El vinagre de sidra de manzana ha sido uno de los alimentos saludables más alabados en la última década, acreditado por todo, desde quemar grasa hasta bajar el azúcar en la sangre hasta mantener sus pisos limpios. Con solo una cucharada al día, puede transformar dramáticamente su salud ... o eso es lo que piensa la gente. Claro, hay algunos beneficios positivos de incorporar ACV en su dieta. Pero si algo suena demasiado bueno para ser verdad, probablemente lo sea.
Nosotros en Eat This, Not That! analice los mitos más comunes que rodean el vinagre de manzana y lo que realmente dice la ciencia. ¡Y haga clic aquí para descubrir los 25 mitos esenciales de los alimentos que causan el aumento de peso!
Mito: Te ayudará a perder peso rápido
Muchas personas recurren al vinagre de sidra de manzana como una herramienta milagrosa para perder peso, un suplemento que supuestamente "eliminará la grasa" y te hará adelgazar rápidamente. Gran parte de estas afirmaciones se derivan de investigaciones publicadas en la revista Bioscience, Biotechnology, Biochemistry, que encontraron que un grupo de participantes del estudio que recibieron ACV durante un período de 12 semanas perdieron más peso, grasa corporal y pulgadas de la cintura que los participantes que recibieron un placebo El estudio no incluyó dieta ni ejercicio, lo que significa que la pérdida de peso podría atribuirse teóricamente al vinagre ... pero los participantes de ACV solo perdieron alrededor de una libra en promedio.
Desafortunadamente, este vinagre no va a deshacer una dieta pobre o un estilo de vida sedentario. Aunque podría ser una adición útil a un plan de comidas y un régimen de ejercicios para bajar de peso, no planee una dieta de vinagre de manzana para ser una cura mágica que transformará su cuerpo de la noche a la mañana. Para deshacerse de esos kilos no deseados, asegúrese de revisar nuestros 50 mejores consejos para perder peso.
Mito: es una cura para la diabetes
ACV ha sido elogiado como un arma útil en el arsenal de un diabético, gracias a su capacidad para estabilizar los niveles de glucosa en el cuerpo y prevenir los picos de azúcar en la sangre peligrosos. Y se muestra prometedor. Un estudio de 2015 publicado en el Journal of Diabetes Research encontró que los diabéticos de tipo 2 que bebían 1 onza de vinagre experimentaron niveles más bajos de glucosa en sangre, insulina y triglicéridos hasta cinco horas después de que comieron en comparación con el grupo de placebo. Pero si bien puede ser beneficioso para las personas con resistencia a la insulina o prediabetes, no reemplaza la insulina y otros medicamentos para la diabetes. El estudio concluyó que "se requieren estudios adicionales para examinar los efectos a largo plazo del vinagre en la diabetes tipo 2". Consulte a su médico antes de incorporar el vinagre como parte de un plan de dieta saludable y hacer ejercicio junto con medicamentos.
Mito: Se puede bajar el colesterol
La mayor parte de la supuesta capacidad del vinagre de manzana para ayudar a reducir el colesterol se basa en un estudio de 2006 publicado en el British Journal of Nutrition que encontró que el ácido acético en el vinagre reduce el colesterol total y los triacilgliceroles. Un estudio más reciente en el Journal of Membrane Biology que encontró que el vinagre de manzana en particular disminuyó los niveles de lípidos y protegió el hígado y los riñones en respuesta a una dieta alta en colesterol. ¿El problema? Estos estudios se realizaron en ratas y ratones (respectivamente), que son muy diferentes fisiológicamente de nosotros, excluyendo a Mickey y Minnie. Aunque parece prometedor para efectos similares en las personas, se necesitan más estudios en humanos para declarar definitivamente cuánto impacto tiene ACV en nuestros niveles de colesterol.
Mito: Reduce la presión arterial alta
Ha habido algunos rumores en el internet de bienestar de que el vinagre de manzana podría ayudar a bajar la presión arterial. Un estudio encontró que las ratas que consumían ácido acético (que se encuentra en el vinagre) tenían una presión arterial más baja, pero eso ocurría en ratas, no en humanos. No hay buenos estudios que puedan probar definitivamente que el ACV puede disminuir la presión arterial en los seres humanos.
Mito: No hay efectos secundarios negativos
Incluso si los beneficios de salud promocionados del vinagre de sidra de manzana son exagerados, ciertamente no se pierde nada con la cucharada por si acaso, ¿verdad? No exactamente. Dado que es tan ácido, se ha descubierto que el ACV destruye el esmalte dental si se consume con frecuencia sin diluirlo. En dosis altas, también podría conducir a niveles bajos de potasio en el cuerpo. Disfrute su vinagre de manzana, pero hágalo en pequeñas dosis: una cucharada o dos a la vez (¡en agua!) Debería ser suficiente.
Mito: es bueno para tu estómago
Aunque la investigación aún está en el aire de cómo afecta la grasa del vientre, el ACV tiene un impacto interno en su estómago. La investigación muestra que puede exacerbar la gastroparesia, una condición común en los diabéticos en la que el estómago no puede vaciarse normalmente ... no es algo bueno.
Mito: Puede prevenir el cáncer
Se han realizado investigaciones que sugieren que el vinagre de manzana puede ayudar a retardar el crecimiento de las células cancerosas. Pero estos estudios son preliminares y comparados con investigaciones relacionadas, los resultados no son concluyentes. Es seguro decir que el ACV no es una sustancia milagrosa para combatir el cáncer, y no debe considerarse como tal.
Mito: tiene los mismos nutrientes que una manzana
Claro, este vinagre proviene de manzanas fermentadas, de ahí el nombre. Pero también lo hace la sidra dura; eso no significa que las personas deban tomar bebidas alcohólicas para una mejor salud. Los nutrientes importantes que se encuentran en las manzanas, como la fibra, el potasio y la vitamina C, no están presentes en el ACV. (Hay potasio en el vinagre de manzana, pero es solo el 5 por ciento de la cantidad que se encuentra en una manzana real).
Mito: No hay beneficios para la salud
Hasta ahora, estos mitos desacreditados pintan ACV en una luz bastante oscura. No es completamente un 30 Alimentos saludables que no son realmente saludables, pero algunos de los beneficios para la salud se han exagerado un poco. Aunque no es una cura para la diabetes ni para la prediabetes, se ha demostrado que reduce los niveles de azúcar en la sangre en cierta medida, por lo que podría ser beneficioso, especialmente antes de ingerir una comida particularmente rica en carbohidratos.
También se cree que tiene propiedades digestivas positivas; los investigadores han encontrado que cuando las personas bebían ácido acético (que se encuentra en el ACV) mezclado con agua, mejoraba su cantidad de bacterias intestinales buenas. Este ácido también tiene otros beneficios para la salud: la FDA ha aprobado medicamentos con ácido acético por sus propiedades antibacterianas y antimicóticas.
Mito: Todo ACV es básicamente el mismo
Desde las opciones de marcas de tiendas más baratas hasta las versiones orgánicas de gama alta, parece que la mayoría de los fabricantes de alimentos se están subiendo al tren del vinagre de manzana. Pero hay algunas diferencias. Las variedades realmente claras se han filtrado y procesado, lo que significa que pierde algunos de los valiosos beneficios para la salud. Opta en lugar de más vinagre marrón, de aspecto turbio, y orgánico si puedes encontrarlo.
Mito: es solo para comer
Con todos los beneficios de salud promocionados, parece que el ACV no se puede utilizar para nada, excepto para alimentos. ¡Pero sus usos son tan versátiles! Este vinagre lo convierte en un excelente limpiador para todo uso, completamente natural, gracias a sus efectos antimicrobianos. Mézclelo con agua en una proporción de 1: 1 y agregue una o dos gotas de su aceite esencial favorito. ¡Vierta una botella con atomizador y limpie los contadores de manera impecable!
Mito: no debe ser usado tópicamente
Con su fuerte olor y sus propiedades ácidas, parece que el ACV sería severo para la piel. Lo contrario es cierto, en realidad. Aunque no debería ser un reemplazo para las cremas faciales, en realidad se puede usar como un tónico facial cuando se mezcla con agua (1 parte de ACV, 3-4 partes de agua) para eliminar la suciedad y los residuos de maquillaje. Aplicar con un algodón y enjuagar después de 10 minutos. O use esta mezcla como un reemplazo para el lavado de cara. Esto solo debe hacerse unas cuantas veces a la semana, pero es un remedio completamente natural, como lo juran Scarlett Johansson.
Mito: Es el único vinagre con beneficios para la salud.
El vinagre de sidra de manzana es el estándar de oro para el vinagre, pero también puede obtener las recompensas de salud de otras variedades. De hecho, la mayoría de los estudios que examinan el efecto del vinagre sobre el azúcar en la sangre y el colesterol ni siquiera administraron vinagre de manzana. Todo el vinagre contiene ácido acético, que se cree que es el arma secreta detrás de las propiedades de sanación intestinal y disminución del azúcar en la sangre del vinagre. Así que mientras ACV recibe todo el bombo, el vinagre blanco balsámico y el viejo tiene muchos de los mismos beneficios para la salud.
Mito: es solo para humanos
Nuestros peludos amigos también pueden beneficiarse del vinagre de manzana. Algunos veteranos holísticos confían en él como un remedio para la picazón en la piel y las orejas: una proporción de 1: 1 de ACV y agua rociada sobre las manchas que pican (NO heridas abiertas) puede proporcionar alivio. También se puede utilizar en la misma proporción que un limpiador de orejas en una bola de algodón. Asegúrese de consultar con su veterinario antes de ir a la ruta de bricolaje para tratar Fido.
Mito: Sabe Bruto
Claro, el gusto es subjetivo. Pero no es necesario que baje el vinagre de sabor fuerte solo con una cuchara. Mézclelo con aceite de oliva y especias para un aderezo para ensaladas de sabor suave, o mézclelo en un batido. Si desea obtener los beneficios para la salud sin un sabor fuerte, sea creativo y eche un vistazo a nuestros 30 usos impresionantes para el vinagre de manzana.
