Freír es el ecualizador definitivo: toma cualquier ingrediente crudo, independientemente de lo saludable que sea, y lo convierte en basura nutricional. (Además, ¿alguna vez has notado que la comida frita sabe igual? ¿No nos crees? Ordena la Fiesta de Almirantes de 1.500 calorías en Red Lobster y ve si puedes distinguir la diferencia entre un tipo de marisco frito y el siguiente). Esta cobertura de miga de pan con mantequilla le brinda el crujido y la riqueza satisfactorios de los alimentos fritos sin arruinar el sabor inherente, o la nutrición, del pescado en sí.

Los ingredientes

Rinde 4 porciones

2 rebanadas de pan blanco o 1 panecillo inglés, partido.
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
4 filetes de fletán
u otro pescado blanco escamoso como el bacalao o el pez espada (4 a 6 oz cada uno)
Sal y pimienta negra al gusto.
2 cucharadas de mantequilla, ablandada

Pescado Con Hierba Miga De Pan

COMO HACERLO

Paso 1

Precaliente el horno a 450 ° F. Coloque el pan, el perejil y el tomillo en un procesador de alimentos y pulse hasta que tenga migas de pan pequeñas pero no superfinas. Quieres un poco de textura aquí.

Paso 2

Coloque el pescado en una bandeja para hornear y sazone todo con sal y pimienta. Unte las tapas con una fina capa de mantequilla ablandada, luego presione las migas de pan con hierbas para que se adhieran al pescado. Hornee durante unos 20 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y se escale con una presión suave del dedo.