Aunque hemos promocionado durante mucho tiempo el reinado del té verde como un rey para perder peso y mejorar la salud, un nuevo té hecho de hongos chaga está intentando destronarlo. Chaga es un hongo que crece en abedules de regiones frías como Serbia, Canadá y algunas partes del norte de los Estados Unidos. Estos hongos leñosos viven en una relación simbiótica con los abedules: ayudan a sanar la corteza dañada y, a cambio, se alimentan de los nutrientes y compuestos del árbol. Entonces, cuando lo consumimos, estamos comiendo una pequeña fábrica que ha convertido los nutrientes saludables en formas más fácilmente disponibles para nosotros.

Este súper alimento ha sido utilizado durante cientos de años por los siberianos indígenas para prolongar la longevidad y prevenir la aparición de enfermedades degenerativas. Chaga adquiere algunas de estas cualidades medicinales por su relación parasitaria con la corteza de abedul, como los compuestos de triterpeno, que tienen propiedades antivirales, antimutagénicas, antiinflamatorias e incluso contra el cáncer, según un estudio en Current Stem Cell Research & Therapy . Una actividad anti-mutagénica similar se debe a la abundancia de chagas de antioxidantes que combaten los radicales libres. (De hecho, Chaga contiene el valor más alto jamás registrado de antioxidantes, superando a las bayas de acai y los arándanos). Estos hongos también son una gran fuente de beta-glucanos: las fibras solubles también se encuentran en la avena que tanto normalizan el sistema inmunológico como te ayudan. pierda peso regulando el azúcar en la sangre, disminuyendo los niveles de colesterol malo (LDL) y haciendo que se sienta lleno.

Los hongos se han utilizado durante milenios como algunos de los tratamientos medicinales más efectivos; sin embargo, como nuestros cuerpos carecen de la enzima para digerirlos adecuadamente, solo podemos obtener sus beneficios nutritivos a través de la extracción, por lo que no podemos hacer mucho con chaga cruda. Con el chaga, la extracción con agua caliente (como cuando se prepara té) hace que sus beta-glucanos y antioxidantes que combaten los radicales libres aumenten su inmunidad, pero para obtener las propiedades tumorales de los compuestos insolubles de triterpeno, tendrá que usar Un extracto de alcohol.

Cuando se trata de elaborar cerveza, hay ciertas cosas que debes tener en cuenta. Puedes hacer tu propio té con 1-2 cucharaditas de polvo de chaga, o usar una bolsita de té de marcas como Buddha Teas. Agregue agua caliente, pero no hirviendo, y deje reposar durante al menos 10-15 minutos, pero para liberar aún más compuestos bioactivos, algunas fuentes dicen que puede remojar durante dos días. Pero tenga cuidado: "Aunque solo obtiene la mitad de los beneficios de salud con el té chaga en polvo, eso no significa que deba duplicar su porción", dice Kelly Choi, autora de The 7-Day Flat Belly Tea Cleanse . Debido a que el extracto acuoso de Chaga es rico en oxalatos, el Memorial Sloan-Kettering Cancer Center recomienda precaución al beberlo, ya que estos compuestos pueden prevenir la absorción de algunos nutrientes y pueden ser tóxicos en altas dosis. Así que con una preparación cuidadosa, al final, cualquier ávido bebedor de té se enamorará del sabor suave, rico y terroso del té chaga. Y para aumentar aún más la grasa y encoger su barriga en solo 7 días, haga clic aquí para ver la receta exclusiva de Choi para El mejor té para derretir la grasa: rápido.