¿Cuántas veces has oído hablar de que tu amiga ha rechazado el pan de su dieta y ha perdido peso al instante? Puede que te sorprenda escucharlo, pero deshacerte de los carbohidratos no es la única razón por la que las personas pierden peso con este enfoque; También es porque han estado comiendo los carbohidratos equivocados todo el tiempo. Por ejemplo: estos panes.
Se supone que el pan es un alimento simple. De hecho, se puede hacer con solo dos ingredientes: agua y harina (la levadura se encuentra naturalmente en el aire).
Los panes comprados en la tienda, por otro lado, pueden hacerse a partir de más de 20 . (Y no, no estamos contando ingredientes como semillas). ¿Entre estos 20 ingredientes? Aceites inflamatorios (como canola y aceite de soja), acondicionadores de masa (como monoglicéridos etoxilados y azodicarbonamida), emulsionantes (como monoestearato de sorbitán), agentes blanqueadores (como el peróxido de calcio), conservantes (como el propinoato de calcio) y azúcares agregados que destruyen el metabolismo (como jarabe de maíz con alta fructuosa). (Afortunadamente, no todas las opciones compradas en la tienda son así. Encontramos estas elecciones aprobadas por Eat This! Que le ayudarán a mantener la escala a su favor).
Ya no suena demasiado apetitoso, ¿verdad? Estos panes no solo están hechos de recetas demasiado complicadas, también son sorprendentemente deficientes en los ingredientes que estimulan el metabolismo que se encuentran en el pan integral de grano integral, y están llenos de otros potencialmente dañinos. Deje estos panes en el pasillo de la panadería, y luego duplique sus esfuerzos para perder peso reconociendo los otros 26 errores que está cometiendo.
Pepperidge Farm Farmhouse blanco abundante
Por rebanada (43 g): 110 calorías, 1.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 22 g de carbohidratos (1 g de fibra, 4 g de azúcar), 4 g de proteína
La mayoría de los estadounidenses crecieron comiendo pan blanco, pero ya es hora de que haya terminado con el hábito. ¿La razón? Los panes blancos están hechos con harina de trigo refinada que ha sido despojada de sus nutrientes: fibra, vitaminas B energizantes e innumerables minerales. Lo que queda es un polvo molido de azúcares simples que su cuerpo trata más como azúcar que carbohidratos complejos. Sin fibra para ayudar a retardar la digestión, comer este pan solo proporcionará un breve chorro de energía en lugar de mantenerte satisfecho durante horas. Y con cuatro gramos de azúcar por rebanada, comer un solo sándwich te llenará con tanta azúcar como un pequeño paquete de Jelly Beans.
Pan Blanco Maravilla Clásico
Por rebanada: 70 calorías, 0.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 100 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (0 g de fibra, 2 g de azúcar), 2 g de proteína
Hola, nostalgia de la infancia! Mientras recuerdas tus días de maravilla, no olvides este hecho: Wonder Bread no pasa la prueba cuando se trata de opciones saludables. Al igual que con cualquier otro carbohidrato simple, su cuerpo va a digerir cada rebanada de pan rápidamente, dejando su estómago gruñendo y su nivel de azúcar en la sangre inestable, lo que puede llevar a antojos poco saludables poco después de comer y consumir más calorías.
Stroehmann País Holandés 100% Trigo Integral
Por rebanada (38 g): 90 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 170 mg de sodio, 18 g de carbohidratos (2 g de fibra, 3 g de azúcar), 4 g de proteína
Sí, el grano entero es su primer ingrediente, pero lo que sigue a continuación es un montón de aditivos baratos, incluido un ingrediente que difícilmente verías perder en tu pan excesivamente procesado: mono y diglicéridos. Estos aditivos se utilizan para prolongar la frescura del sabor, mejorar la textura de la masa, hacerla más uniforme y aumentar el volumen del pan. El problema: es probable que estos aditivos hechos por el hombre contengan las mismas grasas trans que obstruyen las arterias que la FDA prohibió en nuestros alimentos en 2015. ¿La única razón por la que todavía están permitidos en sus alimentos? La FDA revisó las pruebas y concluyó que no consumimos lo suficiente como para considerarlas peligrosas; sin embargo, esa "evidencia" no ha sido actualizada desde 1975.
Aférrese a sus sombreros, porque empeora: Stroehmann no solo contiene mono- y diglicéridos, sino que también contiene mono y diglicéridos etoxilados . Aunque los aditivos en sí mismos no representan una amenaza adicional, podrían estar contaminados con un subproducto carcinogénico de la etoxilación llamado 1, 4-dioxano, que según el Programa Nacional de Toxicología de los Estados Unidos "se anticipa razonablemente que sea un carcinógeno humano", basado en numerosos estudios en animales. Si puedes evitar este pan, deberías.
Pan de trigo de miel de la naturaleza propia
Por rebanada: 70 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 125 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (> 1 g de fibra, 2 g de azúcar), 3 g de proteína
No te dejes engañar por su nombre. Aunque Nature's Own contiene harina de trigo integral, no es 100% integral, lo que significa que su cuerpo la tratará de manera similar a un pan blanco altamente procesado. Este pan también incluye a los infractores repetidos, como el aceite de soja cargado de grasa inflamatoria, los mono y diglicéridos (y el tipo etoxilado), y DATEM, un emulsionante estabilizador de anaquel que a menudo está hecho de aceites parcialmente hidrogenados que obstruyen las arterias.
Bimbo 'Hecho Con' Pan Integral De Grano Blanco
Por 2 rebanadas (52 g): 130 calorías, 1.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 250 mg de sodio, 26 g de carbohidratos (2 g de fibra, 4 g de azúcar), 5 g de proteína
Cuando dicen "Hecho con granos integrales", Bimbo significa que está listado como el tercer ingrediente: detrás de la harina blanca y el agua. Lo que nos sorprende es que esta porción de dos rebanadas en realidad tiene 2 gramos más de azúcar que el pan de trigo blando de Bimbo. Es probable que los fabricantes aumenten la cantidad de azúcar agregada a los panes hechos con granos integrales porque los consumidores aún buscan ese sabor dulce de pan blanco con la sensación "saludable" de comer granos integrales.
Pan de pasas de la criada del sol, remolino de canela
Por rebanada (32 g): 100 calorías, 1.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 125 mg de sodio, 20 g de carbohidratos (1 g de fibra, 9 g de azúcar), 3 g de proteína
Aunque los panes de canela con pasas de uva tienden a sentirse como una golosina, no deberían ser tan azucarados como un postre. Las dos marcas populares que también hacen un pan arremolinado, Pepperidge Farm y Thomas, mantienen su recuento de azúcar en solo 6 gramos de azúcar (¡Ezequiel solo cuesta 5 gramos!) ¡Mientras que Sun-Maid lo aumenta a unos asombrosos 9 gramos!
Pan de mantequilla de la naturaleza
Por rebanada: 60 calorías, 0.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 95 mg de sodio, 12 g de carbohidratos (<1 g de fibra, 1 g de azúcar), 3 g de proteína
Pregúntate a ti mismo: ¿El “pan de mantequilla” suena como una opción dietética? En realidad, no es la mantequilla la que tiene la culpa aquí, es el peróxido de calcio, un agente blanqueador utilizado para blanquear las pastas de dientes que ha sido prohibido en los alimentos en la UE y China. Eso no es lo peor de todo. Este pan no solo está hecho de harina de trigo; Nature's Own lo rellena con harina de soja (que podría estar contaminada con pesticidas que destruyen el metabolismo y está llena de ácido fítico, un antinutriente que evita que su cuerpo absorba dos de los micronutrientes que se agregan al pan, el hierro y el calcio). Pasar.
Sunbeam Texas Toast
Por rebanada (38 g): 100 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 200 mg de sodio, 18 g de carbohidratos (1 g de fibra, 2 g de azúcar), 3 g de proteína
El grosor extra de este pan no es la única razón para evitarlo. Junto con muchos de los panes Sunbeam, se elabora con una gran cantidad de aditivos desagradables, que incluyen aceite de soja, mono y diglicéridos, mono y diglicéridos etoxilados, peróxido de calcio y DATEM. También usan un ingrediente llamado azodicarbonamida, es posible que lo conozca como el aditivo "estera de yoga" de la debacle del pan del metro. Este acondicionador de masa de plástico se usa para hacer que la masa de pan sea más esponjosa para que pueda contener más gas (y así volverse más espesa sin las calorías adicionales). El Environmental Working Group (EWG) señala que debido a que existen muy pocos estudios sobre sus riesgos potenciales para la salud (que incluyen asma, alergias y cáncer), la azodicarbonamida debe eliminarse del suministro de alimentos. Te recomendamos que retires este pan del tuyo.
Sara Lee Delicioso pan 100% integral hecho con miel
Por 2 rebanadas (45 g): 90 calorías, 1 grasa (0 g de grasa saturada), 190 mg de sodio, 18 g de carbohidratos (5 g de fibra, 2 g de azúcar), 6 g de proteína
No te dejes engañar por las opciones de "luz". Al igual que esta elección de Sara Lee, los panes "livianos" a menudo se hacen con rellenos de fibra bajos en calorías (como la fibra de celulosa derivada de la pulpa de madera) y edulcorantes artificiales que pueden dañar la salud intestinal y deshacerse de la calibración de azúcar de su cerebro. En su lugar, recomendamos que se pegue con un pan de grano entero en "rebanadas finas". Y no se olvide de mirar el tamaño de la porción: algunos panes vienen en panes más pequeños, donde dos rebanadas son iguales a 56 gramos, mientras que una sola rebanada en un pan diferente tiene el mismo peso.
Arnold Granos Enteros: Doble Fibra
Por rebanada (43 g): 90 calorías, 1.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 140 mg de sodio, 19 g de carbohidratos (6 g de fibra, 2 g de azúcar), 4 g de proteína
Si está buscando fibra extra, busque panes sembrados antes de usar un pan con fibra agregada. La receta de Arnold aumenta la fibra con celulosa, una fibra derivada de la pulpa de madera que solo tiene la ventaja de aumentar el volumen de las heces. Esa es una baja significativa de las fibras dietéticas que ayudan a alimentar las bacterias intestinales buenas, mejoran la salud intestinal y aumentan la saciedad.
Glutino Gluten Free Multigrain Bread
Por rebanada (29 g): 80 calorías, 3.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 170 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (> 1 g de fibra, > 1 g de azúcar), > 1 g de proteína
Si no tiene intolerancia al gluten, le conviene un pan integral rico en fibra y rico en nutrientes que esta opción. El agua constituye la mayor parte de este pan, seguido de almidones de tapioca, maíz y papa, que carecen de muchos nutrientes energéticos que se encuentran en el trigo integral.
Pepperidge Farm Farmhouse Avena
Por rebanada: 120 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 200 mg de sodio, 22 g de carbohidratos (1 g de fibra, 3 g de azúcar), 4 g de proteína
Lo siento, este pan no es tan bueno para ti como la avena durante la noche. Este pan estilo "granja" está lleno de dos tipos de edulcorantes: azúcar y jarabe de maíz alto en fructosa (HFCS). El azúcar con alto contenido de fructosa es un aditivo común en los panes comprados en la tienda, pero usted debería estar buscando marcas sin él. El edulcorante se ha relacionado con la enfermedad del hígado graso y los trastornos metabólicos, porque nuestro cuerpo convierte la fructosa en grasa y compuestos inflamatorios más fácilmente que con la glucosa.
13 y 14Rey hawaiano
Rollos De Cena De Trigo De Miel
Por rollo (28 g): 100 calorías, 2 g de grasa (1.5 g de grasa saturada), 90 mg de sodio, 17 g de carbohidratos (1 g de fibra, 6 g de azúcar), 3 g de proteína
Bollos de hamburguesa hawaianos del rey
Por 1 bollo (46 g): 150 calorías, 3.5 g de grasa (2 g de grasa saturada), 135 mg de sodio, 25 g de carbohidratos (1 g de fibra, 9 g de azúcar), 4 g de proteína
¿Quién debería recibir el premio al peor pan? ¿Los panaderos hawaianos del rey o sus científicos de la comida? Estos bollos son un conglomerado de casi 50 productos químicos, aditivos y conservantes. El azúcar, el azúcar líquido, la miel y el jarabe invertido contribuyen a un alto contenido de azúcar, y hay ingredientes que ahogan la pérdida de peso, como los mono y diglicéridos, junto con ingredientes que normalmente no se encuentran en el pan: silicato de calcio (que es normalmente se usa como material aislante), estearato de calcio (el componente principal de la espuma de jabón) y fosfato monocálcico (comúnmente utilizado en fertilizantes). Todos ellos son GRAS (generalmente reconocidos como seguros) por la FDA, pero aún es inquietante que los mismos aditivos que estamos consumiendo se estén utilizando en estas aplicaciones no alimentarias.
Pepperidge Farm Deli Flats, 100% integral de trigo integral
Por 1 rollo: 100 calorías, 1.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 170 mg de sodio, 19 g de carbohidratos (5 g de fibra, 3 g de azúcar), 6 g de proteína
Siempre hemos sido fanáticos de las opciones controladas por porciones, pero eso no significa que todos los rollos de sándwich pequeños sean una apuesta segura. La oferta de Pepperidge Farm contiene el edulcorante artificial sucralosa, un ingrediente conocido que impide la capacidad de su intestino para defenderse de la inflamación que produce aumento de peso.
Sara Lee Pan Italiano
Por rebanada (32 g): 80 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 16 g de carbohidratos (<1 g de fibra, <1 g de azúcar), 2 g de proteína
Si quiere evitar tener una barriga hinchada después de su almuerzo, no se moleste con el Pan Italiano de Sara Lee, que es una de las rebanadas de sodio más altas del mercado.
Granos Enteros Arnold: Doble Proteína
Por rebanada (43 g): 100 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 150 mg de sodio, 16 g de carbohidratos (3 g de fibra, 2 g de azúcar), 7 g de proteína
Las panaderías no necesitan agregar un "aislado de proteína de trigo" para aumentar el contenido de proteínas de su pan. De hecho, solo necesitan agregar ingredientes integrales como semillas de lino, semillas de girasol, semillas de calabaza y semillas de sésamo para obtener más proteínas, fibra y micronutrientes. Vea nuestra elección en este resumen de los mejores y los peores panes comprados en la tienda.
La Brea Bakery Telera Roll
Por rollo (85 g): 240 calorías, 1.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 500 mg de sodio, 47 g de carbohidratos (2 g de fibra, 3 g de azúcar), 8 g de proteína
Una capa de 2 onzas de carne de jamón del Bosque Negro (aproximadamente cuatro rebanadas) se agregaría a 760 miligramos de sodio. Combínelo con este rollo de pan ciabatta de La Brea Bakery y una cucharada de Heinz Yellow Mustard, y su sándwich totalizará 1, 500 miligramos de sodio, que es el 65 por ciento de lo que el USDA recomienda que consuma en un día entero. Si está observando sus niveles de presión arterial, es mejor retroceder. De lo contrario, está hecho con ingredientes razonables (y sabe bastante bien), así que recuerda tomar un par de vasos de agua con tu almuerzo para ayudar a eliminar el exceso de sodio.
