Si eres fanático de las verduras de hoja verde (que ha sido elogiado por sus beneficios de mega salud y pérdida de peso), probablemente te guste que ahora esté disponible en todas partes, desde McDonald's hasta Starbucks. Sin embargo, si no estás interesado en el verde, su omnipresencia puede ser suficiente para volverte loco.

"En comparación con otras verduras, la col rizada tiene una textura más fuerte y un sabor terroso más fuerte, así que tiene sentido que algunas personas simplemente no puedan tolerarla", explica Jennifer Neily, MS, RDN de Neily sobre nutrición. Si cae en esa categoría, Neily sugiere optar por las espinacas pequeñas, un verde que tiende a ser más tierno y suave.

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NUTRICIÓN

En un nuevo estudio de la Universidad William Paterson que comparó los 47 mejores superalimentos por volumen de nutrientes, la col rizada llegó en el puesto 15, mientras que la espinaca se robó el quinto. Pero según Neily, esos hallazgos deben tomarse con un grano de sal. "Un colega mío dijo una vez que la lechuga más saludable es la que realmente disfrutarás comiendo, y eso definitivamente es válido para la col rizada y la espinaca", dice Neily. “Ambos verdes son ricos en luteína y zeaxantina, fitoquímicos que evitan la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas. Además, ambos ofrecen cantidades comparables de nutrientes que mejoran la salud, como la vitamina A, el fósforo y las vitaminas B, como el folato. estudiar que el rey kale. Sin embargo, la col rizada aún cuenta con el doble de vitamina C. "No puedes equivocarte comiendo cualquiera de los dos", resumió Neily. Elige el que prefieras.

PREPARACIÓN

Versátil es una palabra que puede describir tanto la espinaca como la col rizada. Ambos verdes se pueden agregar a una variedad de comidas que van desde platos de huevo hasta tacos, y bebidas como zumos y batidos. Incluso puedes usar espinacas para hacer papas del mismo modo que preparas la variedad de col rizada. Simplemente cubra las hojas con un poco de sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva y póngalas en un horno precalentado a 325 grados F durante 12 minutos.

COSTO

Ambos vegetales te costarán la misma cantidad de verde. Una bolsa de 5 onzas de espinacas prelavadas para bebés generalmente cuesta entre $ 3.29 y $ 3.99, y entregará la misma cantidad para una caja de col rizada del mismo tamaño.