¿Qué es realmente en una hamburguesa de comida rápida



Ya sea que haga un pedido a McDonald's o Burger King, las hamburguesas de comida rápida tienen una calidad distintiva y adictiva. Durante décadas, muchas personas se han preguntado qué sucede detrás de las cortinas de estas líneas de ensamblaje para preparar empanadillas. ¿Qué ponen en las hamburguesas que las hacen tan jugosas e irresistiblemente buenas?

Si bien la mayoría de las cadenas de comida rápida afirman que utilizan carne 100 por ciento, hay muchos más componentes para la hamburguesa de lo que parece. Desde la forma en que la carne se trata hasta los ingredientes de la salsa, los ingredientes y el pan, hay mucho más en tu pan de lo que imaginaste. Sigue leyendo para descubrir qué es exactamente lo que pasa en tus hamburguesas de comida rápida. Luego, desplácese por las 40 comidas de comida rápida más icónicas de todos los tiempos.

100 por ciento de carne de res

Cortesía de McDonald's

Aunque a los críticos de comida rápida les encantaría pensar que las hamburguesas están hechas de "limo rosado" en lugar de carne de res, McDonald's aclaró que el uso de recortes de carne magra se suspendió en 2011, informa CNet.

"McDonald's EE. UU. Sirve solo un 100 por ciento de carne de res inspeccionada por el USDA, sin conservantes, sin rellenos ni extensores, punto", declaró el sitio web. "Antes de 2011, para ayudar con el suministro, McDonald's USA, al igual que muchos otros minoristas de alimentos, usó este producto seguro [recortes de carne magra], pero ya no forma parte de nuestro suministro".

Si bien la lista oficial de ingredientes de Big Mac refleja esta afirmación, un reportero de Good Morning America fue invitado a una planta de alimentos de McDonald's en California para que lo viera por sí mismo. Las imágenes revelan a los trabajadores de la fábrica vestidos de blanco que confirman que el gigante de la comida rápida utiliza una mezcla de cortes de carne magra y grasa de cortes como chuck, round y solomillo.

Antibioticos

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Mientras que los Arcos Dorados revelan que la carne de res es el único ingrediente en su empanada, se alejan de mencionar cómo se cría su ganado. Un informe de 2017 realizado por varias organizaciones de interés público, Chain Reaction III, revela que aunque McDonald's anunció un objetivo para frenar el uso de antibióticos de importancia médica en su suministro de carne de res, la “Visión sobre la administración de antibióticos” de la compañía nunca estableció un plazo.

Otras cadenas de hamburguesas populares culpables de usar antibióticos médicamente importantes en sus empanadas de carne 100 por ciento incluyen Burger King y Jack in the Box, que no lograron establecer compromisos con límite de tiempo para dejar de usar los medicamentos.

¿Por qué es tan importante para las empresas de comida rápida eliminar los antibióticos de su carne? El informe Chain Reaction III explica que el uso desenfrenado de antibióticos en nuestro suministro de alimentos puede resultar en el desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos, junto con la "disminución de la capacidad de los antibióticos para curar enfermedades que antes se eliminaban fácilmente". Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades establecen que al menos 23, 000 estadounidenses mueren cada año por infecciones resistentes a los antibióticos, y es probable que aumente el número de víctimas.

Sorbato de potasio y otros aditivos alimentarios

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La mayoría de las cadenas de comida rápida son transparentes sobre el proceso de producción de su carne, pero ¿los otros ingredientes que forman parte de sus empanadas de carne? Se pone turbia Por ejemplo, Jack in the Box afirma que usa carne 100 por ciento en sus hamburguesas, pero una Declaración de ingredientes y alérgenos completa enumera una gran cantidad de otros ingredientes que se encuentran en la hamburguesa, que incluyen aceite de semilla de algodón hidrogenado saturado de grasa saturada, sabores naturales y fibra de maíz., almidón de maíz y azúcar.

A&W también se jacta de que sus hamburguesas están hechas de carne 100 por ciento, pero una mirada más cercana a la lista de ingredientes revela que la cadena agrega algunos aditivos incompletos como condimento, lo que les permite cumplir su afirmación de que la hamburguesa es, de hecho, la única. carne de vaca. El condimento incluye ingredientes tales como derivados de MSG que aumentan el apetito, inosinato de disodio y guanilato de disodio, azúcar, almidón de maíz y dióxido de silicio (un agente antiaglomerante).

Pero los aditivos no se detienen en las hamburguesas. Los ingredientes comunes, como los encurtidos, de McDonald's, Jack in the Box y White Castle, tienen su parte de sorbato de potasio: un conservante que, según un estudio de Toxicology in Vitro, dañó el ADN de los glóbulos blancos humanos en un laboratorio.

La salsa Big Mac de Mickey D y la salsa apiladora de Burger King también contienen sorbato de potasio y polisorbato 80 potencialmente tóxico.

Colorante alimenticio

Los pepinillos aparentemente inocentes contienen mucho más que pepinos empapados en vinagre. Los tintes potencialmente inductores de alergia, como el Amarillo nº 5, están presentes en Jack in the Box, White Castle y los encurtidos de Burger King.

Incluso los tomates no son solo frutas puras: Whataburger cubre sus rebanadas de color rubí con una cera o resina a base de vegetales, petróleo, cera de abejas o laca, que no es muy apetecible. Sí, laca. ¿Conoces el recubrimiento superior que hace que tu mani brille?

La línea de fondo

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Las hamburguesas de comida rápida no son las comidas más insalubres del planeta. Está bien disfrutar de un bollo de drive-thru de vez en cuando, pero es cuando haces esos viajes con más frecuencia y añades otros ingredientes que la comida en sí no es saludable. Las cadenas de comida rápida, como Wendy's y McDonald's, se han comprometido a reducir el uso de antibióticos en la carne, pero hasta que las agencias gubernamentales apliquen las regulaciones contra el uso imprudente de los antibióticos en la carne, considere preparar su propia hamburguesa en casa con carne de res orgánica alimentada con pasto. . Y si te apetece un bocado de Big Mac sin mucha culpa, siempre puedes omitir la salsa especial y emparejar la hamburguesa con una ensalada para agregar más fibra saciante a tu comida.

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