Aunque solo una de cada diez personas obtiene la cantidad diaria recomendada de vegetales, todavía creemos que los estadounidenses tienen un favorito definitivo. En preparación para el Día Nacional de Comer las Verduras de este año, que se celebra el 17 de junio, Green Giant encuestó a casi 4, 000 estadounidenses para averiguar qué productos se ubican en el primer lugar. Y —rolleto, por favor— ¡es brócoli!

Los mini árboles robaron los corazones de la friolera del 47 por ciento de todos los estados de EE. UU., Superando al maíz dulce, que quedó en segundo lugar. Sorprendentemente, los alimentos básicos de la cocina, como cebollas, pimientos, apio y espinacas, ni siquiera figuran en la lista. Y kale? El rey verde también fue desairado.

Los beneficios para la salud de brócoli

Aunque estamos un poco sorprendidos por el resultado, el perfil nutricional estelar del brócoli justifica su título ganador. Las verduras crucíferas contienen vitamina C que produce colágeno, vitamina K que protege los huesos y potasio que regula los nervios, además de una dosis decente de fibra. De hecho, solo un tallo contiene casi cuatro gramos de la macro que llena el vientre, ¡eso es más del 15 por ciento de la cantidad diaria recomendada! Y la larga lista de beneficios para el cuerpo no termina ahí: un reciente estudio de la Universidad de Kanazawa descubrió que el sulforafano, el fitoquímico desintoxicante del brócoli, puede ayudar a prevenir el cáncer y la obesidad, mientras que otro estudio publicado en la revista Global Advances in Health and Medicine Encontró que el compuesto puede mejorar los síntomas del autismo.

¿Desea incorporar más de los súper alimentos favoritos de los Estados Unidos en su propia dieta? Combine los brotes de brócoli con una mezcla de huevos batidos, leche, sal, pimienta y queso cheddar, y luego viértalos en una sartén engrasada, lo que le permite cocinar a fuego medio hasta que los huevos estén listos para un delicioso desayuno frittata. ¿No eres un fanático de comer tus verduras a primera hora de la mañana? ¡Asa los tallos con ajo picado, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva de calidad (para desbloquear los nutrientes solubles en grasa) y luego combina la verdura con una de nuestras 29 mejores proteínas para bajar de peso para la cena de esta noche! También puede tirar los tallos en un caldo de verduras casero o mezclarlos en un procesador de alimentos para hacer pesto.