Cuando retrocede en los momentos más extraños de 2017, es posible que no se le ocurra la comida rápida. Pero si lo piensas bien, muchas cadenas de restaurantes populares han estado agregando activamente ingredientes de moda a sus hamburguesas o trayendo de vuelta a los favoritos nostálgicos.
Como una oda a las innovadoras e instagramables comidas de 2017, analizamos cada nuevo elemento del menú que debutó este año y los clasificamos según el tipo de tendencia recurrente. Echa un vistazo a Eat This, Not That! informe exclusivo a continuación; y si se está preguntando qué verá en los menús del próximo año, no se pierda las 14 tendencias gastronómicas más importantes de 2018.
Primero ... lo mejor
1Reducción de personal
Cortesía de McDonald's En un esfuerzo por atraer nuevos clientes y atraer a los devotos de diferentes maneras, muchas cadenas de restaurantes comenzaron a ofrecer versiones más pequeñas de sus favoritos de siempre. McDonald's lanzó el Mac Jr., denominado "la leyenda, pero más pequeño". El Big Mac encogido carece de la capa media del pan y escatima en la carne de res, pero tiene solo 80 calorías menos que su predecesor de dos pisos. Del mismo modo, Wendy's debutó con su hamburguesa Jr. de 240 calorías, mientras que Firehouse Subs introdujo versiones más pequeñas de sus sándwiches que contienen menos de 500 calorías.
Menús simplificadores
LWYang / Flickr Al igual que las ofertas se reducían, los menús en los que vivían también lo eran. En septiembre, Chili's anunció los planes de reducir su menú en un 40 por ciento, mientras que en octubre Dunkin 'Donuts redujo sus donas de 30 sabores a solo 18.
Centrarse en la proteína
Taco Bell / Facebook Aquí en Eat This, Not That !, siempre alabamos el poder de las proteínas; Y parece que las cadenas de comida rápida en 2017 también lo hicieron. Taco Bell lanzó su Naked Egg Taco, que cambió una cáscara carby por un huevo frito, mientras que Red Robin Gourmet Burgers and Brews le dio un codazo de lechuga en su pollo con aguacate Wedgie. Chili's también se subió al carro de las proteínas, agregando un 48 por ciento más de carne y pollo a sus fajitas y enchiladas, así como engordando sus costillas.
Alternativas de carne
Cortesía de alimentos imposibles Los sándwiches sin carne también mostraron tendencias, lo que demuestra que una comida basada en plantas también puede ser muy alta en proteínas. McDonald's creó McVegan, una hamburguesa de soja que apareció en Finlandia y que podría ingresar en mercados internacionales, como el nuestro, en el futuro. De regreso en los EE. UU., White Castle dio a conocer el Black Bean Slider hecho con una empanada de la marca Dr. Praeger, por un tiempo limitado desde abril hasta el 1 de junio. BurgerFi también se quedó sin carne, agregando un sammich vegano que incluía una hamburguesa Beyond Meat, mientras que el bar Hopdoddy Burger con base en Texas agregó la hamburguesa Impossible de Impossible Foods a su menú.
Encendiendo el calor
Cortesía de Shake Shack Agregar unos cuantos batidos de cayena o spritzes de Sriracha a su comida obviamente agrega un impulso de sabor, pero también acelera su metabolismo. Afortunadamente, las ofertas picantes han estado de moda en 2017, con Shake Shack presentando su sándwich Hot Chick'n, White Castle debutando con el control de pollo caliente y Beef 'O' Brady's Beef desplegando Nashville Hot Wings.
La amada combinación de sabores dulces y picantes también se robó la atención este año con cadenas que combinan los pimientos picantes con miel dulce (piense: el pollo picado con miel de Chester y el camarón caliente Nashville de Red Lobster). ¿Otra tendencia imperdible que ha estado tirando de nuestras cuerdas? ¡Sriracha! Signature Sriracha centrada en el milenio de McDonald's 1/4 lb. Burger (con kale!) Y el pan plano Cha Cha Sriracha de Tropical Smoothie Café fueron noticia.
Quioscos de autoservicio
Panera Pan / Facebook En un mundo en el que Seamless reemplaza una llamada telefónica, las cadenas de restaurantes, incluyendo Mcdonald's y Panera, actualizaron sus propias experiencias de usuario permitiendo a los clientes realizar su pedido a través de quioscos de autoservicio en lugar de cajeros. Teniendo en cuenta que las acciones de Mickey D alcanzaron un máximo histórico, hicieron un excelente trabajo atendiendo a los clientes que prefieren evitar la interacción humana.
Añadiendo verduras
Cortesía de Pizza Rev Muchas articulaciones hicieron que sea más fácil que nunca llenar la mitad de su plato con verduras este año. PizzaRev ofreció costra de coliflor a sus comensales amantes de los quesos, mientras que California Pizza Kitchen se está preparando para ofrecer la costra baja en carbohidratos a principios de 2018. Las adiciones crucíferas no se detuvieron allí: Sriracha de McDonald's Signature 1/4 lb. así como las espinacas, y Denny's lanzó la ensalada de pollo picado con col rizada y a la parrilla en su menú. Además, Ruby Tuesday actualizó su bar Garden, mientras que la fresca ensalada de pollo con mozzarella de Wendy sentó las bases de lechuga iceberg, lechuga romana y mezcla de primavera para su proteína.
Y ahora ... lo peor
1Trayendo de vuelta viejos favoritos
McDonald's / Twitter La nostalgia por lo general no es algo malo, a menos que Mickey D decida traer de vuelta el sándwich McRib, nacido en los 80, que contiene 22 gramos de grasa, siete de los cuales están saturados. Además de esta pesadilla nutricional, los arcos dorados también resucitaron la salsa Szechuan de los años 90 en un truco de relaciones públicas fallido que dejó a los enojados buceadores boicoteando la cadena de hamburguesas.
Postres Mashups
Cortesía de IHOP Si has anhelado algo dulce después de escarbar en un burrito de frijoles o en el Double Chalupa, Taco Bell puede haber leído tu mente. La Campana lanzó su Kit Kat Chocoladillas (barras de Kit Kat rellenas y derretidas entre una tortilla de harina) justo a tiempo para Halloween, mientras que IHOP presentó su Tostada Francesa Cheesecake Rellena. Si le interesa probar lo último, tenga en cuenta que el sabor Apple Toffee contiene 880 calorías, 40 gramos de grasa y 67 gramos de azúcar.
Centrarse en el desayuno
Cortesía de McDonald's Todo el mundo ama el desayuno, y es sin duda la comida más importante del día, pero muchas cadenas arruinaron sus posibilidades de comenzar bien el día. McDonald's mantuvo funcionando el desayuno durante todo el día, lo que demuestra que los fanáticos de Ronald McDonald adoran Egg McMuffins para la cena. Shake Shack quería que su base de fanáticos de Nueva York "Rise & Shack" con sus artículos de am, al igual que Taco Bell y Chick-fil-A en todo el país. Sin embargo, se comprobó que muchos de estos elementos del menú eran adelgazantes de la cintura, como el sándwich Shake Shack's Sausage, Egg, N 'Cheese, que contiene 480 calorías, 29 gramos de grasa (12 gramos saturados), 1440 miligramos de sodio, 28 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 7 gramos de azúcar y 28 gramos de proteína.
Tiras de pollo
Cortesía de McDonald's Ya sea que te guste el pollo frito o el pollo a la parrilla, las aves son deliciosas en todas las formas, especialmente en nuggets. Probablemente esa sea la razón por la que fuimos testigos de un aumento en las variedades de pepitas en los menús de McDonald's, Wendy's, Boston Market y Taco Bell. Las ofertas crujientes de suero de leche de Mickey D (490 calorías por 4 piezas) atrajeron a los fanáticos con su crujido ansioso, mientras que Boston Market llevó el pollo asado al siguiente nivel con su tira de pollo crujiente al horno. Wendy's Chicken Tenders (400 calorías por 4 piezas) y los Chips de pollo de Bell's Naked (390 calorías por 6 piezas) también tenían personas hambrientas que se sumergían dos veces.
Influencias culturales
Cortesía de Corner Bakery Cafe Necesitaba unas vacaciones en 2017? Parece que la comida rápida también lo hizo. Con el Gyro Griego Tradicional de Arby (que fue hecho con carne cortada de asador tradicional asado) y el Sándwich Porchetta Italiano Ahumado, la tienda de sándwiches demostró que realmente "tiene las carnes". Otras cadenas también impregnaron su menú con influencias internacionales; piense: el sándwich italiano clásico de Corner Bakery Café, Gyro Flatbread de Quiznos y el picante polinesio Poke Bowl del comensal asiático de Pei Wei.
Chicken Parm
Burger King / Twitter Nada explica una exitosa comida engañosa como un sándwich de pollo reconfortante. Dado que tanto Burger King como Arby's dieron a conocer sus versiones de parmes de pollo rellenas entre dos rebanadas de pan, estas cadenas aprovecharon la tendencia de las aves de corral fritas empapadas con umami.
Cortes Especiales De Carnes
Cortesía de McDonald's Olvídese de la carne molida y el pollo frito: 2017 trajo cortes de carne especiales a la corriente principal. Jack In The Box agregó dos hamburguesas de chuletón (que contaban con 640 a 670 calorías) en su menú en octubre por un tiempo limitado en las ubicaciones participantes. McDonald's McRib, que protagoniza el cerdo en salsa de barbacoa, reapareció en su propio menú.
Batidos impulsados por los medios sociales
Cortesía de Starbucks ¿Cuál es el punto de un batido extravagante si no puedes Instagram? Las marcas llevaron el marketing gratuito a un nivel completamente nuevo este año, debutando freakshakes escandalosos que solo pidieron una foto. Todo comenzó con la polarización Unicorn Frappuccino de Starbucks, una bebida mezclada de colores brillantes rematada con brillo comestible que acumuló 401 calorías y 59 gramos de azúcar por un grande. Siguiendo la mítica tendencia del batido de criaturas, Arby lanzó su Liger Shake, que lleva el nombre de un hipotético híbrido león-tigre, hecho con crema de naranja y remolinos de chocolate Ghirardelli.
Burger King se negó a quedarse atrás, inventando sus batidos a base de cereal para romper el vientre. Los Froot Loops de BK envuelven la friolera de 720 calorías y 103 gramos de azúcar, un desastre en la dieta que nadie debería tomar. Justo a tiempo para Halloween, Starbucks lanzó su Vampire Frappuccino para que los fanáticos en el extranjero hundieran sus dientes y cosecharan gustos.
Queso
Abril Benshosan ¿Quién no ama el queso? No demasiados, al parecer. Chipotle agregó el famoso chapuzón de inspiración mexicana, hecho con una gran cantidad de ingredientes reales como el cheddar añejo y los chiles poblanos, a su menú. Wendy's optó por mezclar las cosas en su Bacon Queso Burger de 550 calorías.
Supersizing
Cortesía de McDonald's Así como McDonald's redujo su Big Mac con la Mac Jr., también superó a la antigua favorita del Grand Mac. Este monstruo carnoso contiene 860 calorías, 52 gramos de grasa (17 gramos de grasa saturada), 1, 470 miligramos de sodio y 62 gramos de carbohidratos. ¡Ay!
Mantequilla De Galletas
Cortesía de Biscoff Por último, pero no menos importante, 2017 fue totalmente el año de la cookie Lotus-Lotus Biscoff, es decir. Desde el cremoso y suave servicio de Carvel hasta el Arby's Cookie Butter Shake (540 calorías y 77 gramos de azúcar por tamaño pequeño) y el Olive Garden Cookie Butter Cake, la popularidad de la cocina favorita de Europa impregnó el paladar estadounidense. Si decide utilizar el drive-through, asegúrese de consultar nuestra Guía de supervivencia para 20 Uniones de comida rápida.
