En el mundo del bienestar, una botella de vinagre de sidra de manzana (ACV) es el ingrediente más importante que puede tener en la despensa de su cocina. Desde mejorar la digestión hasta frenar los dulces antojos de un cabello brillante y más saludable, el ACV es el mejor tónico para la salud. Pero cuando se trata de comprar una botella, hay algunas cosas clave que debe tener en cuenta para que no cometa el error de elegir el tipo de ACV equivocado. Lea estos consejos de compras y cocina, y luego averigüe si estos 15 mitos principales sobre el vinagre de manzana son realmente ciertos.
Busca la neblina
Shutterstock Cuando ves algo de neblina en una botella, es una indicación segura de que está lleno de bacterias que estimulan el intestino. A diferencia de las variedades filtradas, el vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar y sin pasteurizar tiene un aspecto turbio, lo que indica que tiene bacterias que refuerzan el intestino. Sin pasteurizar simplemente significa que no se trató con calor, lo que puede matar a las bacterias buenas.
Candice Kumai, renombrada chef y autora de Kintsugi Wellness: El arte japonés de la mente, el cuerpo y el espíritu nutritivos, dice: "Me encanta el vinagre de sidra de manzana orgánico de Nature's Intent porque es crudo, sin filtro, sin pasteurizar y contiene la" madre ", que es el sedimento similar a una hebra rico en proteínas, enzimas y bacterias que no dañan el intestino ".
Elige orgánico
Shutterstock El vinagre de manzana orgánico y crudo utiliza ingredientes de alta calidad que probablemente se obtienen de granjas que tradicionalmente han cultivado manzanas. El ACV sin filtrar y sin pasteurizar también es más probable que sea orgánico, y tiende a tener un sabor de manzana más intenso y rico que las variedades filtradas. Kumai dice: "Confío en marcas como Mizkan con su vinagre, ya que es una empresa familiar que ha estado haciendo vinagre durante ocho generaciones. Busque primero etiquetas de calidad y una marca que haya estado en el negocio y que ponga primero la calidad y la integridad ".
Ten en cuenta la fecha de caducidad
Shutterstock A pesar de todos los rumores, no tiene que refrigerar su ACV. De hecho, la acidez del vinagre evita que otras bacterias crezcan en él. Aún así, es importante verificar las fechas de caducidad y de caducidad de su vinagre de manzana. Kumai dice: “Puedes mantener tu ACV hasta dos años si está almacenado correctamente. "Para un mejor sabor y para preservar la calidad del vinagre, puede almacenar su botella herméticamente tapada y en un lugar fresco, seco y oscuro, como en un armario o despensa".
Cuando se trata de disfrutar de ACV, la receta favorita de Kumai son sus batidos cremosos de melocotón y bayas. Lo hace con batata, melocotones orgánicos congelados, plátano congelado, jengibre recién molido, canela, polvo de colágeno, leche de almendras sin azúcar y una o dos cucharadas de vinagre de manzana. A Kumai también le gusta usar ACV en sus aderezos para ensaladas o para terminar las marinadas y las sopas. Kumai agrega: “¡Siempre uso ACV como agente de fermentación en mis pasteles veganos horneados! ¡El ACV es versátil, beneficioso, dura para siempre y agrega el equilibrio perfecto de acidez a todos mis favoritos!
