Guía de supervivencia de barbacoa vegetariana



Casi todo lo que se sirve es un plato a base de carne, y las pocas opciones que son aptas para vegetarianos suelen ser lo que usted quiere evitar si está tratando de perder peso (como las papas fritas y la ensalada cargada de mayonesa). Ah, y no olvidemos a todos esos molestos asistentes a la fiesta que preguntan por qué no has probado las hamburguesas de "aturdimiento", aunque saben que eres vegetariano. ¡Muy molesto!

Pero eso no significa que tenga que renunciar a la diversión del verano para mantenerse delgado o sano, para el caso. Ya sea que usted sea el invitado o el anfitrión, nuestros consejos probados lo mantendrán cubierto. Considera esto como tu guía de supervivencia para barbacoa vegetariana.

Cuando eres el anfitrión

La próxima vez que te encuentres volteando hamburguesas vegetarianas y los favoritos carnívoros para tus invitados, tira también algunas verduras en las parrillas. Preparar toda su comida sobre una sola superficie no solo es menos agitado, lo que hace que sea más fácil relacionarse con sus invitados, sino que también es una manera sabrosa de mezclar las cosas sin agregar el exceso de calorías a su plato, especialmente cuando prepara algunas de las mejores verduras para ¡pérdida de peso!

Sin embargo, si está un poco indeciso de poner sus productos en la barbie, lo conseguimos: cocinar verduras no es tan sencillo como asarlos en el horno. Para maximizar el sabor y la textura, cada vegetal exige su propio tratamiento específico, pero no permita que eso lo intimide. Aquí está su plan de juego de asar a la parrilla:

Espárragos


Calor: alto
Tiempo: 10 minutos.

Recorte la pulgada inferior de las lanzas y agregue una buena cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Para evitar que los espárragos rueden y se deslicen a través de las grietas, alinee grupos de seis a ocho lanzas y pase los pinchos por los extremos superior e inferior. Asar a fuego alto, girando una vez, durante tres o cuatro minutos por lado, hasta que esté ligeramente dorado y blando hasta el final. Los espárragos pasan de tierno a blando muy rápidamente, así que obsérvelos con cuidado.

2 - 3

Brócoli y Coliflor


Calor: bajo
Tiempo: 10 a 15 minutos.

Si le gusta el brócoli o la coliflor al dente, simplemente rompa las cabezas en flósculos más pequeños, frótelos con aceite, ensartarlos y asar a la parrilla a fuego lento durante 15 minutos. Pero si quieres que los flósculos se ablanden de la cabeza al tallo, primero tendrás que esconderlos. Deje hervir una olla con agua, deje caer en trozos grandes de cualquiera (o ambos) y hierva durante 3 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría durante 30 segundos. Asar a fuego lento en brochetas, en una canasta para asar o directamente en la parrilla hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos, aproximadamente 10 minutos. La coliflor es increíble frotada en polvo de curry, mientras que el brócoli solo necesita aceite de oliva antes y rallado el jugo de queso parmesano y limón después de salir de las parrillas.

Zanahorias


Calor: bajo
Tiempo: 20 minutos.

Lavar y pelar las zanahorias; Si las zanahorias son gruesas, córtelas a la mitad a lo largo. Mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta (el comino y el cilantro también son excelentes especias de zanahoria). Colóquelo directamente sobre la parrilla y ase a fuego lento durante unos 20 minutos. Las zanahorias asadas también llevan bien a las salsas. ¿Interesado en intentarlo? Cepille sobre teriyaki o hoisin en botella con bajo contenido de sodio al final de la parrilla. Guarde el cepillado con salsa durante los últimos 10 minutos de cocción; de lo contrario, una salsa azucarada se quemará antes de que las zanahorias estén tiernas.

Berenjena


Calor: alto
Tiempo: 8 a 10 minutos para rebanadas, 15 minutos para berenjenas enteras.

Ya sea con berenjenas japonesas más pequeñas o con berenjenas italianas más oscuras y más grandes, corte la verdura en rondas de ½ "de espesor, cúbrala con una película ligera de aceite y sazone con sal y pimienta. A la parrilla a fuego alto durante cuatro a cinco minutos por lado, hasta que esté Carbonizado y ablandado. Para dips y purés, ase la berenjena entera durante unos 15 minutos, hasta que la piel esté carbonizada y la carne esté muy suave.

Cebollas


Calor: medio
Tiempo: 6 a 10 minutos.

Los aros de cebolla pueden ir directamente a la parrilla, pero está obligado a perder al menos una cuarta parte de su producto en caso de incendio. En su lugar, pele las cebollas y córtelos en trozos gruesos de ¼ ". Pinte con palillos para asegurar las rodajas y ase a la parrilla a fuego medio durante tres a cuatro minutos por lado, hasta que estén suaves y doradas. Si desea una cebolla muy caramelizada, gire el fuego Abajo y asar las cebollas por hasta 10 minutos por lado.

Papas


Calor: medio
Tiempo: 15 minutos para cuñas o rebanadas, 30 a 40 minutos para papas enteras

Las papas a la parrilla son mejores cuando están parboiled, luego se terminan en la parrilla. Cocínalos en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernos, unos 10 minutos, luego escúrrelos. Cortar en rodajas o trozos y frotar con aceite, sal y pimienta. A la parrilla a fuego medio, dando vuelta, durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por todas partes. Para una increíble papa asada "al horno", pinche papas enteras con un tenedor, envuélvalas en papel de aluminio y colóquelas directamente en las brasas calientes de un fuego de carbón (o en la parrilla de una parrilla a gas). A la parrilla, girándolos 45 grados cada 10 minutos más o menos, durante 40 minutos, hasta que estén muy tiernos.

Calabacín


Calor: alto
Tiempo: 6 a 8 minutos.

Perderá pequeñas rondas a través de las rejillas, por lo que es mejor cortar el calabacín a lo largo en tablones de ¼ "de grosor. Colóquelos en un ángulo de 45 grados a través de la rejilla para maximizar la caramelización. Parrilla a fuego alto, girando, de seis a ocho Minutos. Las mismas reglas se aplican para el squash de verano.

Cuando eres el invitado

Seguir una dieta específica hace que las fiestas y cenas en las casas de los amigos sean aún más desafiantes, sin importar la temporada. Pero con un poco de planificación puedes hacer que funcione; Aquí está su plan de juego de tres pasos:

RSVP Smart

Cuando eres un invitado, tienes menos control sobre el menú, por lo que asegurarte de pasar un buen rato y de no pasar hambre comienza con un RSVP inteligente. Cuando le diga al anfitrión que le gustaría venir a su barbacoa, mencione que usted es vegetariano. Incluso si el anfitrión le asegura que habrá mucho para comer, ofrezca traer uno o dos platos. La mayoría de las personas que organizan fiestas grandes están felices de aceptar alimentos adicionales.

Suministrar algo de relleno

Claro, traer una cama de verduras es genial, pero si termina siendo lo único que puedes comer en la fiesta, desearás haber traído algo un poco más abundante. Si solo puede contribuir con un plato, juegue de manera segura con una ensalada de pasta integral. Mezcle abundantes frijoles y verduras de relleno, como espinacas, pimientos, tomates, zanahorias, brócoli y pepinos, también en la mezcla. Esto aumenta el contenido de fibra y proteína, lo que mantendrá su barriga llena y su mano fuera del tazón de chips.

Relájate

Alguien está obligado a preguntarte por qué no has probado las costillas o las hamburguesas con queso para morir, pero no dejes que te afecte. Aunque puede que te apasionen las razones por las que eres vegetariano, una barbacoa sin preocupaciones no es el lugar para compartir estas opiniones. Responda diciendo que las guarniciones parecían demasiado buenas para dejarlas pasar y ahora está lleno, o simplemente cambie de tema. Y no importa qué, quédate con tus armas; Si no ha comido carne en años, no se dé por vencido porque un invitado de la fiesta lo está molestando para que "solo tome un bocado". No vale la pena.

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