Tradicionalmente, la sopa de brócoli y queso cheddar es sobre el queso, el brócoli es el segundo papel del violín en un plato de fondue glorificada. Cambiamos las mesas a la tradición, dándole al brócoli su debido debido y usando solo un puñado de Cheddar para darle a esta sopa una textura cremosa y rica, y preferiblemente una cerveza de sabor completo como el Bass, para darle cuerpo y alma. Solo se necesitan 8 onzas, lo que te deja 4 sorbos mientras la sopa hierve a fuego lento.
Los ingredientes
Rinde 4 porciones
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
1 zanahoria grande, cortada en cubitos
1 brócoli cabeza, cortado en flósculos y tallo cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1 taza de cerveza
2 tazas de leche
1 taza de queso cheddar fuerte
Sal y pimienta negra al gusto.
Salsa de Tabasco al gusto
4 patatas fritas de queso parmesano
Por porción:
290 calorías
17 g de grasa (9 g saturada)
580 mg de sodio
Como hacerlo
Paso 1
Calentar la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria, el brócoli y el ajo y cocine por unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Agregue la harina y cocine hasta que cubra uniformemente todas las verduras. Agregue el caldo y la cerveza, revolviendo vigorosamente para evitar que la harina se agrupe. Cocine a fuego lento durante unos minutos, luego vierta la mezcla (trabajando en tandas, si es necesario) en una licuadora y haga un puré hasta que esté casi suave (un poco de textura puede ser agradable aquí). También puede usar una licuadora de mano para hacer la sopa. la olla.
Paso 2
Regrese la sopa a la olla y ponga a fuego lento a fuego lento. Agregue la leche y el queso. Después de que el queso se haya derretido completamente en la sopa, sazone con sal y pimienta y unos cuantos batidos de Tabasco. Sirva cada plato de sopa con un queso parmesano crujiente flotando en el medio.
Nota: Prepare las papas fritas al cubrir las rebanadas finas de baguette con queso parmesano y hornee en el horno hasta que se doren, aproximadamente 12 minutos.
