De acuerdo con los Centros para el Control de Enfermedades, solo el nueve por ciento de los estadounidenses alcanza su cuota de vegetales de cinco por día, ningún producto es malo. Sin embargo, algunas estrategias inteligentes de compra y almacenamiento pueden ahorrarle dólares preciosos, hacer que sus compras duren más tiempo y ayudarlo a mantenerse alejado de las bacterias dañinas, por lo que será más probable que se una a las filas de frutas y verduras.
Sigue estos 15 consejos respaldados por expertos para comprar de manera más inteligente la próxima vez que te aprovisiones de fresas, calabazas o espinacas. Y para obtener consejos más amigables para el presupuesto y consejos sobre cómo evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos, suscríbase a Eat This, Not That! revista. ¡Por un tiempo limitado, obtendrás un 50 por ciento del precio de cobertura!
No te vayas fuera de temporada
Shutterstock Una de las maneras más fáciles de atenerse a su presupuesto de alimentos sin importar dónde compre: "Siempre intente comprar productos de temporada", dice Caroline Weeks, RD, una dietista clínica registrada en Des Moines, IA. Visite ripetrack.com para ver qué hay de nuevo en este momento y planifique sus compras en consecuencia.
“No solo los arándanos que llegan desde Kenia le costarán alrededor de $ 5 durante el invierno, sino que la huella de carbono también es mucho mayor. Además, debido a que la comida ha estado en tránsito a larga distancia y ha estado fuera del árbol o la vid durante bastante tiempo, su valor nutritivo puede disminuir ", explica Adrienne Raimo, RD, una entrenadora de salud y bienestar integral en One Bite Wellness en Columbus Ohio
No pienses que lo fresco siempre es lo mejor
Shutterstock Póngase gélido como Jessica Cording, RD, dietista, asesora de salud y autora en la ciudad de Nueva York.
“Prueba la fruta congelada. Las frutas se congelan instantáneamente con la máxima frescura, por lo que está obteniendo todos los mismos nutrientes que los frescos, sin tener que preocuparse por el deterioro antes de que tenga tiempo de terminarlos ", dice ella. "La fruta congelada puede ser mucho más asequible, especialmente para las variedades que tienden a costar más naturalmente, como las cerezas". La fruta congelada precortada puede ser un salvavidas para todas las estrellas de licuados. “La piña y los mangos congelados, por ejemplo, pueden agregar un dulzor natural y una textura rica y batida a los batidos y batidos. Esto reducirá la preparación (ya que no es necesario cortarlo usted mismo) y el desperdicio potencial al mismo tiempo ".
No te olvides del mercado de agricultores
Shutterstock La sección de productos del supermercado es ciertamente digna de una visita, pero el mercado de los granjeros hace que sea más un fin social, y con frecuencia más financiero. Los vales SNAP (Programa de Asistencia de Nutrición Suplementaria) son aceptados en la mayoría de los mercados de agricultores para hacer que los ingredientes frescos sean accesibles para más personas, dice Weeks.
"Me encanta ir a los mercados de agricultores por muchas razones. Es increíble ver la pasión de los cultivadores y hacer una conexión. También es bueno saber que estoy obteniendo algo más de vecinos locales y de apoyo ", dice Bonnie Taub-Dix, RD, creadora de BetterThanDieting.com y autora de Read It Before You Eat It: Take You From Label to Table .
Además, casi puede garantizar que las compras en el mercado de sus agricultores se hayan cosechado más recientemente de lo que encontrará en una tienda de abarrotes convencional. Al tratar las manzanas con un gas, 1-metilciclopropeno (1-MCP), que retrasa la maduración, los distribuidores de alimentos pueden extender la vida útil de la fruta de tres a seis meses. Una gran noticia para el desperdicio de alimentos; No tan buenas noticias para tus celulares. De manera similar a la que producen los viajeros del mundo, estas frutas y verduras maduras pierden nutrición cada día.
No tirar inmediatamente lo que haya pasado Prime
Shutterstock Aproveche al máximo las frutas maduras en recetas rápidas de pan (muffins de plátano, ¿alguien?) Y rellenos desmenuzados (manzana-streusel para la victoria). O si no superó toda la calabaza de verano que esperaba hacer en espiral, rílela con la masa de pan de calabacín o mézclese con carne molida para agregar humedad, fibra y vitaminas a sus hamburguesas o albóndigas.
No compre (lejos) por delante
Shutterstock Planear con anticipación es una tarea difícil cuando se trata de ahorrar dinero y preparar comidas, pero tenga en cuenta que puede preparar las cosas solo unos pocos días a la vez para obtener las mejores frutas y verduras más frescas. “A diferencia de los cereales y otros productos secos, no se puede esperar que los productos frescos estén frescos más de una semana desde la fecha de compra. Considere ir a la tienda de comestibles o al mercado de agricultores un par de veces por semana para refrescar su escondite ”, dice Raimo.
Termine su recorrido anterior inmediatamente antes de volver a llenar sus cajones para verduras para abastecerse sabiamente. Un estudio de la Universidad de Cornell descubrió que las personas que comen un bocadillo saludable antes de comprar en el supermercado venden más frutas y verduras que los que no lo hacen. En el estudio, los compradores que comieron una manzana antes de recorrer los pasillos terminaron comprando un 25 por ciento más de productos que los que compraban con el estómago vacío.
No siempre agarres lo que está en frente
Shutterstock ¿Se pregunta de qué se trata toda esa baraja cuando una nueva caja de melocotones se prepara en la tienda de comestibles? Con frecuencia, se enseña al personal de los supermercados a rotar el stock para que los productos más antiguos se abran paso mientras que los artículos más nuevos se encuentran detrás. Para los hallazgos menos molestos y más nutritivos, alcance con cuidado la parte posterior del paquete.
No descuides el plan de juego
Shutterstock Haz una lista y revisala dos veces. “Diseñe una agenda de comidas para la semana y desayunos, almuerzos y cenas de primera calidad que consumen elementos que tienden a marchitarse y pudrirse primero. Sumérjase en la delicada mezcla de primavera y las bayas antes de productos más fuertes como papas y coles ”, dice Raimo.
No compre precorte por defecto
Shutterstock "Comprar productos pre-cortados, incluyendo crudites o melón, a menudo le costará un 100 por ciento más que comprar toda la fruta o verdura y tomarse unos minutos para hacerlo usted mismo", dice Raimo. "Además, la piel o la cáscara de la planta ayuda a evitar que se deteriore, por lo que mantiene los nutrientes por más tiempo y evita un" experimento científico "en la parte posterior de la nevera".
Pero debe tener en cuenta su calendario, contadores de registro. "Si sentirse poco tiempo es una barrera para comer bien, entonces comprar productos congelados o frescos precortados puede ser una excelente manera de facilitar el seguimiento de hábitos saludables. . ”
No seas demasiado entusiasta acerca de lo aventurero que eres
Shutterstock Echa un vistazo antes de salir. ¿De verdad usarás ese melón o lichi cornudo que es amigable con Instagram, o se arrugará y girará hacia el sur antes de que tengas tiempo para aprovechar al máximo?
"Ser realista. Si acaba de leer un libro o escuchó un podcast sobre un artículo de comida de moda y adquiere un montón de alimentos de los que nunca ha oído hablar, mucho menos preparados, es probable que la comida salga mal y se sienta culpable por ello. La basura ", dice Raimo. ¿Te sientes aventurero? Elija uno o dos alimentos nuevos en cada viaje, pero antes de hacerlo, señale una receta para cada uno en Pinterest para que tenga una estrategia concreta de reducción.
No sientas que necesitas ir siempre orgánico
Anne Preble / Unsplash Paso uno: Estudie la Docena Sucia del Grupo de Trabajo Ambiental (generalmente productos con una piel delgada).
Paso dos: leer sobre la limpieza 15.
Paso tres: Memorice este truco de codificación de etiquetas: los códigos de cuatro dígitos significan que se cultivan tradicionalmente mientras que los de cinco dígitos apuntan a prácticas orgánicas.
Busque frutas y verduras (orgánicas) de cinco dígitos para los 12 sucios, y compre productos cultivados de manera convencional para que el resto ahorre dólares. “Si algo tiene una cáscara gruesa que no vas a comer, como el mango o el plátano, no tienes por qué ser orgánico. "Si vas a comer la piel o el producto tiene muchas pequeñas grietas, recomiendo comprar orgánico y lavar bien antes de picar o cortar la cáscara o la piel", dice Cording.
Taub-Dix piensa que el debate sobre productos orgánicos frente a productos convencionales es una elección filosófica y ambiental en lugar de una relacionada con la nutrición. “La producción convencional es mucho mejor que no producir si sus opciones son limitadas. Numerosos estudios han demostrado que los productos orgánicos no son nutricionalmente superiores a los convencionales ”, dice ella.
No te quedes con el Wimpy Stuff
Charles Deluvio / Unsplash Los productos delicados como los aguacates y melocotones perfectamente maduros prácticamente exigen una almohada para mantenerlos seguros en el viaje de regreso a casa. ¡Sin mencionar la rapidez con la que debes usarlos después de que regresen a la cocina para volverte difícil!
Nuestros DR recomiendan estas selecciones robustas que tienden a durar más tiempo, y mejor, si no está seguro de qué tan pronto comerá o no puede confiar en que el embolsador (o usted mismo) esté delicado.
● Bananas
● Cítricos (naranja, toronja, mandarina, yuzu)
● Verdes de hojas robustas (col rizada, acelga)
● Coles de Bruselas
● Patatas Dulces
● papas
“Come el arco iris y no olvides que también hay muchos nutrientes en las frutas y verduras blancas. Las papas a veces son arrojadas a la sombra, pero tienen un montón de vitamina C y B6 además de potasio ", dice Taub-Dix.
No lavar lo antes posible
Ohmky / Unsplash Antes de cortar y masticar, dale a cada una de las piezas del producto una ducha completa (el agua corriente funcionará bien, dice la FDA). Eso incluye incluso si planea pelar, ya que cortar la piel puede transferir bacterias a la parte comestible.
"Para conservar la frescura y prolongar la vida útil de las frutas y verduras, espere a lavarse hasta el momento justo antes de planear comerlas", dice Weeks.
No se distraiga con las miradas
Shutterstock El producto "feo" puede ser tan saludable como el tipo sumamente simétrico. ¡Simplemente considere el increíble sabor y la nutrición de esos tomates globulares de múltiples reliquias de colores que dan un toque en los mercados de agricultores cada verano!
Vaya por la sensación: la fruta o la verdura debe parecer pesada por su tamaño, aludiendo al contenido de agua, y la piel o la cáscara deben estar bien y apretadas en lugar de arrugadas.
No almacene estos alimentos juntos
Shutterstock El etileno, una hormona vegetal que se emite en estado gaseoso una vez que ciertas frutas están maduras, puede acelerar la tasa de deterioro de algunas verduras sensibles. Mantenga las manzanas y los espárragos a la altura de su refrigerador, y tome nota de estas locuras de frutas y verduras de la Fundación Produce for Better Health.
No siempre compre los fines de semana
Shutterstock La mayoría de las entregas llegan temprano en la semana, por ejemplo, el lunes o el martes, y la mayoría de los descuentos de los departamentos de producción llegan el miércoles o el jueves. Combine esos hechos con el aumento en el tráfico de compradores en sábado y domingo, y tendrá la receta para una excursión de baja tensión y alto estrés. Si su horario lo permite, vaya al supermercado a mitad de semana, luego al mercado de agricultores el sábado.
