Cada año, mis suegros nos piden a mi esposo y yo que presentemos tres verdades y una mentira por su carta anual de vacaciones a sus amigos y familiares. Y debido a mi trabajo en un sitio web de alimentación saludable, tenía la esperanza de dejar de lado a las personas cuando declaramos que habíamos abandonado la carne roja en favor de obtener nuestra proteína de los grillos. Era la "mentira", pero también fue seguida por la renuncia de "al menos no todavía".

"¡¿Comerías bichos ?" ¿usted pregunta?

¡Sí! Por qué no?

Eso es lo que dijeron tres mujeres cuando crearon Chirps Cricket Chips hace unos años. El bocadillo sostenible (más sobre eso abajo) está hecho de harina de cricket y viene en sabores como queso cheddar, sal marina y barbacoa. Y desde una campaña de Kickstarter asesina hasta ser presentado en prestigiosos puntos de venta como Forbes y el New York Times, las picaduras de buggy han estado cosechando un montón de rumores. Pero incluso más personas están a punto de chirriar sobre Chirps una vez que aparecen en el nuevo episodio de este viernes de Shark Tank, ¡ y no podemos esperar a verlo!

Desde los bagels Pipcorn a Bantam, algunos de los alimentos favoritos de Eat This, Not That! Se han presentado en Shark Tank, y estamos emocionados de ver cómo Chirps Cricket Chips se lleva a cabo con los legendarios inversores este viernes por la noche. Nos pusimos en contacto con la co-fundadora Rose Wang (una de los miembros de Resolution Project, ¡una de mis organizaciones favoritas!) Para averiguar cómo fue la experiencia y saber más sobre Chirps. Echa un vistazo a lo que tenía que decir a continuación y luego descubre estas 26 mejores fuentes vegetarianas de proteínas.

¡Come esto, no eso !: ¿Qué significa Chirps para el espacio de alimentos y salud?

Rose Wang: La industria ganadera produce el 18 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero y utiliza el 50 por ciento del agua en los Estados Unidos. Los insectos como los grillos usan mil veces menos agua, producen cien veces menos emisiones de efecto invernadero y tienen el doble de proteínas que la carne vacuna. El mundo sería mejor si todos comiéramos proteína de insecto en lugar de proteína de ganado, pero el mayor obstáculo es hacer que las personas superen el factor "malo". Y ahí es donde entramos nosotros. Necesitamos crear una demanda de productos de cricket para que las granjas de cricket sean relevantes.

Nuestro primer producto es un chip llamado Chirps. Los chirridos son el primer chip de cricket, hecho con una mezcla saludable de maíz molido a la piedra, frijoles, semillas de chia y, por supuesto, harina de cricket. Son crujientes y deliciosos, y tienen tanta proteína como una clara de huevo por porción y un 30 por ciento menos de grasa que las papas fritas normales.

ETNT: Entonces, básicamente, un Chirp es mucho mejor que tu chip de bocadillos estándar ...

RW: La mayoría de los chips son solo carbohidratos, grasas y sal. Por ejemplo, los chips Lays solo tienen 1 gramo de proteína por porción de 1 onza, y nosotros tenemos 4 gramos de proteína por porción de 1 onza. Como se mencionó, tienen un 30 por ciento menos de grasa. ¡Además, no son OGM, sin gluten y completamente naturales!

ETNT: Parece que hay una nueva moda de comida saludable o súper comida cada dos días. ¿Cómo has podido sacar el rumor sobre los Chirps y hacer que la gente se quede con la merienda?

RW: ¿Puedes adivinar quién ama a Chirps más? Niños Los niños piensan que es increíble que coman un grillo en cada chip, y a sus padres les encanta que coman un bocadillo saludable y sostenible. Los niños también son la clave para introducir una nueva cultura alimentaria sostenible.

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ETNT: Eso es impresionante. Pero ¿qué pasa con el factor 'ick' que mencionaste anteriormente? Protein-from-bugs no es una idea completamente nueva, así que, ¿cómo ha podido su equipo romper las barreras, además de ser atractivo para los niños?

RW: Los primeros días fueron duros. Recuerdo la primera vez que hablamos con un inversor y él nos dijo: "He sido inversionista durante diez años, y esta es la peor idea que he escuchado". En cada paso a lo largo de este viaje para entusiasmar a los estadounidenses por comer insectos, hemos cerrado puertas en nuestras caras. A pesar de todo el rechazo, hemos podido demostrar que existe una creciente población de consumidores sostenibles y conscientes de la salud que buscan mejores alimentos. Es difícil cambiar una cultura, ¡pero nos hemos convertido en nuestra misión de vida seguir avanzando!

ETNT: Hablando de inversionistas, ¡nos morimos por escuchar acerca de tu experiencia con Shark Tank ! ¿Fue una experiencia repentina, de torbellino o se tardó mucho en llegar?

RW: Hace un año y medio, estábamos lanzando [nuestro producto] en un evento y uno de los Sharks fue el maestro de ceremonias. Nos subimos al escenario frente a miles de personas, y este Shark nos dijo que varias compañías de cricket ya habían hecho una audición para Shark Tank, y que no estaban aceptando más compañías de cricket. Avance rápido un año; nuestro amigo nos convenció para que hiciéramos una audición con él para Shark Tank y ahora estamos en el programa.

ETNT: ¿Algún momento detrás de las escenas que te gustaría compartir?

RW: Toda la experiencia de Shark Tank fue surrealista. Caminamos por este largo pasillo, y de repente, nos encontramos frente a estos titanes de la industria, ¡personas que hemos admirado durante años! Estábamos muy nerviosos [al principio], pero una vez que estás en el tanque y los tiburones te cuestionan, a veces cinco preguntas a la vez, realmente no había tiempo para estar nervioso. Todo va muy rápido.

ETNT: ¡Increíble! Entonces, ¿qué sigue para Chirps? ¿Algún nuevo sabor o producto saliendo?

RW: ¡ Echa un vistazo a nuestras nuevas mezclas para hornear galletas de cricket en chirpschips.com! Las personas afirman que nuestras cookies sin gluten son una de las mejores que nunca han tenido. ¡Y el error se apaga!

Fotos cortesía de Chirps Cricket Chips.