Si la idea de salir de debajo de tus holgados suéteres de clima frío te hace comenzar a sudar frío, ¡relájate! Todavía tienes mucho tiempo para perder peso y verte lo mejor posible antes de que llegue la temporada de verano. La primavera es en realidad la mejor estación para encontrar alimentos que están llenos de fibra, la súper estrella para perder peso. Este macronutriente lo ayuda a llenarse, le puede limpiar y hace que lograr sus objetivos de pérdida de peso sea mucho más fácil. Además, estos alimentos en particular también están repletos de micronutrientes que ayudan a desactivar los genes de almacenamiento de grasa, lo que lleva a una pérdida de peso más rápida y sostenible.

Cuando comes alimentos que están en temporada, no solo son más asequibles, sino que también son más frescos y tienen la mayor cantidad de sabor y valor nutricional. Hemos compilado una lista de 20 frutas y verduras que están en temporada alta cada primavera, ¡también son fáciles de encontrar! Dado que muchos de ellos solo estarán a la venta durante unas pocas semanas de la temporada, es mejor que actúes rápido.

Entonces, despídase de los guisos y las cocinas lentas y comience a eliminar esas libras de invierno adicionales con estos alimentos de primavera. Para ayudarlo a incorporarlos a su dieta, también hemos incluido nuestras recetas favoritas y formas de disfrutarlas. Y para descubrir cómo conseguir un estómago de tabla de lavar en un tiempo récord, ¡no te pierdas esta lista esencial de los 25 mejores carbohidratos para perder peso!

Helechos cabeza de violín

Estas espirales delicadas son las frondas enrolladas de un helecho joven, por lo que solo duran unas semanas a principios de la primavera. Están llenos de manganeso, vitamina C, vitamina A, ácidos grasos omega-3 y fibra, que inhibe la liberación de la hormona del hambre, la grelina, lo que ayuda a minimizar la ingesta de alimentos. Y si pensabas que los plátanos eran la potencia del potasio, entonces te interesará saber que estos le dan a la fruta amarilla una carrera por su dinero. Las cabezas de violín en realidad tienen más del mineral por gramo que los desterrados que los plátanos, lo que también puede ayudar a disminuir la presión arterial y proteger contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

Cómo comerlo mejor: limpie la verdura quitando cualquiera de la capa exterior de papel; Luego sumérjalo brevemente en un baño de agua fría con un poco de limón y sal. Escurrir y luego al vapor durante cuatro o cinco minutos. Agregue los fiddleheads al vapor a una sartén con un par de cucharadas de mantequilla sin sal y cocine a cada lado por un minuto o dos. Se volverán dorados como los espárragos. Añadir sal y pimienta al gusto, y disfrutar!

Ruibarbo

Esta planta puede parecer un apio de color rojo, pero si alguna vez has sido lo suficientemente aventurero para cocinar con él, sabes que esta verdura es mucho más sabrosa que su vibrante gemela. El ruibarbo agrio ama asociarse con la fruta para convertirse en un convite dulce. (Simplemente no comas las hojas, ¡son venenosas!) El ruibarbo tiene un alto contenido de catequinas, el mismo compuesto que le da al té verde sus propiedades para combatir la grasa abdominal. Las catequinas explotan el tejido adiposo al desencadenar la liberación de grasa de las células grasas (especialmente en el vientre) y luego aceleran la capacidad del hígado para convertir esa grasa en energía.

Cómo comerlo mejor: lave, seque y recorte el tallo en la raíz y las hojas. Corte una hendidura debajo del borde de la piel de ruibarbo en un extremo y tire hacia abajo para quitar las fibras fibrosas, similar a lo que haría con el apio. Corte los tallos en trozos de 2 pulgadas, mezcle con canela, miel, ralladura de limón y extracto de vainilla y ase en un horno a 350 grados hasta que el ruibarbo esté blando, aproximadamente 30 minutos. Sirva encima de un poco de yogur griego lleno de grasa y con pistachos crujientes.

Champiñones Morel

Estos hongos son la tercera fuente vegetal más alta de vitamina D (solo detrás de otros dos hongos), y le sirven el 23 por ciento de su valor diario en una sola taza. Esta vitamina tiene muchas funciones biológicas más allá de su función clásica en el metabolismo óseo, una de las cuales es la regulación de su sistema inmunológico. Un estudio encontró que cuando las concentraciones de vitamina D eran bajas en un grupo de corredores, tenían un biomarcador para el aumento de la inflamación. Cuando su cuerpo se encuentra en un estado de inflamación crónica, puede provocar obstrucciones en las arterias, empeoramiento de la resistencia a la insulina e incluso aumento de peso. Así que, además de salir de ese agujero frío y lúgubre en el que te has metido este invierno y atrapar algunos rayos que producen vitamina D, ¡asegúrate de tomar algunos hongos!

Cómo comerlo mejor: estos hongos silvestres son muy apreciados por su sabor ahumado a nuez, que combina bien con el queso parmesano en un risotto. Primero, debido a sus pliegues y arrugas, deberán lavarse con agua fría y lavarse bien. Saltéalos con aceite de oliva, un poco de mantequilla y ajo picado hasta que se doren. Sazone con sal, pimienta, tomillo fresco y un chorrito de vinagre balsámico. Tirar encima de un risotto, como este de Pinch of Yum, con queso parmesano recién rallado y un poco de ralladura de limón.

Espárragos

La última verdura de primavera, el espárrago es rico en potasio y bajo en sodio, lo que ayuda al cuerpo a lograr un equilibrio adecuado de electrolitos y trabaja para reducir la hinchazón. Agregue los fitonutrientes antiinflamatorios y los antioxidantes que promueven la salud, como el glutatión, un compuesto desintoxicante que ayuda a descomponer los carcinógenos y otros radicales libres dañinos, y tiene una poderosa flecha para perder peso en su aljaba. Es por eso que el espárrago es uno de los 30 alimentos más saludables para las mujeres.

Cómo comerlo mejor: Probablemente ya sepa que estas deliciosas verduras no necesitan mucho para que tengan un buen sabor, pero puede sacudirse un poco con una vinagreta rápida. Mezcle el aceite de oliva, la ralladura de limón, la mostaza de dijon, el vinagre de vino blanco y el ajo picado. Vierta la mitad de la vinagreta sobre las lanzas y ase hasta que estén tiernas. Una vez cocido, vierta y rocíe el resto de la vinagreta encima.

Lechuga De Hoja Roja

Una porción de lechuga roja tiene solo 14 calorías, pero está llena de fibra. Es uno de los mejores alimentos para bajar de peso del mundo porque te llenará y te hará sentirte satisfecho durante horas después de comerlo. Aún mejor, dos tazas generosas de lechuga proporcionan el 100 por ciento de su requerimiento diario de vitamina K para tener huesos fuertes y saludables. Un informe del Estudio de salud de las enfermeras sugiere que las mujeres que comen una porción de lechuga todos los días reducen el riesgo de fractura de cadera en un 30 por ciento que cuando se comparan con una sola porción por semana.

Cómo comerlo mejor: Cree una vinagreta simple con vinagre de vino tinto, mostaza dijon, aceite de oliva, chalotes picados, un toque de miel, sal y pimienta. Combine la lechuga de hoja roja picada con arúgula, otra lechuga de primavera, y cúbrala con verduras de primavera como la remolacha asada, las rodajas de naranja y las nueces.

Chícharos

Es posible que los hayas empujado alrededor de tu plato cuando eras niño, pero esperamos que se detenga cuando te enteres de sus antioxidantes antienvejecimiento, de fortalecimiento inmunológico y de aumento de energía. ¡Además de carotenoides y polifenoles, estos pequeños poppers verdes contienen 7 gramos de fibra para calmar el hambre y 8 gramos de proteína para el desarrollo muscular por taza! Échales un vistazo a estos 30 alimentos con alto contenido de fibra que deberían estar en tu dieta. (¡Son el número 12!)

Cómo comerlo mejor: Para elevar el humilde guisante, saltear un poco de jamón crujiente. Agregue un poco de cebolla blanca finamente picada y un poco de ajo picado. Una vez que estén tiernos, agregue los guisantes y un poco de caldo de pollo, y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos. Agregue nuevamente el jamón, el perejil fresco picado y la menta, y mezcle todo junto con su pasta favorita y el queso parmesano recién rallado.

Alcachofas

Desafortunadamente, un fuerte y cremoso chapuzón de alcachofas nunca llegará a ninguna lista de dieta, pero uno de sus ingredientes principales sí lo hace. Una alcachofa mediana tiene una impresionante cantidad de 10, 3 gramos de fibra, incluida la inulina, una fibra soluble prebiótica que ayuda a promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas. Incorporarlo a su dieta también puede ayudar a los esfuerzos de pérdida de peso: de acuerdo con los investigadores, por cada 10 gramos de fibra que consume diariamente, su parte media llevará casi 4% menos de grasa. Además, las alcachofas contienen un compuesto llamado cinarina, que promueve la digestión de las grasas y puede servir como un diurético natural al ayudar a eliminar la retención de agua.

Cómo comerlo mejor: ¿ Cuándo fue la última vez que comiste una alcachofa entera (si es que alguna vez?)? Bueno, con las alcachofas enteras frescas y en temporada, ahora es el momento perfecto. Sigue la receta del blogger Camille Style para Alcachofas a la Parrilla con Aioli de Ajo con Limón. Ella le explica cómo cortarlos, recortarlos, cocinarlos y vestirlos con su aceite de perejil deliciosamente simple. Si siente que el alioli es demasiado pesado, sustitúyalo por un yogur griego natural con toda la grasa y combínelo con ajo tostado, caramelizado y jugo de limón fresco.

Cebollas Vidalia

La Cebolla Vidalia gana el título de uno de los productos agrícolas más emblemáticos de la nación, ya que fue descubierta accidentalmente en el estado de Georgia y se ha convertido en popularidad. Y al igual que Champagne tiene que ser de Francia, una cebolla Vidalia tiene que ser de Georgia. Estas cebollas son una fuente rica de fructooligosacáridos, un grupo de moléculas de fructosa que conducen a una mejor salud gastrointestinal y mejor digestión al estimular el crecimiento de bacterias saludables y suprimir el crecimiento de las dañinas. ¿Quieres más formas de mejorar tu salud intestinal? Echa un vistazo a estos 14 productos probióticos!

Cómo comerlo mejor: Las vidalias son tan dulces, deliciosas y versátiles, que es difícil elegir solo una receta para compartir. Para empezar, son la cebolla perfecta para agregar a su barbacoa de verano: cúbrala ligeramente con aceite de canola, sal y pimienta y tírela a la parrilla para obtener una buena caramelización antes de agregarla a su hamburguesa. ¿Buscas complacer un poco? Haga estos aros de cebolla saludables, horneados (¡no fritos!) De How Sweet It Is.

Rábanos

Después de un invierno de azules y grises, es bueno tener un pequeño toque de color en tu vida. Las verduras coloridas son la clave para perder peso, y los rábanos no son una excepción. Su tono rojo se debe a las antocianinas, un fitoquímico que se ha demostrado que quema la grasa y reduce el riesgo de diabetes. También se ha demostrado que reducen el colesterol, la resistencia a la insulina y la inflamación. En un estudio japonés, las ratas alimentadas con rábanos durante tres semanas mostraron niveles reducidos de colesterol malo e insulina y un aumento en el colesterol bueno HDL.

Cómo comerlo mejor: Coma rábanos enteros como un bocadillo con alto contenido de fibra y relleno de panza, agregue una capa de rebanadas a una tostada de queso de cabra, utilícelas como aderezo para ensaladas o conviértalas en la estrella de la ensalada junto con otro vegetal de temporada, la zanahoria, en esta ensalada de rábano de zanahoria con jengibre por blogger, Recetas de temporada saludables.

Hinojo

Desplázate con confianza en esas lindas modas primaverales agregando hinojo a tus comidas. Aunque se sabe que es una verdura de invierno, todavía está en temporada alta a principios de primavera. Apreciado por su sabor a regaliz, el hinojo contiene una mezcla única de fitonutrientes, que incluyen la rutina de los flavonoides y la quercetina, que lo convierten en un poderoso antioxidante. Estos compuestos activos ayudan a reducir la inflamación, y cuando se combinan con la fibra que ya está presente en el hinojo, pueden ayudar a eliminar toxinas potencialmente cancerígenas del colon para prevenir el cáncer de colon.

Cómo comerlo mejor: Convierta sus frondas en un pesto, y use el resto en una ensalada cruda de hinojo, manzana y apio, o ase y agregue a su cremoso puré de papas.

Albaricoques

Estas frutas parecidas al sol seguramente alegrarán tu día. Si bien los albaricoques secos son una buena fuente de fibra y hierro, también están más concentrados en azúcar, razón por la cual son uno de los 20 alimentos saludables que mejor se comen con moderación. Recoge algunos frescos durante su corta temporada a fines de la primavera para cargarte con vitamina A (un nutriente que ayuda a que tu piel brille) y potasio. Cuando no tienes suficiente de este mineral esencial, puede hacer que tu cuerpo retenga agua, lo que resulta en un aumento de peso. Además de eliminar el peso adicional del agua, el potasio también mantiene su metabolismo alto y es crucial para la digestión de nutrientes como los carbohidratos y las grasas, así como la absorción de energía de estos nutrientes.

Cómo comerlo mejor: estas frutas jugosas, dulces y agrias, son tan raras, así que permítales ser la estrella de su plato. Combínelos con arándanos para hacer una fruta crujiente, saltéelos para hacer una compota de albaricoque que puede servir con helado o yogur, haga un lote de mermelada de albaricoque que puede disfrutar durante todo el verano, o cómalos todo con este albaricoque asado con ricota. y la receta de miel de repertorio de cocina.

Espinacas

La espinaca puede estar disponible todo el año, pero la espinaca más fresca y tierna se puede obtener fácilmente en la primavera. Nos encanta porque es rico en proteínas y hierro para la construcción de músculos, fibra saciadora y vitaminas A, C y K. Es realmente uno de los vegetales más saludables del mundo. También contiene potentes compuestos supresores del apetito llamados tilacoides para mantener su dieta corporal en bikini. Un estudio a largo plazo publicado recientemente en la Universidad de Lund en Suecia encontró que tomar una bebida que contenga tilacoides antes del desayuno podría reducir significativamente los antojos y promover la pérdida de peso. Agregue este frondoso verde de primavera a sus comidas generosamente a lo largo de su día, y sentirá que sus antojos comienzan a desaparecer.

Cómo comerlo mejor: la espinaca es sin duda uno de los alimentos más versátiles que existen. Debido a su sabor y textura sutiles, las espinacas se pueden agregar a muchas comidas sin ser detectadas. Mezcle en sus batidos matutinos, prepare una ensalada o sopa a la hora del almuerzo, úsela en salsas, platos de pasta, salsas y salteados, o saltee para una guarnición saludable.

Radicchio

Radicchio es la pequeña hoja roja o púrpura que viene en una cabeza del tamaño de una pelota de softball. Es una de las mejores fuentes dietéticas de polifenoles: micronutrientes potentes que cumplen una función en la prevención de enfermedades y la pérdida de peso. Un estudio en el Journal of Nutrition encontró que las personas que consumen 650 miligramos al día de polifenoles tienen un 30 por ciento de posibilidades de vivir más que las que consumen menos. Una taza de achicoria deja relojes en aproximadamente 235 miligramos, así que considera agregar un poco de rojo frondoso a tus hojas verdes.

Cómo comerlo mejor: Las cabezas firmes de lechuga, como el radicchio, aprovechan los poderes transformadores de la parrilla. Reducir a la mitad o un cuarto las cabezas y rociar con aceite de oliva. Asar a fuego alto hasta que las hojas exteriores estén ennegrecidas y marchitas, y el centro se ablande. Servir el radicchio rociado con balsámico. Obtén la receta completa de Radicchio a la parrilla con jarabe de balsámico, parmesano y almendras tostadas con miel de A Beautiful Plate.

Habas

Similares a edamame, estas legumbres verdes vienen en su propia vaina. Además de contener una alta concentración de tiamina, vitamina K, vitamina B6, selenio y magnesio, son una gran fuente de proteína magra con la friolera de 10 gramos por taza. La proteína es esencial no solo para aumentar de volumen tus bíceps; También es esencialmente para aumentar la sensación de plenitud, así como para ayudar al cuerpo a retener su músculo mientras se quema la grasa para aumentar su pérdida de peso. Para más consejos de adelgazamiento, no te pierdas estos 30 trucos fascinantes para perder peso que no has probado.

Cómo comerlo mejor: las habas tienen una textura mantecosa y un delicioso sabor a nuez, lo que las convierte en una excelente adición para las sopas. Pero cuando los obtienes frescos como lo harías en la primavera, realmente pueden brillar en una ensalada, como la remolacha dorada de From the Land We Live On y la ensalada de frijoles Fava con menta fresca y ricota desmenuzada.

Dientes de leon

Ver esos dientes de león amarillos anaranjados emerger es definitivamente uno de los primeros signos de la primavera. Pero, ¿sabías que además de ser una plaga en el jardín, también son un buen refrigerio? Estas verduras de primavera agridulces están llenas de fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. También son un diurético, lo que significa que pueden ayudar a eliminar el exceso de peso ayudando a su cuerpo a deshacerse de los líquidos adicionales. Un estudio reciente descubrió que al vaporizar las verduras aumentaron sus propiedades antioxidantes totales en un 67 por ciento. Y los estudios han encontrado que esta planta protege contra la obesidad, la depresión, la fatiga, los problemas del sistema inmunológico e incluso el cáncer.

Cómo comérselo mejor: las hojas de diente de león para espinacas en ensaladas, sopas, licuados y quiches, o mézclelos en un pesto.

Berro

No se deje engañar por su tamaño diminuto, esta diminuta hierba es una fuente inagotable de vitaminas y minerales. De hecho, es uno de los alimentos más ricos en nutrientes del planeta, lo que lo convierte en nuestro vegetal más saludable. Gram por gramo, este verde ligeramente picante contiene cuatro veces más betacaroteno que una manzana, y un increíble 238 por ciento de su dosis diaria recomendada de vitamina K por 100 gramos, dos compuestos que mantienen la piel húmeda y juvenil. Además, podría ayudar a disminuir el riesgo de cáncer. Los resultados de un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition sugieren que la suplementación diaria de 85 gramos de berros crudos (aproximadamente dos tazas) podría reducir el daño al ADN relacionado con el cáncer en un 17 por ciento.

Cómo comerlo mejor: la exposición al calor puede inactivar sus compuestos que combaten el cáncer, por lo que es mejor disfrutar de berros crudos en ensaladas, jugos prensados ​​en frío o batidos y sándwiches.

Rampas

Con un sabor ligeramente dulce, estos puerros salvajes están cargados de vitaminas A y C y tienen un sabor similar al de las cebollas y el ajo. Como todas las variaciones de las cebollas, las rampas también son una gran fuente de cromo, un mineral que ayuda con el metabolismo de las grasas, los carbohidratos y la insulina. Además, pueden empaquetar hasta un gramo de fibra saciadora y pop.

Cómo comerlo mejor: Puedes comerlos crudos, hacer un pesto, o agregarlos a los huevos (¡con espárragos!) Para una delicia primaveral increíblemente fresca. Los amamos en Katie, en las Quinua y Coliflor, rellenos de proteínas y fibras, con Rampas Salvajes de The Door Door. La temporada de rampas es rápida, así que tómalas cuando las veas o de lo contrario podrías perderlas.

Collard Greens

Una verdura básica de la cocina del sur de los EE. UU., Las coles verdes ofrecen increíbles beneficios para reducir el colesterol, especialmente cuando se cuecen al vapor. Un estudio reciente publicado en la revista Nutrition Research comparó la efectividad del medicamento recetado Cholestyramine con coles al vapor. ¡Increíblemente, las coles mejoraron el proceso de bloqueo del colesterol del cuerpo en un 13 por ciento más que la droga!

Cómo comerlo mejor: la forma tradicional de cocinar estas verduras del sur es hervirlas o cocerlas a fuego lento lentamente con un trozo de jamón durante mucho tiempo para suavizar su textura resistente y suavizar su sabor amargo. También puedes probarlos en Black Eyed Peas de vainilla y frijoles con coles ahumadas y sémola.

Ortigas

Contrariamente a lo que podrías pensar, la ortiga común es más que una hierba molesta y picante. Desde la antigüedad, se ha utilizado como una fuente importante de alimentos, fibra y nutracéuticos. De abundante coloración primaveral, las ortigas también son un potente diurético. Esta planta se ha utilizado durante años en el Reino Unido como una limpieza de primavera para eliminar el cuerpo de toxinas después de un invierno lleno de alimentos grasos.

Cómo comerlo mejor : las ortigas se disfrutan mejor como un té caliente para limpiar el hígado y eliminar el exceso de líquidos en el cuerpo. Al remojar las hojas en agua y filtrarlas (una olla de prensado francesa funciona muy bien para esto), puede evitar ser picado por los pequeños pelos que cubren los tallos de las hojas.

Brócoli

Hay una razón por la que casi todas las dietas incluyen una fuerte dosis de brócoli. El superalimento verde es rico en sulforafano, un compuesto que no solo aumenta la testosterona y combate el almacenamiento de grasa corporal, sino que también bloquea las enzimas relacionadas con la destrucción e inflamación de las articulaciones. (Estos 30 mejores alimentos antiinflamatorios también pueden ayudar.) ¡Y si desea mantenerse delgado y activo de por vida, mantener las articulaciones saludables es una necesidad! Bonificación: las verduras verdes también son ricas en vitamina C (una simple taza puede ayudarlo a alcanzar su marca diaria), un nutriente que puede disminuir los niveles de la hormona del estrés cortisol, que ayudará aún más a sus esfuerzos corporales tonificados.

Cómo comerlo mejor: probablemente has estado cocinando brócoli desde que aprendiste a preparar un plato de pasta. Y con el mercado global extendiendo su temporada durante todo el año, sabemos que no hay escasez de oferta. Sin embargo, si puedes conseguir esta verdura de crucíferas cultivada en la temporada de primavera, te recomendamos que la comas de raíz a hoja, como lo hace Sassy Kitchen en esta ensalada de tallos de brócoli con afeitado con limón y pececino.