Los estadounidenses muerden alrededor de 2.8 billones de libras de chocolate cada año, y no es un secreto por qué. ¿Quién no ama una rica barra de chocolate? Además, si eliges el tipo oscuro, obtienes la ventaja de los flavonoides y antioxidantes que protegen el corazón.
Para ayudarlo a elegir una barra que satisfaga su gusto por lo dulce (y se cuela en algunos beneficios para la salud estelar), probamos cinco barras de chocolate negro populares para encontrar la mejor. (Sabemos que es un trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo, ¿no?)
Cómo los calificamos
Shutterstock Aquí están las tres métricas que usamos para determinar la calificación final de cada barra.
Nutrición
No nos preocupamos demasiado por la nutrición porque las barras de chocolate oscuro son muy similares en todos los ámbitos. Todos tienen grasa saturada proveniente de la manteca de cacao, y generalmente contienen azúcares agregados para equilibrar la acidez natural del cacao. Si una barra de chocolate contiene significativamente más grasa y azúcar en comparación con sus competidores, nos ayudó a romper lazos.
Ingredientes limpios
Lo ideal es que nuestras barras para ir formen sus bases con cacao sin procesar, que posee un mayor contenido de antioxidantes y contiene la menor cantidad de aditivos.
Textura y sabor
El chocolate oscuro debe ser rico, cremoso, y cualquier cosa menos tiza. Le dimos puntos extra a los chocolates que permitieron que la textura indulgente y los sabores del cacao supere el azúcar agregado.
De lo peor ... a lo mejor
5La oscuridad especial de Hershey
Nutrición: por barra (41 g): 200 calorías, 13 g de grasa (8 g de grasa saturada), 0 mg de sodio, 24 g de carbohidratos (3 g de fibra, 20 g de azúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: azúcar, chocolate, manteca de cacao, grasa de leche, cacao procesado con álcali, lecitina de soja, sabor natural, leche
Textura y sabor: el bar de Hershey era mediocre en consistencia y sabor. No éramos fans de la textura, y la abrumadora dulzura dejaba mucho que desear.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Este tratamiento era demasiado dulce y ceroso, dos características que un chocolate negro de calidad no debería tener. Esta marca puede soportar la prueba del tiempo, pero nuestras papilas gustativas entrenadas fueron más críticas con esta barra de chocolate oscuro especial.
Ghirardelli Intenso Oscuro 60% Sueño de la Noche de Cacao
Nutrición: por 3 cuadrados (38 g): 190 calorías, 14 g de grasa (9 g de grasa saturada), 0 mg de sodio, 20 g de carbohidratos (3 g de fibra, 14 g de azúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: chocolate agridulce (chocolate sin azúcar, azúcar, manteca de cacao, grasa de leche, lecitina de soja, vainilla)
Textura y sabor: El bar de Ghirardelli nos sorprendió con un sabor artificial y una textura áspera, que eran tanto discordantes como desagradables. En lugar de fundirse en nuestras bocas, el cuadrado dejó una consistencia granulada.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Además de tener un sabor poco natural, esta barra de chocolate oscuro tenía una dulzura inquietante que parecía tratar de enmascarar los matices agrios. En lugar de disolverse en la lengua como cabría esperar, esta barra Ghirardelli Intense Dark se derrumbó, se estrelló y se quemó.
Cadbury Royal Dark
Nutrición: por 7 bloques (39 g): 170 calorías, 12 g de grasa (8 g de grasa saturada), 0 mg de sodio, 23 g de carbohidratos (3 g de fibra, 20 g de azúcar), 2 g de proteína
Ingredientes: Chocolate semidulce (azúcar, manteca de cacao, chocolate, grasa de leche, sabores naturales, saborizantes artificiales, lecitina, leche)
Textura y sabor: Rico y ultra cremoso, como un huevo Cadbury. Los cuadrados eran pequeños pero más densos y más pequeños que las otras barras probadas. Lo que más nos tomó por sorpresa fue el regusto ligeramente ahumado del chocolate. Probablemente podamos atribuirlo a los sabores naturales y artificiales.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Los cuadrados gruesos y gruesos eran difíciles de morder, pero el fuerte crujido era extrañamente satisfactorio. El bar presumía de un inesperado pero intrigante humo, que nos mostraba indiferentes. Creemos que esta selección combinaría bien con la terrenalidad de un vino tinto con cuerpo.
Lindt Excellence 70% Cocoa Smooth Dark
Nutrición: por 4 cuadrados (40 g): 250 calorías, 19 g de grasa (12 g de grasa saturada), 10 mg de sodio, 17 g de carbohidratos (3 g de fibra, 12 g de azúcar), 3 g de proteína
Ingredientes: Chocolate, azúcar, manteca de cacao, lecitina de soja (emulsionante), vainas de vainilla Bourbon
Textura y sabor: Perfectamente endulzado con notas de vainilla bourbon vainilla, este bocadillo tenía una cremosa lechosa y un rico sabor.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Los maestros chocolateros de Lindt alcanzaron un sabor equilibrado que no era amargo ni demasiado dulce. Sabía más como una barra de chocolate con leche intensa que una barra oscura, por lo que es un tratamiento ideal para aquellos que se acostumbran al sabor del cacao concentrado. ¡Bienvenido al lado oscuro!
Godiva 72% Cacao Dark Chocolate
Nutrición: por 6 cuadrados (45 g): 230 calorías, 18 g de grasa (11 g de grasa saturada), 0 mg de sodio, 23 g de carbohidratos (6 g de fibra, 12 g de azúcar), 4 g de proteína
Ingredientes: Chocolate sin azúcar procesado con álcali, azúcar, aceite de mantequilla (leche), lecitina de soja.
Textura y sabor: esta barra semisweet encarna la suavidad y la indulgencia que esperarías del chocolate Godiva. La textura divinamente aterciopelada combinada con el sabor equilibrado hizo que esta selección fuera nuestra # 1.
¡Come esto, no eso! Veredicto:
Rasgar el borde de la cubierta de papel reveló la envoltura dorada de Godiva, una envoltura adecuada para un regalo que nos recordó el boleto dorado de Charlie a la fábrica de Wonka. De hecho, también hemos ganado el premio gordo de chocolate aquí. El bar de Godiva era celestial, desde su textura de seda hasta la exquisita y corpulenta bondad que recibimos en cada bocado. Fue una clara elección para nosotros.
