Probamos 11 salsas para pasta, ¡y esta es la mejor!



La salsa para pastas es una grapa común que es tan versátil como las recetas que lo exigen. El problema es que la marinara es algo más que tomates. Y una buena variedad puede ser desalentadora de encontrar, especialmente cuando todos los supermercados parecen abastecerse de innumerables ofertas. Es por eso que le ahorramos las conjeturas al sumergir una rebanada de pan tostado recién hecho (sobre ciabatta, porque salud) en 11 salsas de pasta populares, y luego las clasificamos según la nutrición, los ingredientes limpios, la apariencia y la consistencia y, por supuesto, el sabor. . Sí, hemos probado 11 toppers de pasta ... sólo para ti.

Sigue leyendo para saber qué salsa roja robó nuestros corazones y cuál no llegó al corte. Y mientras intercambias tu salsa mediocre por nuestra primera selección, considera cambiar tus fideos habituales por una de estas 10 pastas de pulso que necesitas en tu vida.

Cómo los calificamos

Aquí están las cuatro métricas que usamos para determinar la calificación final de cada salsa.

Nutrición

Sabemos que un plato de pasta reconfortante se puede empañar fácilmente con una salsa rellena con calorías adicionales, sodio y azúcar. Pero ¿qué pasa con la grasa? Los tomates están llenos de vitamina A, una vitamina soluble en grasa que requiere un poco de aceite saludable para que su cuerpo obtenga todos los beneficios. Para separar las salsas buenas de las malas, asegúrese de que su pick pack contenga aceite de oliva rico en omega-3 en lugar de aceites de soja y canola inflamatorios.

Ingredientes limpios

La salsa de pasta perfecta requiere un poco más que un simple lote de tomates. Recomendamos a las marcas que combinan especias aromáticas y aceites saludables para el corazón en sus salsas, pero que desaprueban las que usan aceites inflamatorios y aditivos innecesarios.

Apariencia y consistencia

La salsa para pasta debe cubrir sus fideos y adherirse a las grietas de su cazuela sin esfuerzo. Uno delgado y que moquea simplemente no hará el truco.

Gusto

Probablemente el factor más importante, el sabor juega un papel importante cuando se trata de la salsa con la que decidimos servir nuestros espaguetis. Una marinara ganadora debe estar llena de sabores frescos, presumir de un delicado equilibrio entre dulce y salado, y complementar, en lugar de dominar, su creación culinaria.

De lo peor ... a lo mejor


11

Barilla marinara

Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 70 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 420 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (3 g de fibra, 8 g de azúcar), 3 g de proteína

Ingredientes: Puré de tomate (agua, pasta de tomate), tomates cortados en cubitos (tomates, ácido cítrico), azúcar, cebollas secas, ajo deshidratado, sal, albahaca, aceite de oliva virgen extra, orégano, ácido cítrico, sabor natural

Apariencia y consistencia: la interpretación de Barilla fue un poco gruesa. Fue suave debido al puré de tomate.

Sabor: si pudiera retroceder en el tiempo y deshacer la inmersión de mi cuchara en este frasco, o simplemente bajar el utensilio antes de que llegue a mi lengua, o ... entiendes el punto. El extrañamente abrumador sabor a ajo y el regusto excepcionalmente amargo me hicieron preguntarme si acabo de recoger un mal lote.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Si te gusta ese abrumador sabor a tomate artificial junto con un exceso de ajo y una amargura imperdible, esta es para ti. En cuanto a la textura, esta salsa puede cubrir bien tus carbohidratos, pero no estamos seguros de si podrías tragarlos teniendo en cuenta las desagradables notas de sabor de la salsa.

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Emeril's Homestyle Marinara

Nutrición: por 1/2 taza, 124 g: 90 calorías, 3 g de grasa (0 g de grasa saturada), 430 mg de sodio, 14 g de carbohidratos (3 g de fibra, 9 g de azúcar), 2 g de proteína

Ingredientes: Puré de tomate (agua, pasta de tomate), tomates picados (tomates, jugo de tomate, ácido cítrico), azúcar, aceite de soja, sal, cebolla picada, especias, polvo de ajo, aceite de oliva virgen extra

Apariencia y consistencia: Emeril's Homestyle Marinara es gruesa y significativamente más densa que las otras ofertas probadas, lo que nos gustó. Su color de ladrillo y su textura consistentemente en puré enmascararon cualquier posible avistamiento de especias.

Sabor: Aquí es donde Emeril nos ha perdido. Fue más dulce que cualquiera de los otros ingredientes que probé, lo que justifica el hecho de que el azúcar es el tercer ingrediente de la lista.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Dado que Emeril es un chef acreditado, propietario de 14 restaurantes y un doctorado honorario, esperamos que su salsa tenga los ricos sabores de especias de calidad y tomates frescos en lugar de azúcar en exceso. No nos atreveríamos a decir que tirar esta salsa en los espaguetis con regularidad causará diabetes, pero no podemos prometer que no experimentará algunos de estos efectos secundarios extraños de comer azúcar.

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Bertolli Tomate Y Albahaca

Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 80 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 350 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (1 g de fibra, 11 g de azúcar), 2 g de proteína

Ingredientes: Tomates picados en jugo [Tomates cortados en cubitos, Jugo de tomate, Cloruro de calcio (Reafirmante), Ácido cítrico], Puré de tomate (Agua, Pasta de tomate), Albahaca, Azúcar, Aceite de oliva virgen extra, Cebollas, Sal, Ajo, Especias, Sabores naturales

Apariencia y consistencia: la salsa de Bertolli es como la Navidad embotellada: está llena de hojuelas de albahaca verde que flotan en una salsa extra gruesa de color rojo oscuro.

Sabor: abrir este frasco para abrirlo fue como meter mi nariz directamente en una planta de albahaca. Desafortunadamente, el nivel nauseabundo de dulzura dominó tanto la albahaca brillante como el tomate.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Realmente deseamos que esta salsa fuera más baja en azúcar porque tenía un potencial enorme, antes de hacer las cosas sobre una tostada. Los bultos (probablemente debido al cloruro de calcio agregado) tampoco funcionaron a favor de Bertolli.

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Ragu Viejo estilo del viejo mundo tradicional

Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 80 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 480 mg de sodio, 13 g de carbohidratos (2 g de fibra, 8 g de azúcar), 2 g de proteína

Ingredientes: Puré de tomate (agua, pasta de tomate), aceite de soja, sal, azúcar, cebollas deshidratadas, aceite de oliva virgen extra, especias, queso romano elaborado con leche de vaca (leche cultivada parcialmente descremada, sal, enzimas), sabores naturales

Apariencia y consistencia: al girar este frasco de Ragu, inmediatamente noté los trozos que flotaban sobre una salsa roja o naranja que de otra manera estaba aguada. Un simple revuelo confirmó que esta salsa no es muy abundante.

Sabor: Medio; mediocre; nada especial. Esta salsa no contenía un ponche extra de umami, a pesar de que Ragu esparcía queso romano en la mezcla. De hecho, podría haber clasificado un poco más alto en esta lista si hubiera recortado algunos gramos de azúcar.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Ragu en voz alta explica "Nuestra receta más rica y gruesa" en su etiqueta, pero definitivamente no cumple. El queso Romano agregado no le dio ninguna riqueza a este aderezo de pasta, y mucho menos a espesarlo. Además de carecer de los departamentos de sabor y textura, Ragu tampoco nos impresionó nutricionalmente, dado que los contenidos de sodio y azúcar por porción son increíbles.

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Newman's Own Marinara

Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 70 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 460 mg de sodio, 12 g de carbohidratos (3 g de fibra, 7 g de azúcar), 3 g de proteína

Ingredientes: Puré de tomate (agua, pasta de tomate, ácido cítrico), tomates en cubitos, sal, azúcar de caña, aceite de oliva virgen extra, especias, cebolla seca, ajo seco

Aspecto y consistencia: Un vistazo rápido a la lista de ingredientes, que esencialmente enumera H2O en primer lugar, explica por qué la consistencia de esta salsa parece diluida.

Sabor: El sabor inferior de la salsa demasiado salada no nos impresionó en absoluto. A pesar de los deliciosos ingredientes que utiliza, Newman's Own no tiene sabor como si estuviera lleno de ajo, cebolla o especias robustas.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Newman's Own tenía un agradable aroma a tomate y albahaca que recordaba bastante a una nueva rebanada de margherita. Para nuestra decepción, no sabía a uno. Estamos adivinando que esta salsa se combinaría bien con un plato más corazón que puede compensar la mediocreess de la salsa. Tres lasaña de queso, alguien?

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Albahaca Cucina Antica Tomate

Nutrición: por 1/2 taza, 113 g: 35 calorías, 1.5 g de grasa (1 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 6 g de carbohidratos (2 g de fibra, 1 g de azúcar), 1 g de proteína

Ingredientes: Tomates importados italianos de San Marzano, tomates, cebollas frescas, aceite de oliva virgen extra, sal, albahaca, pimienta blanca, pimienta negra

Apariencia y consistencia: por contradictorio que parezca, Cucina Antica de alguna manera se las arregló para hacer una salsa que a la vez es gruesa y líquida.

Sabor: los fragmentos de albahaca eran visibles para el ojo, pero no detectables para las papilas gustativas. Desafortunadamente, a esta salsa le faltaba el sabor auténtico que su envase anunciaba.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Teniendo en cuenta el etiquetado rústico y el nombre italiano que se traduce como "cocina antigua", esperábamos que esta salsa contara con sabores mediterráneos más pronunciados. En lugar de tener un aroma refrescante de tomate y albahaca, mis fosas nasales fueron golpeadas con un olor desagradable a detergente para platos. Mi colega incluso afirmó que el sabor es casi como Windex, también. Que en el mundo Sí, estábamos confundidos, por decir lo menos.

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Prego Marinara

Nutrición: por 1/2 taza: 80 calorías, 3 g de grasa (0.5 g de grasa saturada), 480 mg de sodio, 10 g de carbohidratos (3 g de fibra, 7 g de azúcar), 2 g de proteína

Ingredientes: Puré de tomate (agua, pasta de tomate), tomates picados en jugo de tomate, aceite de colza, sal, cebollas deshidratadas, ajo deshidratado, especias, ácido cítrico

Apariencia y consistencia: Todo lo que usted esperaría de una tienda compró marinara: es consistente en cuanto a textura y color, y ofrece cero sorpresas en forma de motas de especias o trozos de ajo.

Sabor: Prego tenía un sabor muy clásico, tradicional. Aunque está llena de casi 500 miligramos de sodio, esta salsa no era abrumadoramente salada y no nos golpeó con matices demasiado dulces o ácidos.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Realmente no esperaba que me gustara tanto como a mí. Prego no adorna su etiqueta con letras extravagantes o palabras de misterio de alimentos saludables. Pero tiene un sabor simple y bien equilibrado que lo hace lo suficientemente versátil como para ser combinado con cortes grasos de carne, mariscos magros y verduras ligeras por igual. Si Prego cambiara el aceite de canola por AOVE, estaríamos totalmente en esto.

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El paladar de plata baja en sodio Marinara

Nutrición: por 1/2 taza, 125 g: 70 calorías, 3.5 g de grasa (0.5 g de grasa saturada), 115 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (2 g de fibra, 5 g de azúcar), 2 g de proteína

Ingredientes: Tomates Pelados Enteros San Marzano Importados, Tomates Pelados y Machacados Enteros de California, Aceite de Oliva Virgen Extra, Cebollas Frescas, Zanahorias Frescas, Ajo Fresco, Concentrado De Pera, Especias

Apariencia y consistencia: aunque la consistencia general era ligera, aunque es una masa de tomate esporádica, esta salsa estaba repleta de especias por su apariencia. Sin mencionar que las zanahorias frescas agregaron algo de crujiente que puedo predecir que funcionará bien en una gran cantidad de recetas.

Sabor: A pesar de ser el más bajo en sodio de todos nuestros panelistas de prueba, The Silver Palate no decepcionó a nuestras papilas gustativas. Claro, no estaba tan lleno de umami como algunas de las otras selecciones, pero sí con sabores frescos inesperados (¡hola, pera!) Y abundantes especias.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

El hecho de que esta selección carezca de sodio no significa que no esté lleno de sabor. En lugar de confiar en las cosas que hacen daño al corazón, la marinara de The Silver Palate aprovecha los ingredientes de calidad, como los tomates importados de San Marzano y el AOVE, para darle a la salsa su complejidad. Esta salsa sorprendentemente deliciosa demuestra que puede mantener el exceso de sal que lastima el corazón de su tenedor sin comprometer el sabor.

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365 TODOS LOS VALORES MARINARA ORGÁNICA

Nutrición: por 1/2 taza, 118 g: 50 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 450 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (2 g de fibra, 4 g de azúcar), 2 g de proteína

Ingredientes: Tomates orgánicos en cubitos, Puré de tomate orgánico, Puré de ajo orgánico (Ajo orgánico, Agua), Aceite de oliva virgen extra orgánico, Cebollas orgánicas, Sal, Ajo orgánico, Albahaca orgánica, Orégano orgánico, Pimienta negra orgánica

Apariencia y consistencia: Todos los ingredientes estrella, el ajo, la cebolla, la albahaca y el orégano, estuvieron presentes en la marinara orgánica de Whole Foods. Además de un tomate picado ocasional, la salsa era generalmente fina.

Sabor: Si bien mi paladar adquirió todas las especias y alium individuales, los sabores carecían de armonización. Este ahumador de fideos sabía que necesitaba más tiempo en la estufa.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Esta elección me recordó a mi propio intento de salsa marinara, que implicaba que mi impaciencia impidiera que las especias se cocieran a fuego lento el tiempo suficiente para casarse. En otras palabras, esperaba que Whole Foods ejecutara una salsa mejor que la que he tenido nunca ... pero no puedo negar que aún así era sabrosa.

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La tienda de albóndigas salsa de tomate clásica

Nutrición: por 1/2 taza, 113 g: 70 calorías, 4 g de grasa (0.5 g de grasa saturada), 450 mg de sodio, 6 g de carbohidratos (1 g de fibra, 3 g de azúcar), 2 g de proteína

Ingredientes: Tomates pelados enteros italianos importados, cebollas frescas, aceite de oliva, sal, ajo fresco, orégano, hojuelas de chile, hojas de laurel

Aspecto y consistencia: aunque sí tenía cierta separación de aceite, agitó rápidamente la salsa y la terciopelo que estábamos deseando. Dado el hecho de que vi algunos dientes de ajo picados flotando alrededor, esperaba que esto se pareciera mucho al allium.

Sabor: Imagina que tuviste el tiempo para cocinar a fuego lento tomates frescos y especias ahumadas en la estufa. Qué fantástica visualización, ¿verdad? Bueno, la salsa de tomate clásica The Meatball Shop bendecirá tu plato de penne con resultados caseros sin tiempo de cocina.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Si alguna vez eres lo suficientemente afortunado como para entrar en una de las elegantes ubicaciones de The Meatball Shop en NYC, te darás cuenta de cómo huele esta salsa. El topper era fuerte y rico en umami, pero sorprendentemente, no era picante a pesar de su inclusión de hojuelas de chile. Esta salsa no era demasiado robusta o compleja, lo que la hace perfecta para las albóndigas (¡duh!) O ragù.

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Marinara Casera De Rao

Nutrición: por 1/2 taza, 113 g: 80 calorías, 7 g de grasa (1 g de grasa saturada), 340 mg de sodio, 4 g de carbohidratos (1 g de fibra, 3 g de azúcar), 1 g de proteína

Ingredientes: tomates italianos, aceite de oliva, cebolla fresca, sal, ajo fresco, albahaca fresca, pimienta negra, orégano

Apariencia y consistencia: Puedo informar felizmente que no detecté ningún trozo de ingrediente flotando y la textura fue consistente sin ser demasiado gruesa o líquida. Todas las especias y verduras estaban visiblemente presentes y no pude evitar notar el aceite de oliva que brillaba en oro a la luz. Una salsa simplemente hermosa.

Sabor: Si mis papilas gustativas pudieran saltar de alegría, oh cómo lo harían. La Marinara hecha en casa de Rao sabía igual que las albóndigas.

¡Come esto, no eso! Veredicto:

Abuelitas italianas en todas partes, conoce a tu rival. Esta salsa que se mantiene bien en el pan, está perfectamente salada, y su proporción dulce a ácida y su sabor fuerte a umami simplemente la expulsaron del parque. Aunque Rao's está lleno de suficiente aceite para brillar tan notablemente como Edward Cullen a la luz del sol, la salsa a fuego lento solo usa aceite de oliva que ama el corazón. Ya que es más alta en grasas saludables que muchas otras ofertas, esta salsa complementaría mejor la carne magra, los mariscos e incluso los zoodles. O simplemente una simple cuchara vieja. Sí, en realidad, soy culpable de ingerir una porción entera de estas cosas, sin pan y toda cuchara. Lo siento no lo siento.

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