Cuando sales a un restaurante y pides carne o pescado, el trabajo del chef es saber cuándo se cocina y cómo se hace. Pero si estás preparando la cena para ti o para tu familia en casa, la responsabilidad de Goldilocks-esque recae sobre tus hombros.
Como cualquier persona que haya cocinado con carne o pescado le dirá, no siempre es muy fácil saber cuándo están listas para consumir estas diversas fuentes de proteínas, especialmente porque los tiempos de cocción difieren según la naturaleza exacta de lo que esté preparando. . Sin embargo, a menos que esté cocinando cortes grandes de carne, no necesita mucho más que un dedo para saber cuándo está lista su comida para ir de la cocina al plato.
En otras palabras, no es útil que los termómetros o aparatos de fantasía le avisen cuando su hamburguesa es un medio perfecto, porque existen algunas indicaciones visuales simples, temperaturas ideales y técnicas que debe tener en cuenta para que pueda saber exactamente. Cuando tus carnes favoritas hayan sido cocinadas adecuadamente a tu gusto.
Desplácese hacia abajo para ver nuestra lista completa de consejos útiles para cocinar, y asegúrese de poner a prueba algunos de sus conocimientos con estas 50 recetas baratas y fáciles de cocinar.
Pez
Shutterstock Si está tratando de determinar cuándo un pedazo de pescado está bien cocido y listo para ser consumido, aplique una presión suave desde la punta de los dedos hasta la parte más gruesa del filete. Si las escamas de pescado, es bueno ir. Sin embargo, si el pescado resiste la descamación o parece translúcido, necesita más tiempo para cocinar.
Si se opone a tocar su cena antes de que toque la mesa, también puede usar un pincho de metal o los dientes de un tenedor para verificar el progreso del pez. Simplemente inserte el pincho o el tenedor en la porción más gruesa del pescado y espere tres segundos antes de retirarlo. Una vez que se retira, colóquelo en la parte inferior de su pulgar para medir la temperatura. Si el pincho o los dientes del tenedor están calientes al tacto, su pescado está perfectamente cocinado, pero si están calientes, es probable que la comida esté exagerada.
Pollo
Shutterstock Para el pollo que ya no está en el hueso (como una pechuga de pollo deshuesada y sin piel) sabrá cuándo está perfectamente cocido porque parecerá más pequeño de lo que era cuando estaba crudo y se sentirá firme y hinchable al tacto. como una pelota de tenis. Cuando se corta el pollo, debe aparecer blanco, no rosado.
Para el pollo que todavía está en el hueso, puede controlarlo pinchándolo con un tenedor o un cuchillo. Si los jugos que se escapan son claros, entonces se hace porque eso significa que el último de los rosados por los huesos ha sido cocido, pero si los jugos son rojos o rosados, o si el pollo es rosado, necesita más tiempo para hacerlo. cocinar. Ahora que sabe cómo saber cuándo se cocinan las aves de corral correctamente, ¡obtenga una inspiración a la hora de las comidas de esta lista de 35 recetas saludables de pollo para bajar de peso!
Cerdo
Shutterstock A diferencia del pollo, la carne de cerdo mediana bien cocida debe tener un centro ligeramente rosado (la temperatura interna será de 150 grados Fahrenheit, según la Junta Nacional de Cerdo). Del mismo modo, si le gusta su carne de cerdo en el lado más raro, los jugos deben correr casi transparentes, y la temperatura interna debe ser de al menos 145 grados. Sin embargo, si prefiere que la carne de cerdo se cocine un poco más a fondo, la temperatura interna de la carne de cerdo debe alcanzar los 155 grados para que la carne esté bien hecha. ¿Te gusta bien hecho? Saque la carne de cerdo cuando el termómetro para carne alcance los 160 grados.
Hamburguesas
Shutterstock Aunque, al igual que con todas las demás carnes, el tiempo durante el cual usted cocina una hamburguesa debe depender del tamaño y el grosor de la hamburguesa en sí, la carne de una hamburguesa mediana rara debe sentirse firme mientras se rinde fácilmente. Para una hamburguesa mediana, mantenga la carne en la parrilla o en el horno hasta que la empanada se sienta más como un manantial. Una buena regla general para recordar con las hamburguesas es que una hamburguesa promedio de una pulgada de grosor necesita aproximadamente 14 minutos de tiempo de cocción para que se cocine correctamente. Por cada cuarto de pulgada de grosor de hamburguesa, puede agregar aproximadamente tres minutos y medio en la parrilla para asegurarse de que esté cocinado a la perfección.
filete
Paul Hermann / Unsplash Si bien las preferencias de cocina de la gente para el bistec pueden variar enormemente, hay un simple truco que puedes hacer con una sola mano que te ayudará a diferenciar entre un bistec que es medio raro y uno que es medio bien. Todo lo que necesita hacer es juntar el pulgar y el índice para que forme el signo "OK" con la mano. Si presionas la parte carnosa de tu palma justo debajo del pulgar con la otra mano, eso te dará una idea de cómo se debe sentir un filete raro cuando lo presionas.
Para obtener la textura de un bistec medio raro, toque su dedo medio con el pulgar y presione la parte de su mano debajo del pulgar, y para un bistec medio bien, toque el dedo anular con el pulgar y observe cómo se siente. Para obtener más consejos sobre cómo cocinar esta proteína, no te pierdas estos 24 consejos para asar el mejor filete de tu vida.
