Creo que todos podemos estar de acuerdo en que las noches de juegos, las fiestas de tailgating y las barbacoas son simplemente incompletas sin una lata de cerveza fría. Pero los verdaderos fanáticos de la cerveza sabrían que cocinar con la bebida de lúpulo puede ser tan delicioso como tomarla. La malta azucarada y los lúpulos amargos y efervescentes complementan una variedad de diferentes ingredientes de diversos perfiles y texturas de sabor, haciendo de la cerveza un ingrediente súper versátil que vale la pena agregar a su carrito de compras.

Pero cocinar con cerveza puede ser abrumador, especialmente si eres un novato. ¡Y es por eso que estamos aquí para ayudar! A continuación, encontrará consejos y trucos que pueden ayudarlo a aprovechar los poderes culinarios de sus cervezas favoritas para que pueda hacer sus platos favoritos aún más sabrosos. Independientemente de las cervezas con las que decida experimentar, una cosa es segura: la cerveza seguramente se convertirá en su nuevo complemento. Y eso no es necesariamente algo malo, incluso si eres consciente de la salud. Los estudios demuestran que los lúpulos en la cerveza pueden prevenir la formación de coágulos sanguíneos y reducir el colesterol, mientras que la cebada en cerveza contiene flavonoides que combaten el cáncer. Así que adelante, compre un paquete de seis y sumérjase en estos consejos que lo ayudarán a cocinar con cerveza como un profesional. ¡Y aún más formas de transformar sus platos favoritos con alcohol no se pierda estas 20 ideas de comidas con infusión de alcohol!

Usa una cerveza que disfrutes bebiendo

Si no te gusta tomar una cierta cerveza, es probable que no disfrutes ningún plato que esté rociado con ella. Dicho esto; Siempre cocina con una cerveza con la que estés familiarizado. Y asegúrate de usar uno que combine bien con el plato que estás haciendo. Como regla general, las cervezas ligeras como pilsner y lager consumen alimentos más delicados, mientras que las cervezas más oscuras como los porteadores y las stouts complementan los alimentos más robustos. Si le gustan las cervezas terrosas como las pale pálidas y las IPA, combínelas con platos con infusiones de hierbas y vegetales.

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Saber su abv

Una cerveza con un alto nivel de alcohol por volumen (ABV) será mucho más fuerte y mucho más amarga que una cerveza con un ABV más bajo, que se puede mezclar más fácilmente en los platos. Si su cerveza favorita tiene un alto ABV, intente reducirla antes de cocinar con ella para que el alcohol pueda evaporarse. Tenga en cuenta que aunque cocinar cerveza reducirá su contenido de alcohol, es posible que queden restos de alcohol en su plato, por lo que es posible que desee guardar la experimentación para cuando los niños estén en Granny's.

Comience con cervezas ligeras

Si eres un novato vacilante que nunca ha experimentado con la cerveza antes, comienza con cervezas ligeras como las pálidas y las nueces de color castaño antes de finalmente convertirse en cervezas más oscuras, como los cargadores de gran cuerpo y las cervezas. Las cervezas ligeras son mucho más fáciles de usar y combinan bien con la mayoría de los alimentos debido a su sabor más suave y menor contenido de alcohol.

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No vierta con una mano pesada

Lo entendemos; estás totalmente emocionado de agregar cerveza a algunos de tus platos favoritos, ¡pero no tan rápido! Colocar toda la botella en su cocción a fuego lento puede darle a su plato un sabor abrumadoramente amargo. Evita este error de novato vertiendo con moderación. Recuerde, es mucho más difícil reducir el sabor de la cerveza una vez que se ha vertido en exceso que agregar algo más adelante. Además, cuanto más tiempo se cocina la cerveza, más fuerte se vuelve su sabor, lo cual es una razón más para sobrestimar la potencia de la cerveza y comenzar la luz.

Úsalo para neutralizar los alimentos ácidos.

Los alimentos como los cítricos, los tomates, la mostaza e incluso el vinagre pueden beneficiarse de una reducción de la cerveza. Un chorrito de una cerveza más dulce y altamente carbonatada como una pilsner puede equilibrar la acidez que se encuentra en estos alimentos, agregando un nuevo reino de profundidad y sabor.

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Úsalo para marinar las carnes

La cerveza es un maravilloso ablandador, lo que la hace perfecta para finalmente usar ese corte duro de carne que se esconde en tu congelador. La próxima vez que planee cocinar un filete o un trozo de pollo, agregue un toque de cerveza negra a la marinada. Las cervezas oscuras complementan las carnes más robustas como la carne de res, mientras que las cervezas ligeras se combinan con productos más ligeros como los mariscos, las aves de corral y el cerdo. Bono: empapar el bistec en pilsner durante seis horas antes de tirarlo a la parrilla puede reducir la cantidad de carcinógenos en la carne en casi un 88 por ciento, según un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Aprovechar el poder de su levadura

Dado que la cerveza contiene el agente de fermentación, la levadura, es el complemento ideal para pan y productos horneados. Además, la levadura mejora el sabor y la "hinchazón" de todo tipo de batidos, incluidos los que se utilizan para recubrir carne y pescado, lo que puede resultar en que algunos dedos se coman los dedos de pollo adultos. La levadura en la cerveza también le da a los productos horneados un sabor rico, una textura ligera y una corteza más sabrosa (¡piense en los brownies de Guinness!). Y si apunta a tapas de panecillos perfectamente redondas, recuerde dejar que la cerveza alcance la temperatura ambiente antes de agregarla a la mezcla. Las cervezas frías pueden obstaculizar el proceso de levantamiento, produciendo pasteles poco atractivos.

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Úsalo para hacer verduras

El lúpulo amargo y la malta almibarada en la cerveza complementan las verduras dulces como el maíz, los pimientos, la cebolla y las zanahorias. Así que la próxima vez que esté asando vegetales de raíz o caramelizando cebollas, considere rociarlas con cerveza primero. Para acentuar aún más la dulzura, incluso puede agregar un chorrito de miel o melaza. Yum!