Probablemente te criaron para creer en una ley de nutrición aparentemente inquebrantable: las yemas de huevo conducen a una llanta de refacción, a un colesterol elevado ya un nido de fuego infernal. No solo nos dijeron que las yemas de huevo no eran saludables para nosotros, sino que los beneficios para la salud de su compañero en el crimen, el blanco, en realidad se mencionaron. "Todas las proteínas están en el blanco", decían, así que pensamos que la yema era simplemente su gemela malvada, ¿no? Incorrecto.

Ahora sabemos mejor. Y si desea saber mejor, también hemos analizado el argumento para incluir las yemas de huevo en su dieta a continuación. Y si está convencido de agregar la proteína simple a su rutina diaria una vez que haya terminado, no se pierda descubrir a continuación cuántos huevos debe comer para perder peso.

Las yemas tienen colina

Las yemas de huevo contienen un micronutriente llamado colina, que en realidad quema grasa al mantener su metabolismo funcionando sin problemas. La yema también es rica en vitaminas B y aminoácidos que ayudan a construir y preservar la masa muscular magra, que es clave para mantener a raya a la flacidez. Todos esos nutrientes también son esenciales para el desarrollo del cerebro.

Las yemas contienen grasas saludables que sacian

Si alguna vez has sentido hambre 30 minutos después de comer una tortilla de clara de huevo, no es tu culpa. Un plato de clara de huevo es una imitación pálida, de hecho, cuando se trata de calmar el hambre. Eso es porque la yema está llena de grasas saludables que sacian. No es de extrañar que los estudios hayan demostrado que las personas que comen huevos en la comida de la mañana consumen menos durante el resto del día. (Y solo para su información, la yema y la clara contienen la misma cantidad de proteína).

Es probable que el colesterol de las yemas no desempeñe un papel en el colesterol en la sangre

En cuanto al colesterol: la verdad es que la ingesta de colesterol en la dieta tiene un efecto mínimo en el nivel de colesterol en la sangre. El límite de colesterol diario incluso se eliminó de las Directrices dietéticas en su actualización de 2015. Y una gran cantidad de evidencia muestra que los huevos ricos en colesterol realmente pueden mejorar su perfil de colesterol al elevar su HDL, también conocido como el colesterol "bueno". Lleva el exceso de colesterol al hígado, donde se elimina del cuerpo, eliminando el colesterol de la placa arterial, disminuyendo su crecimiento y disminuyendo el riesgo de ataque cardíaco. Si desea reducir los alimentos de su dieta cuando está observando sus niveles de colesterol, realmente desea concentrarse en los alimentos procesados ​​con azúcar agregada, advierte WebMD.

Las yemas son una fuente rara de vitamina D en la dieta

Otra razón para comer huevos enteros: son una de las pocas fuentes dietéticas de vitamina D, la "vitamina solar" que mejora la inmunidad, mejora su estado de ánimo y está relacionada con un menor riesgo de varios tipos de cáncer. Consejo profesional: para obtener la mayor cantidad de D, no hornee los huevos. Según un estudio publicado en la revista Food Chemistry, cuando los huevos se revolvían y luego se cocían, solo quedaba del 39 al 45 por ciento de su vitamina D. Pero los huevos fritos o hervidos retendrán del 82 al 88 por ciento.

¡Come esto! para los huevos

En cuanto a qué tipo de yemas elegir, ¿estás confundido por un aparente corral de opciones en el pasillo de productos lácteos? ¿Merece la pena desmenuzar los huevos de corral en lugar de los antiguos? Relajarse. Básicamente puedes cerrar los ojos y señalar. Un estudio de 2011 en Poultry Science descubrió que los huevos de granja no son tan diferentes nutricionalmente como los huevos criados en jaulas. (Es un mito que consumirás hormonas del estrés secretadas por pollos enjaulados estresados, que no están respaldados por la investigación científica). De hecho, la única diferencia apreciable que los investigadores de Poultry Science descubrieron fueron los niveles más altos de betacaroteno en los huevos en libertad. Lo que contribuye a sus yemas de color más oscuro.

La mayor diferencia en estos huevos es el tratamiento de la gallina. Por lo tanto, si le preocupa el bienestar de los animales (y los huevos más sabrosos), le recomendamos derrochar los huevos orgánicos criados en pastos. Averigüe qué marcas nos gustan en nuestro resumen: 26 cosas que debe saber antes de comprar un cartón de huevos.

En cuanto a la elección de una variedad que esté “libre de hormonas”, no se moleste. El USDA ha prohibido el uso de hormonas en los huevos y la carne de pollo desde la década de 1950, por lo que las marcas que incluyen a humblebrag literalmente están perdiendo espacio.

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