El café, en su gloria para preservar el cerebro, defender la diabetes, combatir el cáncer, puede ser uno de los súper alimentos más agradables del mundo. Pero a medida que aumenta el mercurio, la calidad de la cafeína disminuye.

Esto se debe a que la mayoría de las cafeterías cobran extra por el café helado, solo para derretir una taza de cubos con java muy caliente. (Sí, es por eso que su café helado en Starbucks sabe tan débil). Omita la versión diluida y prepare una tanda en casa.

Combine 2/3 taza de café molido y 3 tazas de agua fría en un frasco de vidrio o en una prensa francesa, revuelva y deje reposar durante una noche. Por la mañana, viértalo a través de un tamiz (o baje el émbolo de la prensa francesa) para filtrar el suelo. Combine este concentrado con una cantidad igual de agua fría. ¿En cuanto a los cubos? Hazlos con el concentrado: a medida que se derriten, tu palma mejorará.

Por supuesto, el esfuerzo se desperdicia si no se comienza con frijoles buenos. Afortunadamente, el movimiento del café artesanal se está filtrando por completo en los Estados Unidos. Entre nuestras compañías de café favoritas en este momento están Stumptown Coffee Roasters y Intelligentsia Coffee.

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