El fin de semana pasado: su refrigerador era un oasis desolado porque estaba al final de su ciclo de compras; no había manera de que la mezcla de condimentos se uniera para formar una cena, así que hiciste el pedido. Este fin de semana: tu refrigerador está lleno hasta el tope, como resultado de un viaje excesivo a la tienda de comestibles, y las fresas en esa caja sin abrir son Ya poniéndonos sus abrigos peludos. Eww! En algún lugar entre estos dos extremos hay un punto dulce, uno que no dará lugar a órdenes de comida para llevar a último momento ni a limpiezas de refrigeradores llenas de culpa. ¡Estos consejos te ayudarán a lograr el equilibrio perfecto para el próximo fin de semana! Échales un vistazo y luego asegúrate de aprender sobre estas 25 maneras de usar alimentos casi estropeados.

En primer lugar, una nota sobre el desperdicio de alimentos

No hay esconderse de la verdad; desperdiciamos mucha comida Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, se pierde o desperdicia aproximadamente un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo (traducción: 1.300 millones de toneladas) cada año. Incluso si pudiéramos recuperar el 25 por ciento de ese desperdicio de alimentos a nivel mundial, sería suficiente para alimentar a 870 millones de personas hambrientas, dice la ONU. Las frutas, verduras, raíces y tubérculos tienen las tasas más altas de desperdicio.

De acuerdo con un informe del Wall Street Journal, la familia promedio de cuatro personas en los Estados Unidos arroja entre $ 500 y $ 2, 000 de alimentos en la basura cada año. ¡Y eso ni siquiera es la peor parte! El impacto ambiental está haciendo que los científicos de todo el mundo se retuerzan las manos con preocupación. Sabemos que le gustaría pensar que su comida simplemente vuelve a la tierra o que un conejito viene y se la come, pero la realidad es que esas sobras de comida en el relleno sanitario emiten metano, un potente gas de efecto invernadero que puede contribuir al calentamiento global. Debido a su capacidad para atrapar el calor.

¿Listo para reducir el desperdicio de alimentos? ¡Estelar! Estos 23 consejos geniales te ayudarán a hacer precisamente eso. En tus marcas, ponte en marcha, hazte equipo verde!

Intercambiar almuerzos

Presente esto bajo genio: haga un trato con su mejor trabajo para intercambiar las sobras en el almuerzo. De esa manera, no se sentirá aburrido comiendo la misma comida sin parar. Además, cuando lo empacas en el almuerzo, te ahorras todas las calorías adicionales que acumulas al ir a través de un drive-thru o salir a comer. "Realmente deberías comer tus sobras rápidamente para que no crezcan bacterias ni moho", aconseja Guberti.

Mantener un diario de residuos de alimentos

Entonces, ¿ya tienes un diario de alimentos para ayudarte a perder peso? ¡Bravo! Ahora, intente agregar un capítulo a ese diario o comience una sección separada de "desperdicio de alimentos", sugiere Nancy Guberti, nutricionista certificada y entrenadora de estilo de vida saludable. “Controla lo que tiras a diario. Luego, vuelva a consultar sus notas antes de ir a comprar comestibles y haga planes para la semana siguiente ".

Hacer un guisado

¡Es tiempo suéter! ¡Y el estofado del tiempo! Si tienes verduras frescas adicionales y sabes que no podrás comerlas antes de que se echen a perder, saca tu olla eléctrica y prepara un estofado o caldo de verduras, sugiere Guberti. "Incluso agrego batatas y col rizada a mi sopa de pollo hecha en casa y ¡tiene un sabor increíble!", Dice. Para la ronda de bonos, pruebe estas formas creativas de usar la sopa sobrante.

Convierte tus verduras en un postre

Una forma de asegurarte de que obtengas tu porción diaria de verduras: escóndalas en tus postres. Guberti sugiere que si tiene demasiados vegetales frescos, como calabacines y batatas, córtelos finamente, hornéelos y cómalos como bocadillos durante los próximos días. O, pásalos a colarse en uno de estos postres ricos en verduras. (Sí, estamos hablando de pastel, gente!). El truco también funciona con el pan, ya que puede convertirse en la base de un delicioso budín de pan, sugiere Guberti.

Reutilizar su comida

Obtener scrappy! Vuelva a imaginar sus restos de comida y vea si puede hacer que vayan aún más lejos. Convierte tu cáscara de limón en una cáscara. Hervir a fuego lento los huesos para caldo de huesos. El final de sus remolachas y sus cáscaras de naranja se pueden convertir en un tinte de tela DIY. O use cáscaras de frutas para un facial orgánico rico en antioxidantes y zen al final de un largo día. Guberti ofrece este consejo después de hacer una leche a base de nueces: "Cuando hago leche casera de avellanas, uso agua y avellanas y luego, cuando se prepara toda la leche, reutilizo las avellanas sobrantes que han sido procesadas para hacer panecillos de avellana".

Jugo tus sobras

¿No terminaste toda tu bolsa de zanahorias para bebés al final de la semana? ¡Todo bien! Una bolsa normalmente puede durar tres o cuatro semanas, lo que es una vida útil bastante buena. Pero si se está acercando a la marca de vencimiento de un mes, Guberti sugiere que se los tome. Pruebe una receta de jugo de zanahoria con jengibre, ajo y lechuga de hoja roja o algunos de estos otros mejores jugos de desintoxicación.

Régimen de comidas

Usted sabe que la planificación de comidas como un jefe es clave para perder peso. Pero también es una excelente manera de prevenir el desperdicio de alimentos. Para hacerlo bien, Guberti sugiere hacer un inventario de lo que ya tiene. (¿Cuántas veces has comprado mozzarella rallada cuando ya tenías una bolsa colgada?) Luego, planifica tus comidas y escribe una lista de compras detallada y apégate a ella. Finalmente, evite el desorden en su refrigerador, congelador y despensa para que siempre pueda saber lo que tiene en cubierta, sugiere Guberti. Para obtener más estrategias para aprovechar al máximo sus esfuerzos, ¡vea estos 25 consejos para el domingo de preparación de comidas!

Almacene sus alimentos correctamente

Psst! A tus papas les va mejor en una bolsa de papel en un lugar fresco, como la despensa. Mientras tanto, tus tomates son un poco volubles: no les gusta estar fríos y prefieren pasar el rato en tu mostrador, pero no a la luz solar directa. Para los aguacates, si quieres que maduren, déjalos en tu mostrador. Pero si no necesita hacer su famoso guacamole hasta el próximo fin de semana, guarde los aguacates en su refrigerador para frenar el proceso. Las cebollas deben establecer su residencia en la despensa porque disfrutan de un espacio fresco y seco.

Hacer una comida de despensa

Dale a tu despensa una buena auditoría. Cuando tenga alimentos próximos a una fecha de vencimiento, muévalos al frente. Planea tus comidas alrededor de esas fechas, sugiere Guberti. Luego, obtenga algo de inspiración a la hora de comer al insertar los ingredientes que tiene en un sitio web como SuperCook.com, que encontrará recetas que combinan. Y antes de reabastecerse, echa un vistazo a nuestros 20 mejores y peores grapas de despensa para tu vientre.

¡Donar!

Si sabe que no podrá terminar ningún alimento, llévelo a un banco de alimentos local. Si necesita ayuda para encontrar un banco de alimentos local cerca de usted, puede ingresar su código postal en FeedingAmerica.org para reducir la despensa de alimentos o un programa de comidas cerca de usted.

Reconsidere su horario de compras de comestibles

En lugar de hacer un recorrido semanal de la tienda de comestibles, vaya una vez a mitad de semana y otra vez durante el fin de semana, dice Jennifer Keirstead, nutricionista holística registrada. "Comprar incluso un día adicional por semana puede ayudarlo a comprar cantidades más pequeñas de productos para que no tenga tiempo de ir mal", dice ella.

Congela tus extras

Adelante, duplica esas recetas de sopa o chili y simplemente congela tus extras. "Etiquetar sus sobras es igual de importante", dice Keirstead. "Esto le ayudará a mantener un registro de cuánto tiempo han estado en su congelador y lo alentará a incorporarlos en su rutina diaria o semanal".

Golpear el pasillo del congelador

Compra frutas y verduras congeladas, sugiere Ilyse Schapiro, RD y coautor de ¿Debo sacar mi bagel? "Los precios tienden a ser más bajos que los productos frescos y puede obtener variedad si no desea atenerse a los alimentos de temporada", dice ella. Las frutas y verduras congeladas en realidad retienen los mismos nutrientes que las frescas y duran más tiempo. Además, ¡aquí hay 17 cosas sorprendentemente deliciosas que puedes hacer con los alimentos congelados para motivarte aún más!

Almacene su comida como lo hacen en las tiendas

Nueva regla para su refrigerador: Primero en entrar, primero en salir. Cuando compres nuevas tazas de yogur, por ejemplo, mueve las viejas hacia el frente y coloca las nuevas en la parte de atrás, creando esencialmente una línea para comer.

¡Compre esas frutas feas!

¡No están ganando ningún concurso de belleza en el mercado de granjeros, pero lo que hay dentro es lo que cuenta! Esas zanahorias unidas y las fresas deformes están bien para comer y algunas tiendas incluso las están tasando a un precio más bajo para alentar a los consumidores a que las compren para que no las tiren.

Comprender las fechas de caducidad

Consiga esto: el ochenta y cuatro por ciento de las personas consumen alimentos de acuerdo con las etiquetas de fecha (al menos ocasionalmente), según un estudio conjunto de la Clínica de Políticas y Leyes de Alimentos de Harvard, el Centro Johns Hopkins para un Futuro Habitable y la Liga Nacional de Consumidores. ¿El problema? Las fechas de "mejor por" y "por menos" no están reguladas por el gobierno federal (a menos que se trate de una fórmula para bebés) y muchas veces son una mera sugerencia de los fabricantes para alcanzar la máxima frescura. Una mejor manera de saber si su comida es segura para comer es mirarla, sentirla en busca de cambios de textura o olerla. Otros buenos probadores: si un huevo es malo, flotará en agua fría y fresca. El yogur se escurrirá más de lo normal o se enmohecerá. Las verduras verdes comienzan a volverse amarillas. Tienes la idea Por otro lado, ¿conoces estos 15 grapas de cocina que no van mal durante años?

Comprar desde el contenedor a granel

Un tamaño no siempre se ajusta a todos. Ahí es donde entra el contenedor para que pueda obtener suficiente granola para sus parfaits o la cantidad perfecta de mezcla de sopa para el invierno. Si te encanta experimentar con recetas, el contenedor de gran volumen es perfecto porque puedes experimentar con nuevos productos sin quedarte con un montón de extras. Además, hay mucho menos desperdicio de envases, lo que, a su vez, le ayudará a ahorrar un poco de dinero también. Para los no iniciados, el contenedor está lleno de arroz, granos, mezclas de sopa, frijoles, mezclas de frutos secos, mantequillas de nueces, hierbas, especias, granos de pimienta, bocadillos y más. Dicho esto, hay 12 cosas que nunca debes comprar a granel que querrás saber antes de volverte loco.

Divide tu comida

La comida promedio de un restaurante registra 1.128 calorías, según un estudio de la Universidad de Toronto. Algunos incluso pueden superar la marca objetivo para su ingesta calórica diaria completa . (Te estamos mirando, 13 porciones de restaurante más impactantes.) Y eso no es ni siquiera contar las bebidas o la cesta de pan. Nuestro punto? La próxima vez que salga a comer, considere dividir una comida. No solo se lo agradecerá su cintura, sino que también eliminará la posibilidad de que el chico del autobús tenga que tirar las sobras.

Puede y tarro su comida

Tu futuro yo te lo agradecerá cuando sea, digamos, el medio del invierno, y sacas algunos duraznos enlatados que conservaste en el verano. Si tienes algunos vegetales extra, ve y escúrralos también. ¿Tiene un recorrido extra del mercado del agricultor? ¡Conviértalo en una mermelada, salsa o mantequilla de frutas!

Busque los envases de alimentos del futuro

Es hora de repensar los envases de plástico y los fabricantes están de acuerdo. Los investigadores en la reunión nacional más reciente de la American Chemical Society revelaron que están desarrollando una película de empaque (hecha de proteínas de la leche) que es comestible. No solo es una noticia increíble para la Madre Tierra (¡adiós, desperdicios no biodegradables!), Sino que las películas de plástico fino no son tan buenas cuando se trata de prevenir el deterioro. El empaque del futuro basado en proteínas tiene poderosos bloqueadores de oxígeno para evitar que los alimentos se echen a perder y tiene el potencial de prevenir el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de distribución de alimentos.

Establecer las temperaturas correctas

Realice una auditoría a su refrigerador y congelador para asegurarse de que estén a la temperatura adecuada para evitar que sus alimentos se echen a perder demasiado rápido. Su congelador debe estar a 0 grados Fahrenheit. (A pesar de que los alimentos generalmente se congelan a aproximadamente 32 grados, aún pueden deteriorarse a esa temperatura, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Si bien los alimentos que se queman en el congelador siguen siendo seguros, secan los alimentos. Por lo tanto, si puede, corte las porciones quemadas en el congelador). Mientras tanto, su refrigerador debe mantenerse a 40 grados Fahrenheit o menos, según la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Cuando se trata de los cajones de su refrigerador, coloque sus frutas y verduras en el cajón con un ajuste de humedad baja. Las verduras y las hierbas de tu ensalada deben colocarse en el cajón de mayor humedad para evitar que se marchiten rápidamente.

Comprar comida local de temporada

¡Comprar comida local y de temporada tiene todo tipo de beneficios! Cuando compra productos locales, está reduciendo su huella de carbono, ya que sus alimentos no se transportan desde lejos. Además, los productos de temporada alta también son los más sabrosos y ultra frescos, por lo que durarán más. Puede consultar SustainableTable.org para saber qué hay en la temporada ahora en su estado, desglosado por meses.

Considere la posibilidad de compostaje

Para hacer esto correctamente, debe compostar los restos de comida con materiales de madera para el jardín. Un estudio de la Universidad de Washington descubrió que cuando se mezclan los secadores, los recortes de alto contenido de carbono con restos de alimentos empapados, se crean condiciones de compostaje perfectas. En los Estados Unidos, alrededor del 95 por ciento de las sobras de alimentos llegan al vertedero. Pero más ciudades y condados están obteniendo créditos de carbono si ofrecen compostaje, así que, ¿por qué no empezar a aprender sobre esto ahora?