso no significa que tenga que descartar su dosis de calabaza. Esta calabaza de Mac y queso requiere puré de calabaza, que es fácil de encontrar durante todo el año y ¡por solo $ 1.99 lata! Esta receta tiene solo 330 calorías, 208 mg de sodio y 3 g de azúcar. Además, cada porción sirve hasta dos días de vitamina A. Para reducir el contenido de grasa, sustituya la crema pesada por yogur natural liso e intercambie por un queso orgánico alimentado con pasto.

QUE NECESITAS
8 oz. pasta, alrededor de media caja
1/2 taza de crema espesa
1/2 taza de leche
4 Quesos Cheddar Kraft Singles
1/4 barra de mantequilla
1 taza de puré de calabaza orgánico
Pimienta fresca agrietada
Cebolletas frescas

COMO HACERLO
Hervir la olla de agua para la pasta. Mientras se cocina la pasta en agua hirviendo (hierve durante unos 15 minutos), derrita la mantequilla en una cacerola de salsa separada a fuego medio. Cuando la mayoría esté derretida agrega tu crema y leche.

Lleve la leche, la crema y la salsa de mantequilla a ebullición, luego agregue los quesos individuales uno a la vez, desmenúcelos en trozos pequeños y agregue más a medida que se derriten, revolviendo constantemente. Se formará una espesa salsa de queso. Cuando se haya agregado todo el queso y se haya formado una salsa espesa, agregue el puré de calabaza enlatado.

Batir hasta que se mezclen.

Colar la pasta cocida y devolverla a la olla. Vierta la salsa de queso de calabaza sobre la pasta. Cubrir con pimienta fresca picada y cebollino. Servir inmediatamente.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 330 calorías, 14.8 g de grasa (8 g saturada), 208 mg de sodio, 37.5 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3.4 g de azúcares, 13.2 g de proteína (calculada con ziti de trigo integral, queso cheddar orgánico y yogur griego simple) en lugar de crema pesada)

Receta y foto por Eso es tan Michelle.

RANCHO Y PIMENTO MAC Y QUESO

¿Eres esa persona que cree que el aderezo de rancho va con todo? Si es así, disfrutarás de tu paladar con este plato. Parejas de macarrones y queso clásicas con Hidden Valley Ranch, pimientos, cebollas verdes y con panko rallado. Sorprendentemente, tiene menos de 500 calorías. El plato también contiene 21 gramos de proteína y es muy alto en fósforo, lo que puede ayudar con la recuperación muscular posterior al entrenamiento.

POR SERVICIO: 395 calorías, 15.7 g de grasa (9.5 g de grasa saturada), 715 mg de sodio, 42.5 g de carbohidratos, 2.3 g de fibra, 7 g de azúcares, 18 g de proteína (calculada con queso bajo en grasa y 3 cucharadas de mantequilla sin sal).

Obtén la receta de Foxes Love Lemons.

Limon albahaca ricota espaguetis

De acuerdo con el Instituto de Nutrición de la Universidad de Tennessee, ¡consumir alimentos ricos en calcio como la ricota puede ayudar a tu cuerpo a metabolizar las grasas de manera más eficiente! Y otros estudios indican que consumir más calcio de los productos lácteos hace que el cuerpo excrete más grasa, lo que acelera el metabolismo. Este recipiente rico en lácteos también está lleno de vitamina B6, selenio y niacina. También contiene menos de 2 g de azúcar y es relativamente bajo en sodio.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 507 calorías, 32.4 g de grasa (6.5 g saturada), 231 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 4.5 g de fibra, 1.9 g de azúcares, 34.2 g de proteína (calculada con ricotta parcialmente descremada y espaguetis de trigo integral).

Obtén la receta de Life As A Strawberry.

CILANTRO, LIME Y VINO PESTO MAC N QUESO

Este es un plato con clase. El pesto se vierte sobre los macarrones del codo y se mezcla con un montón de quesos, mantequilla y leche. Las hierbas frescas como el cilantro eliminan los metales pesados ​​del cuerpo que tienden a esconderse en las células grasas; ¡La reducción de toxinas en general en su cuerpo puede ayudar a deshacerse del exceso de grasa almacenada, lo que disminuye la apariencia de la celulitis! Sin embargo, si está buscando cosechar los beneficios completos, renuncie al vino. Aún obtendrá un pesto sabroso, sin esas calorías vacías.

QUE NECESITAS
Para el pesto
4 oz de queso parmesano, rallado
1 taza de cilantro
¼ taza de vino blanco (como un Riesling seco)
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Jugo de medio limón.
1 cucharadita de sal

Para la pasta
Fideos de macarrones de codo de 1 libra (utilicé la pasta multigrano Barilla Plus)
2 tazas de queso cuatro quesos de la mezcla mexicana (queso Monterrey, queso cheddar y asadero)
¼ taza de leche
1 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de sal

COMO HACERLO
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.

Mientras se cocina la pasta, hacer el pesto. Para hacerlo, simplemente ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse durante 30 segundos a un minuto, luego habrá terminado. Si te gusta un pesto más fino, pulsa durante 30 segundos adicionales. Dejar de lado.

Cuando haya terminado de cocinar la pasta, escurra el agua de la pasta y deje la pasta en un colador mientras prepara la salsa.

En la olla ahora vacía que usaste para hacer la pasta, derrite la mantequilla y la leche a fuego medio-alto. Cuando comience a hervir, espolvorear con sal y apagar el calor.

Ahora agregue la pasta nuevamente en la olla, vierta la mezcla de Cuatro Quesos Mexicanos sobre la pasta y vierta el pesto sobre el queso. Con una cuchara, doble lentamente hasta que todos los ingredientes de macarrones de queso se combinen. Deje enfriar por unos minutos, luego sirva!

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 402 calorías, 14.3 g de grasa (7.2 g saturada), 643 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2.5 g de azúcares, 23.1 g de proteína (calculada con leche descremada, queso bajo en grasa y sin vino) .

Receta y foto por Sweet Phi.

LANGOSTA MAC Y EL QUESO

Los mariscos se combinan a la perfección con la pasta, pero el combo es típicamente desagradable para la cintura. Y aunque este plato no es la opción más baja en calorías, contiene 37 gramos de proteína para el desarrollo muscular. La próxima vez que tengas un antojo de Red Lobster, ¡cocina esto en su lugar!

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 477 calorías, 16.7 g de grasa (9.7 g saturada), 641 mg de sodio, 52.7 g de carbohidratos, 2.4 g de fibra, 6.6 g de azúcares, 28.1 g de proteína (calculada con 1.5 tazas de queso fontina, 4 oz de queso mascarpone, reducido -grasa queso cheddar rallado y 4 cucharadas de mantequilla en lugar de 6).

Obtén la receta de Foodiecrush.

AJO MAC N DE QUESO

El ajo y los macarrones tienen una historia de amor interminable, pero si nunca has probado el ajo mac y el queso, realmente te lo estás perdiendo. No solo tiene un sabor divino, sino que combate el resfriado común, gracias a la alicina, un químico antibacteriano, antifúngico y antiviral en el ajo fresco.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 466 calorías, 10 g de grasa (4.5 g saturada), 440 mg de sodio, 70 g de carbohidratos, 6.6 g de fibra, 2 g de azúcares, 26 g de proteína (calculada sin panko).

Obtén la receta de Minimalist Baker.

MAC Y QUESO TODO CRECIDO

Es posible que nunca superemos nuestro amor por el mac y el queso, pero nuestras cinturas podrían hacerlo. Por eso nos encanta este plato vegano. Los anacardos reemplazan el queso procesado por un sabor y textura similares con un ponche de nutrientes serio (son una de las mejores nueces para perder peso). Los anacardos están llenos de magnesio y, según Stephanie Middleberg, MS, RD, CDN de Middleberg Nutrition, hace todo, desde "aliviar el estreñimiento, el insomnio, los dolores de cabeza y los calambres musculares" hasta "regular el sistema inmunológico y respaldar la función cerebral".

QUE NECESITAS
1 paquete (16 oz) de macarrones con codo integral
1 taza de anacardos crudos
3 cucharadas de levadura nutricional
2 dientes de ajo
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre (vino blanco, sidra de manzana, etc.)
Sal y pimienta para probar
1/2 taza de leche de soja
Tomates secados al sol (opcional)
Albahaca picada (opcional)

QUÉ HACER
Agregue los anacardos, la levadura nutricional, el ajo, el jugo de limón, el vinagre, la sal, la pimienta y parte de la leche de soya a un procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave.

En este punto, tienes una extensión de queso asesino que iría muy bien con las galletas (¡pruébalo alguna vez!) Pero para esta salsa de macarrones con queso, probablemente se necesite más líquido para cubrir la pasta. Use su criterio para agregar más leche de soya y mezcle hasta que la mezcla sea cremosa pero no líquida. Es mejor hacerlo un poco demasiado espeso porque siempre se puede agregar más leche cuando se mezcla con los macarrones.

* Idealmente, refrigeraría esta salsa durante varias horas antes de usarla. Esto permite que los sabores se fundan y la salsa se mejora. Pero si tienes prisa, siéntete libre de preparar la salsa y la pasta al mismo tiempo, no notarás una gran diferencia.

Cocine los macarrones según las instrucciones del paquete. Sólo debe tomar unos 10 minutos. Cuando esté completamente cocido, escúrralo a través de un colador y vierta la pasta en un tazón grande.

Tomar la salsa de queso y echarla en los macarrones. Esto puede llevar varios minutos, ya que la salsa se aglomerará hasta que se caliente con la pasta. Sigue tirando ligeramente hasta que todos los macarrones estén cubiertos uniformemente. Nuevamente, si se siente muy espeso, puede agregar un poco más de leche de soya.

Puede (opcionalmente) cubrir con pimienta negra, tomates secos, albahaca o perejil. Estos pueden agregar mucho color y sabor, así que siéntase libre de experimentar con lo que mejor funcione para usted.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 443 calorías, 12.4 g de grasa (2.4 g saturada), 22 mg de sodio, 67.9 g de carbohidratos, 4.5 g de fibra, 4 g de azúcar, 16.4 g de proteína

Receta y foto de One Ingredient Chef.

CREAMY MAC Y QUESO

Hay algo sobre macarrones con forma de queso que sabe mejor. Y si creciste en macarrones con queso en caja, esta receta súper simple te llegará a casa. Como ustedes saben, cuantos menos ingredientes, mejor. Hecha solo con pasta, leche, harina, queso y sal, archiva esta receta porque es un cuidador.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 364 calorías, 14.7 g de grasa (9.2 g saturada), 460 mg de sodio, 31.2 g de carbohidratos, 1.3 g de fibra, 4 g de azúcares, 26.1 g de proteína (calculada con quesos Monterey Jack de grasa reducida) y quesos cheddar, fideos de huevo y sin sal).

Obtén la receta de What's Gaby Cooking.

Pollitos y queso

Buscando reducir su vientre? Deshazte de las cosas en caja y prepara esta receta. Los garbanzos son ricos en nutrientes y fibra soluble, y son un alimento esencial para perder peso. Gracias a la colecistoquinina, la hormona que suprime el apetito, estas leguminosas aumentan la sensación de saciedad, por lo que en realidad consumes menos. ¡No es muy frecuente que escuches pérdida de peso y macarrones con queso en la misma oración!

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 429 calorías, 10.8 g de grasa (3.6 g saturada), 114 mg de sodio, 62.6 g de carbohidratos, 18 g de fibra, 11.9 g de azúcares, 23.2 g de proteína (calculada con tomates guisados).

Obtén la receta de Inspired Edibles.

GNOCCHI “MAC” Y QUESO

¿Buscas una versión sin gluten? Prueba esto. Los quesos Fontina, cheddar y parmesano crean una salsa cremosa que cubre las "albóndigas", creando un bocado indulgente por menos de 400 calorías. Nota rápida: el gnocchi tradicional no es un alimento sin gluten, por lo tanto, si eres intolerante al gluten, asegúrate de obtener las cosas de GF.

QUE NECESITAS

Paquetes de 2 (1 libra) * DeLallo mini ñoquis de papa o 3 paquetes de (12 onzas) DeLallo de papa sin gluten y ñoquis de arroz)
3 cucharadas de maicena
1 taza de caldo de verduras o pollo
2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva virgen extra DeLallo
3 dientes de ajo, picados
1 taza de leche, calentada
1 1/4 tazas de queso fontina recién rallado
1 taza de queso cheddar recién rallado y rallado
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
1/2 cucharadita de sal, o más al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra finamente molida, o más al gusto
(Aderezos opcionales: perejil o albahaca fresca finamente picado, queso parmesano extra)

QUÉ HACER
Cocine los ñoquis en una olla grande de agua hirviendo, de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Mientras tanto, mientras esperas a que el agua hierva y los ñoquis para cocinar, prepara la salsa de queso. Comience batiendo la maicena y el caldo de verduras / pollo en un tazón pequeño hasta que la maicena esté completamente disuelta. Dejar de lado. (Asegúrese de que la culata esté a temperatura ambiente o más fría, de lo contrario, la maicena no se disolverá).

Caliente la mantequilla o el aceite de oliva en una cacerola grande (separada) o sartén a fuego medio. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté fragante.

Agregue la mezcla de maicena y mezcle hasta que se mezclen. Añadir la leche y batir hasta que se mezclen. Continúa cocinando, batiendo constantemente, hasta que la mezcla alcance un hervor bajo. Luego retire del fuego y agregue los quesos hasta que se derritan y queden suaves. Sazone la salsa con sal y pimienta, al gusto.

Combine el gnocchi cocido y la salsa de queso en la olla grande, y mezcle hasta que los gnocchi estén uniformemente cubiertos. Servir de inmediato, cubierto con ingredientes opcionales si lo desea.

NUTRICIÓN POR SERVICIO: 393 calorías, 13.6 g de grasa (8.2 g saturada), 696 mg de sodio, 47.5 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1.7 g de azúcares, 20.1 g de proteína (calculada con 2% de queso cheddar sin grasa y sin sal).

Receta y foto por Gimme Some Oven.