El salmón es uno de nuestros mejores alimentos para bajar de peso porque está lleno de grasas antiinflamatorias, proteínas que aceleran el metabolismo y vitaminas B energizantes. Sin embargo, tanto los chefs experimentados como los aficionados pueden coincidir en que cocinar una pieza de pescado perfectamente húmeda no es una tarea fácil. Para evitar que su horno salga con salmón sin brillo, consultamos a Claudia Sidoti, la Chef Principal y Desarrolladora de Recetas de HelloFresh, sobre cómo hornear el salmón a la perfección en todo momento. Vea sus instrucciones paso a paso y sus consejos, y prepárese para finalmente tener una deliciosa comida de pescado en casa.
Cómo hornear el salmón:
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Engrase ligeramente o rocíe una bandeja para hornear.
- Seque el filete de salmón con una toalla de papel y colóquelo con la piel hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta.
- Hornee hasta que el salmón esté opaco en el centro, alrededor de 10 a 12 minutos.
¿No estás seguro de cuánto tiempo dejar el filete en el horno? "Una buena regla general es permitir que el pescado se hornee durante 4 a 6 minutos por cada media pulgada de salmón", dice Sidoti. "Cuatro minutos es mejor para las personas que prefieren el salmón en el lado más raro, y seis minutos lo cocinarán a fondo. Los peces aún deben ser ligeramente translúcidos y rosados en el centro. Aunque es totalmente inofensivo, cuando empiezas a ver salpicaduras de salmón blanco en el salmón, es probable que lo hayas cocido en exceso. Pero no se preocupe, es solo la proteína (también conocida como albúmina) que se coagula ”. Sidoti dice que hacer lo mejor para evitar el exceso de cocción del pescado ayudará a evitar la coagulación de proteínas. “El rango ideal de temperatura interna del salmón es de 125 a 140ºF, dependiendo de la cocción deseada. La clave del éxito es observar el tiempo cuidadosamente para que el pescado se mantenga húmedo y no se seque ".
Los beneficios de hornear salmón sobre otros métodos de cocción.
Shutterstock Si bien puedes arrojar totalmente el pescado rosado a la parrilla o sarténelo para darle un sabor extra, Sidoti dice que hornear es el mejor método para cocinar salmón. “El calor seco de la cocción funciona mejor con los filetes de salmón. Los salmones cocinan en el horno súper rápido, por lo que es una excelente manera de obtener una deliciosa y satisfactoria cena en la mesa en menos de 15 minutos. "Hornear también requiere menos aceite, ¡y puedes hacer una cena fácil en una sartén asando tus verduras y papas en la misma sartén!", Dice Sidoti. Pruebe sazonar filetes de salmón, cebollas blancas picadas y espárragos con sal, pimienta, romero y un poco de jugo de limón fresco antes de hornearlos para una cena equilibrada y deliciosa.
