Buenas noticias de alerta: el chocolate puede mejorar tu salud. Sin embargo, la palabra clave aquí es "puede". Dependiendo de la cantidad exacta de chocolate que use (y, por supuesto, de la cantidad que come), puede o no obtener los beneficios del bienestar del postre fermentado.
"Busque al menos un 70 por ciento de cacao", dice Cordialis Msora-Kasago, RD, gerente regional de nutrición de Sodexo y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. “Cuanto mayor sea el porcentaje, más nutritivo será el chocolate”.
"También, revise la etiqueta para otros ingredientes, como azúcar agregada", dice Jeff Csatari, autor de The 14-Day No Sugar Diet . Csatari explica que incluso si obtienes una barra que es técnicamente chocolate negro, podría tener una cantidad significativa de azúcar (y las calorías que la acompañan). Ya que el azúcar desplaza los sólidos de cacao que promueven la salud, disfrutar de una golosina endulzada con azúcar minimizará muchos de los beneficios para la salud que ha venido a aprender sobre el chocolate negro.
Sin embargo, si desea un tratamiento de chocolate que sea un poco más abundante, siempre puede ir acompañado de nueces, dice Msora-Kasago. "Busque alimentos saludables, como nueces, para mejorar la eficacia del chocolate", sugiere.
En cuanto a los nutrientes que obtiene de un mayor porcentaje de chocolate y las ventajas para la salud que lo acompañan, echemos un vistazo a los beneficios para la salud del chocolate (y los escollos), más allá de su sabor sabroso. Piense en ello como un permiso para ceder a un poco de antojo de chocolate todos los días. ¿Quiere recetas saludables, guías de compras en el supermercado y consejos de nutrición esenciales a su alcance? ¡Suscríbete al nuevo Eat This, Not That! revista ahora! Por un tiempo limitado, puede ahorrar un 50 por ciento del precio de cobertura. ¡Haga clic aquí!
Reduce su riesgo de enfermedades importantes
Shutterstock Rico en flavonoides (potentes antioxidantes), el chocolate ayuda a relajar los vasos sanguíneos, lo que disminuye la presión arterial, dice Msora-Kasago. Esto conduce a una gran cantidad de beneficios, como el aumento del colesterol HDL (o "bueno") y el colesterol LDL (o "malo"), que pueden mejorar la salud del corazón.
La investigación respalda esto, demostrando que el consumo moderado de chocolate (hasta seis porciones por semana) puede ayudar a reducir el riesgo de un ritmo cardíaco rápido, lo que puede provocar problemas cardíacos o derrames cerebrales. Otro estudio lo confirma, mostrar que una sabrosa barra de chocolate puede reducir su riesgo de enfermedad coronaria, derrame cerebral y diabetes, siempre y cuando mantenga las porciones a seis o menos por semana.
Puede aliviar la inflamación en el cuerpo
Shutterstock La inflamación puede llevar a muchos problemas de salud, desde enfermedades hasta dolores de cabeza y dolores musculares y tendones. El chocolate puede proporcionar un efecto antiinflamatorio en todo el sistema, ayudando a prevenir enfermedades y mantenerlo saludable. Un estudio encontró que los polifenoles del cacao regulan positivamente la composición bacteriana del intestino, lo que aumenta el número de bacterias intestinales buenas, lo que puede desencadenar esta respuesta antiinflamatoria.
Puede prevenir coágulos de sangre
Shutterstock Un estudio publicado en el Journal of American Heart Association ofrece evidencia de que los polifenoles de chocolate pueden aumentar el flujo sanguíneo. Al ampliar sus vasos sanguíneos y aumentar el flujo sanguíneo, Msora-Kasago explica que esto puede ayudar a disminuir su riesgo de coágulos sanguíneos.
Podría apoyar tu mente y humor
Shutterstock Además de hacerte sonreír cuando lo comes, hay mucha investigación sobre los efectos del chocolate en el cerebro. "El chocolate ayuda a regular la hormona de la serotonina y la dopamina, y puede mejorar el estado de ánimo", dice Msora-Kasago.
Los investigadores relacionan el cacao con una mejor atención, velocidad de procesamiento y memoria. Mientras tanto, otra ciencia dice que puede mantener su conocimiento en plena forma. Msora-Kasago menciona que los investigadores están investigando su relación con la lucha contra el Alzheimer.
Podría ayudar con su peso
Shutterstock "Para controlar el peso, el chocolate puede jugar un papel en la reducción de la resistencia a la insulina y mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control", dice Msora-Kasago.
Un estudio encontró que el chocolate podría reducir el peso corporal y el IMC en individuos sanos, si se toma a 30 gramos al día o más entre cuatro y ocho semanas. (Tenga en cuenta que este fue un pequeño subgrupo). Otro dice que el tratamiento podría ayudar a las personas obesas en riesgo de resistencia a la insulina al reducir el estrés oxidativo y la inflamación. ¿Curioso cómo tus otras comidas favoritas afectan tu salud? ¿Por qué no leer sobre estas 15 cosas que le suceden a tu cuerpo cuando comes huevos?
Puede mejorar su estado de ánimo
Shutterstock "El chocolate ayuda a regular la hormona de la serotonina y la dopamina, y puede mejorar el estado de ánimo", dice Msora-Kasago. De acuerdo con una revisión de ocho estudios de chocolate en Nutrition Reviews, comer chocolate puede ayudar a mejorar tu estado de ánimo y mejorar tu conocimiento, gracias a los poderosos flavonoles del cacao. Como dicen, un poco de chocolate nunca hace daño a nadie y es una manera segura de hacerte sonreír.
Puede mantener su mente aguda
Shutterstock En un artículo de revisión en Frontiers in Nutrition, la investigación sugiere que los flavanoles en el cacao pueden ayudar a mejorar la atención, la velocidad de procesamiento y la memoria de trabajo, todo lo que quiera de su lado para tener éxito. Además, el estudio muestra que los flavonoides del cacao pueden mantener su cognición en plena forma enviando más flujo de sangre al hipocampo, la parte de su cerebro donde se forman los recuerdos. Además, un estudio de The American Journal of Clinical Nutrition sugiere que los flavonoles de cacao pueden ayudar a detener el deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Puede ayudarte a controlar tu peso
Shutterstock Un estudio del Journal of Critical Reviews en Food Science and Nutrition encontró que el chocolate podría reducir el peso corporal y el IMC en individuos sanos si se toman a 30 gramos, es decir, una onza, un día o más entre cuatro y ocho semanas. (Tenga en cuenta que este fue un pequeño subgrupo). La clave aquí: cuide el tamaño de las porciones y péguelas en barras con más cacao que azúcar.
Puede mejorar las complicaciones de la obesidad
Shutterstock De acuerdo con un estudio en el European Journal of Clinical Nutrition, los investigadores encontraron que un tratamiento con chocolate podría ayudar a las personas obesas en riesgo de resistencia a la insulina al reducir el estrés oxidativo y la inflamación. "Para controlar el peso, el chocolate puede jugar un papel en la reducción de la resistencia a la insulina y mantener los niveles de azúcar en la sangre bajo control", dice Msora-Kasago.
Puede ayudar a sentirse mejor durante el HIIT
Shutterstock Probablemente haya escuchado que la leche con chocolate es una buena elección después del entrenamiento para esa combinación perfecta de carbohidratos y proteínas. Bueno, el chocolate negro también puede ayudarlo durante los breves episodios de ejercicio intenso, según un estudio de la Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva . El chocolate oscuro reduce la cantidad de oxígeno que se necesita, por lo que realmente puedes ponerlo en marcha.
Te dará un pick-me-up
Shutterstock Una onza de chocolate negro con 70 por ciento de cacao tiene aproximadamente 25 mg de cafeína. (A modo de comparación, una taza de café de ocho onzas tiene aproximadamente 95 mg.) Si bien no es una tonelada, es posible que sufra una sacudida si es sensible al estimulante, así que tenga cuidado con su consumo cerca de la hora de acostarse.
Puede aumentar su ingesta calórica
Shutterstock El chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud, pero si no se adhiere a los tamaños de las porciones, podría estar consumiendo más calorías de las que quisiera. El chocolate negro por lo general contiene alrededor de 170 calorías por onza, lo que podría acumularse si vas más allá de una porción diaria. Lo mismo ocurre con la leche o el chocolate blanco que puede elevarse por encima de 200 calorías por porción. ¿En cuanto a los chocolates gourmet, como los que tienen rellenos afrutados o cremosos? Ahí es donde sus calorías realmente podrían despegar.
Puede causar más antojos de azúcar
Shutterstock Si aún estás buscando leche cargada de azúcar o chocolate blanco en lugar de cacao real, no estás haciendo tu cuerpo tan bien como lo hemos mencionado. El azúcar agregado puede causar muchos daños a su salud, como aumentar la grasa abdominal, aplastar su estado de ánimo y aumentar el riesgo de enfermedades. El consumo excesivo de las cosas dulces también puede hacer que tengas más antojos. ¿Quieres cortar el azúcar añadido de tu dieta para siempre? Obtenga una copia de la dieta sin azúcar de 14 días hoy para obtener intercambios saludables y reducir su consumo de dulces.
Te hará querer más de cacao
Shutterstock Esos antojos de chocolate no son una broma. Y podrían provenir de una reacción química en el cerebro. Un estudio de Physiology & Behavior muestra que el chocolate puede inducir una respuesta cerebral similar a la de una droga que hace que regreses por más y más. Así que mantente fuerte y quédate con una porción.
