Eliminar el gluten de su dieta puede parecer una tarea increíble si tiene la enfermedad celíaca o si desea probar la dieta sin gluten, pero no tiene que ser así. Hay alimentos que son naturalmente libres de gluten que puedes disfrutar, y afortunadamente para ti, ¡algunos de esos alimentos también pueden convertirse en harina! No tienes que cortar completamente el pan y los productos horneados de tu vida; solo tienes que aprender a modificar tus recetas.
Arroz, maíz, tapioca, frijoles y nueces son solo algunos de los alimentos naturalmente sin gluten que puede disfrutar y que también se han convertido en harina. La harina de arroz (marrón o blanco) es una excelente alternativa para la harina de trigo, tiene un sabor a nuez y se puede usar para espesar salsas. La harina de almendras es una harina de nueces que es perfecta para hornear, y está hecha de almendras blanqueadas. Toda la comida que amas y conoces todavía se puede disfrutar con algunas modificaciones. Cada receta que pruebe no será una medida exacta de 1: 1 con harina regular, por lo que es posible que tenga que experimentar un poco con recetas para ver cuál funciona mejor. Pruébalos y asegúrate de echar un vistazo a estas 10 recetas sin gluten para perder peso.
Harina de arroz integral
La harina de arroz integral está hecha de arroz integral molido y es una alternativa nutritiva a la harina de trigo. Es una gran fuente de proteínas, hierro, fibra y vitamina B, y también es rica en manganeso que ayuda al desarrollo de los huesos.
La harina de arroz integral tiene un sabor a nuez y se puede usar para hacer un roux, espesar salsas o proteínas de dragado.
Harina de arroz blanco
La harina de arroz blanco es la versión refinada de la harina de arroz integral, pero tiene un sabor más suave, es más liviana y es más fácil de digerir que otras harinas. La harina de arroz blanco y la harina de arroz integral se pueden usar indistintamente en las recetas.
La harina de arroz blanco también se ve en mucha cocina asiática. La harina se puede utilizar para hacer varios platos asiáticos, como los fideos de arroz.
Harina De Bellota
Si bien puede que no esté muy familiarizado con la harina de bellota, seguramente debe probar una harina sin gluten. La harina de bellota tiene una gran fuente de fibra y contiene grandes cantidades de proteínas, carbohidratos y grasas buenas.
La harina de bellota es perfecta para tortitas caseras; simplemente sustituya la harina blanca en su receta con harina de bellota y tendrá panqueques suaves y sin gluten que todos disfrutarán.
Harina De Anacardo
La harina de anacardo es la alternativa perfecta a la harina de trigo. Esta harina es rica en proteínas, puede ayudar a la salud ósea y es más baja en ácidos grasos omega-6 que cualquier otra harina de nueces. Puede usar harina de anacardo en todas las mismas recetas que usaría harina de almendras, lo que significa que es excelente para hornear galletas, pan y mucho más.
Harina De Maní
La harina de maní se elabora moliendo cacahuates escaldados y tostados hasta obtener una consistencia perfecta. La harina de maní tiene una gran fuente de proteínas, fibra y grasas insaturadas, por lo que terminará sintiéndose más satisfecho por más tiempo y será menos probable que coma en exceso. Esta harina tiene un profundo sabor a cacahuate y se puede usar en cualquier postre a base de maní, como sustituto de las migas de pan o como agente espesante (como las sopas).
Harina De Avellana
Si estás en una dieta baja en carbohidratos, paleo y / o sin gluten, esta es la harina que debes usar. La harina de avellana es baja en carbohidratos, tiene una buena cantidad de vitamina E y contiene una porción saludable de grasas monoinsaturadas por 1/4 taza.
Puede usar harina de avellana para hacer pasteles, cortezas para pasteles, pasteles y panes rápidos; Sus productos horneados tendrán un rico sabor a mantequilla cuando elija harina de avellana.
Harina de frijol negro
La harina de frijol negro es alta en fibra dietética, hierro y magnesio. El uso de harina de frijol negro le dará a sus platos un rico sabor terroso y se puede utilizar en varios platos mexicanos. Haga una salsa de frijoles negros con harina de frijoles negros, especias, agua y salsa; Incluso puedes incorporar la harina en las recetas de tacos y burritos.
Harina de papa
La harina de papa está hecha de papas molidas y deshidratadas. Las papas son una fuente natural de fibra, vitaminas B y hierro, por lo que esta es una opción saludable para hornear pan sin gluten. Atrae y retiene el agua mejor que cualquier otra harina sin gluten, creando un pan de levadura húmedo con una larga vida útil.
Harina de quinua
Esta es una de las harinas de grano más nutritivas disponibles. Esta harina es alta en proteínas y le proporciona todos los aminoácidos que tiene la quinua. Es la harina ideal para personas que siguen una dieta sin gluten, vegana o vegetariana. Los mejores usos de la harina de quinua son para galletas, tortillas, pan y masa de pizza.
Harina De Amaranto
La harina de amaranto es una harina molida de piedra que es ampliamente utilizada por los aztecas y la civilización inca. Se produce moliendo las semillas de la planta de amaranto en un polvo fino. El mejor uso de esta harina es hacer tortillas, pastelitos y pan.
Harina De Pistacho
La harina de pistacho es una adición nutritiva a su dieta diaria. Tiene una excelente fuente de fibra, grasas saludables y hierro. Tiene un suave sabor a nuez y agrega un pequeño tono verde a sus productos horneados. La harina de pistacho es la harina perfecta para usar si quieres hornear macarrones sin gluten.
Harina de chía
La harina chai está hecha de semillas de chia molida, lo que le proporciona una excelente fuente de fibra dietética y ácidos grasos omega-3; También puede controlar los niveles de azúcar en la sangre y disminuir su presión arterial. La harina de chia se puede incorporar al producto horneado y también se puede usar en recetas de avena. Puedes preparar papillas con avena, nueces, frutas y harina de chia sin gluten, una receta súper simple y deliciosa para cualquier mañana ocupada.
Harina de almendra
La harina de almendras está hecha de almendras blanqueadas, una gran fuente de vitamina E y magnesio. La harina de almendras es maravillosa para usar en macarrones y financieros franceses, cortezas de pastel, pasteles, galletas, panqueques y panes rápidos. También se puede usar en platos sabrosos, como en lugar de usar migas de pan en recetas de albóndigas. También puede dragar su pollo o pescado en harina de almendra antes de hornear o freír.
Harina de mijo
La harina de mijo es una harina de grano que tiene una buena fuente de proteínas, aminoácidos y fibra dietética. El mijo también es alcalino, lo que lo convierte en un grano fácil de digerir y ayuda a equilibrar la tendencia natural del cuerpo hacia la acidez. Un buen uso de la harina de mijo es en sus productos horneados dulces o salados porque le dará a sus pasteles una consistencia similar a una miga que es perfecta para las recetas de pasteles de café.
Harina De Garbanzo
La harina de garbanzos (también conocida como harina de gramo de harina de garbanzos o harina de alubias) es muy popular en la cocina de Oriente Medio e India. Puede usar harina de garbanzos para falafel, hummus o socca; un pan plano en Oriente Medio. Los garbanzos tienen una buena fuente de proteínas, fibra dietética y hierro.
Harina de trigo sarraceno
Si no lo sabía, las semillas de trigo sarraceno no son un tipo de grano de trigo; En realidad están relacionados con la familia del ruibarbo. La harina de alforfón es una gran opción de harina sin gluten. Los estudios han demostrado que ayuda a disminuir la velocidad de absorción de la glucosa después de una comida y es una gran fuente de fibra. El trigo sarraceno tiene un sabor muy asertivo que funciona bien para panes rápidos y de levadura, y agregará un sabor rico y terroso a sus recetas de pan. También puede utilizar harina de trigo sarraceno en blini ruso tradicional o crepe de trigo sarraceno.
Harina de coco
La harina de coco es la alternativa perfecta a las harinas de trigo y grano. La harina de coco está hecha de carne de coco seca; solo dos cucharadas produce cinco gramos de fibra y solo ocho gramos de carbohidratos. Esta es la harina ideal para cualquier persona que esté libre de gluten y en la dieta Paleo. El ligero sabor a coco de la harina permite que sea una sabrosa harina sin gluten para productos horneados, lo que la hace perfecta para panecillos, bollos o pan de plátano.
Masa harina
La masa es la masa tradicional utilizada para hacer tortillas. La masa de harina sin gluten se hace con granos de maíz secos o de maíz que se han cocinado y empapado en agua de cal. Puedes hacer tortillas frescas con masa o hacer una receta de arepa al estilo venezolano.
Harina de nuez de tigre
La nuez de tigre, un excelente almidón resistente, es una pequeña hortaliza de raíz que crece en el norte de África y el Mediterráneo. Su harina tiene un sabor dulce y a nuez que funciona en galletas con chispas de chocolate, brownies y pasteles.
Harina de avena
La harina de avena se hace de la avena molida, pero a menudo la avena se somete al gluten debido a la contaminación cruzada, así que tenga en cuenta que debe elegir un paquete que diga que se preparó en una planta sin gluten. Recetas de pastel con un suave sabor a avena.
