El cinco por ciento de la población estadounidense es vegetariana. Otro 2% es vegano. El primer grupo no come carne o pescado, mientras que el último grupo no come productos derivados de animales. Cada año, muchos miles de personas deciden renunciar a la carne y el pescado (aunque el 84% de ellos finalmente regresa a la carne según un estudio del Consejo de Investigación Humana, y un tercio de los vegetarianos actuales comen carne en secreto mientras están borrachos, según una nueva encuesta ). Si ha decidido dejar de estar en el cordero, los expertos dicen que puede esperar experimentar algunos o todos estos cambios.

Serás menos acido

"La carne, los productos lácteos y los alimentos procesados ​​están relacionados con la sobre-acidificación del cuerpo", dice Susan Tucker, nutricionista holista y fundadora de Green Beat Life. Tucker dice que los síntomas comunes de un ambiente más ácido en el cuerpo pueden incluir dolores de cabeza, fatiga, niebla o náuseas. "Una dieta más alcalina se alinea de forma natural con una dieta basada en plantas", dice, y señala que los vegetarianos y veganos comen principalmente alimentos que contrarrestan el ácido, como las verduras y frutas, los granos germinados, las legumbres, las almendras y algunos productos de soya.

Perderás peso y bajarás tu colesterol

Un estudio publicado en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética prescribe una dieta vegetariana; los que lo llevaron a cabo tenían una pérdida de peso promedio de 7.5 libras. Si desarrolla sus comidas a partir de una variedad de verduras, frutas, granos enteros y frijoles, la pérdida de peso puede ser más fácil que si sigue otros regímenes: un estudio reciente publicado en el Journal of Internal Medicine encontró que el veganismo es superior al de otros 11 Dietas para adelgazar. Aparte de la pérdida de peso, es probable que vea una disminución marcada en su colesterol. En gran medida, nuestros genes determinan nuestro nivel de colesterol. Sin embargo, cambiar a una dieta vegetariana puede tener un impacto porque solo los alimentos derivados de animales contienen colesterol.

Tendrás un intestino más limpio

La tripa de una persona que no come carne será más limpia que la de una persona que digiere la carne a diario, dice Tucker. ¿Por qué? La mayoría de la carne proviene de animales que reciben hormonas y antibióticos. Luego se trata con conservantes. (En circunstancias normales, la carne comienza a descomponerse muy rápidamente). "Los veganos y los vegetarianos consumen un alto volumen de fibra, fitonutrientes y antioxidantes, que mantienen todo el sistema limpio", dice ella. La fibra extra y las bacterias buenas en el intestino de un vegetariano reducen la inflamación, agrega el nutricionista Keri Glassman MD, RD, CDN, fundador de Nutritious Life. Ella cita un estudio de 2014 publicado en la revista Nutrition, en el que los investigadores compararon la salud intestinal de vegetarianos, veganos y omnívoros. Se encontró que los vegetarianos tienen tasas más bajas de señalización inadecuada de insulina, lo que resulta en síndrome metabólico y diabetes. Glassman dice que la teoría de que una menor inflamación permite una limpieza interna interna: la fibra actúa como una escoba para eliminar los patógenos en el intestino. Chim Chim Cher-ee!

Tu piel brillará

La belleza puede que solo sea superficial, pero refleja cuán feliz es nuestra situación digestiva, dice Tucker. Ella dice que los que comen plantas tienen un cierto brillo. "Muchos encuentran que su acné, rosácea o eczema se aclaran cuando abandonan la carne", dice, y agrega que los antioxidantes, la fibra y los minerales en una dieta basada en plantas ayudan al sistema a desintoxicarse diariamente, lo que contribuye a una piel más saludable.

Habra gas

Es posible que las personas que aplauden su cambio de estilo de vida lo estén haciendo desde una distancia segura. El aumento repentino de su consumo de fibra (a través de frutas, verduras, frijoles y granos enteros) puede hacer que experimente gases e hinchazón. Para contrarrestar este efecto secundario no deseado, Glassman recomienda que ingrese fácilmente a la dieta, eliminando la carne y aumentando constantemente los alimentos que son especialmente altos en fibra.

Bajará su riesgo de enfermedad

Suponiendo que intercambie carne por alternativas más saludables, y no papas fritas y helados, se protegerá de diversas enfermedades cardíacas, factores de riesgo cardio-metabólicos y algunos tipos de cáncer. Esta fue la conclusión de un estudio de 2014 que analizó tres grupos de adventistas del séptimo día, una denominación cristiana cuyos miembros se abstienen de comer carne. Según Glassman, estos resultados de salud mejorados son, en parte, otro resultado de comer más fibra, que reduce el colesterol y aumenta la saciedad, lo que hace que las personas coman menos calorías. Ella dice que los antioxidantes que abundan en las frutas y verduras protegen contra las enfermedades del corazón. Otros estudios han demostrado que los consumidores de carne también tienen un mayor riesgo de padecer enfermedades como la apendicitis, la inflamación crónica y la enfermedad renal.