6 errores comunes al hacer hamburguesas

Has invertido en una nueva y brillante barbacoa e incluso has abordado la jungla de malezas que se acumulaba en el patio trasero. La temporada de parrillas está aquí, y ahora que tiene el escenario perfecto para voltear las hamburguesas para amigos y familiares, todo lo que necesita hacer es dominar la hamburguesa clásica.

Parece más fácil que rociar herbicida hasta que tu pulgar se adormece, ¿verdad? Si bien muchas personas no piensan mucho en la elaboración de empanadas caseras, hay algo más que agarrar carne molida y un paquete de bollos. A continuación, hemos redondeado seis errores comunes que las personas cometen cuando cocinan hamburguesas. Y no te vamos a dejar en la oscuridad: también encontrarás soluciones fáciles para todos tus problemas con la parrilla. Sigue leyendo para descubrir cómo construir una mejor hamburguesa, y luego no olvides tirar estos 43 Best Foods for Fiber a la parrilla para redondear tu comida mientras lo haces.

Tus empanadas no son planas

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Error : “¿Alguna vez comió hamburguesas que fueron redondeadas y no planas? ¡Estos tipos de hamburguesas son incómodos de comer! La gente tiende a olvidar que aplanar su empanada antes de cocinar es esencial para hacer esa hamburguesa perfecta ", nos recuerda Derek Wolf, entusiasta de la cocina de fuego y propietario de Over the Fire Cooking.

Solución : “Aplanar las empanadas presionándolas con una prensa de hamburguesas. Si no tiene una prensa para hamburguesas, intente juntar dos platos o dos tablas de cortar para obtener la forma de hamburguesa plana. Consejo divertido: si estás buscando hacer hamburguesas de doble pila, ¡asegúrate de tener empanadas finas o de lo contrario tendrás una hamburguesa muy alta! ”

Usted condimentó la carne demasiado temprano

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Error : “¿Alguna vez has comido una hamburguesa dura y seca? Podrías haber pensado que esto fue porque lo cocinaste demasiado tiempo, pero apuesto a que fue porque lo sazonaste demasiado pronto ", dice Wolf.

Solución : “Cuando sazone la carne, asegúrese de formar la empanada antes de agregar la sal kosher Morton y la pimienta negra. La sal extrae la humedad de la carne y te deja con una empanada seca. Agregar la sal justo antes de cocinar puede ayudar a garantizar que usted tenga una hamburguesa agradable y jugosa que esté llena de sabor ".

Tu parrilla no está limpia

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Error : “No hay nada peor que las hamburguesas que se pegan a la parrilla cuando intentas voltearlas. La mayoría de la gente piensa que las hamburguesas son tan jugosas que se liberan de la parrilla con mucha facilidad. Este no es siempre el caso ”, nos dice Wolf.

Solución : “Asegúrese de limpiar la rejilla de la parrilla antes de cocinar. Precaliente la parrilla para que el calor afloje algunos de los residuos anteriores. Tome un raspador de parrilla y cepille lo más posible. Si la rejilla está realmente sucia, agregue un poco de aceite al cepillo y póngalo en la rejilla de la parrilla (¡tenga cuidado con el aceite y el fuego!). Consejo de diversión: ¡Limpie su parrilla inmediatamente después de cocinar mientras aún está caliente para que esté listo para comenzar a cocinar en su próxima parrilla de patio trasero!

Confiando solo en la parrilla

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Error : otro error del que las personas son culpables es pensar que no pueden usar una sartén para preparar la hamburguesa perfecta, nos dice Claudia Sidoti, chef jefe y desarrolladora de recetas de HelloFresh.

Solución : “Las hamburguesas también son fáciles de hacer en una estufa, con los condimentos y coberturas adecuados. Un poco de condimento puede recorrer un largo camino para resaltar los mejores sabores. Rocía aceite de oliva en una sartén a fuego alto ", dice Sidoti, y agrega que un hierro fundido es tu mejor apuesta. "Una vez que se pone agradable y caliente, y el calor se distribuye de manera uniforme, entregará las marcas de parrillas que espera". Mientras el hierro fundido se calienta, forme las hamburguesas con su tipo favorito de carne y luego espolvoree. en ambos lados con sal, pimienta y orégano, dice Sidoti.

Olvidaste el termómetro

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Error : "Si usted es un novato en cocinar hamburguesas, puede ser difícil saber cuándo la hamburguesa alcanza la temperatura interna adecuada para su cocción deseada", advierte Sidoti.

Solución : Para ayudar a aclarar la confusión, Sidoti recomienda usar un termómetro para carne para verificar la cocción deseada. Una temperatura interna de 125ºF denota rara mientras que 130ºF representará una hamburguesa rara en el medio. ¿Prefieres tu carne más hecha? Para medio, cocinar hasta que la carne alcance los 140ºF; para medio-pozo, apunta a 150ºF; y para el bien hecho, deje la empanada en la parrilla o sartén hasta que alcance 165ºF.

Te volteas demasiado temprano

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Error : Sidoti nos dice que uno de los errores más comunes que cometen las personas al cocinar hamburguesas es voltear la hamburguesa demasiado pronto o presionar la hamburguesa mientras se cocina.

Solución : “¡Quédate sin contacto!”, Aconseja Sidoti. "¡Deje que la carne haga su trabajo y cocine y luego descanse por un minuto o dos cuando esté listo!"

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