Cuando escuchas sobre una remolacha, probablemente pienses en su forma bulbosa, en su pigmento rojo brillante y, con suerte, sabes, en la cantidad significativa de antioxidantes que proporciona. Pero ¿alguna vez has pensado en cocinar con las hermosas hojas verdes? Lo más probable es que normalmente los arrojes directamente a la basura. Esa es exactamente la razón por la que Eat This ha reunido una colección de recetas que muestran tanto la remolacha familiar como sus hojas olvidadas. Encuentra tu nueva idea de cocina favorita a continuación, ¡y luego asegúrate de revisar estas 25 ideas para la cena que no requieren receta!

Falafel

Porciones: 4
Nutrición: 588 calorías, 23.8 g de grasa (2.5 g de grasa saturada), 11 mg de sodio, 74 g de carbohidratos, 20.9 g de fibra, 12.3 g de azúcar, 23.7 g de proteína (calculadas 4 porciones con acelgas y sin sal)

¿Quién no ama este ejemplar plato del Medio Oriente? El falafel es la sustitución de proteínas vegetarianas (y veganas) para el cordero suculento en el giroscopio. (¡Psst! ¡Aquí hay 25 bocadillos de alto valor proteico sin carne para más adelante!) Ahora, ¡regresemos a las remolachas! Esta bloguera en particular tenía la ambición de incluir más verduras en esta comida básica, por lo que integró 4 tazas de acelgas. Las acelgas y las hojas de remolacha son intercambiables, así que sal de tu zona de confort y dale una oportunidad a la remolacha. Curiosamente, los vegetales como la remolacha (y sus hojas), la acelga, la espinaca y la quinua, están cargados de fitonutrientes distintivos que mantienen el sistema nervioso saludable. ¡Coma estos alimentos 1-2 veces por semana para recibir los máximos beneficios!

Obtén la receta de The Minimalist Baker.

Remolacha tahini

Porciones: 4
Nutrición: 213 calorías, 16.3 g de grasa (2.3 g de grasa saturada), 794 mg de sodio, 14.1 g de carbohidratos, 4.5 g de fibra, 6.2 g de azúcar, 6.4 g de proteína (calculado 4 porciones con 3 remolachas)

¡Qué hermosa inmersión! No hay duda de que complacerá a la fiesta del personal con esta difusión vibrante. El tinte rosado está acreditado ante un agente poderoso llamado betacianina, que se sabe que suprime el desarrollo de algunos tipos de cáncer. Ofrezca verduras livianas como zanahorias, apio y brócoli a un lado para darle a este aperitivo un toque de arco iris.

Obtenga la receta de Fit Foodie Finds.

Pesto de remolacha verde

Porciones: 4
Nutrición: 483 calorías, 15.6 g de grasa (2.0 g de grasa saturada), 47 mg de sodio, 73.5 g de carbohidratos, 5.9 g de fibra, 4.3 g de azúcar, 12.9 g de proteína (calculadas 4 porciones sin especias za'atar o sin sal)

Abraza tu interior Emeril Lagasse y azota esta exquisita pasta al pesto. ¡Este plato no te decepcionará, solo te costará 47 mg de sodio por porción! Compare eso con Classico, que pesa 720 mg de sodio, 21 gramos de grasa y 3 gramos de grasa saturada por ¼ de taza, y verá por qué vale la pena sus esfuerzos caseros. No hay necesidad de preocuparse por las cosas que lo hacen más gordo con este plato, porque los fideos de calabacín se utilizan en lugar de fideos regulares. Bono: Los fideos a base de calabacín se componen de 95 por ciento de agua. ¡Es hora de golpear al aire libre en forma hidratada!

Obtén la receta de The View From Great Island.

Fideos De Remolacha

Sirve: 2
Nutrición: 426 calorías, 26.7 g de grasa (4.5 g de grasa saturada), 476 mg de sodio, 35.2 mg de carbohidratos, 4.6 g de fibra, 16.9 g de azúcar, 18.2 g de proteína (calculada con 1 cucharada de aceite de oliva, 150 g de Tempeh, 80 g de algas marinas y sin Tamari)

Echa un vistazo a ese contenido de proteínas! Este tazón de "pasta" contiene 18.6 gramos de proteína derivada de una planta. Lo que es aún más impresionante es la verdura que compone los fideos rosados: la remolacha. La remolacha es un medio eficaz para estimular los procesos de desintoxicación del hígado. Gira estos fideos alrededor de tu tenedor para una desintoxicación limpiadora.

Obtén la receta de Tales of a Kitchen.

Bruschetta De Verdes De Remolacha

Porciones: 4
Nutrición: 517 calorías, 14, 9 g de grasa (2, 4 g de grasa saturada), 857 mg de sodio, 78, 4 g de carbohidratos, 3, 9 g de fibra, 3, 3 g de azúcar, 16, 8 g de proteína (calculada con col rizada)

Cambia los entremeses tradicionales a base de tomate por uno que está lleno de verdes de remolacha salteados. Solo una taza de estas verduras proporciona el 15 por ciento de sus necesidades diarias de hierro. Una porción de este plato, sin embargo, satisface el 30 por ciento de sus necesidades de hierro y un notable 174 por ciento de su ingesta diaria de vitamina A.

Coma este consejo: divida esta porción por la mitad para que solo le cueste aproximadamente 258.5 calorías, y complételo con una de estas recetas saludables de pollo para obtener un impulso adicional de hierro y proteínas.

Obtén la receta del amor y el aceite de oliva.

Tarta De Remolacha

Porciones: 8
Nutrición: 230 calorías, 9.7 g de grasa (5.4 g de grasa saturada), 270 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 2.1 g de fibra, 6.9 g de azúcar, 7.8 g de proteína (calculada con 1 cucharada de aceite de coco)

Las remolachas no poseen únicamente una cualidad sabrosa, como entrante; ¡También pueden ser un activo en tu postre! Tome nota de cómo le dimos mantequilla a la bota y llenamos su lugar con una de las grasas saludables más modernas, el aceite de coco, para obtener algunos beneficios adicionales para el cabello y la piel. Además, este plato es rico en selenio, un mineral esencial que ayuda a las enzimas GPO (glutatión peroxidasa) a desintoxicar el cuerpo correctamente, ¡y actúa como una defensa contra el estrés oxidativo! Estas mismas enzimas también son creíbles para el reciclaje de la vitamina C en el cuerpo, y como la vitamina C es un antioxidante, esto permite una mayor protección contra las partículas dañinas en el aire, como los radicales libres. ¿Y viste ese contenido de azúcar? Esta tarta solo contiene 6, 9 ​​g de azúcar. No está mal para un postre dulce!

Obtén la receta de Half Baked Harvest.

Ensalada De Remolacha Y Sus Verdes

Porciones: 4
Nutrición: 205 calorías, 10.6 grasa (1.5 g de grasa saturada), 465 mg de sodio, 25.5 g de carbohidratos, 4.4 g de fibra, 12.9 g de azúcar, 4.8 g de proteína (calculada con 6 remolachas, 8 onzas de col rizada, 1 cucharada de aminos líquidos de Bragg y sin sal o semillas de sésamo)

¡Este plato está lleno de superalimentos! Según un estudio reciente, ahora se sabe que las hojas de remolacha contribuyen con una cantidad significativa de carotenoides saludables llamados luteína y betacaroteno. La luteína específicamente desempeña un papel importante en la salud ocular, incluida la retina (que es el tejido sensible a la luz que recubre la parte posterior del ojo). Quién sabe si el mundo se verá más brillante cuando subas tu ingesta de luteína con estas verduras, ¡pero vale la pena intentarlo!

Obtén la receta de In Sonnet's Kitchen.

Gnocchi De Remolacha

Porciones: 3
Nutrición: 488 calorías, 16.6 g de grasa (2.8 g de grasa saturada), 828 mg de sodio, 79.8 g de carbohidratos, 9.5 g de fibra, 11.2 g de azúcar, 9.6 g de proteína (calculado 3 porciones con 3 cucharadas de aceite de oliva, 50 g de sal de roca)

Olvídate de las bolas de masa blanca y de aspecto insípido con las que anteriormente asociaste ñoquis y saluda a esta belleza rosa púrpura. Este plato contiene un puerro, que también está cargado de vitaminas solubles en grasa como A y K. Lo importante de este tipo de vitaminas es que se disuelven en grasa y se almacenan en todo el cuerpo, mientras que las vitaminas solubles en agua se disuelven en Agua y puede proceder a excretarse a través de los riñones si se consumen en exceso. Parece que vas a almacenar algunos nutrientes saludables después de picar en este plato.

Obtén la receta de To Her Core.

Batido de remolacha verde

Sirve: 2
Nutrición: 317 calorías, 15.4 g de grasa (2.5 g de grasa saturada), 391 mg de sodio, 47.6 g de carbohidratos, 8.6 g de fibra, 22.4 g de azúcar, 12.5 g de proteína (calculada con col rizada, 1 taza de leche de soja sin azúcar, 1 taza de agua de coco)

¡Combate el calor este verano mezclando algunos batidos refrescantes y usa esos verdes de remolacha! Bendecido con un excedente de nutrición, esta es una bebida que querrás tomar después de un largo día de tomar el sol. Las hojas de remolacha albergan un compuesto fitoquímico llamado glicina betaína, que tiene la capacidad de disminuir los niveles de homocisteína. ¡La homocisteína es un metabolito tóxico que promueve la formación de coágulos sanguíneos y placa dentro de los vasos sanguíneos! ¡Aplasta a este cachorro para asegurarte de que la sangre fluya sin problemas y que tus vasos estén libres de residuos!

Obtenga la receta de Begin Within Nutrition.

Panqueques De Terciopelo Rojo

Sirve: 1
Nutrición: 382.5 calorías, 14.6 g de grasa (5.5 g de grasa saturada), 677 mg de sodio, 48.4 g de carbohidratos, 8.2 g de fibra, 22.6 g de azúcar, 19.4 g de proteína (calculada con leche de almendras sin azúcar, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de lactosa) Crema de Green Valley Organics y sin azúcar)

"¡Una pila de panqueques de remolacha subiendo!" Comience la mañana con una pila de estos pasteles rojos calientes, respaldados por una cucharada de queso cremoso, cremoso y sin productos lácteos. Este relleno actúa como un excelente sustituto para el jarabe, bombeando este plato con proteínas en lugar de aumentar el contenido de azúcar. Si ese tazón de avena de la mañana se está volviendo monótono, echa un vistazo a estas ideas saludables para el desayuno para ampliar su menú de desayuno.

Obtén la receta de The Big Man's World.

Rosa cuscús

Sirve: 2
Nutrición: 320 calorías, 26.4 g de grasa (4.5 g de grasa saturada), 42 mg de sodio, 17.9 g de carbohidratos, 4.6 g de fibra, 5.0 g de azúcar, 9.1 g de proteína (calculada con espinacas, 50 g de anacardos, 2 cucharadas de aceite de oliva y sin sal) )

¡Salga de esa carrera diaria de Chipotle y, en su lugar, impresione a sus compañeros de trabajo con su cuscús casero y un bol de remolacha verde! Los verdes de la remolacha se usan principalmente como guarnición en este plato, así que no te asustes de dejar caer un poco más para un aumento de potasio. Solo una taza de hojas de remolacha hervidas contiene 1, 309 mg de este mineral. ¿Calambres musculares de esa clase de barra asesina? ¡Hoy no!

Obtén la receta de The View From Great Island.

Jugo de remolacha

Sirve: 1
Nutrición: 272 calorías, 1.6 g de grasa, (0.9 g de grasa saturada), 256 mg de sodio, 62.7 g de carbohidratos, 12.7 g de fibra, 40.9 g de azúcar, 5.7 g de proteína (calculada con 1 taza de remolacha, 1/2 taza de col rizada)

Si has visto el documental "Gordo, enfermo y casi muerto", puedes tener curiosidad por saber por qué tanta gente se obsesionó con el jugo. Beber un jugo en lugar de desayuno, almuerzo, cena y bocadillos puede ser extremo, así que ¡limpia tu cuerpo con esta única bebida que provoca la desintoxicación! No querrá beber más de uno de todos modos porque es relativamente alto en azúcar (natural).

Obtén la receta de To Her Core.

Hojas de remolacha de remolacha

Porciones: 5
Nutrición: 456 calorías, 15.8 g de grasa (2.4 g de grasa saturada), 168 mg de sodio, 63.8 g de carbohidratos, 20.4 g de fibra, 12.3 g de azúcar, 20.6 g de proteína (5 porciones calculadas con acelgas y sin semillas de sésamo o sal)

Cuando está a 95 grados afuera, lo último que quieres comer es una envoltura de tamaño gigantesco. En su lugar, opte por una envoltura casera para dejar la remolacha y reciba todos los carbohidratos de fuentes nutritivas y vegetales en lugar de una tortilla de harina de almidón. Con una friolera de 20, 4 g de fibra, este plato mantendrá tus intestinos a tiempo y tu estómago sin hinchazón, para que puedas mover el cuerpo de la playa desde el amanecer hasta el atardecer. Solo asegúrate de no consumir demasiados otros alimentos ricos en fibra ese día o, de lo contrario, esos problemas estomacales se volverán locos.

Obtén la receta de One Ingredient Chef.