Lo leíste bien. Una de las ironías más exasperantes de una dieta baja en grasas es que seguir una es más probable que gane grasa abdominal. Y ese no es el único efecto secundario negativo.

Las grasas saludables en la dieta son un componente nutricional importante de un patrón de alimentación saludable no solo porque son esenciales para proporcionar energía a nuestro cuerpo, crear células saludables y regular las hormonas, sino también porque la grasa es necesaria para la absorción de vitaminas solubles en grasa que refuerza la inmunidad y mantiene la salud de los huesos, los ojos y la piel.

Aunque las grasas han tenido una mala reputación en las últimas décadas, la historia se está reescribiendo, gracias a los investigadores modernos que reevalúan los datos del pasado. Por ejemplo, en abril de 2016, la revista BMJ publicó una reevaluación de un estudio de 40 años que inicialmente concluyó que las grasas saturadas causan colesterol alto y enfermedades del corazón. La verdad impactante? Exactamente lo contrario es cierto, y los expertos especulan que nunca se publicó un análisis preciso porque los resultados no apoyaron la idea sostenida de que la grasa saturada era mala.

Ahora, estamos reconstruyendo lentamente la historia real. Y los expertos están eliminando tanto los beneficios que las grasas tienen para mantener un estilo de vida saludable como los efectos secundarios negativos que experimentamos si no comemos lo suficiente. ¿No estás seguro si estás comiendo lo suficiente? Sigue leyendo para ver las cosas sorprendentes que le suceden a tu cuerpo si tu dieta no contiene suficiente grasa. Y si está buscando perder peso, comience por deshacerse de estos 40 malos hábitos que conducen a un vientre gordo.

Estarás hambriento a menudo

Cuando coma menos de un macronutriente (es decir, grasas, carbohidratos y proteínas), tendrá que compensar las calorías en otro lugar. Los que comen menos grasa terminan comiendo más carbohidratos. La combinación de comer más carbohidratos y menos grasa puede hacer que sientas hambre todo el tiempo; este es el por qué.

Su azúcar en la sangre fluctuará regularmente

Cuando come más carbohidratos, también es probable que coma más carbohidratos simples, los nutrientes de rápida digestión que pueden aumentar su azúcar en la sangre. Si no estás haciendo ejercicio, tu cuerpo normalmente no necesita toda esta energía. Una hormona conocida como insulina almacenará el exceso de energía en forma de grasa y su azúcar en la sangre caerá en picado. Una gota en el azúcar en la sangre alerta a su cerebro de que tiene hambre, una vez más, aunque acaba de comer. Es una de las 30 razones por las que siempre tienes hambre.

Las grasas absorben lentamente los nutrientes, lo que promueve la saciedad

Los estudios publicados en The American Journal of Clinical Nutrition respaldan el hecho de que el consumo de grasas puede ayudar a reducir el hambre y disminuir la ingesta de alimentos al aumentar las señales de saciedad y ralentizar la digestión.

La salud de tu corazón estará en riesgo

Cuando un estudio trató de comparar los beneficios clínicos de una dieta baja en grasas convencional con la dieta mediterránea alta en grasas, el estudio The New England Journal of Medicine tuvo que detenerse antes porque los participantes de la dieta mediterránea redujeron su riesgo de ataque cardíaco y la tasa de accidentes cerebrovasculares es mucho más que la dieta convencional que se consideró irresponsable mantener a los pacientes en la dieta convencional. Descubra por qué las dietas bajas en grasa ponen en riesgo la salud de su corazón a continuación.

No cosechará la protección de las grasas monoinsaturadas

Cuando se comen con moderación, y en lugares de grasas trans y grasas saturadas, las grasas monoinsaturadas pueden tener un efecto beneficioso en su corazón. De acuerdo con una revisión de los estudios actuales publicados en la revista Nutrients, las dietas altas en grasas monoinsaturadas aumentan los niveles de colesterol HDL "bueno" y disminuyen los niveles de triglicéridos, que según la Clínica Mayo se corresponden con la disminución del riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Sin las grasas monoinsaturadas en su dieta, no cosechará su beneficio cardioprotector o el hecho de que muchos alimentos con este macronutriente lo incluyan en nuestra lista de 26 alimentos que se derriten aman.

Vas a comer más azúcar

Antes de 2016, las personas creían que reducir la ingesta de grasas saturadas era la forma más efectiva de disminuir el riesgo de enfermedad coronaria (CHD). Ese no es el caso. Según un estudio de Progress in Cardiovascular Diseases publicado este año, el azúcar es en realidad la culpable. Los autores concluyeron que el consumo de azúcar, particularmente los azúcares agregados refinados (y aún más específicamente, la fructosa), contribuye más a la CHD que las grasas saturadas.

Su cuerpo puede ser inflamado crónicamente

Aunque la inflamación es una respuesta inmunitaria natural que protege a su cuerpo de resfriados y lesiones, es posible que su cuerpo se convierta en un estado crónico de inflamación. Esto puede causar aumento de peso, dolor en las articulaciones, somnolencia, problemas de la piel y una serie de enfermedades que van desde la diabetes hasta el cáncer. Entonces, ¿cómo una dieta baja en grasas juega un papel en la inflamación? Descúbrelo a continuación.

Estás comiendo más azúcar

Como dijimos antes, cuando no estás comiendo suficiente grasa, es probable que estés comiendo más carbohidratos. Este es el trato: comer una comida rica en carbohidratos que carezca de nutrientes que disminuyen la digestión, como la fibra, las grasas saludables o las proteínas puede aumentar el azúcar en la sangre rápidamente. (La avena de la noche está llena de carbohidratos, pero conserva su lugar en nuestros alimentos antiinflamatorios favoritos porque contienen una fibra que se fermenta en ácidos grasos antiinflamatorios en el intestino). Las investigaciones han encontrado que los picos de azúcar en la sangre después de comer pueden aumentar la inflamación Debido a la sobreproducción de radicales libres inflamatorios en su cuerpo llamadas especies reactivas de oxígeno (ROS, por sus siglas en inglés).

Estás comiendo menos grasas antiinflamatorias

Cuando no comes suficientes grasas, no puedes obtener los beneficios de las grasas saludables, como las grasas poliinsaturadas EPA y DHA. Estos ácidos grasos omega 3, que se encuentran en abundancia en los pescados grasos, atacan el exceso de inflamación al aumentar la adiponectina, una hormona que mejora la capacidad de los músculos para usar los carbohidratos para obtener energía, aumenta el metabolismo y quema la grasa, lo que finalmente disminuye los marcadores de inflamación, según Revisión en la revista PLoS One .

No obtendrá los beneficios antiinflamatorios de los antioxidantes que se encuentran en las grasas saludables

¿Una de las principales razones por las que se ha encontrado que la dieta mediterránea es una dieta eficaz para combatir la inflamación? Oleocanthal. No es una grasa, sino un compuesto antioxidante que se encuentra solo en una grasa: el aceite de oliva virgen extra sin refinar. Según una revisión publicada en el International Journal of Molecular Sciences, este polifenol reduce la inflamación de manera similar a como lo hace el ibuprofeno: previene la producción de dos enzimas proinflamatorias, la COX-1 y la COX-2.

No obtendrá los beneficios antiinflamatorios de las vitaminas solubles en grasa

Investigaciones anteriores publicadas en el Journal of Inflammation Research han encontrado una correlación entre la deficiencia de vitamina D y el aumento de los niveles de marcadores proinflamatorios.

Usted podría aumentar su riesgo de cáncer

No comer suficiente grasa puede hacerlo más susceptible a ciertos tipos de cáncer.

Es más probable que los alimentos “dietéticos” bajos en grasa contengan aditivos potencialmente cancerígenos

Algunas personas que optan por eliminar la grasa de su dieta a menudo se sienten atraídas por los alimentos dietéticos "bajos en grasa". Desafortunadamente, es probable que estos alimentos procesados ​​compensen el sabor perdido de la grasa al agregar sabores más artificiales y aditivos dañinos. Uno de esos aditivos, el polisorbato 80, es un emulsionante sintético agregado a los alimentos para evitar que sus ingredientes se separen. A menudo se encuentra en alimentos dietéticos bajos en grasa, como estos helados de dieta, porque la grasa actúa naturalmente como un emulsionante, y los fabricantes tuvieron que encontrar un reemplazo químico. Desafortunadamente, un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad del Estado de Georgia encontró que este aditivo puede causar cáncer al crear las condiciones intestinales ideales para que florezcan las células del cáncer de colon.

Las dietas altas en carbohidratos crean radicales libres que causan cáncer

Nuevamente, si no estás comiendo suficiente grasa, es probable que estés comiendo demasiados carbohidratos. Comer una comida rica en carbohidratos puede causar picos en el azúcar en la sangre, lo que mencionamos anteriormente puede crear radicales libres. Según Lisa Hayim, MS, RD y fundadora de The WellNecessities, estos "radicales libres conducen a la oxidación de las células y el ADN, y pueden causar suficiente daño como para causar cáncer u otras afecciones de salud".

Puede desarrollar deficiencias de vitaminas

Cuatro vitaminas, las vitaminas A, D, E y K, son solubles en grasa, en lugar de solubles en agua. Eso significa que estos micronutrientes esenciales solo se absorben en el cuerpo una vez que se disuelven en glóbulos de grasa. (Es por eso que siempre recomendamos un aderezo a base de aceite de oliva en su ensalada). Una vez que se distribuyen por todo el cuerpo, las vitaminas se almacenan en el hígado y el tejido adiposo para un uso prolongado. Cuando las personas no comen suficiente grasa, pueden volverse deficientes en estas vitaminas solubles en grasa que desempeñan diferentes funciones en el mantenimiento de la salud adecuada de los huesos, los ojos y la piel.

Su sistema inmunológico puede sufrir

Si bien los investigadores de la Universidad de Tufts descubrieron que una dieta alta en grasas (alrededor del 38 por ciento de grasa) puede impedir una respuesta inmune efectiva, eso no significa que deba eliminar por completo las grasas de su dieta.

Las grasas son un bloque de construcción importante en la respuesta inmune

Según un artículo publicado en la revista Trends in Immunology, los ácidos grasos son una fuente importante de energía para las células T, un tipo de glóbulo blanco que desempeña un papel central en el mantenimiento de una respuesta inmune altamente funcional.

La grasa dietética lo ayuda a absorber las vitaminas que desempeñan un papel en la inmunidad

Además, si reduce demasiado el consumo de grasa, es posible que no pueda absorber la vitamina E soluble en grasa, lo que los investigadores de Tufts encontraron para mejorar la función de las células inmunitarias y ayudar a garantizar la función inmunológica de la salud a medida que envejecemos. La vitamina D, otra vitamina soluble en grasa, también se ha implicado en ayudar a su cuerpo a defenderse de los resfriados. Además, dos ácidos grasos esenciales (los que solo puedes obtener de tu dieta), omega-3 y omega-6, desempeñan funciones importantes en el correcto funcionamiento del sistema inmunológico.

Pondrás en riesgo tu salud mental

Las dietas ricas en fructosa dañan a cientos de genes en el cerebro: las grasas revierten este daño

La dieta típica americana está llena de azúcar. De hecho, el Departamento de Agricultura estimó que los estadounidenses consumieron un promedio de 27 libras de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en 2014. Es una mala noticia porque un nuevo estudio de UCLA descubrió que las dietas con alto contenido de fructosa pueden desactivar cientos de genes en su cerebro . ¿Peores noticias aún? Si no está comiendo suficiente grasa, no consumirá los ácidos grasos omega-3 que fueron encontrados para ayudar a revertir este daño.

Las grasas protegen tu cerebro y ayudan a conservar la memoria

Un estudio a gran escala sobre poblaciones de mayor edad publicado en la revista Neurology descubrió que adherirse a una dieta mediterránea rica en grasas saludables como el aceite de oliva, las nueces y el pescado puede ayudar a preservar la memoria y reducir el riesgo de deterioro cognitivo.

La inflamación daña la salud intestinal, lo que influye en la depresión y la ansiedad

Ya que comerás más alimentos cargados de carbohidratos que causan inflamación, comenzarás a dañar tu salud intestinal. La evidencia científica que se está acumulando muestra que la composición de nuestro intestino desempeña un papel fundamental para influir en los comportamientos cognitivos y las emociones como la ansiedad, la depresión, el estrés, el autismo, el aprendizaje y la memoria a través de lo que se conoce como un "eje cerebro-intestino". Revisión en el Diario de Química Agrícola y Alimentaria . De hecho, un asombroso 95 por ciento de su hormona feliz serotonina se produce y almacena en su intestino. ¿Quien sabe? El problema es que la inflamación daña su salud intestinal y, por lo tanto, puede aumentar los sentimientos de ansiedad, depresión y estrés.

Más cortisol significa más estrés

Los niveles elevados de azúcar en la sangre también se han asociado con niveles elevados de cortisol: la hormona que almacena la grasa y hace que se sienta estresado.

Las grasas construyen las células del cerebro; Sin él, puedes sentir que tu cerebro está en una niebla

Las grasas actúan como componentes estructurales no solo de las membranas celulares del cerebro, sino también de la mielina: la capa de grasa que rodea cada fibra nerviosa y permite que las neuronas de su cerebro transmitan mensajes.

Te faltará resistencia

¿Siente que su rutina de levantamiento después de la sesión elíptica es particularmente ardua? Usted sabe que los carbohidratos son clave para proporcionar a su cuerpo una fuente de energía rápida durante su entrenamiento, pero no son la única macro por la que debe preocuparse si su rutina de ejercicios excede los 20 minutos. De acuerdo con Leah Kaufman, MS, RD, CDN, mientras que su cuerpo quemará primero los carbohidratos, "una vez que los carbohidratos se hayan agotado, el cuerpo puede comenzar a usar la grasa almacenada como combustible". corta sesión elíptica agotada, su cuerpo necesita energía de la grasa para pasar por una sesión más larga de cardio o levantamiento. Sin comer suficiente grasa, su rutina de ejercicios se reducirá.

Su apariencia física puede sufrir

Tendrás una piel seca y escamosa por perderte las vitaminas E y K solubles en grasa

Las grasas mono y poliinsaturadas mantienen felices a sus células y piel. Dos vitaminas, la vitamina E y la vitamina K, requieren grasa para ser absorbidas por su cuerpo. Sin ellos, tu piel puede sufrir. "La vitamina E ayuda a rehidratar la piel y reduce la piel seca y áspera", dice Tanya Zuckerbrot, MS, RD. En cuanto a la vitamina K, este micronutriente también desempeña un papel en el mantenimiento de una piel sana y se cree que previene las arrugas y el envejecimiento prematuro.

Es posible que vea más afecciones inflamatorias de la piel

Los ácidos grasos omega-3 trabajan para disminuir la inflamación. "Los omega-3 también pueden reducir la presencia de acné y otras afecciones de la piel", explica Kathy Siegel, RD, CDN, quien señala que la investigación ha demostrado que un aumento en los ácidos grasos esenciales de la dieta también puede prevenir los signos inducidos por daños tanto cronológicos como dañados por el sol. del envejecimiento.

Las dietas altas en azúcar resultan en la formación de compuestos que aceleran la edad

Una revisión publicada en el American Journal of Clinical Nutrition concluyó que una ingesta alta de azúcar está asociada con la formación de productos avanzados de glicación final (AGEs, que, por casualidad, aceleran el envejecimiento). Cuando su cuerpo tiene niveles elevados de glucosa y fructosa (dos moléculas de azúcar), estos azúcares en exceso pueden vincularse al azar con las proteínas, produciendo estos compuestos conocidos como "AGE". Los estudios han encontrado que dos de las proteínas que son particularmente específicas son el colágeno y la elastina. —Dos compuestos que mantienen tu piel tensa y rellena.

Tus hormonas estarán fuera de control

Las mujeres pueden perder su ciclo menstrual

Las grasas ayudan a regular la producción de hormonas sexuales. Los estudios de casos de jóvenes adolescentes que no comían suficiente grasa han encontrado que experimentan un retraso del desarrollo puberal. Además, las mujeres después de la pubertad pueden experimentar una pérdida del período debido a un bajo porcentaje de grasa corporal. (PS Fat no es lo único que afecta su período; también lo hacen estos 14 alimentos mejores y peores para su período).

Demasiado azúcar causa problemas metabólicos

Cuando su dieta es alta en carbohidratos y azúcar, puede causar desequilibrios hormonales, "incluidos niveles elevados de cortisol, glucosa y la mayor necesidad de insulina", explica Lisa Mikus, RD, CNSC, CDN. "Esto puede llevar a la obesidad abdominal central (también conocida como grasa abdominal) y trastornos metabólicos como la diabetes".

Probablemente ganará peso

Si busca perder peso y no recuperarlo, una dieta baja en grasas no es su mejor opción. Los omega-3 reducen el almacenamiento de grasa del vientre al combatir la inflamación, y las grasas, en general, mejoran la sensación de saciedad y evitan que se coman excesivamente los carbohidratos refinados de azúcar en la sangre.

¡Come esto!

Las Pautas dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses recomiendan consumir menos del 10 por ciento de calorías por día de las grasas saturadas, o aproximadamente 22 gramos para aquellos que siguen una dieta de 2, 000 calorías. Debido a que las Pautas Dietéticas recomiendan un estilo de alimentación saludable, puede contener hasta un 35 por ciento del total de calorías por día provenientes de la grasa, hasta un 25 por ciento de su total de calorías, o aproximadamente 56 gramos de grasa deben provenir de grasas poliinsaturadas, como pescado, semillas de chia. y semillas de lino, y grasas monoinsaturadas, que se encuentran en los frutos secos, el aceite de oliva y los aguacates. Para obtener más grasas buenas para usted, consulte estas 20 grasas saludables que le ayudan a adelgazar.