No tiene que comer en casa para cada comida cuando está a dieta, pero determinar qué cadena de restaurantes visitar puede evitar que su pérdida de peso se detenga. Dependiendo de su elección de establecimiento gastronómico, es posible que no tenga las herramientas adecuadas para navegar a través de un campo minado de bombas estomacales, misiles que pueden acelerar el envejecimiento y proteínas cargadas de antibióticos que lo enferman y engordan.
Es por eso que come esto, no eso! Ponga 12 populares cadenas de restaurantes bajo el microscopio nutricional. Calificamos cada cadena de restaurantes según cuatro métricas estándar para determinar qué establecimiento de comidas sería el más seguro para su cintura y para su salud en general. ¿Tu restaurante favorito hizo el grado? Sigue leyendo para averiguarlo, y luego asegúrate de mantener tu cintura tonificada y ajustada al evitar estas 31 cosas que hiciste hoy para disminuir tu metabolismo.
Cómo los calificamos
Aquí están las cuatro métricas que usamos para determinar la calificación final de cada cadena.
Postura sobre los antibioticos
Tomamos prestadas las calificaciones de un informe anual publicado por el NRDC (Consejo de Defensa de los Recursos Naturales), el Centro para la Seguridad de los Alimentos y varias otras organizaciones. Califica a las cadenas de restaurantes de comida rápida y casual de la nación en "sus antibióticos usan políticas y prácticas para obtener carne y aves". Los defensores dicen que el uso continuo de antibióticos significativos para la medicina humana en el ganado ayuda a crear bacterias que son inmunes a los antibióticos estándar. El posible resultado: la próxima vez que se enferme realmente, es posible que ya no exista un medicamento que pueda hacerlo sentir saludable. De hecho, los CDC estiman que los insectos resistentes a los antibióticos representan 23, 000 muertes humanas y 2 millones de enfermedades en los Estados Unidos cada año.
¿Revelan información nutricional?
Debería poder iniciar sesión en el sitio web del restaurante y obtener las estadísticas de nutrición e ingredientes de todos sus platos favoritos. Si falta información en alguno de sus menús, las cadenas reciben deducciones.
Calidad de los ingredientes
Comida rápida no debe significar carga química. Nos gustaría ver ingredientes frescos y simples de comida real en estos platos, y cualquier restaurante que aún use conservantes, ingredientes artificiales o aditivos que no sean buenos para usted recibió deducciones.
Opciones saludables y personalización
Evaluamos la presencia (o ausencia) de ofertas saludables, junto con la capacidad de personalizar su pedido para que se ajuste a su dieta.
Applebee's
Postura sobre los antibióticos: F. Hasta ahora, Applebee's no ha mencionado ningún plan para reducir el uso de antibióticos.
¿Revelan información nutricional ?: C. Sí, pero solo comenzaron a hacerlo en 2009 después de que una investigación reveló que muchos de los elementos "saludables" del menú de Applebee eran hasta tres veces más calóricos de lo que se anunciaba. Incluyen información nutricional para cada plato, pero no revelan los ingredientes incluidos en cada plato.
Calidad de los ingredientes: F. Debido a que Applebee's ya no revela los ingredientes que utilizan en cada plato, no podemos comentar sobre su calidad.
Opciones saludables: D. Applebee's ofrece opciones de "tarifa más ligera", pero cada uno de estos platos contiene más de 1, 000 miligramos de sodio, y tres de cada cinco contienen más sodio que la cantidad diaria recomendada. (Si no está convencido de que su consumo de sal es importante, considere esto: por cada gramo extra de sal que consume en un día, su riesgo de obesidad aumenta en un 25 por ciento, según un estudio de la Queen Mary University en Londres). En el informe sobre la nutrición de Applebee, encontramos que un porcentaje significativo de sus platillos contienen más de la cantidad diaria recomendada de grasas, grasas saturadas, grasas trans, sodio y azúcar.
Calificación Final: D
Tratar de encontrar un plato saludable en el menú de Applebee es como caminar por un campo minado que destruye la dieta. Usted querrá mantener sus viajes a esta parrilla del vecindario al mínimo si está vigilando su peso.
Burger King
Postura sobre los antibióticos: F. A finales de 2016, Burger King anunció planes para eliminar los antibióticos de su suministro de pollo en 2017. Sin embargo, según el NRDC, el compromiso de Burger King solo se aplica a tres clases de antibióticos considerados de importancia crítica (de un total de 27). Debido a que esta fue básicamente una promesa sin sentido, el NRDC asignó a BK una calificación de F.
¿Revelan información nutricional ?: A. Sí, tienen una calculadora de nutrición personalizable en su sitio web y enumeran todos los ingredientes.
Calidad de los ingredientes: D-. Los aceites hidrogenados, los sabores artificiales, los conservantes y las grasas inflamatorias se encuentran entre los ingredientes que se encuentran en casi todos los elementos del menú.
Opciones saludables: D +. Casi todos los sándwiches tienen una cantidad extra de 90 calorías de grasa de una porción de mayonesa a base de aceite de soya. Solo hay unas pocas ensaladas (muchas de las cuales vienen con aderezos con un alto contenido calórico. Pero hay algunas opciones simples de hamburguesas que contienen menos de 400 calorías).
Calificación Final: D +
La única forma en que puedes comer en BK y aún usar jeans ajustados es una estrategia de dos palabras: NO. MAYONESA. Nuestras selecciones favoritas se encuentran en esta guía exclusiva: ¡Cada elemento del menú de Burger King, clasificado!
Fábrica de tarta de queso
Postura sobre los antibióticos: F. Hasta ahora, Cheesecake Factory no ha mencionado ningún plan para reducir el uso de antibióticos.
¿Revelan información nutricional ?: F. La fábrica de queso no cede cuando se trata de revelar lo que realmente hay en su comida. Aparte del menú SkinnyLicious de la cadena, que se compone de 50 platos con 590 calorías o menos, no están diciendo una palabra en su sitio web sobre la composición nutricional de sus platos.
Calidad de los ingredientes: D-. Vemos que usan lo que parece ser ingredientes de alimentos integrales, pero como Cheesecake Factory no revela su ingrediente o información nutricional, no podríamos darles una mejor calificación.
Opciones saludables: D-. Cheesecake Factory se enorgullece de tener el "menú más grande del mundo" y también tiene las porciones más grandes del mundo. La única parte canjeable del menú es SkinnyLicious: su colección de 50 platos con 590 calorías o menos. Incluso su sección de "súper alimentos", que promociona ingredientes limpios con superpoderes, puede derribar más de 1, 000 calorías. Debido a las enormes porciones, Cheesecake Factory básicamente falla en esta categoría.
Calificación Final: F
Cheesecake Factory es el restaurante menos respetuoso con la dieta del planeta porque se niega descaradamente a revelar lo que realmente hay en sus alimentos y sus raciones gigantescas podrían alimentar a una familia de cinco con un solo plato. ¿La mejor estrategia para una visita a la Fábrica? Corre hacia el otro lado antes de llegar a la puerta. Pero si esa no es una opción, pídale a su mesero que empaque la mitad de su comida antes de que llegue a la mesa.
Chick-Fil-A
Postura sobre los antibióticos: B. La cadena de pollos obtiene un grado B porque se ha comprometido a servir solo carne sin antibióticos para 2019. En este momento, aproximadamente el 20 por ciento de su pollo no tiene antibióticos.
¿Revelan información nutricional ?: A. Sí, tienen una calculadora de nutrición personalizable en su sitio web y enumeran todos los ingredientes.
Calidad de los ingredientes: B-. Chick-Fil-A se enorgullece de su limonada recién exprimida, galletas hechas a mano y pollo empanizado y condimentado. Usted sabe que algunos ingredientes son frescos, pero la cadena aún utiliza algunos ingredientes cuestionables, como la grasa vegetal, el "sabor a mantequilla natural", los fosfatos, los conservantes y los nitritos.
Opciones saludables: B-. Chick-fil-A se encuentra entre los mejores establecimientos de comida rápida del país, gracias a una línea de sándwiches de pollo bajos en calorías y una impresionante lista de acompañantes saludables como los parfaits de yogur y varias ensaladas. Dicho esto, siguen siendo proveedores de emparedados de pollo frito y batidos de leche que exceden la cantidad de azúcar agregada que debe consumir en un día, por lo que no podríamos darles una calificación demasiado alta.
Calificación Final: B
Manténgase alejado de las bandejas de desayuno y de los batidos de leche y pruebe los sándwiches de pollo a la parrilla o el clásico sándwich de pollo frito. Y sustitúyalos de un lado saludable, una ensalada o sopa, para la comida frita estándar.
Chili's
Postura sobre los antibióticos: F. Hasta ahora, Chili's no ha mencionado ningún plan para reducir el uso de antibióticos.
¿Revelan información nutricional ?: C. La cadena enumera información nutricional para cada plato, pero no revela los ingredientes incluidos en cada plato.
Calidad de los ingredientes: D-. No sabemos qué utiliza Chili's en su comida, así que no pudimos darle una buena calificación a la cadena. Dicho esto, hay más ingredientes de alimentos integrales utilizados en sus platos de los que encontrarías en un restaurante de comida rápida, así que les dimos una calificación aprobatoria.
Opciones saludables: D +. Chili's tiene "Opciones más ligeras" con elementos de menú de 590 calorías o menos, y los elementos están bastante bien redondeados. Además, su gran menú contiene lados y sopas que no están explotando con calorías. Dicho esto, Chili's tiene platos que aparecen en nuestras listas de ensaladas peores que un Whopper, platos con más grasa que un Big Mac, e incluso tiene una ensalada con más de un día de azúcares agregados.
Calificación Final: D +
Chili's sirve algunas de las comidas más saladas, grasas y cargadas de calorías del país. Además, su menú "Opciones más ligeras" es un intento fallido de comidas más saludables. Tiene solo un puñado de opciones y un recuento de sodio promedio muy alto. Nada en Chili's te hará lucir particularmente sexy, así que no hagas que comer en este restaurante sea un asunto diario.
Chipotle
Postura sobre los antibióticos: A. Chipotle ha ofrecido carne y cerdo sin antibióticos durante años (el fundador Steve Ells ha testificado ante el Congreso a favor de reducir los antibióticos administrados a los animales de granja). En respuesta al informe, Chipotle tiene todo el derecho a presumir. "Si bien muchas personas están empezando a prestar atención al problema", dijeron, "sabemos desde hace mucho tiempo que es lo correcto, y nos complace ver que otros toman incluso pequeños pasos para controlar el uso de antibióticos. en el ganado ".
¿Revelan información nutricional ?: A. No solo enumeran toda la información sobre nutrición e ingredientes en línea, sino que también tienen una calculadora que le permite personalizar la información según su pedido exacto.
Calidad de los ingredientes: A. Siempre hemos elogiado a Chipotle por la integridad de sus ingredientes. A partir de marzo de 2017, la cadena ha eliminado ingredientes artificiales y conservantes de su menú. (Estaban al acecho en la receta de tortilla del restaurante mexicano.) En un comunicado de prensa, Chipotle dijo que es la única "marca nacional" que introduce un menú sin conservantes. Además de estar libre de aditivos desagradables, Chipotle no contiene OGM, la mayoría de sus productos lácteos provienen de vacas criadas en pastos, y todos sus alimentos son frescos (de granjas, no de fábricas). (Todo lo que quede del servicio un día se tira o se dona).
Opciones saludables: B. Chipotle tiene que ver con la personalización, y su menú es muy flexible. Puede pedir uno o dos tacos en lugar de tener que comprar tres cada vez, puede omitir los complementos densos en calorías como la crema agria, y tiene la opción de pedir su burrito en un tazón en lugar de en una tortilla con mucho sodio. . Nuestra única preocupación es que los tamaños de las porciones para el tazón y el burrito son todavía bastante grandes, y las opciones más pequeñas no están disponibles.
Calificación Final: A
Elija un tazón sobre un burrito, no tenga miedo de dejar las sobras, omita el arroz blanco y la crema agria, cargue la lechuga y saldrá bien. Para obtener más información, consulte Cada plato en Chipotle, ¡clasificado!
KFC
Postura sobre los antibióticos: F. Aunque el sitio web de KFC dice que "trabajan en estrecha colaboración con los proveedores para minimizar el uso de antibióticos importantes en la medicina humana en las granjas que abastecen a nuestros restaurantes", la marca aún se queda atrás respecto a sus competidores en el frente libre de antibióticos. De hecho, KFC no ha anunciado ningún plan para no tomar antibióticos.
¿Revelan información nutricional ?: A. Sí, tienen una calculadora de nutrición personalizable en su sitio web y enumeran todos los ingredientes.
Calidad de los ingredientes: D +. KFC está haciendo un esfuerzo: su menú estará 100 por ciento libre de colorantes para alimentos para fines de 2017, excluyendo productos y bebidas de terceros. (En este momento están al 92 por ciento). También esperan eliminar todos los colores y sabores artificiales de sus productos principales para fines de 2018. Parece un paso en la dirección correcta, pero hasta ahora, KFC todavía está poniendo Colorante de caramelo en sus frijoles horneados, utilizando aceite de soja, conservantes, MSG, margarina líquida y monoglicéridos. Así que todavía tienen trabajo por hacer.
Opciones saludables: C-. Sorprendentemente, KFC tiene más que algunas cosas a su favor. Las picaduras de aves crujientes del menú se compensan con piezas de pollo sin piel, opciones de sándwiches bajos en calorías y una gran cantidad de lados que vienen de más allá de la freidora.
Calificación Final: C-
Evite los tazones y las tartas, y elija sabiamente su pollo: la diferencia entre una pechuga con receta original y un crujiente extra es de 170 calorías; Ordene Kentucky Grilled y ahorrará otras 100 calorías. Luego adorna tu plato con uno de los lados saludables del Coronel.
McDonald's
Postura sobre los antibióticos: C +. El informe asignó a este grado este razonamiento: "McDonald's recibió menos puntos porque el uso rutinario de antibióticos [importante para la salud humana] todavía está permitido para la" prevención de enfermedades "en la producción de su carne de cerdo y carne de res.
¿Revelan información nutricional?: A. McDonald's enumera toda la información sobre nutrición e ingredientes en línea y proporciona una calculadora que le permite personalizar la información según su pedido exacto.
Calidad de los ingredientes: B-. Las grasas trans han desaparecido de sus aceites, el número de bombas de calorías se ha reducido, la receta de nuggets de pollo se ha cambiado de imagen y ha evitado los conservantes, los fosfatos y los ingredientes artificiales, y la cadena está haciendo la transición a carne de res fresca para sus Quarter Pounders a mediados de 2018 (pero continuará usando carne congelada para las otras hamburguesas).
Opciones saludables: B-. El famoso barón de las hamburguesas ha recorrido un largo camino desde la publicación de Fast Food Nation, al menos nutricionalmente hablando. Han recortado su menú (matando a McWrap, Chicken Selects y muchos artículos de ensalada) y se están enfocando en mejorar lo que queda. Su menú de desayuno (uno de los favoritos ahora que se sirve todo el día) ofrece muchos artículos bien elaborados y sirven muchas hamburguesas bajas en calorías. Aún así, muchos de los productos de desayuno y almuerzo tienen 500 calorías, el tamaño súper ha regresado a través de la introducción del "Grand Mac" y el menú de postres es un desastre total.
Calificación Final: B
Estamos encantados con la dirección de McDonald's. Esto ya no es una comida rápida "evítalo a toda costa". Vea cómo se agrupa todo el menú en nuestro informe exclusivo: Cada elemento del menú en McDonald's: ¡Clasificado!
Pan de panera
Postura sobre los antibióticos: A. Armado con un nuevo lema, "La comida como debe ser", Panera proclama que sirve pollo sin antibióticos.
¿Revelan información nutricional ?: A-. Sí, tienen información nutricional para cada plato y enumeran todos los ingredientes. Mejoran las cosas con una calculadora personalizada.
Calidad de los ingredientes: A. A partir de enero de 2017, el menú de Panera está 100% libre de sabores, conservantes, edulcorantes y colores artificiales de fuentes artificiales. Fueron una de las primeras cadenas en deshacerse de las grasas trans que obstruyen las arterias, y son pioneros en ofrecer alimentos limpios, lo que facilita las elecciones saludables. En marzo de 2017, Panera se convirtió en la primera cadena nacional de restaurantes en etiquetar el azúcar agregado junto con la información de calorías para cada bebida que sirve.
Opciones saludables: A-. Su menú incluye una lista de ensaladas y sopas en su mayoría excelentes, pero la cantidad de sodio de muchas de estas ofertas puede elevarse mucho más allá de los 1, 250 miligramos por porción (o aproximadamente la mitad de la ingesta de sodio recomendada por día). Si está viendo su sodio, al menos Panera siempre ofrece la opción de obtener la mayoría de los platos en media porción.
Calificación Final: A
Puede estar seguro de que su dieta probablemente no se desviará de su curso si se detiene en Panera. Averigüe cómo se acumulan sus favoritos, en cuanto a nutrición, al consultar nuestro informe exclusivo, Cada sopa, sándwich y ensalada en Panera, clasificado.
Subterraneo
Postura sobre los antibióticos: B. En 2015, Subway anunció que comenzaban a eliminar el uso de antibióticos en sus pollos, y establecieron una línea de tiempo para adquirir carne de cerdo y ternera sin antibióticos, así como huevos sin jaula (2025). En marzo de 2016, Subway comenzó a vender un sándwich de pollo estilo asador hecho de pollo sin antibióticos.
¿Revelan información nutricional ?: A. Sí, tienen una calculadora de nutrición personalizable en su sitio web y enumeran todos los ingredientes.
Calidad de los ingredientes: B. En 2014, Subway eliminó de su pan la azodicarbonamida, un acondicionador de masa de plástico que también se usaba en las esterillas de yoga, y aumentó su oferta de panes integrales. Aunque han dado algunos pasos para mejorar sus fórmulas, todavía usan aceite de soya inflamable (y barato) en su pan y proteína de soya en su pollo. Sus carnes frías todavía contienen fosfatos, que se han relacionado con el envejecimiento acelerado, el jarabe de maíz (una alternativa barata al azúcar real) y los nitritos (que actualmente se encuentran bajo escrutinio por sus propiedades potencialmente cancerígenas).
Opciones saludables: B. La cadena ofrece subs en diferentes tamaños (para que pueda tomar un short si está mirando su cintura), así como una variedad de diferentes carnes y coberturas. Desafortunadamente, casi la mitad de sus ofertas exceden los 1, 000 miligramos de sodio por sub, y eso sin condimentos.
Calificación Final: B +
Cargue verduras, manténgase alejado de los sándwiches de pollo picantes y tenga mucho cuidado con las opciones de condimentos. Para encontrar nuestros sándwiches favoritos, no se pierda estos bocadillos Every Subway, ¡considerados para la nutrición!
Taco Bell
Postura sobre los antibióticos: C-. Taco Bell, un Yum! Brands restaurant: anunció en noviembre de 2015 que cambiarían a huevos sin jaula para fines de 2016, y que ampliaron su compromiso de obtener ingredientes de huevo 100% sin jaulas para nuestro menú principal para enero de 2018. A partir de abril de 2016, La Campana anunció que su pollo se criaría sin antibióticos importantes para la medicina humana en algún momento de 2017.
¿Revelan información nutricional ?: A. Sí. Taco Bell fue uno de los primeros restaurantes de servicio rápido en publicar información nutricional completa en línea. Su calculadora de nutrición personalizable hace que sea fácil para usted tomar una decisión informada.
Calidad de los ingredientes: B-. Desde 2008, Taco Bell ha reducido el sodio en su menú en un 15 por ciento y ahora está presionando para que esa cifra crezca a un 25 por ciento. Han eliminado todos los sabores y colores artificiales (reemplazándolos con alternativas naturales), y también eliminaron grasas trans agregadas, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y aceite de palma insostenible de nuestros alimentos. El único problema que tenemos es que todavía usan conservantes, aditivos con efectos secundarios negativos conocidos en humanos y aceites inflamatorios.
Opciones saludables: C. Según Taco Bell, el 60 por ciento de los pedidos son personalizados, por lo que el poder de reducción de calorías está en sus manos. Puede reducir las calorías y la grasa al elegir el "estilo Fresco" o aumentar el conteo de proteínas agregando porciones adicionales de carne. Aunque puede personalizar muchos elementos, la mayoría del menú de Taco Bell tiene muchas calorías, grasas, sodio y carbohidratos, y faltan vegetales.
Calificación Final: B-
Manténgase alejado de cualquier cosa "sofocada", "XXL" o "Suprema" y sea escéptico con las ensaladas. Si desea "Vive Mas" sin expandir su cintura más que nada, consulte nuestra guía, Todos los elementos del menú en Taco Bell, ¡clasificado!
Wendy's
Postura sobre los antibióticos: C. Wendy's se ha comprometido a dejar de usar pollos criados con antibióticos importantes para la salud humana para 2017. En junio de 2016, ya habían pasado la mitad de su suministro de pollo de 250 millones de libras para ser criados sin antibióticos de importancia médica. El proveedor de comida rápida también dijo que se comprometería con objetivos específicos para la reducción de antibióticos importantes para los seres humanos en la producción de carne de cerdo y carne de res en 2017. Para 2019, solo obtendrán carne de vacuno alimentadores que estén certificados como Aseguramiento de la Calidad de la Carne (BQA). pollo de proveedores cuyas granjas forman parte del Programa de Proceso Verificado del USDA: un cumplimiento que garantiza las mejores prácticas de cuidado animal.
¿Revelan información nutricional ?: A. Su calculadora de nutrición en línea enumera los ingredientes para cada componente y le permite editar las comidas a su gusto.
Calidad de los ingredientes: D +. Wendy's puede usar carne fresca (nunca congelada), pero la cadena aún carga sus empanadas de pollo con fosfatos, conservantes, aceites hidrogenados y agentes antiespumantes espeluznantes como el dimetilpolisiloxano, y sus bollos están llenos de mono y diglicéridos contaminados con grasas trans., fibra falsa y jarabe de maíz alto en fructosa.
Opciones saludables: C-. Calificar una comida decente en Wendy's es tan fácil como anotar una mala. Es genial que Wendy's ofrezca un puñado de hamburguesas Jr. que se mantengan por debajo de las 400 calorías, pero aún hay muchos sándwiches de hamburguesa y pollo que tienen muchas calorías y mucha grasa. Tienen la más impresionante variedad de ensaladas de las tres grandes hamburguesas de comida rápida. Simplemente no elijas nada servido con aderezo ranchero.
Calificación Final: C +
Elija un sándwich de pollo a la parrilla (no exceden las 350 calorías), opte por una hamburguesa pequeña, o revise sus ensaladas con pollo a la parrilla y pida un aderezo balsámico al costado.
