¡Finalmente, sus hijos tendrían acceso a alimentos nutritivos en la cafetería de la escuela! ¿El único problema? Los niños no lo están comiendo, según un nuevo estudio de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins, presentado en la Reunión Anual de la Asociación Americana de Salud Pública.
Los investigadores observaron a 274 niños de escuelas públicas de la ciudad de Nueva York desde jardín de infantes hasta segundo grado para ver cuántos pequeños ponen frutas, verduras, cereales integrales, leche baja en grasa o proteínas magras en su bandeja en la fila del almuerzo. Mientras que el 75 por ciento de los niños eligió la entrada de proteínas magras, solo el 59 por ciento pidió una verdura y solo el 58 por ciento escogió una fruta. No tan grandes números, especialmente teniendo en cuenta a los comedores sanos, solo el 75 por ciento en realidad comió la proteína en su plato y solo el 24 por ciento comió sus vegetales. No hay sorpresa allí.
¿Por qué los niños pusieron los alimentos saludables en sus bandejas pero no en sus bocas? Los hallazgos sugieren que el ambiente de la cafetería, el nivel de supervisión de los maestros y cómo se sirve la comida puede ser el culpable. Los niños tenían una probabilidad significativamente mayor de terminar su comida si un maestro comía en la cafetería con ellos y si los períodos de almuerzo eran más largos. Los niños también eran más aptos para comer verduras y granos integrales cuando la cafetería estaba más tranquila. Además, descubrieron que los estudiantes tenían más probabilidades de comer alimentos que se cortaban en trozos más pequeños.
¿Estos hallazgos jugarán un papel en la formación de la legislación futura? Tendremos que esperar y ver. Mientras tanto, aplique algunas conclusiones de investigación a la hora de la comida en casa. En lugar de apretar la cena entre el fútbol y la tarea frente al televisor, reserve un tiempo para sentarse alrededor de la mesa de la cocina y saborear la cena como familia. Si bien esto puede requerir un poco más de planificación, la comida más pausada y tranquila solo beneficiará a su hijo.
